Khu vực có nguồn gốc từ Nam Mỹ, đặc biệt là Colombia và Venezuela, và được ăn trong mọi bữa ăn, là những chiếc bánh ngô nhỏ làm từ bột ngô và nấu trên bếp trên giá dây (ở Colombia) hoặc nướng (ở Venezuela). Cau có thể ăn riêng hoặc nhồi nhân đều ngon. Đọc hướng dẫn bên dưới để tìm hiểu cách làm các khu vực với ba loại quả trám khác nhau.
Thành phần
- 2 cốc / 235 gam bột ngô
- 2 cốc / 250 ml nước
- Một chút muối
- Dầu
Bươc chân
Phương pháp 1/2: Tạo khu vực
Bước 1. Trộn các nguyên liệu
Cho bột ngô và một chút muối vào bát lớn. Dùng ngón tay hoặc máy khuấy để làm mịn. Đong lượng nước ấm theo công thức và từ từ đổ vào hỗn hợp bột.
- Mua bột ngô nấu sẵn như Hrina P. A. N., một loại bột ngô cổ điển của Venezuela. Loại bột này không chứa gluten và chất bảo quản, có hai màu trắng và vàng.
- Nếu trong nhà không có sẵn bột ngô, bạn có thể thay thế bằng bột ngô xay, chỉ cần đảm bảo bột đã được nấu chín trước đó.
Bước 2. Nhào bột
Dùng tay nhào bột và nước cho bột mềm, dẻo. Tiếp tục nhào cho đến khi bột không còn vón cục và có thể nặn bột thành hình viên tròn.
- Nếu bột của bạn quá ướt, hãy thêm một vài thìa bột mì và tiếp tục nhào một lần nữa.
- Nếu bột dễ vỡ, hãy thêm một hoặc hai thìa nước ấm. Thêm nước cho đến khi bột đạt được kết cấu phù hợp.
Bước 3. Tạo hình những con ong
Dùng tay lấy một miếng bột nhỏ nặn thành quả bóng rồi dùng lòng bàn tay ấn lại để tạo thành một tấm hình tròn. Nó phải dày khoảng 1/2 inch và đường kính từ 3 đến 4 inch, tùy thuộc vào kích thước bạn muốn gấu trúc của mình. Đặt những viên bột ngọt đầu tiên vào khay và tiếp tục tạo hình những chiếc bánh bông lan cho đến khi bạn hết bột.
- Nếu bạn muốn để dành cho những lần nấu sau, bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khay và để trong tủ lạnh trong 3 hoặc 4 ngày.
- Bạn cũng có thể đông lạnh hạt cau chưa nấu chín. Bọc từng quả cau bằng nhựa và cho vào hộp kín để trong tủ đông. Bằng cách đó, ong của bạn sẽ tồn tại trong vài tháng.
Bước 4. Sử dụng một giá đỡ dây truyền thống, sẽ để những quả cau cách lò sưởi bếp khoảng 2,5 cm, để nấu chúng theo cách Colombia
Bước 5. Để nấu bánh nướng theo cách của người Venezuela, hãy làm nóng lò nướng của bạn ở 250 ° C
Làm nóng lò nướng khi bạn đã sẵn sàng nấu nướng, trước khi bắt đầu chiên chúng. Lò nướng phải hoàn toàn sẵn sàng trước khi bạn cho bánh nướng vào.
Bước 6. Chiên bepas
Đun nóng một muỗng canh dầu trong chảo lớn ở lửa vừa và cao. Khi dầu nóng, cho một ít hạt cau vào và để cho đến khi bên ngoài giòn, trong khoảng 3-4 phút. Lật lại và để cho nó chuyển sang màu vàng nâu. Đặt vào khay nướng và tiếp tục chiên các phần còn lại.
Bước 7. Rang hạt cau
Sau khi tất cả các bepas được chiên và đặt trên khay nướng, đặt chúng vào lò nướng đã được làm nóng trước. Nướng trong 15 phút. Khi bạn cảm thấy những chú gấu trúc của mình đã sẵn sàng, hãy lấy chúng ra khỏi lò và chạm vào phần trên của những chú gấu trúc. Nếu nó có vẻ như trống rỗng bên trong, thì bepas của bạn đã sẵn sàng để phục vụ.
Bước 8. Cắt hạt cau
Dùng dao sắc cắt quả cau thành hai nửa, sau đó nhồi món ăn yêu thích vào và thưởng thức.
Phương pháp 2 trên 2: Làm đầy vùng
Bước 1. Làm nhân bánh cho bữa sáng
Ở Venezuela, quả cau thường được nhồi với thịt và pho mát cho bữa sáng. Chọn thịt xông khói và ghép với pho mát Guayane, Paisa hoặc Duro.
- Nếu không tìm được loại pho mát đặc trưng của Venezuela này, bạn có thể dùng pho mát queso ngoài trời hoặc pho mát mozzarella.
- Để có một phần nhân ít truyền thống nhưng không kém phần ngon miệng, hãy thử trứng tráng và salsa.
Bước 2. Làm nhân cho món ăn nhẹ
Các vùng thường được ăn mà không có nhân, hoặc với nhân đơn giản như pho mát như một món ăn nhẹ. Để có một bữa ăn nhẹ lành mạnh hơn, hãy thử những quả trám arepa sau:
Salad gà và bơ. Kết hợp thịt gà băm, sốt mayonnaise, hành tây băm nhỏ và cần tây băm nhỏ với muối và tiêu. Đặt món salad này vào arepa và thêm một vài miếng bơ, sau đó phủ lên arepa. # * Đậu đen và salsa. Phết bột đậu đen hoặc đậu đen nguyên hạt lên một mặt của bánh tráng, và rắc một lớp salsa cay lên trên. Bạn cũng có thể thêm một vài miếng phô mai để tạo hương vị thơm ngon hơn
Bước 3. Thực hiện arepas De Pabellón
Sau arepas, de Pabellón là món ăn nổi tiếng nhất ở Venezuela. Arepas de Pabellón bao gồm các thành phần sau:
- Thịt bò vụn, đậu đen và thịt bò chiên. Phiên bản này là phiên bản cổ điển nhất.
- Rắc trứng chiên và phô mai lên thịt xông khói, đậu và chuối để món ăn trở nên ngon hơn.
