Chả giò là món ăn được yêu thích ở nhiều nhà hàng Việt Nam, Thái Lan và Trung Quốc. Món này ngon nhất khi được chấm với nước chấm chua ngọt thông thường. Chả giò có thể được thưởng thức tại nhà, với công sức tối thiểu và có thể ăn bất cứ lúc nào và trong bất kỳ bữa ăn hay dịp nào. Học cách gấp chả giò đúng cách và phần còn lại sẽ rất dễ dàng. Nếu bạn muốn biết cách gấp chả giò, hãy xem bước 1 để bắt đầu.
Bươc chân
Phương pháp 1/2: Sử dụng phương pháp Burrito
Bước 1. Trải đều màng bọc thực phẩm
Nếu bạn đang sử dụng một loại bột tròn, thì bạn có thể đặt màng bọc thực phẩm theo cách bạn thích. Nếu bột của bạn là hình vuông, sau đó xếp nó ra như một viên kim cương.
Bước 2. Làm hỗn hợp trứng
Đập một quả trứng sống rồi cho các thứ vào một cái bát nhỏ và dùng nĩa đánh cho đến khi kết hợp hoàn toàn. Điều này sẽ giúp hỗn hợp bao bọc các miếng nem lại với nhau. Sau khi bạn nấu chín móng giò, chúng sẽ được an toàn để ăn. Nếu bạn đang sử dụng bánh tráng hoặc các loại bao bì khác mà bạn không định nấu, thì bạn không nên dùng hỗn hợp trứng để bọc chặt màng bọc vì trứng sẽ vẫn còn nguyên.
Bước 3. Nhúng cọ quét bánh vào hỗn hợp trứng rồi dùng cọ phết lên hai mặt đối diện của giấy gói (trên và dưới)
Điều này sẽ giúp các phần gói dính lại với nhau khi đến thời điểm.
Bước 4. Cho nhân bánh vào cuộn
Đặt nhân lên trên giấy gói sát đáy và dàn đều. Đường này phải dài khoảng 2/3 inch. Đảm bảo dòng này không tràn ra khỏi trình bao bọc. Bạn nên chừa đủ khoảng trống ở mỗi bên của miếng bọc để có thể gấp miếng bọc lại một cách thoải mái mà không cần lấy nhân ra.
Bước 5. Gấp hai mặt trái và phải của màng bọc thực phẩm lên trên
Chỉ cần gấp nó cho đến khi hai ở đây chạm vào hoặc gần chạm vào nhau, trên miếng trám.
Một số người thích gấp phần trên và phần dưới của giấy gói trước, sau đó luồn hai bên qua hai nửa của giấy gói trước khi cuộn lại
Bước 6. Gấp phần dưới cùng của gói lên trên phần nhân
Hãy cẩn thận khi nhét nó dưới mặt trước của hỗn hợp, mặt xa bạn.
Bước 7. Tiếp tục gấp các cuộn lại
Khi đường pha trộn bị khuất vì nó nằm dưới lớp giấy bọc, hãy gấp các cạnh gần với đường kết thúc. Giữ nó khi bạn tiếp tục gấp nó. Hãy chắc chắn rằng bạn gấp nó bằng tay ở giữa đường hòa trộn.
Bước 8. Khi các nếp gấp ở các bên đã phủ kín các mặt, bạn cuộn tròn màng bọc thực phẩm lại
Món chả giò của bạn bây giờ đã sẵn sàng để nấu!
Bước 9. Nếu góc cuối cùng không gấp được, hãy phết hỗn hợp trứng lên trên và dính vào phần còn lại của cuộn
Phương pháp này chắc chắn sẽ hiệu quả.
Bước 10. Tiếp tục cách cuốn cho các phần nem còn lại
Bạn có thể làm bao nhiêu tùy thích hoặc chỉ làm một cái cho riêng mình.
Bước 11. Chiên cho đến khi chín vàng
Chỉ cần 2-3 phút cho mỗi bên là đủ. Cho một ít dầu vào chảo và chiên chả giò ở lửa vừa. Để yên một phút cho đến khi nem nguội và nem đã sẵn sàng để thưởng thức.
Phương pháp 2 trên 2: Sử dụng phương pháp phong bì
Bước 1. Đặt giấy gói của bạn lên đĩa theo hình kim cương
Nếu bạn đang sử dụng bánh tráng, một loại bánh truyền thống được sử dụng nhiều trong các món nem, thì bạn nên đọc hướng dẫn về cách chế biến. Bạn có thể phải cho vào nước nóng trong 15 giây để sẵn sàng sử dụng. Mỗi góc của bốn cạnh phải hướng ra ngoài, vì vậy bạn sẽ tạo thành một hình thoi chứ không phải hình vuông.
Hãy nhớ rằng, không giống như phương pháp đầu tiên, bạn không thể dùng bột trứng để giúp các cuộn dính lại với nhau vì phần bì đã được làm chín. Bạn không nên đặt trứng sống lên trên nếu bạn không có kế hoạch nấu chúng
Bước 2. Đặt nội dung ở giữa dưới của trình bao bọc theo chiều ngang
Bây giờ, bạn múc nhân sao cho nó nằm ngang từ góc trái sang góc phải. Điều này sẽ giữ cho vật liệu không bị bung ra hai bên. Bạn không nên đặt nó quá cao - tối đa chỉ khoảng một inch (2,5 cm) - vì vậy bạn có nhiều chỗ để gấp giấy gói lại trên nhân bánh.
Bước 3. Gấp góc dưới cùng lên trên hình quả trám
Bây giờ, lấy góc dưới cùng và gấp nó lên trên hình quả trám, vì vậy góc dưới cùng hướng về cùng hướng với góc trên cùng. Khoảng một inch (2,5 cm) góc nên được gấp lại trên đỉnh của quả trám, vì vậy vẫn còn 2-3 inch (5-7,5 cm) giữa góc dưới và góc trên cùng.
Bước 4. Cân nhắc việc cuộn hoặc cuộn góc dưới cùng lên trên miếng trám (tùy chọn)
Một số người thích nhét góc trên cùng vào nhân bánh để góc này biến mất vào nguyên liệu. Một số người thậm chí còn lăn nó qua các nguyên liệu theo vòng quay hoàn toàn để đảm bảo vị trí của nó ở đó. Những người khác thích đi theo con đường truyền thống và giữ các góc gấp lại - tất cả tùy thuộc vào bạn.
Bước 5. Gấp góc bên trái vào giữa cuộn
Gấp các góc lên để chúng hướng về hướng ngược lại trong cuộn. Kết quả sẽ bắt đầu giống như một phong bì.
Bước 6. Gấp góc bên phải lên giữa cuộn cho đến khi nó gặp góc bên trái
Bây giờ, chỉ cần làm như bạn đã làm cho góc bên trái. Các góc bên phải và bên trái chỉ nên chạm vào nhau. Bây giờ, bạn đã gần hoàn thành việc làm phong bì. Lúc này, những chiếc nem này sẽ trông giống như những chiếc phong bì với nhân bên trong và nắp hướng lên trên.
Bước 7. Cuốn dưới cùng cho đến khi cuốn xong nem
Bây giờ, cuộn từ dưới lên trên cho đến khi bạn cuộn hết chả giò theo phương pháp bao thư. Bây giờ, tất cả những gì bạn phải làm là ngồi lại và thưởng thức bữa ăn của mình.
Lời khuyên
- Hãy dành thời gian của bạn và từ từ. Kết quả sẽ là giá trị nó.
- Nhẹ nhàng với lớp bọc. Giấy gói rất mỏng và mềm.
