Trà xanh có thể ngon hoặc quá đắng để uống. Để pha một tách trà hoàn hảo tại nhà, bạn có thể sử dụng trà túi lọc chất lượng cao, lá trà hoặc bột trà xanh Nhật Bản (matcha). Dù bạn sử dụng phương pháp nào để pha trà, hãy đảm bảo luôn sử dụng nước ngọt không quá nóng và không ủ trà quá lâu. Trà xanh có hương vị tuyệt vời mà không cần bất kỳ chất phụ gia nào, ngoài ra bạn có thể thêm mật ong và chanh để thưởng thức.
Thành phần
Túi trà xanh
- 1 túi trà xanh
- 1 cốc (250 ml) nước
- Chanh hoặc mật ong, tùy chọn
Cho 1 tách (250 ml) trà
Lá trà xanh
- 3/4 cốc (180 ml) nước
- 1 thìa cà phê (2 gam) lá trà xanh
Cho 3/4 tách (180 ml) trà
Trà xanh matcha
- 1 1/2 thìa cà phê (2 gam) bột trà xanh matcha
- 1/4 cốc (60 ml) nước
Cho một tách trà nhỏ
Bươc chân
Phương pháp 1 trong 3: Pha túi trà xanh
Bước 1. Đun sôi nước và để nguội xuống khoảng 80 độ C
Đun cách thủy trên bếp hoặc ấm điện cho đến khi bắt đầu sôi. Sau đó, tắt bếp và mở nắp bình để nước trong bình nguội nhanh hơn. Để nước nguội khoảng 5 phút hoặc đến khi nhiệt độ đạt 80 độ C.
Nước sôi có thể làm cháy trà khi pha, khiến trà có vị đắng và khó chịu
Bước 2. Cho 1 túi trà vào cốc
Bạn nên chú ý đến tỷ lệ 1 túi trà với 1 cốc (250 ml) nước. Vì vậy, nếu bạn muốn pha nhiều hơn 1 tách trà xanh, hãy cân nhắc cho 2 hoặc 3 túi trà vào ấm trà. Bằng cách đó, bạn có thể thêm nhiều nước hơn.
Nếu bạn có thời gian, hãy làm ấm tách trước khi pha trà. Chỉ cần đổ nước nóng vào trà và để trong 30 giây. Sau đó, chắt bỏ phần nước nóng trong cốc
Bước 3. Đổ 1 cốc (250 ml) nước nóng vào túi trà
Đổ từ từ nước 80 độ C vào cốc. Nếu bạn có đế lót ly hoặc đĩa nhỏ, hãy dùng chúng để đậy cốc để ngăn hơi nước thoát ra ngoài và làm mát trà.
Bước 4. Ủ trà trong 2-3 phút
Nếu bạn thích một loại trà nhạt hơn, có vị nhạt hơn, chỉ cần ủ trà trong 2 phút. Để có hương vị đậm đà và sắc nét hơn, hãy ngâm trà trong 3 phút.
Không ủ trà quá 3 phút nếu không trà sẽ bị đắng
Bước 5. Lấy túi trà ra và thưởng thức trà xanh
Lấy túi trà ra khỏi cốc và để phần trà còn lại nhỏ vào cốc. Đặt túi trà sang một bên và tái sử dụng hoặc vứt chúng đi. Bây giờ, bạn có thể thưởng thức trà xanh nóng hoặc thêm một chút mật ong hoặc chanh để thưởng thức.
Đừng bóp túi trà, vì như vậy sẽ chỉ đẩy hết thành phần đắng bên trong ra ngoài
Mẹo:
nếu bạn sử dụng trà túi lọc chất lượng cao, bạn có thể sử dụng thêm ít nhất 1 lần nữa.
Phương pháp 2/3: Ủ lá trà xanh
Bước 1. Đun cách thủy đến khoảng 75-80 độ C
Nếu bạn đang sử dụng bếp hoặc ấm điện, hãy đun sôi nước trước rồi tắt bếp. Để nước nguội khoảng 5 phút cho đến khi nhiệt độ đạt 75-80 độ C.
Luôn luôn sử dụng nước chưa được đun sôi trước đó để giúp lá trà mở ra trong quá trình pha
Bước 2. Cho 1 thìa cà phê (2 gam) lá trà vào ấm trà nhỏ
Bạn có thể sử dụng một thìa đo nhỏ hoặc cân kỹ thuật số để đo trọng lượng của lá trà. Cho lá trà trực tiếp vào ấm trà hoặc rây lọc trà nếu ấm trà của bạn có.
Nếu có thời gian, bạn có thể đổ nước nóng vào ấm trà để làm ấm. Sau đó, để ráo nước và cho lá trà vào ấm trà
Biến thể:
Để có một loại trà mạnh hơn, hãy sử dụng khoảng 1 thìa cà phê (5 hoặc 6 gam) lá trà.
Bước 3. Đổ 3/4 cốc (180 ml) nước nóng lên bề mặt của lá trà
Bạn sẽ có thể thấy lá trà bắt đầu mở ra khi tiếp xúc với nước nóng. Nếu có thể, hãy đậy nắp ấm trà để ngăn hơi ẩm thoát ra ngoài.
Bạn cũng có thể đặt một chiếc đĩa nhỏ lên ấm trà để ngăn hơi ẩm thoát ra ngoài
Bước 4. Ủ trà xanh trong 1-2 phút
Đặt báo thức trong 1 phút sau đó dùng thìa để nếm trà. Nếu thích hương vị, bạn có thể dừng pha trà hoặc tiếp tục cho đến khi hương vị đủ đậm đà theo sở thích.
Nếu bạn sử dụng 1 muỗng canh (5 gam) lá trà, bạn có thể ủ nó trong thời gian ngắn hơn nhiều. Thử nếm trà sau mỗi 10 giây cho đến khi bạn thích
Bước 5. Lọc lá trà hoặc bỏ rây lọc và thưởng thức trà
Bạn có thể nhấc bộ lọc bia ra khỏi trà để phần còn lại nhỏ vào ấm trà. Nếu ấm trà của bạn không có bộ lọc pha, hãy đặt một cái lọc lên trên một cốc nhỏ rồi từ từ rót trà từ ấm vào cốc. Thưởng thức trà khi còn nóng.
- Vắt một ít chanh hoặc đổ một ít mật ong vào trà nếu bạn thích trà tươi hơn.
- Bạn có thể để dành lá trà và pha thêm 1-2 bình trà để sử dụng. Hãy nhớ rằng lá trà đã ủ sẵn chỉ cần ủ lại trong thời gian ngắn hơn vì chúng đã mở sẵn.
Cách 3/3: Pha trà xanh Matcha
Bước 1. Đặt một chiếc rây lọc nhỏ lên trên tách trà matcha
Nếu bạn không có tách trà matcha (hay còn gọi là matcha-chawan), bạn có thể dùng cốc nhỏ hoặc bát nhỏ. Tuy nhiên, hãy chắc chắn rằng bát bạn sử dụng là loại chịu nhiệt.
Nếu thích, bạn có thể làm ấm tách trà để trà matcha không bị nguội. Để làm ấm tách trà, hãy đổ nước sôi vào và để trong 30 giây rồi xả nước từ từ
Bước 2. Rây 1 1/2 thìa cà phê (2 gam) bột matcha vào tách trà
Đổ bột matcha đã đo được vào rây. Sau đó, dùng mặt sau của thìa để đẩy nhẹ bột matcha qua rây và vào tách trà.
Bột matcha được rây sẽ trông giống như bụi màu xanh lá cây sáng trong tách trà
Bước 3. Đun sôi nước và để nguội xuống 80-90 độ C
Vì trà xanh matcha không cần quá nhiều nước, bạn chỉ cần đun sôi 1 cốc (250 ml) nước trên bếp hoặc ấm điện. Sau khi nước sôi, lấy ấm ra khỏi nhiệt và sau đó để nguội khoảng 1 phút cho đến khi nhiệt độ giảm xuống.
Để có được trà xanh matcha tốt nhất, hãy sử dụng nước sạch, chưa từng được đun sôi trước đó
Bạn có biết?
Đổ nước sôi lên bột matcha có thể làm bỏng bột.
Bước 4. Đổ 1/4 cốc (60 ml) nước nóng vào cốc trà
Đổ từ từ nước 80-90 độ C vào bột matcha trong tách trà.
Bột matcha sẽ bắt đầu tan khi tiếp xúc với nước nóng
Matcha Latte:
Để pha trà matcha sữa, hãy hòa tan bột matcha trong 1 thìa cà phê (5 ml) nước sôi. Sau đó, đổ khoảng 1/2 cốc (125 ml) sữa đã hấp vào.
Bước 5. Khuấy hỗn hợp này trong 20-60 giây để tạo thành trà xanh matcha
Dùng phới tre (còn gọi là phới lồng) để trộn bột trà với nước. Cố gắng thư giãn cổ tay và khuấy trà theo chuyển động tròn nếu bạn muốn trà nhạt. Nếu bạn muốn trà đặc hơn, sủi bọt hơn, hãy khuấy nhanh qua lại.
Để pha trà nhẹ, mịn, hãy khuấy trong 20 giây. Bạn cần khuấy trà trong khoảng 1 phút nếu muốn trà sủi bọt
Bước 6. Thưởng thức trà xanh matcha khi còn nóng
Bạn có thể uống trà xanh này trực tiếp từ cốc. Cố gắng thưởng thức trà ngay khi vừa khuấy xong vì bột matcha sẽ lắng xuống đáy trà nếu để quá lâu.
