Nghệ là một loại cây mà cây trồng thường được chế biến thành bột, có vị đắng gợi nhớ đến gừng. Để trồng nó, bạn cần một thân rễ, đó là một củ nghệ chưa phát triển. Trồng nghệ rất dễ miễn là bạn có thể theo dõi và tưới nước thường xuyên. Cách làm cũng không có gì phức tạp vì hầu hết quá trình trồng cây đều có thể thực hiện trong nhà và không cần ánh nắng. Để trồng, bạn hãy mua thân rễ nghệ về trồng trong chậu hoặc thùng trồng nhỏ, sau đó chuyển cây ra ngoài trời khoảng 6-10 tháng trước khi thu hoạch.
Bươc chân
Phần 1/4: Chuẩn bị thân rễ nghệ để trồng
Bước 1. Trồng nghệ trong nhà, nếu muốn
Củ nghệ mất nhiều thời gian để nảy mầm. May mắn thay, bạn có thể trồng chúng trong nhà nếu muốn. Nghệ cũng không cần ánh sáng để nảy mầm, vì vậy bạn không cần phải dành một nơi đặc biệt trong cửa sổ trong 5-6 tháng, đó là thời gian cần thiết để thân cây phát triển.
- Ở những nơi có khí hậu nóng như Indonesia, bạn có thể trồng trực tiếp thân rễ nghệ trong vườn. Nếu bạn sống ở một đất nước có 4 mùa, hãy trồng thân rễ nghệ vào mùa đông sau đợt sương giá cuối cùng, để cây nghệ có thể nảy mầm vào mùa hè. Tuy nhiên, bạn không thể làm điều này nếu nhiệt độ bên ngoài vào mùa đông dưới 10 ° C.
- Nếu có thể, hãy trồng nghệ trong nhà kính nếu bạn muốn trồng ngoài trời. Củ nghệ cần nhiều chỗ để rễ phát triển và sẽ phát triển tốt nhất nếu điều kiện ẩm ướt.
Bước 2. Mua củ nghệ ở chợ hoặc cửa hàng tạp hóa
Để trồng nghệ, bạn cần có thân rễ. Bạn có thể tìm thấy thân rễ giống gừng này ở chợ hoặc cửa hàng tạp hóa. Tìm những thân rễ có nhiều mụn tròn nhỏ nhô ra khỏi thân củ. Chúng được gọi là chồi, và số lượng chồi có trên thân rễ sẽ xác định độ lớn của cây nghệ sẽ phát triển.
Nếu bạn gặp khó khăn trong việc tìm kiếm thân rễ nghệ quanh nhà, hãy mua chúng từ những người bán hàng trực tuyến
Mẹo:
Nếu cửa hàng tạp hóa gần nhất của bạn không bán thân rễ nghệ, bạn có thể tìm mua ở cửa hàng tạp hóa Ấn Độ hoặc Châu Á. Nghệ là một loại gia vị rất phổ biến đối với ẩm thực Ấn Độ và châu Á.
Bước 3. Chuẩn bị một cái chậu có chiều sâu ít nhất 30 cm và chiều rộng 30–50 cm
Sau khi trồng, thân rễ nghệ cần có không gian rộng để phát triển. Cây nghệ có thể phát triển đến chiều cao 1 mét, vì vậy bạn sẽ cần phải sử dụng một chậu đủ lớn để hỗ trợ sự phát triển. Chậu nhựa hoặc chậu sứ là lựa chọn hoàn hảo để ngâm nghệ.
- Sử dụng thùng hoặc chậu trồng cây có lỗ thoát nước tốt dưới đáy.
- Bạn có thể sử dụng thùng trồng cây có cùng kích thước để thay thế cho chậu.
- Nếu trồng ngoài trời, hãy thử đặt nghệ vào hộp trồng cây để thân rễ có đủ chỗ để phát triển bên dưới. Một hộp đơn giản với độ sâu (30–60 cm) là đủ.
Bước 4. Cắt thân rễ, nếu có
Tùy thuộc vào loại thân củ nghệ bạn chọn, vẫn có thể có thân mọc trên thân rễ. Củ nghệ trông giống như những củ tỏi khô lớn, và có thể nhánh ra như những sợi lông nhỏ bám trên thân rễ. Bạn có thể loại bỏ thân rễ bằng cách kéo nó ra khi nó khô. Ngoài ra, bạn có thể dùng dao cắt bỏ thân củ nghệ.
Nếu thùng hoặc chậu trồng cây nhỏ, bạn có thể cắt thân rễ thành nhiều miếng nhỏ hơn
Bước 5. Cắt thân rễ thành từng miếng có kích thước khoảng 5–15 cm với 2-3 chồi mỗi lần cắt
Ghi lại chiều dài của thân rễ và đếm số lượng chồi. Chồi là những phần lồi nhỏ nhô ra khỏi thân của thân rễ. Chia thân rễ thành các phần với 2-3 chồi mỗi lần cắt.
Phần 2/4: Trồng cây nghệ
Bước 1. Cho 8-15 cm chất trồng vào mỗi thùng hoặc chậu trồng
Kiểm tra bao bì của chất trồng bạn đang sử dụng và xem độ pH của đất có từ 6-8 hay không. Cho chất trồng vào chậu cho đến khi lấp đầy khoảng 1/3 đáy. Bạn không cần vỗ nhẹ vào chất trồng nhưng có thể di chuyển chậu xung quanh để san bằng đất nếu muốn.
Mức độ pH là mức độ chua trong đất. Củ nghệ sẽ phát triển mạnh ở đất hơi chua
Bước 2. Đặt một phần của thân rễ nằm ngang trên giá thể trồng với các chồi hướng lên trên
Đặt thân rễ nghệ vào giữa giá thể trồng. Đặt thân rễ sao cho phần lớn chồi ở phía trên. Nếu các chồi nằm trên các mặt của thân rễ ở các vị trí ngẫu nhiên, hãy xoay chúng sao cho hầu hết các chồi hướng lên trên, ngay cả khi chúng hơi nghiêng.
- Thân cây nghệ sẽ phát triển từ chồi. Vì vậy, miễn là hầu hết các chồi đều hướng lên trên, rất có thể thân cây nghệ sẽ phát triển hướng lên trên.
- Đừng lo lắng nếu có những cọng nghệ mọc xuyên qua đáy chậu hoặc thùng trồng. Thân cây sẽ chết khi tiếp xúc với ánh sáng mặt trời khi nó phát triển sau này.
Bước 3. Dùng giá thể trồng phủ kín thân rễ nghệ để chừa khoảng 2–5 cm trên đỉnh chậu
Đổ chất trồng vào khoảng trống còn lại trong chậu hoặc thùng chứa. Mở gói chất trồng và đổ chất này vào chậu trồng hoặc thùng chứa. Cho chất trồng vào tất cả các chậu hoặc thùng trồng cây đã chuẩn bị để chừa một ít khoảng trống ở trên cùng.
Người châu Á hoặc Ấn Độ cổ đại đã sử dụng phân chuồng, phân chuồng hoặc phân trộn để phủ lên thân rễ cây nghệ. Điều này không được khuyến khích vì nó không lành mạnh
Bước 4. Tưới nước kỹ vào chậu hoặc thùng trồng cây cho đến khi đất trông ướt
Cho nước vào chậu đá quý hoặc thùng lớn, sau đó đổ nước lên bề mặt chậu hoặc thùng trồng cây cho đến khi tất cả các phần của đất ướt. Tưới nước vào chậu cho đến khi đất trông ướt. Làm từ từ để phần thân củ nghệ không bị chìm.
Đặt giá thể dưới chậu hoặc thùng trồng cây có lỗ thoát nước dưới đáy để nước tưới không làm ô nhiễm phòng
Bước 5. Cho chậu hoặc giá thể trồng cây vào túi ni lông trong
Chuẩn bị một túi ni lông hoặc túi rác nhựa lớn, sau đó đặt chậu cây vào đó. Đặt mỗi chậu vào một túi nhựa, và gấp phần trên của túi lại để các lỗ hơi kín. Đặt nghệ vào khu vực bảo quản mà bạn đã chuẩn bị.
- Nếu bạn muốn trồng nghệ ngoài trời, hãy đặt nó trong nhà kính nếu có thể. Nếu bạn không có nhà kính, hãy thử làm nhà kính mini để trồng nghệ.
- Củ nghệ vẫn có thể phát triển mà không cần sử dụng nhà kính hoặc túi ni lông, nhưng chồi sẽ phát triển nhanh hơn nếu độ ẩm luôn được duy trì. Nếu bạn không thể bảo quản nó trong nhà kính hoặc túi nhựa, hãy tưới nghệ hàng ngày trong bình xịt.
- Bạn không cần buộc chặt túi nhựa. Bạn chỉ cần hạn chế luồng không khí để kích thích sự phát triển của nghệ.
Bước 6. Đặt chậu trồng hoặc thùng chứa ở vị trí ấm áp
Củ nghệ sẽ phát triển mạnh ở nhiệt độ 20–35 ° C. Cây có thể chết trước khi nảy mầm nếu nhiệt độ dưới 10 ° C.
- Nếu không có khu vực ấm để cất tinh bột nghệ, bạn có thể sử dụng đèn bàn hoặc đệm sưởi để giữ ấm.
- Nếu bạn không có bất kỳ đồ dùng nào để ủ ấm nghệ và không có nơi thích hợp để bảo quản, hãy đặt nồi đựng nghệ vào một thùng nhựa làm mát và đặt ở vị trí ấm nhất trong nhà.
- Trong khi nó vẫn đang phát triển, không có vấn đề gì nếu cây tiếp xúc với ánh sáng ở giai đoạn này.
Bước 7. Tưới nước cho nghệ 2-3 ngày một lần để giữ ẩm cho đất
Thân rễ nên được tưới nước thường xuyên, đặc biệt nếu bạn sống ở khu vực nóng vì nước sẽ bốc hơi nhanh chóng. Kiểm tra cây nghệ vài ngày một lần để đảm bảo chất trồng vẫn còn ẩm. Nếu đất vẫn còn hơi ướt, hãy kiểm tra lại vào ngày hôm sau. Xối rửa thân rễ nghệ với nước cho đến khi đất ở phía trên trông ẩm.
Mẹo:
Nếu thời tiết lạnh hoặc đất còn ướt khi muốn tưới nước thì không cần tưới ngay. Nếu bạn muốn tăng độ ẩm, hãy thử tưới bằng bình xịt.
Bước 8. Chờ nghệ mọc từ 6 đến 10 tháng
Củ nghệ sẽ bắt đầu nảy mầm sau 6-10 tháng tưới nước trong điều kiện khí hậu ấm áp. Nếu thân cây nghệ đã nhô ra khỏi chậu hoặc thùng trồng thì cây nghệ đã bắt đầu phát triển thành cây trưởng thành. Để củ nghệ ở nguyên vị trí cũ cho đến khi thân cây phát triển cao từ 10 - 20 cm.
Phần 3/4: Di chuyển củ nghệ ngoài trời
Bước 1. Chuyển cây nghệ sang chậu mới khi thân cây đạt chiều cao 10–20 cm
Khi thân cây nổi lên, chuyển nghệ sang chậu lớn hơn hoặc ở nơi có ánh nắng. Cách di chuyển, cho chất trồng vào chậu mới cho đến khi được một nửa phần. Đặt tay của bạn vào giá thể trồng trong chậu nghệ và tìm kiếm thân rễ. Cẩn thận nhấc thân rễ khỏi đất, loại bỏ lớp đất mặt nếu cần. Tạo khoảng cách giữa các cây ít nhất khoảng 50 cm trong cùng một thùng trồng hoặc hộp trồng.
- Sử dụng đất cũ để trồng thân rễ vào nơi mới này.
- Nếu nghệ được trồng trong vườn, bạn không cần phải di chuyển nó.
- Nếu bạn chuyển cây nghệ vào hộp trồng, hãy tạo các lỗ để cây có khoảng trống ít nhất 50 cm xung quanh theo mọi hướng.
Mẹo:
Chậu có kích thước ít nhất gấp 2 lần kích thước của thùng trước đó có thể cung cấp đủ không gian cho cây.
Bước 2. Di chuyển cây đến vị trí có bóng râm một phần sau khi bạn đã chuyển sang chậu hoặc thùng trồng cây lớn hơn
Tìm một vị trí có bóng râm một phần để lá không bị cháy xém khi chúng phải thích nghi với ánh nắng mặt trời. Khi nghệ đã được chuyển sang một thùng lớn hơn, hãy đặt cây ra ngoài trời để đón ánh sáng mặt trời và tiếp tục phát triển. Cây nghệ không cần nhiều ánh sáng để phát triển khỏe mạnh. Bằng cách đặt nó ở một vị trí có ít bóng râm vào một số ngày, lá nghệ sẽ không bị khô nhanh chóng.
Nếu thời tiết nơi bạn sống rất lạnh đến 10 ° C hoặc thấp hơn, bạn nên đặt nghệ trong nhà gần cửa sổ
Bước 3. Tưới nước cho nghệ ngoài trời 2-3 ngày một lần
Điều rất quan trọng là phải chuyển cây nghệ ra ngoài trời khi lá đã mọc. Điều này là do thực vật cần ánh sáng mặt trời để phát triển. Tiếp tục tưới nước như bình thường trong nhà để cây không bị khô. Cây có thể chết nếu không được cung cấp đủ nước.
Đặt vòi phun ở chế độ phun sương khi bạn tưới nghệ để tránh làm hỏng lá
Bước 4. Theo dõi sự hư hỏng hoặc biến màu của cây
Nếu lá nghệ trông bị hư hại, đây có thể là dấu hiệu cây đã bị bọ trĩ hoặc sâu ăn lá tấn công. Sử dụng thuốc trừ sâu hữu cơ (ví dụ như dầu neem) hoặc chất làm đất không độc hại để đối phó với côn trùng gây phiền toái. Nếu thân rễ của nghệ trông xám hoặc nhợt nhạt khi bạn lấy ra hoặc kiểm tra nó, cây có thể đã bị nhiễm côn trùng có vảy. Loại bỏ thân rễ để vết bệnh không lây lan, sau đó bón dimethoate vào đất.
Cây nghệ thường không được các loại côn trùng ưa thích ở vùng khí hậu ôn đới. Thậm chí bột nghệ có thể được sử dụng như một loại thuốc trừ sâu tự nhiên cho một số loại cây
Phần 4/4: Thu hoạch nghệ
Bước 1. Thu hoạch nghệ khi lá và thân bắt đầu chuyển sang màu nâu và khô
Trong vòng 2-3 tháng tới, cây sẽ bắt đầu chuyển sang màu nâu và khô héo. Đây là thời điểm thu hoạch nghệ. Nếu để tiếp tục phát triển, cây sẽ từ từ thối rữa theo thời gian và cho ra những củ nghệ kém chất lượng khi chiết xuất.
Một dấu hiệu cho thấy cây đã sẵn sàng thu hoạch là khi củ nghệ trông khó giữ nước và nhanh khô
Bước 2. Cắt cành nghệ cách mặt đất 3–8 cm
Để thu hoạch, bạn phải lấy thân rễ trưởng thành ở dưới đất. Để bắt đầu, hãy dùng kéo hoặc dao cắt những thân cây gần mặt đất. Loại bỏ lá và sử dụng chúng làm phân trộn.
Nếu cây nghệ đã đủ khô, bạn có thể dùng tay bẻ những phần thân gần mặt đất
Bước 3. Lấy phần thân rễ nghệ rửa sạch và cho vào bồn rửa mặt
Sau khi cắt xong thân cây, dùng tay kéo phần còn lại của cây ra khỏi đất. Cắt bỏ phần thân còn lại và đặt phần thân rễ vào bồn rửa để làm sạch. Làm ướt nghệ bằng nước ấm, sau đó dùng tay chà xát nhẹ nhàng để loại bỏ bụi bẩn bám vào.
Không chà xát nghệ quá nhiều. Tất cả những gì bạn cần làm là loại bỏ đất và bụi bẩn ở lớp ngoài của thân rễ trước khi nghệ được xay, sử dụng hoặc cất giữ
Bước 4. Bảo quản thân rễ nghệ trong tủ lạnh nếu bạn chưa muốn sử dụng
Cho thân rễ vào túi ni lông hoặc hộp kín. Bạn có thể bảo quản nghệ trong tủ lạnh đến 6 tháng mà không làm hỏng hương vị của nó.
Mẹo:
Sau khi bảo quản trong tủ lạnh, bạn có thể trồng lại thân rễ nghệ. Miễn là nó chưa được nấu chín hoặc đun sôi, nghệ có thể được trồng trở lại bằng cách sử dụng các bước tương tự được mô tả trong bài viết này.
Bước 5. Đun sôi và gọt vỏ nghệ nếu bạn định xay
Để chuẩn bị xay nghệ, hãy đun sôi thân rễ đã rửa sạch trong một nồi nước. Sau khi nước sôi, giảm lửa nhỏ đun trên bếp cho đến khi nước chỉ hơi sôi. Chờ 45-60 phút trước khi bạn xả hết nước trong chậu và để ráo nghệ. Bạn có thể chà xát vỏ nghệ sau khi đun sôi, mặc dù bạn cũng có thể để nguyên.
Thân rễ của nghệ đã sẵn sàng để nghiền nếu bạn có thể dùng nĩa đâm vào dễ dàng sau khi luộc
Bước 6. Làm bột nghệ bằng cách nghiền nó
Phơi nghệ dưới ánh nắng mặt trời trong một ngày. Hãy đeo găng tay cao su trước khi bạn làm bột nghệ vì bột cam rất khó tẩy ra khỏi da. Cắt thân rễ thành từng miếng nhỏ, sau đó xay nhuyễn bằng máy xay gia vị, máy xay hoặc chày và cối cho đến khi thành bột mịn.
- Để tăng tốc độ khô của thân rễ nghệ, bạn có thể sử dụng máy khử nước (máy sấy thực phẩm) đặt ở 60 ° C. Củ nghệ đã sẵn sàng để được cắt nhỏ và xay nếu kết cấu bị vụn và khô. Quá trình này thường mất khoảng 30 đến 45 phút.
- Bảo quản bột nghệ trong hộp kín được thiết kế đặc biệt cho thực phẩm để sử dụng sau này.
Cảnh báo
- Không xay nghệ đã được xử lý bằng thuốc trừ sâu phi hữu cơ khi trồng. Thay vào đó, hãy rửa nghệ và trồng lại để có thể xay sau khi thu hoạch.
- Nếu nghệ bắt đầu có mùi khi đặt trong nhà, có thể thân rễ đang bắt đầu thối rữa do tiếp xúc quá nhiều nước.
- Củ nghệ mất nhiều thời gian để phát triển và cần nhiều nước để cây khỏe mạnh. Nếu bạn đang có kế hoạch đi du lịch dài ngày vào năm tới, thì tốt hơn hết là bạn nên bỏ ý định trồng nghệ.
