Bạn đã bao giờ cảm thấy tay đột nhiên rất đau và nóng sau khi cắt ớt chưa? Hay môi và lưỡi của bạn như bị bỏng sau khi ăn ớt? Nhiều loại ớt khác nhau như ớt jalapeo, cayenne và habanero có chứa capsaicin là thành phần chính trong việc tạo ra bình xịt hơi cay. Capsaicin là một loại dầu tự nhiên có trong tất cả các loại ớt. Mặc dù nó có thể làm phong phú mùi vị và hương thơm của thực phẩm, nhưng capsaicin có thể gây ra cảm giác cay và nóng có thể kéo dài trong vài phút hoặc thậm chí vài giờ. Đừng lo lắng, giảm bớt tác dụng cay và nóng của việc tiêu thụ ớt không phải là một vấn đề khó khăn. Đọc tiếp phần dưới đây để khám phá một cách dễ dàng, thiết thực và nhanh chóng để giải phóng bản thân khỏi các cuộc tấn công bằng capsaicin!
Bươc chân
Bước 1. Uống sữa
Protein sữa (còn được gọi là casein) có thể hoạt động như chất tẩy rửa để "rửa" capsaicin và giữ cho hợp chất này tránh xa các tế bào thụ cảm trong miệng của bạn. Chuẩn bị một nửa ly sữa hoặc hơn, sau đó súc miệng bằng sữa. Sau khi sử dụng để súc miệng, bạn có thể vứt bỏ hoặc nuốt nó. Nhưng hãy nhớ rằng, cảm giác cay cũng tấn công cổ họng của bạn, vì vậy tốt hơn là bạn nên nuốt nó.
- Sữa càng lạnh dùng càng hiệu quả.
- Nếu capsaicin dính vào da tay (sau khi cắt hoặc chạm vào hạt ớt), hãy ngâm tay vào bát sữa đã được đá. Không còn nghi ngờ gì nữa, tình trạng châm chích và nóng trên tay của bạn sẽ được giảm bớt. Đảm bảo sữa lạnh và luôn đổi mới sữa nếu các tác dụng bắt đầu mất tác dụng.
- Nếu bạn không có sữa ở nhà, hãy thử ngậm phô mai, sữa chua lạnh, kem chua (kem chua) hoặc kem. Các sản phẩm sữa này cũng nên chứa casein.
Bước 2. Uống nước đường
Súc miệng bằng một cốc nước đã được pha với 1 muỗng canh. đường trở lên. Nước đường lạnh (ở 20 ° C / 68 ° F) hoạt động hiệu quả gần như sữa tươi ở 5 ° C / 41 ° F. Nhưng hãy nhớ rằng, vị cay sẽ chỉ biến mất khi nước đường còn trong miệng. Do đó, hãy tiếp tục các hoạt động súc miệng cho đến khi hết vị cay.
Bước 3. Uống rượu
Vì capsaicin hòa tan trong rượu, hãy thử uống một vại bia để giảm cảm giác nóng rát trong miệng. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng sữa vẫn hoạt động hiệu quả hơn nhiều so với đồ uống có cồn. Rượu là một dung môi, không phải là một chất giải độc cho capsaicin. Do đó, hợp chất capsaicin sẽ chỉ bị phá vỡ và phân hủy chứ không thể biến mất hoàn toàn.
Bước 4. Súc miệng bằng dầu
Capsaicin cũng hòa tan trong dầu thực vật. Do đó, súc miệng bằng dầu thực vật có thể giúp giảm cảm giác nóng rát mà bạn đang cảm thấy. Nhưng về cơ bản, dầu chỉ hoạt động hiệu quả hơn nước một chút. Chỉ sử dụng phương pháp này nếu trong nhà bạn không có các nguyên liệu khác hiệu quả hơn, chẳng hạn như sữa hoặc rượu.
Bước 5. Bôi dầu hỏa hoặc vaseline lên vùng da bị bỏng
Đừng cố gắng đưa nó vào miệng của bạn!
Phương pháp 1 trong 1: Y học cổ truyền không khoa học
Bước 1. Giảm tác dụng của ớt với một số 'phương pháp tự nhiên và truyền thống' được liệt kê dưới đây
Hãy nhớ rằng, hiệu quả của tất cả các phương pháp dưới đây đều chưa được kiểm chứng một cách khoa học.
- Ăn một vài lát dưa chuột. Về cơ bản, ăn dưa chuột thường được người dân Indonesia và Thái Lan làm để bù lại vị cay của tương ớt.
- Dán miếng bánh ngô mềm vào phần bị cháy (môi, lưỡi, v.v.).
- Ở Ấn Độ, cà ri và các món ăn cay khác luôn được phục vụ với một đĩa cơm lớn. Tại sao vậy? Rõ ràng thực phẩm làm từ bột mì có thể hoạt động hiệu quả để chống lại cảm giác nóng rát do ăn thức ăn cay. Nếu ngại ăn cơm, hãy thử ăn cay với khoai tây hoặc bánh mì. Nhai kỹ thức ăn sao cho lưỡi của bạn được bao phủ bởi bánh mì, khoai tây hoặc cơm.
- Sử dụng muối. Ăn khoai tây chiên mặn hoặc thêm một phần muối vào bữa ăn của bạn.
- Thử dùng mật ong hoặc trộn mật ong vào nấu ăn. Mặc dù không thường được kết hợp với các món ăn cay, mật ong có tác dụng rất tốt để cân bằng độ cay của món ăn.
- Pepto Bismol® có thể ngăn chặn cảm giác bỏng rát mà bạn cảm thấy.
- Thử ăn cà rốt sống. Không cần phải xử lý nó trước; chỉ cần ăn nó và cảm nhận sự thay đổi.
- Bôi kem đánh răng trắng lên da, môi hoặc khoang miệng cũng có thể giúp giảm tác dụng của ớt.
- Uống nước cốt dừa cũng có tác dụng làm giảm vị cay và nóng trong miệng.
- Ăn kem có chứa chất béo và đường.
- Ăn chuối - kết cấu và hàm lượng đường tự nhiên trong chuối có thể giúp giảm tác dụng của capsaicin.
- Ăn một vài miếng sô cô la. Chất capsaicin trong ớt dễ hòa tan trong chất béo hơn chất lỏng nhiều nước (như bia, nước hoặc sữa ít béo). Chọn sô cô la sữa, giàu chất béo và casein hơn sô cô la đen.
- Ăn táo.
- Ăn chanh. Thành phần axit trong chanh có thể phá vỡ dầu ớt và giảm cảm giác cay.
Lời khuyên
- Capsaicin hòa tan kém trong nước. Uống nước sẽ thực sự lan truyền hợp chất capsaicin khắp khoang miệng và làm trầm trọng thêm cảm giác bỏng rát mà bạn cảm thấy.
- Ăn bánh quy mặn rồi uống nước đường sau đó. Vị mặn mặn của bánh quy thường có khả năng hấp thụ nước và capsaicin, do đó làm giảm cảm giác bỏng rát mà bạn cảm thấy.
- Để tránh cảm giác bỏng rát trên da sau khi chế biến ớt, hãy phủ dầu thực vật lên tay hoặc đeo găng tay cao su, nitrile hoặc vinyl.
- Ăn nước tương hoặc nước ép cà chua để giảm cảm giác bỏng rát sau khi ăn ớt.
- Ăn một vài lát bánh mì cũng sẽ rất hiệu quả.
- Để bảo vệ đôi mắt của bạn, hãy đeo kính đặc biệt khi nấu ăn. Đừng quên luôn rửa tay và móng tay sau khi chạm vào ớt. * Dần dần, cảm giác bỏng rát do ớt sẽ tự hết.
- Thay vào đó, nếu ớt với các thành phần khác có chứa đường tự nhiên (chẳng hạn như cà rốt nạo, hành tây xào, v.v.). Đường có khả năng làm giảm độ cay của ớt mà không ảnh hưởng đến độ ngon của món ăn - chúng sẽ vẫn cay nhưng bạn sẽ an toàn hơn khi ăn.
- Cách tốt nhất để thoát khỏi vị cay và nóng là uống sữa; Dùng sữa để súc miệng một lúc trước khi nuốt.
- Tránh uống nước khi nó cay.
Cảnh báo
- Không chạm vào mắt của bạn ngay lập tức sau khi xử lý ớt. Ngay cả sau khi rửa tay bằng xà phòng, tác dụng của capsaicin không nhất thiết biến mất hoàn toàn. Nếu bạn đeo kính áp tròng, tốt nhất nên sử dụng găng tay nhựa khi tiếp xúc với ớt.
- Giữ ớt tránh xa vết thương hở.
- Giữ ớt cách xa mũi, mắt hoặc các bộ phận cơ thể lộ ra ngoài. Tin tôi đi, những tác động sẽ rất bất lợi cho bạn. Bình xịt hơi cay có chứa 100% hạt ớt (hoặc đôi khi trộn với một ít nước và hạt tiêu) rất hiệu quả như một vũ khí tự vệ vì tác dụng của nó là rất nguy hiểm.
