Rau bina là một loại rau lá xanh rất giàu chất sắt. Rau bina không chỉ dành riêng cho Popeye mà bất cứ ai cũng có thể thưởng thức được, dù nấu chín hay ăn sống. Bạn có thể thêm rau bina vào món salad hoặc sinh tố, luộc, xào, hoặc thậm chí làm kem rau bina để tối đa hóa hương vị của loại rau đơn giản và ngon này. Nếu bạn muốn biết cách chế biến rau bina, hãy xem Bước 1 để bắt đầu.
Bươc chân
Phần 1/3: Chuẩn bị rau bina của bạn
Bước 1. Chọn rau bina tốt cho sức khỏe
Lướt qua phần rau bina trong cửa hàng hoặc chợ để tìm những bó rau bina có lá tươi và xanh đậm. Không chọn rau muống có lá bị nhũn hoặc héo úa, vàng và bầm dập. Điều quan trọng là chọn rau bina còn tươi để có thể giữ được đủ lâu để tạo nên một bữa ăn ngon. Tại siêu thị, bạn có thể sẽ tìm thấy hầu hết rau bina được cắt bỏ cuống và được đóng gói trong một túi nhựa kín. Ở các chợ truyền thống hoặc chợ thực phẩm tươi sống, hầu hết rau muống được bán theo bó với lá dày và tốt.
- Loại rau bina phổ biến nhất được tìm thấy là rau bina lá mịn, có lá phẳng và nhẵn, dễ rửa sạch.
- Rau mồng tơi có thể chịu nhiệt độ lạnh tốt hơn các loại rau mồng tơi khác. Lá có các nếp nhăn sâu nên khá khó khăn trong việc loại bỏ bụi bẩn bám trên lá.
- Rau bina non hay 'rau bina non' là rau bina thông thường được hái sau 15-20 ngày trồng, trong khi rau bina thông thường được hái sau 45-60 ngày trồng. Rau bina non có nhiều lá non mềm hơn và tốt hơn để làm món salad, trong khi rau bina trưởng thành sẽ tốt hơn để nấu ăn.
Bước 2. Bảo quản rau bina trong túi ni lông trong tủ lạnh
Cải bó xôi có thể được bảo quản theo cách này trong 3 ngày. Nếu bạn mua rau bina trong một túi kín, hãy nhớ đậy chặt nó bằng kẹp sau khi bạn mở nó ra để rau bina còn lại vẫn tươi. Nếu bạn không có kế hoạch sử dụng nó ngay lập tức, thì bạn nên giữ nó cho đến khi bạn sẵn sàng sử dụng. Bạn không nên rửa hoặc làm khô rau bina cho đến khi bạn chuẩn bị nấu, nếu không rau sẽ bị héo.
Bước 3. Lấy lá ra khỏi thân
Nếu rau bina của bạn vẫn còn bám vào thân lớn của nó, thì bạn cần phải cắt nó bằng dao hoặc kéo nhà bếp. Bạn có thể dùng dao gọt để có độ chính xác cao hơn. Mặc dù có thể ăn được nhưng phần cọng của cải bó xôi hơi dai và không ngon lắm, nếu không có cọng thì lá mồng tơi của bạn sẽ ngon hơn.
Bước 4. Làm sạch lá bằng nước để loại bỏ các hạt đất và các mảnh vụn khác
Thường thì rau bina có chất bẩn bám vào, có thể khiến rau bị sạn. Nếu bạn mua rau chân vịt trong túi ni lông kín và có ghi là đã được rửa sạch thì bạn vẫn có thể rửa lại một lần nữa để đảm bảo an toàn, nhưng không cần lưu ý nhiều như đối với rau chân vịt mua ngoài chợ. Dưới đây là cách rửa rau bina:
- Tách các lá.
- Luồn tay dưới sống lưng của tâm rau bina để tách lá và thân. Đây là một bước tùy chọn. Một số người thích ăn thân lá rau bina.
- Cho lá vào chậu nước, khuấy sơ qua rồi chắt bỏ nước.
- Lặp lại cho đến khi hết sạch bụi bẩn.
Bước 5. Làm khô rau bina của bạn
Bạn nên đợi rau bina khô trước khi nấu - trừ khi bạn muốn luộc. Để lau khô, bạn có thể cho rau muống vào chao sau đó để 10 phút đợi khô hoặc có thể thấm nhẹ bằng khăn giấy dày. Bạn nhớ làm từ từ để không làm nát lá rau bina. Khi rau muống đã khô, bạn nên nấu càng sớm càng tốt để tránh lá bị héo.
Phần 2/3: Nấu ăn rau bina
Bước 1. Luộc cải bó xôi
Một trong những cách đơn giản nhất để nấu rau bina là chỉ cần luộc nó. Bạn có thể luộc rau bina và ăn rau bina một mình hoặc bạn có thể luộc nó như một bước đầu tiên để làm kem rau bina. Đây là những gì bạn phải làm để luộc rau bina:
- Cho rau bina vào một nồi nước sôi lớn.
- Nấu trong 3-5 phút.
- Thoát nước tốt.
- Cho vào thau nước đá để “bất ngờ” và có màu xanh đẹp mắt, sau đó để ráo nước lần nữa (tùy ý).
- Bày lên đĩa và rưới nhẹ dầu ô liu.
- Thêm muối và giấy vừa đủ.
Bước 2. Xào cải bó xôi
Xào là một trong những phương pháp phổ biến nhất để chế biến rau chân vịt. Tất cả những gì bạn cần ngoài 2 bó rau bina là dầu ô liu, 2 nhánh tỏi cắt lát (tùy ý), và muối tiêu vừa ăn. Đây là những gì bạn phải làm để xào rau bina:
- Đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trên lửa vừa.
- Thêm tỏi và nấu trong khoảng 30 giây, hoặc cho đến khi có mùi thơm.
- Thêm một bó rau bina và nấu trong một phút, cho đến khi nó bắt đầu héo. # * Dùng kẹp xào cải bó xôi trong khi nấu.
- Thêm một bó rau bina khác và tiếp tục nấu trong 2-3 phút cho đến khi tất cả rau bina héo.
- Rắc muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Bước 3. Làm kem rau bina
Làm kem rau bina là một cách tuyệt vời để làm cho món ăn rau bina của bạn đậm đà hơn, ấm hơn và ngon hơn. Bạn có thể thưởng thức món ăn này một mình hoặc phục vụ nó như một món nhúng với bít tết, thịt gà, hoặc bất kỳ nguồn protein nào khác mà bạn lựa chọn. Để làm nó, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau: 680 gram rau bina, 1 thanh bơ, 8 muỗng canh bột mì, 1/2 củ hành tây thái hạt lựu vừa phải, 3 nhánh tỏi băm, 2 cốc sữa (380 ml) và muối và tiêu. nếm thử. Đây là những gì bạn cần làm để làm kem rau bina:
- Đun chảy 1 thanh bơ trong một cái chảo dày.
- Rắc bột mì vào bơ và đánh đều.
- Nấu bột và bơ ở lửa vừa trong năm phút.
- Thêm hành tây hoặc tỏi băm (băm nhỏ) và tỏi băm vào, đảo thêm 1 phút.
- Thêm sữa và đánh hỗn hợp liên tục trong 5 phút.
- Xào rau bina trong một chảo riêng. Làm theo hướng dẫn xào rau muống ở trên (không cần tỏi).
- Rưới nước sốt kem với muối tiêu vừa ăn rồi cho rau muống vào xào.
- Đảo nhẹ rau bina và sốt kem cho đến khi kết hợp đều.
Bước 4. Rang rau bina
Rau bina nướng, giống như rau bina phủ kem, là một cách tuyệt vời khác để chế biến món rau bina phong phú, thịnh soạn. Phương pháp này cũng cung cấp một phần thưởng là pho mát thơm ngon, phong phú. Dưới đây là tất cả những nguyên liệu bạn cần để làm món rau bina nướng ngon tuyệt: 1/2 chén hành tây hoặc hành tím băm nhỏ, 2 muỗng canh bơ, 2 bó rau bina, 1/2 chén kem đánh trắng, 1/3 chén sữa, 5 muỗng canh ăn pho mát Parmesan bào, 1/4 chén vụn bánh mì, và muối và tiêu vừa ăn. Đây là cách nướng nó:
- Xào hành tây trong bơ khoảng 2-3 phút cho đến khi mềm.
- Thêm rau bina, sữa và kem. Khuấy đều.
- Lấy ra khỏi bếp.
- Thêm 4 thìa pho mát, vụn bánh mì, và muối và hạt tiêu. # * Khuấy đều.
- Múc hỗn hợp lên khay nướng.
- Rắc phô mai còn lại.
- Nướng rau bina không đậy nắp trong lò nướng ở nhiệt độ 350 ° F (176 ° C) trong 40-45 phút hoặc cho đến khi phô mai chuyển sang màu nâu nhẹ.
Phần 3/3: Chuẩn bị Rau bina thô
Bước 1. Làm món salad rau bina và dâu tây
Salad rau bina và dâu tây là một món ăn đơn giản và bổ dưỡng, không yêu cầu bạn nấu chín rau bina. Tất cả những gì bạn cần là những nguyên liệu sau: 1 gói lá rau bina, 10 quả dâu tây tươi, 1/2 chén hạnh nhân, hành tây cỡ vừa, giấm, dầu ô liu, 3 muỗng canh đường, muối tiêu vừa ăn. Đây là những gì bạn cần làm để đạt được điều đó:
- Cắt nhỏ hành tây.
- Chia mỗi quả dâu tây thành bốn.
- Đảo đều hành tây, dâu tây, hạnh nhân và rau bina.
- Trộn 1/4 cốc giấm balsamic, 1/4 cốc dầu ô liu, 3 thìa đường, và đủ muối và tiêu để làm nước sốt.
- Đổ nước sốt lên món salad và đảo nhẹ.
Bước 2. Làm món salad rau bina với quả sung và phô mai feta
Món salad ngọt ngào này rất thích hợp để thưởng thức vào một buổi chiều đầy nắng, trong một bữa ăn ngoài trời hoặc như một món ăn phụ trong bất kỳ bữa ăn nào. Tất cả những gì bạn cần làm là trộn 1 gói lá rau bina, 1/2 chén pho mát feta nghiền hoặc thái hạt lựu, 10-15 quả sung cắt nhỏ, 1/2 chén hồ đào (một loại hạt màu nâu, hình bầu dục có nguồn gốc từ Trung Mỹ) và 1 cốc nho. Thêm một ít xốt balsamic đơn giản, hoặc xốt mâm xôi, và món salad của bạn đã hoàn thành! Không cần nấu ăn!
Bước 3. Làm sinh tố rau bina
Rau bina có thể thêm hương vị thơm ngon, lành mạnh cho bất kỳ món sinh tố rau hoặc trái cây nào. Nói chung, tất cả những gì bạn cần làm để làm sinh tố rau bina chỉ là thêm rau bina và bất kỳ nguyên liệu nào khác mà bạn muốn sử dụng và trộn đều hỗn hợp cho đến khi mịn. Dưới đây là một số nguyên liệu có thể được sử dụng để làm sinh tố rau bina và lê:
- 1 1/2 cốc nước hoặc nước dừa
- 2 chén rau bina
- 1 cốc lê chín cắt nhỏ
- 1 muỗng canh nước chanh
- 1 thìa cà phê gừng
- 1 thìa hạt lanh xay
- 1 thìa mật ong
Bước 4.
