Hẹ là loại cây thuộc họ hành, nhưng không giống như hầu hết các loại hành, bộ phận được thu hoạch là lá chứ không phải củ. So với hành thông thường, lá hẹ có vị dịu hơn rất nhiều. Loại cây nhỏ, xanh như cỏ này thường được dùng làm thành phần trong súp, salad và nước sốt vì hương vị nhẹ nhàng và có tính thẩm mỹ tốt. Cho dù nó được nấu chín hay được sử dụng như một phụ liệu cho khu vườn của bạn, quá trình trồng hẹ từ chọn loài cây để trồng, chuẩn bị đất, trồng và thu hoạch chúng thực sự khá dễ dàng.
Bươc chân
Phần 1/4: Chọn loại hẹ
Bước 1. Cân nhắc trồng hẹ để nấu ăn
Hẹ, hoặc lá hẹ thông thường, là biến thể phổ biến nhất của loại cây này. Hành lá hẹ thường có vị và mùi thơm nhẹ của hành tây và được sử dụng trong món salad và trong nhiều công thức nấu ăn như một chất làm tăng hương vị. Những cây hẹ này có thể phát triển chiều dài từ 20, 3 đến 30,5 cm, và có màu xanh lục đậm và nhạt. Loại cây này có thân hình ống rỗng ở giữa.
Bước 2. Cân nhắc trồng hẹ tỏi để nấu ăn
Còn được gọi là hẹ Trung Quốc, hẹ tỏi là một loại hẹ được sử dụng trong nấu ăn. Những lá hẹ này có mùi thơm giống hoa violet khi bị dập cuống, nhưng có vị tương tự như tỏi. Vì vậy, lá hẹ thường được sử dụng để tạo hương vị tỏi cho các món ăn. Không giống như lá hẹ, lá hẹ có thân và hoa dẹt nên có thể dùng để nấu ăn (thường để xào). Hẹ tỏi có màu xanh đậm, dài từ 30,5 đến 45,7 cm.
Bước 3. Cân nhắc trồng hẹ khổng lồ Siberia
Mặc dù có tên gọi tuyệt vời, hẹ khổng lồ Siberia chỉ là một biến thể lớn hơn một chút so với hẹ. Những cây hẹ này có hương vị mạnh nhất, nhưng thường được sử dụng trong vườn vì kích thước của chúng (cao từ 50,8 đến 76,2 cm) xung quanh cánh đồng. Hẹ khổng lồ Siberia có màu xanh lam và hình dạng giống như ống. Loại cây này có vị giống hành tây và mùi thơm khi nấu chín.
Bước 4. Cân nhắc trồng hẹ để lấy hoa
Mặc dù nhiều người nghĩ rằng loài cây này chỉ có thể dùng để bổ sung cho món khoai nướng, nhưng thực chất lá hẹ là một loại hoa huệ có hoa màu tím rất đẹp. Những bông hoa có kích thước bằng đồng xu và có nhiều cánh hoa nhỏ, mỏng giống như hoa bồ công anh. Hẹ có thể thu hút các loài thực vật có lợi cho khu vườn của bạn, đồng thời có thể tiêu diệt các loại sâu bệnh không mong muốn và côn trùng có thể đến phá hoại khu vườn và cây trồng của bạn. Ngoài ra, lá hẹ cũng có thể ăn được và sử dụng cho các công thức nấu ăn của bạn.
- Cắt những bông hoa trước khi chúng nở hết, và thêm chúng vào món salad hoặc sử dụng chúng làm đồ trang trí trên bánh.
- Tất cả các giống hẹ đều phải có hoa.
Phần 2/4: Chuẩn bị trồng cây
Bước 1. Chọn phương pháp trồng
Có hai cách để trồng hẹ: sử dụng cây có sẵn hoặc sử dụng hạt hoặc hạt của nó. Hầu hết mọi người khuyên bạn nên trồng từ củ hoặc đinh hương hoặc từ cây hẹ hiện có, vì trồng hẹ từ hạt mất cả hai năm. Nếu bạn muốn trồng bằng cây hiện có (và có thể mua hoặc mua), hãy chọn những cây có màu xanh tươi, hoàn chỉnh và dài ít nhất từ 7,6 đến 12,7cm. Đây là dấu hiệu cho thấy cây hẹ khỏe mạnh và tăng khả năng phát triển mạnh trong vườn của bạn.
- Trồng bằng hạt yêu cầu bạn bắt đầu gieo hạt trong nhà vài tháng trước khi trồng ra ngoài trời, sau đó cấy vào mùa xuân. Hạt sẽ phát triển thành cây, nhưng không thể thu hoạch trong vòng hai năm.
- Hẹ phát triển thành củ và sẽ phân chia ba đến bốn năm một lần, vì vậy bạn có thể trồng lại những củ tách ra từ đất của hàng xóm và sử dụng chúng để trồng các loại cây mới.
- Quá trình trồng từ hạt hoặc củ giống đối với giai đoạn trồng ngoài trời. Nhưng đối với hạt giống bạn phải thực hiện thêm một bước nữa trước khi bắt đầu gieo trồng ngoài trời.
Bước 2. Chọn một khu vực có đầy đủ ánh nắng mặt trời
Cây hẹ là loại cây ưa ánh sáng mặt trời. Mặc dù nó vẫn có thể phát triển trong bóng tối, nhưng loại cây này sẽ cho kết quả tốt nhất khi nó nhận được đầy đủ ánh nắng mặt trời khi chúng phát triển. Tìm những khu vực trong khu vườn của bạn được tiếp xúc với ánh nắng mặt trời cả ngày. Nếu khu vườn của bạn không thường xuyên tiếp xúc với ánh sáng mặt trời, hãy chọn một nơi có ít nhất bốn đến sáu giờ mặt trời để đáp ứng nhu cầu ánh sáng mặt trời cho cây của bạn.
Bước 3. Chuẩn bị đất vườn của bạn
Trong khi một số loại cây có thể mọc ở đất cứng, rậm rạp thì hẹ lại cần đất cát pha, thịt nhẹ, có khả năng thoát nước tốt. Nếu đất trên ruộng của bạn có nhiều mùn và rất đặc, hãy trộn thêm một ít cát để đất nhẹ hơn một chút. Ngoài ra, trộn thêm phân trộn hoặc phân bón cho vườn để trộn thêm chất dinh dưỡng cho đất. Nếu có thể, hãy cải tạo đất từ bốn đến sáu tuần trước khi trồng để đất có thời gian thích nghi với những thay đổi của bạn.
Bước 4. Cân bằng hàm lượng axit hoặc độ pH của đất trước khi sử dụng để trồng
Hẹ cần đất có độ chua hoặc pH từ 6 đến 7. Kiểm tra đất. Nếu bạn thấy độ pH quá thấp, hãy tăng độ pH lên bằng cách dùng xẻng hoặc bay nhỏ cắt chanh vào đất. Nếu độ pH quá cao, hãy hạ thấp nó bằng cách trộn phân bón với urê photphat hoặc amoni nitrat, hoặc bằng cách thêm phân trộn, phân bón, hoặc chất độn chuồng hoặc phân chuồng.
- Kiểm tra độ pH của đất bằng cách sử dụng bắp cải để biết một phương pháp dễ dàng và có thể được sử dụng cho tất cả mọi người.
- Bạn có thể kiểm tra độ pH của đất bằng bộ dụng cụ kiểm tra có thể mua ở cửa hàng để đo chính xác.
Bước 5. Biết thời điểm trồng cây
Cây hẹ là loại cây ra hoa vào mùa hè và tốt nhất nên trồng vào đầu mùa xuân. Nếu bạn đang trồng bằng hạt giống, hãy bắt đầu trồng khoảng 8 đến 10 tháng trước khi đem ra ngoài trời. Trồng chúng ngoài trời nên bắt đầu từ một đến hai tuần sau khi băng tan vào mùa đông, tức là vào khoảng tháng 3 hoặc tháng 4 (tùy thuộc vào nơi bạn sống).
Phần 3/4: Trồng hẹ
Bước 1. Tưới nước vào đất để tránh sốc cây cấy
Trước khi trồng hẹ cần tưới nước và dùng vòi tưới ẩm đất cho đến khi hết ẩm. Điều này sẽ ngăn ngừa bất kỳ cú sốc cấy ghép nào mà hẹ mới có thể có trong vườn của bạn. Đảm bảo đất không có bùn hoặc vẩn đục, nhưng đủ ẩm để tạo thành cục khi nhào bằng tay.
- Sốc cấy là phản ứng của cây khi được nâng lên và chuyển sang ruộng mới, và đó là điều bình thường xảy ra. Tuy nhiên, điều này có thể gây ra vấn đề nếu cây không được xử lý sau khi cấy ghép.
- Cây của bạn có thể gặp phải cú sốc này nếu nó trông teo tóp và không khỏe mạnh.
Bước 2. Đào đất đến độ sâu 5, 1 đến 10, 2
Hẹ phát triển từ củ nhỏ ở dưới đáy trong bầu đất cần phải che phủ khi trồng. Những bóng đèn này thường nhỏ, vì vậy chỉ nên khoét một lỗ sâu từ 5, 1 đến 10, có cùng chiều rộng.
Bước 3. Trồng hẹ
Cho từng lá hẹ vào từng lỗ, lấp hoặc vùi đất lại. Đảm bảo đất không phủ lên thân cây vì điều này sẽ làm chậm sự phát triển của hẹ.
Bước 4. Tưới nước cho lá hẹ vài ngày một lần
Đất phải ẩm khi bạn tưới nước cho hẹ, nghĩa là bạn không cần tưới lại ngay sau khi trồng. Cây hẹ không cần quá nhiều nước nên chỉ tưới khi đất khô. Tần suất bạn tưới cây tùy thuộc vào thời tiết trong khu vực của bạn và có thể thay đổi từ một đến ba ngày.
Bước 5. Bổ sung phân bón hàng tháng
Hẹ của bạn sẽ phát triển tốt hơn nếu bạn bón thêm một ít phân bón sau mỗi ba đến bốn tuần. Chọn hỗn hợp phân bón 20-20-20 (mỗi loại đại diện cho nitơ, phốt pho và kali) và rải lên đất theo hướng dẫn của gói phân bón.
Bước 6. Phủ thêm một lớp rơm rạ hoặc lá để chống cỏ dại
Nếu bạn lo lắng về cỏ dại trong vườn của mình, hãy phủ thêm một lớp cỏ khô lên trên lớp đất để ngăn chặn chúng. Rơm rạ là một loại phân trộn có thể tìm thấy trong nhiều dụng cụ làm vườn. Thêm một lớp 2,5 đến 5,1 ở mặt đất để ngăn cỏ dại và giữ ẩm trong đất trong thời gian dài hơn.
Bước 7. Luôn đề phòng sâu bệnh
Một số loài gây hại bị thu hút bởi hẹ, và các loài gây hại hành tây, chẳng hạn như ruồi hành, có thể bị dụ làm hỏng hẹ nếu bạn trồng hành gần đó. Một số bệnh nấm thỉnh thoảng cũng tấn công lá hẹ của bạn. Thuốc trừ sâu hoặc thuốc diệt nấm với liều lượng nhỏ sẽ giải quyết được vấn đề của bạn.
Phần 4/4: Thu hoạch hẹ
Bước 1. Thu hoạch lá hẹ khi chúng cao từ 17,8 đến 25,4 cm
Kích thước chung của hẹ sẽ phụ thuộc vào giống mà bạn đang trồng. Nhưng tất cả các biến thể có thể được thu hoạch khi chúng đạt chiều cao từ 17,8 đến 25,4 cm. Điều này thường xảy ra vào giữa mùa hè, và sẽ tiếp tục phát triển cho đến khi thời tiết lạnh xuống dưới mức đóng băng. Ở một số vùng có mùa đông không quá lạnh, hẹ sẽ tiếp tục phát triển và tạo ra vụ mùa có thể thu hoạch đến một năm.
Bước 2. Cắt lá hẹ cách gốc khoảng 5 cm
Sử dụng kéo cắt vườn hoặc kéo cắt lá thông thường để cắt lá hẹ của bạn theo chiều ngang, từ lớp ngoài của cây. Cắt cách gốc cây khoảng 5 cm, vì như vậy sẽ kích thích cây mới mọc cho lần thu hoạch sau. Đừng thu hoạch cả cây cùng một lúc, vì điều đó sẽ làm ngừng quá trình phát triển tiếp theo. Ngoài ra, không cắt theo một góc, vì điều đó sẽ cho phép hơi ẩm thoát ra nhanh hơn so với việc bạn cắt theo chiều ngang. Điều này là do việc cắt ở một góc độ sẽ làm lộ ra nhiều cuống hơn, do đó độ ẩm của cây sẽ bị mất nhanh hơn.
Bước 3. Thu hoạch hẹ của bạn ba đến bốn lần một năm
Để có kết quả tốt nhất, hãy thu hoạch hẹ vào mùa hè và cuối mùa thu ba đến bốn lần một năm. Không thu hoạch cả cây cùng một lúc. Chỉ cần cắt phần bạn cần từ một cánh đồng và thu hoạch lại cánh đồng ba đến bốn lần mỗi năm.
Bước 4. Hái hoặc cắt hoa khi chúng đã bắt đầu gieo
Cây hẹ có thể là loại cây có khả năng sinh sản nhanh vì loại cây này có thể tự gieo hạt và thụ phấn nên sẽ chiếm lĩnh toàn bộ diện tích sân vườn nhà bạn. Để ngăn chặn điều này, hãy cắt hoa khi thu hoạch. Điều này sẽ ngăn không cho hoa tự ý thụ phấn và sinh sôi trong vườn. Cắt hoa cho mỗi lá hẹ.
Bước 5. Cắt tất cả các lá hẹ vào cuối mùa sinh trưởng
Cắt tất cả hẹ vào cuối mùa thu sẽ giúp bạn khi cố gắng trồng hẹ tốt hơn vào mùa hè tới. Sử dụng kéo cắt tỉa của bạn để cắt ngọn của toàn bộ cây cách gốc khoảng 2,5 đến 5,1. Việc cắt giảm này nên được thực hiện vào tháng Mười hoặc tháng Mười Một. Hẹ là cây lâu năm nên sẽ tiếp tục tự mọc lại miễn là được chăm sóc đúng cách.
Bước 6. Loại bỏ lá hẹ sau mỗi ba đến bốn năm
Kết quả của việc tiếp tục trồng chúng trong vài năm, những chiếc hẹ sẽ trở nên khá lớn. Để tránh hẹ xâm chiếm khu vườn của bạn và gây ra tình trạng lộn xộn, hãy tách lá hẹ của bạn vài năm một lần. Hẹ là một loại củ nên có thể phân chia dễ dàng. Đơn giản chỉ cần đào đất để tìm củ, tách từng bộ phận cây lớn thành một phần ba kích thước. Trồng lại từng cây đã chia hoặc loại bỏ những cây thừa nếu chúng không cần thiết.
- Cân nhắc trồng lại những cây hẹ thừa của bạn dưới hoặc dưới gốc cây táo. Hẹ được trồng ở đây sẽ ngăn chặn một loại bệnh gọi là bệnh vảy táo đôi khi tấn công cây táo.
- Hẹ được cho là có tác dụng xua đuổi hươu, vì vậy hãy cân nhắc trồng hẹ thừa ở những nơi hươu có khả năng làm phiền hoặc phá hoại khu vườn của bạn.
Lời khuyên
- Hái những bông hoa đang nở và rắc lên bề mặt bánh pizza sẽ tăng thêm vị cay cho món bánh pizza của bạn.
- Nếu bạn nhận được nhiều lá hẹ hơn mức cần thiết, hãy cắt nhỏ và đông lạnh trong nước cho đến khi bạn muốn sử dụng. Đừng làm khô lá hẹ vì như vậy sẽ làm mất hương vị.
- Nếu bạn thích sử dụng phân hữu cơ thay vì hóa chất thì nhũ tương cá là một trong những lựa chọn tốt nhất.
- Bạn có thể ăn lá hẹ chưa chín hẳn hoặc chưa chín nếu thực sự cần ngăn chặn quá trình thụ phấn. Mùi vị có thể nhạt hơn bình thường, nhưng vẫn dễ nhận thấy.
- Nếu bạn đang nấu với lá hẹ, đừng thêm chúng trước khi kết thúc quá trình, vì nhiệt sẽ làm giảm hương vị của lá hẹ.
