Saffron là một loại gia vị độc đáo và thơm ngon sẽ tạo nên hương vị đặc trưng cho nhiều món ăn, chẳng hạn như paella và bouillabaisse của Tây Ban Nha. Saffron được lấy từ hoa crocus dễ trồng ở những nơi có nhiệt độ từ -23 đến -1 ° C. Thật không may, mỗi bông hoa crocus sẽ chỉ sản xuất một lượng nhỏ nghệ tây mỗi năm, khiến nghệ tây trở thành loại gia vị đắt nhất thế giới.
Bươc chân
Phần 1/3: Tạo điều kiện phát triển cho nghệ tây
Bước 1. Mua đầu crocus
Cây nghệ tây có hoa màu tím mọc từ lõi của cây crocus (tương tự như củ). Những lõi ngô này phải được mua tươi ngay trước khi trồng. Bạn có thể mua chúng trực tuyến hoặc từ vườn ươm địa phương của bạn.
- Đầu cây Crocus sẽ phát triển tốt nhất ở những nơi có nhiệt độ -23 đến -1 ° C.
- Các vườn ươm địa phương ở những vùng nhiệt độ này có nhiều khả năng có củ crocus nhất.
Bước 2. Tìm một chỗ thoát nước tốt, đủ ánh nắng mặt trời để trồng cây crocus
Chọn khu đất có nhiều ánh nắng trực tiếp. Đào đất lên để đảm bảo không quá cứng hoặc quá đặc. Cây sấu có thể chết nếu có quá nhiều nước. Vì vậy, đất cũng phải có khả năng khô tốt.
Bạn có thể xới đất trước khi trồng cây để làm tơi đất
Bước 3. Trộn đất với chất hữu cơ
Cuốc nơi trồng cây và trộn chất hữu cơ sâu 25 cm vào đất. Bạn có thể sử dụng phân trộn, than bùn hoặc lá cắt nhỏ. Những vật liệu hữu cơ này cung cấp chất dinh dưỡng cho lõi crocus phát triển.
Bước 4. Cách khác, trồng lõi cây vào chậu
Nếu các loài gặm nhấm hoặc các loài gây hại khác là vấn đề phổ biến trong khu vườn của bạn, thì trồng cây trong thùng chứa là một lựa chọn tốt. Bạn sẽ cần một cái chậu hoặc thùng chứa tương tự, vải ngăn cỏ dại, băng keo và đất mùn.
- Sử dụng thùng chứa có lỗ thoát nước hoặc đục một lỗ trên thùng nếu không có.
- Che miệng chậu bằng vải ngăn cỏ dại, sau đó băng keo lại.
- Đổ phân trộn vào chậu khoảng 15 cm.
Bước 5. Trồng đầu cây crocus
Nếu bạn sống ở vùng cận nhiệt đới, để có kết quả tốt nhất, hãy trồng lõi ngô 6-8 tuần trước đợt sương giá đầu tiên của mùa giải. Tùy thuộc vào khí hậu trong khu vực của bạn (và bán cầu), thời gian trồng vào khoảng tháng 10 hoặc tháng 11.
Kiểm tra lịch hoặc hỏi người làm vườn địa phương của bạn để xác định khi nào là thời điểm thích hợp để trồng cây crocus trong khu vực của bạn
Phần 2 của 3: Trồng cây Crocus Cobs
Bước 1. Trồng các đầu cây crocus thành từng cụm
Thay vì trồng theo hàng, hoa crocus sẽ phát triển tốt hơn theo từng khóm. Trồng các cây cách nhau khoảng 8 cm và nhóm chúng thành nhóm 10-12 con.
Nếu bạn dùng chậu thì mỗi chậu có thể chứa được 1 nhóm 10-12 tai
Bước 2. Trồng lõi cây sâu 8 - 10 cm
Dùng xẻng nhỏ đào hố sâu 8 - 10 cm. Đặt đầu nhọn của lõi ngô hướng lên trên và đặt 1 quả pongkol vào mỗi lỗ. Phủ đất lên từng lõi.
Nếu bạn đang sử dụng thùng chứa, hãy trồng lõi ngô vào lớp đất 15 cm trên cùng đã được chèn vào đó. Vùi vỏ quả với đất đến độ sâu 5 cm
Bước 3. Đảm bảo cung cấp đủ nước trong mùa trồng cây
Mùa mưa là mùa sinh trưởng của cây bìm bịp. Trong thời gian này, giữ cho đất ẩm, nhưng không được sũng nước.
- Tưới nước cho cây 1 - 2 lần / tuần khi thời tiết khô ráo.
- Cứ vài lần một tuần, bạn hãy thọc 2 ngón tay vào đất để đo độ ẩm.
- Nếu bị đọng nước hơn một ngày sau khi tưới, chỉ nên tưới một lần một tuần.
- Nếu đất khô hoàn toàn (không ẩm) trong một ngày thì tưới 3 lần một tuần.
Bước 4. Bón phân cho cây cảnh mỗi mùa một lần
Nếu bạn sống trong khu vực có mùa xuân ngắn, ấm áp, hãy bón phân vào đầu mùa thu. Nếu bạn sống ở khu vực có suối lạnh dài, hãy bón phân ngay sau khi cây ra hoa. Bón phân sẽ giúp cây đầu rồng xây dựng một kho dự trữ carbohydrate mạnh mẽ để giúp nó tồn tại trong năm tới.
Bột xương, phân trộn hoặc phân chuồng hoai mục là những lựa chọn phân bón tốt
Phần 3/3: Thu hoạch Saffron
Bước 1. Hãy kiên nhẫn
Hoa bìm bịp rất dễ nhân giống. Về bản chất, loài cây này sống dai và có khả năng chống sâu bọ, bệnh tật. Vấn đề duy nhất là, mỗi pongkol sẽ chỉ ra một bông hoa và mỗi bông hoa sẽ chỉ ra 3 nhụy (nhụy) của nghệ tây. Vào cuối vụ thu hoạch, bạn sẽ chỉ thu được một lượng nhỏ nghệ tây có thể sử dụng được.
- Mặc dù hoa crocus sẽ xuất hiện trong vòng 6-8 tuần sau khi trồng, nhưng đôi khi chúng không xuất hiện cho đến mùa sau, cả năm sau khi kén được trồng.
- Trong một số trường hợp, cây crocus trồng vào mùa xuân có thể ra hoa vào mùa thu.
Bước 2. Chọn nhụy hoa từ mỗi bông hoa crocus
Ở mỗi tâm của bông hoa màu tím có 3 nhụy màu đỏ cam. Chờ một ngày nắng khi hoa nở rộ và cẩn thận dùng ngón tay nhổ nhụy trên từng bông hoa crocus.
Bước 3. Lau khô và bảo quản saffron
Sau khi các nhụy được chọn cẩn thận, bạn hãy đặt chúng lên khăn giấy, để ở nơi khô ráo và ấm áp. Để yên trong 1-3 ngày cho đến khi khô hoàn toàn.
- Saffron khô có thể được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.
- Bạn có thể bảo quản nghệ tây trong hộp kín lên đến 5 năm.
Bước 4. Sử dụng nghệ tây trong công thức
Khi bạn sử dụng nghệ tây, hãy nhúng nhụy hoa khô vào chất lỏng nóng (như sữa, nước hoặc nước kho) trong 15-20 phút. Thêm chất lỏng và nhụy hoa vào công thức. Saffron có thể được sử dụng trong cơm, súp, nước sốt, khoai tây, bánh nướng và các món ăn khác.
