Biết cách làm gà nướng BBQ trong lò là một kỹ năng tuyệt vời cần phải có, đặc biệt là khi trời mưa to và bạn không có dầu để đốt lửa (để đốt), hoặc bạn không cảm thấy muốn sử dụng một món nướng. Dưới đây là một cách dễ dàng để làm món gà nướng BBQ trong lò nướng, được trang bị với một công thức nước sốt nướng ngon.
Thành phần
Nguyên liệu làm nước sốt BBQ
- 1/2 cốc bơ
- 1 chén hành tây thái nhỏ
- 1 thìa tỏi băm hoặc xay
- 2 muỗng canh muối kosher
- 1 1/2 thìa cà phê ớt đỏ nghiền
- 1 thìa ớt bột
- 1 thìa ớt bột
- 1/2 thìa cà phê tiêu đen xay
- 2 cốc nước lạnh
- 1 1/4 cốc giấm táo
- 1 cốc đường cọ cô đặc
- 2 thìa súp nước sốt Worcestershire (nước tương kiểu Anh)
- 1/4 cốc mật đường
- 1 cốc tương cà chua
Thành phần cho gà
- 1,5 kg gà nguyên con
- Muối kosher
- Tiêu xay
- Dầu lạc
- Nước
- 1/4 chén lá rau mùi cắt nhỏ để dùng
Bươc chân
Phương pháp 1/2: Chuẩn bị nước sốt BBQ
Bước 1. Trộn các nguyên liệu
Đun chảy bơ trong một chảo lớn ở lửa nhỏ. Sau khi đã tan chảy, từ từ cho hành và tỏi băm nhỏ vào nấu cho đến khi mềm. Rắc ớt bột, ớt sừng xay, ớt bột và tiêu. Nấu trong một phút cho đến khi có mùi thơm.
- Thêm các thành phần còn lại - nước, đường cọ, giấm, mật đường, tương cà chua và nước tương kiểu Anh.
- Bạn có thể lắc nước sốt một lúc để sốt mịn và đều.
Bước 2. Để nó sôi
Khi tất cả các nguyên liệu đã chín, để lửa nhỏ, không đậy nắp, trong khoảng 10 đến 15 phút. Thỉnh thoảng khuấy đều. Sau khi nước sốt đặc lại một chút, hãy nếm thử, có thể nêm thêm gia vị nếu cần.
Bước 3. Tiết kiệm một ít nước sốt
Dành 1/2 chén nước sốt để dùng khi chế biến gà. Để nước sốt còn lại nguội và cho vào tủ lạnh cho đến khi gà sẵn sàng phục vụ.
Phương pháp 2/2: Chuẩn bị gà nướng BBQ
Bước 1. Cắt nguyên con gà
Để nguyên đùi trên và đùi dưới, không tách rời. Nêm gà với muối kosher và tiêu đen xay.
- Đừng quên rửa gà thật sạch bằng nước lạnh trước khi sử dụng.
- Dùng một con dao thật sắc để cắt thịt gà một cách dễ dàng.
Bước 2. Làm nóng lò
Đun nóng đến nhiệt độ 163 độ C.
Bước 3. Gorena gà
Đun nóng dầu đậu phộng trong chảo dài 30cm trên lửa vừa. Nấu gà theo từng phần cho vừa với chảo. Đặt từng miếng có da úp vào chảo, sau đó lật mặt lại một lúc. Thường mất năm phút để da chuyển sang màu nâu vàng.
- Chiên gà trước khi nướng sẽ loại bỏ bớt mỡ, giúp làm đậm đà hương vị của gà. Cũng giúp tạo ra một lớp da giòn trong lò.
- Có thể có một chút khói khi chiên gà, nhưng đừng lo lắng, điều này là bình thường.
Bước 4. Chuyển gà ra đĩa để nướng
Tách các miếng ức ra khỏi các miếng chân và đặt chúng vào một đĩa khác, tốt nhất là đĩa thủy tinh. Đảm bảo da hướng lên trên. Đổ hai thìa nước vào mỗi đĩa.
Bước 5. Thêm nước sốt
Chia một ly BBQ riêng biệt ra hai đĩa, đảm bảo mỗi miếng đều được rưới nước sốt. Đặt giấy da lên trên mỗi đĩa, điều này sẽ giúp giữ ẩm cho gà. Sau đó dùng giấy nhôm bọc tấm lại.
Có thể dùng cọ quét nước sốt lên da gà nếu muốn
Bước 6. Nướng
Đặt đĩa vào lò đã làm nóng trước. Chân sẽ mất một giờ mười phút để nấu, trong khi bộ ngực chỉ mất 30 - 40 phút.
Bước 7. Tăng nhiệt độ của lò nướng và không đậy nắp
Lấy gà ra khỏi lò và tăng nhiệt độ lên 200 độ C. Lấy giấy bạc và giấy da ra và múc một chén nước sốt BBQ còn lại lên gà, cho gà vào lò nướng thêm 10 đến 15 phút.
Bước 8. Phục vụ
Khi làm xong, gà sẽ được sốt BBQ và rất mềm. Đun nóng nước sốt BBQ được bảo quản trong tủ lạnh và đổ ra bát. Chuyển gà BBQ ra đĩa và rắc rau mùi thái nhỏ lên trên.
Lời khuyên
- Gà nướng BBQ rất hợp với đậu nướng, khoai tây nướng và ngô nướng.
- Ngoài việc sử dụng cả con gà, bạn có thể chỉ nướng ức gà, hoặc một phần tư con gà hoặc cánh. Mọi thứ tùy thuộc vào bạn!
- Nếu lười hoặc cần món gà BBQ gấp, bạn có thể thay nước sốt BBQ tự làm bằng nước sốt mua ở cửa hàng. Sử dụng phương pháp tương tự trong bài viết này.
