Trong chai thủy tinh, bạn có thể bảo quản thực phẩm khô và ướt sạch sẽ ở nơi khô ráo thoáng mát để giữ được độ bền lâu. Phương pháp đun sôi này để bảo quản thực phẩm trong chai thủy tinh có lẽ là cách phổ biến nhất để đậy kín lọ thợ xây. Tuy nhiên, bạn cũng có thể mua loại niêm phong kín hơi hoặc sử dụng phương pháp niêm phong bằng sáp thẩm mỹ cho các dự án thủ công bằng chai. Các chai kín sẽ giữ được thực phẩm lên đến một năm.
Bươc chân
Phương pháp 1 trong 3: Niêm phong bằng cách đun sôi chai
Bước 1. Chuẩn bị chai
Trước khi bạn bắt đầu quy trình niêm phong chai bằng cách đun sôi, hãy chuẩn bị chai trước. Đầu tiên, hãy kiểm tra các vết nứt, rạn, hoặc các cạnh sắc nhọn, không đồng đều trên chai hoặc nắp. Kiểm tra bên trong và bên ngoài của nắp. Đảm bảo rằng nắp vừa vặn với chai. Các chai bị lỗi nên được đặt sang một bên. Khi bạn đã chắc chắn rằng tất cả các chai đều an toàn để sử dụng, hãy rửa tất cả các chai và nắp bằng xà phòng trong nước ấm. Sau khi rửa thật sạch, để ráo nước để trên giá hoặc dùng khăn sạch lau khô.
Bước 2. Khử trùng bình sữa
Đặt chai vào một chậu nước lớn. Vào thời điểm cho vào bình, nước phải nóng nhưng không sôi. Kích thước của chậu phải đủ lớn để chai có thể ngập hoàn toàn trong nước. Đun sôi nước. Để chai cho đến khi nó đã sẵn sàng để sử dụng.
Nếu bạn thường xuyên phải đậy kín bình thủy tinh bằng cách đun sôi, hãy cân nhắc mua đồ hộp đựng nước tắm. Đây là thiết bị được thiết kế đặc biệt để nhúng bình sữa vào nước để tiệt trùng. Nhưng dụng cụ này chỉ là để thuận tiện vì nếu không có bạn có thể sử dụng một chiếc nồi lớn thông thường
Bước 3. Chuẩn bị thực phẩm đóng chai
Khi bạn sử dụng phương pháp đun sôi niêm phong, hãy đảm bảo rằng thực phẩm bạn đang đóng chai có chứa axit tự nhiên hoặc có thêm axit. Đây là cách duy nhất để đảm bảo vi khuẩn không sinh sôi trong thực phẩm đóng chai. Trong khi tiệt trùng bình sữa, chuẩn bị nguyên liệu để đóng bình.
Thực phẩm chứa nhiều axit bao gồm trái cây, nước ép trái cây, mứt, thạch và các loại mứt trái cây khác, salsa, cà chua có thêm axit, dưa chua, tương ớt, nước sốt, giấm và gia vị
Bước 4. Chuẩn bị món hầm
Đầu tiên, bạn tắt bếp và dùng kẹp gắp bình tiệt trùng ra khỏi nồi. Bạn cũng có thể mua một dụng cụ được thiết kế đặc biệt để nâng chai ra khỏi nước nóng, cụ thể là kẹp chai. Công cụ này an toàn hơn các loại kẹp thông thường. Lau khô chai trên giá hoặc bằng giẻ sạch. Sau đó đun sôi nước trong một cái chảo lớn với lửa nhỏ.
Bước 5. Đổ đầy chai
Để riêng nước sôi và đổ đầy bình. Dùng phễu để lấy chất lỏng vào chai dễ dàng hơn.
- Để một số chỗ cho không khí. Đối với các nguyên liệu mềm như mứt và thạch, hãy để khoảng 0,5 cm không khí. Đối với thực phẩm rắn như trái cây và dưa chua, hãy để khoảng 1 cm không khí. Đặt nắp chai vào vị trí và luồn chặt vòng nắp.
- Dùng thìa gỗ gõ vào thành chai để loại bỏ bọt khí.
- Lặp lại bước này trên chai còn lại.
- Không khóa vòng đệm quá chặt vì không khí còn lại sẽ không thể thoát ra ngoài.
Bước 6. Đặt chai lên giá của tủ hấp
Đây là một dụng cụ bạn có thể đặt dưới đáy hộp hoặc chậu tắm để giữ cho chai không chạm vào đáy và vỡ. Đảm bảo rằng bạn có giá đỡ tủ hấp trước khi bắt đầu quá trình niêm phong. Không bao giờ xếp các chai lọ trên giá. Việc niêm phong chai có thể phải được thực hiện theo từng đợt, tùy thuộc vào kích thước của giá hấp.
Bước 7. Hạ bình vào nước sôi
Đặt giá hấp có chứa chai vào nước sôi. Chế biến theo công thức hướng dẫn. Thời gian chế biến khác nhau tùy thuộc vào công thức.
- Thời gian chế biến bắt đầu khi nước trong nồi bắt đầu sôi trở lại.
- Đảm bảo mực nước cao hơn nắp chai từ 2,5 đến 5 cm. Nếu cần, hãy thêm nước trước khi đun sôi trở lại.
Bước 8. Nhấc bình lên
Lấy giá đỡ của tủ hấp có chứa các chai lọ và để ráo nước trên quầy qua đêm. Sử dụng găng tay khi di chuyển giá đỡ tủ hấp để tránh bị thương do nhiệt. Dùng kẹp hoặc nhíp gắp chai để nhấc chai ra khỏi kệ một cách cẩn thận.
Bước 9. Sau khi chai đã nguội, cất ở nơi khô ráo và thoáng mát
Nếu nắp chai không bị nén lại thì có nghĩa là chai không được đậy kín. Bạn nên ăn những thứ bên trong ngay lập tức thay vì cất chúng, hoặc đậy nắp chai lại bằng nắp khác. Trước khi làm như vậy, hãy kiểm tra các vết nứt trên chai.
Phương pháp 2/3: Niêm phong bằng bao bì chân không
Bước 1. Chuẩn bị các vật dụng cần thiết
Bạn cần một máy đóng gói chân không. Bạn cũng sẽ cần một máy niêm phong chai để niêm phong chân không. Đây là một thiết bị đặc biệt vừa vặn với một chai thủy tinh giống như một cái lọ, và cho phép bạn hút chân không niêm phong nó.
Bước 2. Khử trùng chai trước khi niêm phong
Để phòng ngừa, hãy tiệt trùng tất cả các bình sữa bạn sẽ sử dụng. Bạn có thể đun sôi hoặc rửa bình sữa bằng nước rất nóng trong máy rửa bát. Nếu nó sôi, hãy cho chai vào nồi và cho nước ngập toàn bộ chai. Luộc cho đến khi sôi. Giảm nhiệt và để bình sữa ở đó cho đến khi bạn sẵn sàng sử dụng.
Bước 3. Đổ đầy chai
Trong thời gian chờ tiệt trùng bình sữa, bạn hãy chuẩn bị thức ăn cần bảo quản. Bạn có thể làm mứt hoặc thạch. Nhiều người còn bảo quản những đồ ăn dễ bị vỡ và không thể bảo quản trong túi kín. Ví dụ, kẹo nhỏ hoặc các loại hạt.
- Sau khi thức ăn được chế biến xong, lấy bình ra trụng qua nước sôi. Sử dụng kẹp hoặc kẹp chai. Làm khô, sau đó cho thức ăn vào.
- Một lần nữa, hãy để chỗ trống cho không khí. Đối với thực phẩm mềm như mứt hoặc thạch, hãy để 0,5 cm không khí. Đối với thực phẩm toàn phần như các loại hạt hoặc kẹo, hãy để lại 1 khoảng không khí.
- Dùng thìa phi kim loại để loại bỏ bọt khí. Để làm điều này, dùng thìa gỗ / nhựa ấn nhẹ thức ăn xung quanh bề mặt bên trong của chai.
Bước 4. Thiết lập máy hút chân không
Sau khi thực phẩm đã sẵn sàng, bạn hãy chuẩn bị máy hút chân không. Đậy nắp lọ cần đậy kín. Đừng đặt chuông kết thúc được nêu ra. Gắn ống máy hút chân không vào máy niêm phong chai. Từ đó, đặt thiết bị trên chai. Đảm bảo thiết bị được gắn chắc chắn để không bị rơi ra khi bạn bắt đầu hút bụi bình.
Bước 5. Khởi động máy hút chân không
Thực hiện quy trình theo hướng dẫn của máy bạn đang sử dụng. Thông thường bạn chỉ cần nổ máy cho đến khi động cơ báo rằng chai đã được bịt kín. Bạn sẽ nghe thấy âm thanh "cộp cộp" của nắp khi chai được đậy kín. Máy cũng sẽ hiển thị một dấu hiệu giống như đèn màu xanh lá cây cho biết quá trình niêm phong đã hoàn tất.
Bước 6. Gắn vòng nắp vào chai
Tháo ống ra khỏi thiết bị làm kín. Tháo thiết bị niêm phong khỏi chai. Sau đó, gắn vòng vào miệng chai thật chặt. Bảo quản chai ở nơi khô ráo và thoáng mát.
Phương pháp 3/3: Niêm phong bằng sáp đêm
Bước 1. Chuẩn bị đầy đủ các thiết bị cần thiết
Để niêm phong chai bằng sáp, bạn sẽ cần một đĩa sáp bằng sứ, băng keo sợi, kéo, sáp trà, bật lửa và sáp để niêm phong chai. Bạn có thể tìm thấy những món đồ này tại các cửa hàng thủ công hoặc tại các cửa hàng bách hóa. Nếu bạn không thể tìm thấy nó ở cửa hàng gần nhất, hãy tìm nó trên internet. Quy trình niêm phong một lần này phù hợp nhất với lọ thủy tinh và chai cổ nhỏ.
Bước 2. Chuẩn bị đĩa đệm đêm bằng sứ trên bàn
Nếu bạn đã mua một tấm niêm phong ban đêm với một giá đỡ nến bên dưới, chỉ cần đặt tấm niêm phong trên bàn. Nếu không, bạn sẽ cần đặt nó trên một cái kệ nhỏ để có thể đặt những ngọn nến bên dưới nó.
Bước 3. Thắp nến trà
Thắp một ngọn nến trà và đặt nó dưới một cái đĩa.
Bước 4. Đun nóng qua đêm
Thêm bất kỳ loại sáp màu nào lên trên cùng của đĩa sứ. Khi sáp đã chảy, đổ thêm sáp lên trên đĩa cho đến khi sáp nóng chảy tích tụ cách mặt trên của đĩa khoảng 2 cm.
Đêm sẽ mất khoảng 20 phút để tan. Tắt nến trà sau khi quá trình này hoàn tất
Bước 5. Đổ rượu vào chai
Vặn nắp. Đảm bảo rằng chai được đóng chặt. Nếu chai này không chứa đầy thức ăn, hãy chọn một nút chai để làm tắc nghẽn chai.
Bước 6. Dán băng dính dây tóc
Đặt băng dính quanh nút hoặc nắp chai cho đến khi nó trùng nhau, tức là nơi nút / nắp tiếp xúc với chai. Cắt băng dính dây tóc. Cuộn tròn phần băng dính ra và dán chặt hai đầu. Phần cong này sẽ dùng để mở niêm phong sau này.
Bước 7. Nhúng chai
Lật ngược chai và nhúng trực tiếp vào đêm. Nâng nó thẳng đứng sau một lúc. Hãy vặn nó ngay sau khi lấy chai ra khỏi sáp để tránh nhỏ giọt không mong muốn.
Bước 8. Bấm tem
Bước này không bắt buộc. Nhấn tem của bạn vào sáp trên nắp chai ngay sau khi chai được lấy ra. Tem có chữ lồng hoặc biểu tượng là một cách tuyệt vời để cá nhân hóa các dự án thủ công của bạn. Để chai khô trước khi chuyển.
