Hồ đào nên được gọt vỏ và làm sạch trước khi sử dụng, cho dù bạn định ăn sống hay nướng, hoặc sử dụng chúng như một thành phần trong công thức bánh yêu thích của bạn. Bắt đầu với bước 1 dưới đây để được hướng dẫn chi tiết về cách bóc vỏ quả hồ đào dai.
Bươc chân
Phần 1/3: Chuẩn bị hồ đào
Bước 1. Mua một số quả hồ đào đã lột da
Chọn những giống có kích thước và hình dạng đồng đều, khi sờ vào có cảm giác nặng. Stuart hoặc Moneymaker là hai giống hồ đào phổ biến và được nhiều người yêu thích.
Bước 2. Phân loại hồ đào
Phân loại các loại hạt và loại bỏ một số hạt bị nứt hoặc rỗng, cảm thấy nhẹ hơn các loại khác hoặc lung lay khi bạn lắc chúng. Chất lượng của những loại hạt này có thể đã trở nên tồi tệ.
Bước 3. Xem xét việc đun sôi hồ đào
Một số người yêu thích quả hồ đào cho rằng luộc quả hồ đào trước khi bẻ giúp loại bỏ vỏ dễ dàng hơn.
- Lấy một nồi nước lớn bắc lên bếp đun sôi. Nhẹ nhàng nhúng hồ đào vào nước và đun sôi trong 10 đến 15 phút. Làm khô các loại hạt và để nguội trước khi phá vỏ.
- Ngoài ra, bạn có thể cho một cốc nước và hai cốc hồ đào vào lò vi sóng và nấu ở nhiệt độ cao trong 5 đến 6 phút.
Bước 4. Chuẩn bị khu vực làm việc
Lột vỏ quả hồ đào có thể là một công việc lộn xộn, vì các mảnh da có thể bay theo mọi hướng trong quá trình này. Vì vậy, bạn nên chuẩn bị khu vực làm việc của mình ở ngoài trời để giảm bớt việc dọn dẹp.
Phần 2/3: Nứt và bóc vỏ quả hồ đào
Bước 1. Sử dụng một chiếc bánh hạt dẻ
Kẹp đa năng có thể dùng để bẻ vỏ hồ đào.
- Đặt đai ốc vào giữa kẹp và kẹp nhẹ cho đến khi bạn nghe thấy tiếng rắc. Đừng kẹp quá chặt, nếu không bạn sẽ làm nát phần bên trong của hạt.
- Vặn đai ốc ở giữa kẹp và kẹp lại. Tiếp tục xoắn và véo dọc theo chiều dài của hạt cho đến khi da bắt đầu bong ra và có thể di chuyển được.
Bước 2. Dùng kìm cắt cạnh và kìm
Đây là một cách khác nhanh chóng và dễ dàng để bóc vỏ quả hồ đào.
- Lấy một chiếc máy cắt bên cạnh và dùng nó để cắt 2 đầu nhọn của vỏ hạt vào bát bên dưới.
- Sau đó, lấy kìm (bất kỳ loại nào), đặt đai ốc vào giữa các kẹp, và nhẹ nhàng bẻ chính giữa vỏ, sau đó vặn đai ốc cho đến khi vỏ có thể bong ra.
Bước 3. Sử dụng một loại kẹo hạt hồ đào đặc biệt
Nếu bạn cần bẻ một số lượng lớn hồ đào, công cụ này có thể hữu ích để giúp bạn tiết kiệm thời gian khi bẻ vỏ.
- Dụng cụ này giúp bạn bẻ vỏ hồ đào một cách nhanh chóng và hiệu quả mà không làm vỡ hoặc nát phần bên trong của hạt.
- Trong khi nhiều hộ gia đình vận hành máy bẻ hạt bằng tay, bạn cũng có thể mua một máy bẻ hạt điều khiển bằng máy (từ một thương hiệu như Kinetic Cracker) để bẻ vỏ nhanh hơn.
Bước 4. Bóp hai quả hạch lại với nhau
Nếu không có dụng cụ, bạn có thể dùng kỹ thuật bóp để làm nứt vỏ hồ đào.
Để làm điều này, hãy lấy hai quả hạch và đặt chúng vào một tay. Nắm tay lại, ép các hạt lại với nhau cho đến khi một trong các vỏ vỡ ra và có thể lấy ra được
Bước 5. Dùng búa
Một trong những cách đơn giản nhất là làm nứt vỏ hồ đào chỉ bằng một cái búa và một bề mặt cứng.
- Đặt các loại hạt trên một bề mặt cứng, chắc và đập chúng bằng búa. Bạn có thể cần phải xoay đai ốc để đánh nó trong hiệp hai. Hãy cẩn thận với các ngón tay của bạn!
- Mặc dù đây là một phương pháp nhanh chóng, nhưng nó cũng có xu hướng phá vỡ bên trong của hạt, để lại những mảnh nhỏ của quả hồ đào. Nếu bạn muốn bên trong của các loại hạt vẫn còn nguyên vẹn, thì bạn sẽ cần phải sử dụng phương pháp khác.
Bước 6. Loại bỏ phần bên trong của hạt khỏi vỏ
Sau khi bẻ vỏ bằng một trong các phương pháp đã chọn, bạn cần phải cẩn thận khi tách phần bên trong của hạt ra khỏi vỏ, giữ nguyên bên trong của hạt.
- Dùng ngón tay hoặc kìm nhỏ để bóc vỏ từ bên trong quả hạch. Sau đó dùng tăm để cạy hết nửa vụn hồ đào còn lại.
- Hồ đào thường được tách bỏ vỏ chia đôi, nhưng nếu hạt bị nát cũng không sao vì bên trong của quả có hình dạng bất kỳ vẫn có thể sử dụng được.
Phần 3/3: Làm sạch và Lưu trữ Hồ đào
Bước 1. Làm sạch các phần da còn lại
Dùng tăm, hoặc thậm chí một mảnh nhỏ của vỏ quả hạch để cạo sạch vỏ và bất kỳ lớp nào còn sót lại bên trong hạt. Mặc dù lớp vỏ và lớp phủ trên hạt chỉ còn lại một ít nhưng chúng có thể để lại vị đắng trong miệng người ăn.
Bước 2. Để hồ đào trong hộp hoặc chao có đục lỗ trong 24 giờ
Điều này sẽ làm cho các loại hạt khô và có hương vị, tạo cảm giác ngon hơn khi ăn.
Bước 3. Bảo quản hồ đào trong hộp kín
Cho hồ đào đã ướp gia vị vào hộp đậy kín và để nơi khô ráo, thoáng mát. Các loại hạt có thể để được đến một tuần nếu đặt trên quầy, lên đến vài tuần nếu đặt trong tủ lạnh và lên đến một năm nếu đặt trong tủ đông.
Lời khuyên
- Cất quả hồ đào đã bóc vỏ trong khu vực được bảo vệ, vì sóc và chuột có thể lấy trộm đồ của bạn nếu có cơ hội.
- Chọn loại hạt phù hợp với mục đích sử dụng của bạn. Các giống có thể khác nhau về hàm lượng dầu, năng suất, độ dễ bóc và mùi vị.
