Bạn muốn ăn một miếng thịt thăn mềm và ngon tối nay? Thịt thăn là một phần của thịt thăn. Nó có hương vị tuyệt vời khi ăn kèm với bơ và nước thịt. Đọc tiếp để tìm hiểu cách chế biến thịt thăn ngon - dễ hơn bạn nghĩ!
Thành phần
Saute Filet Mignon
- Lát thịt thăn
- Bơ
- Muối và tiêu
Mignon thịt thăn nướng hoặc hấp
- Lát thịt thăn
- Bơ bị chảy
- Vụn bánh mì
- Muối và tiêu
Mignon thịt thăn bơ và nấm
- 2 miếng thịt thăn khoảng 170 gram dày 2,5 cm
- 4 muỗng canh bơ
- 2 muỗng canh dầu đậu phộng
- Muối và tiêu
- 1 củ hành tây nhỏ, cắt đôi và cắt lát
- Khuôn
Bươc chân
Phương pháp 1/3: Xào thịt thăn Mignon
Bước 1. Lấy thịt ra để ở nhiệt độ phòng
Đặt lên đĩa khoảng 15 phút để dễ nấu hơn.
Bước 2. Làm mềm thịt, đánh bằng máy làm mềm thịt
Bước 3. Nêm muối và tiêu
Bước 4. Đổ bơ vừa đủ và xào trên chảo
Bước 5. Đun chảo ở lửa vừa và cao
Bước 6. Cho thịt vào chảo và xào trong 3 phút
- Đối với thịt bán sống, thêm 30 giây trong khi nấu.
- Đối với thịt chưa chín, hãy thêm 1 phút trong khi nấu.
- Đối với thịt hơi chín, thêm 1 phút 30 giây trong khi nấu.
- Để thịt chín, hãy để thêm ít nhất 2 phút trong khi nấu.
Bước 7. Lật mặt thịt và áp chảo mặt còn lại trong 3 phút
Bước 8. Phục vụ
Phương pháp 2/3: Mignon thịt thăn nướng hoặc hấp
Bước 1. Làm nóng vỉ nướng hoặc nồi hấp
Bước 2. Lấy thịt ra để ở nhiệt độ phòng
Bước 3. Làm mềm thịt, đánh bằng máy làm mềm thịt
Bước 4. Nêm muối và tiêu
Bước 5. Đun chảy 2 muỗng canh bơ trong chảo
Bước 6. Nhúng thịt đã ướp gia vị vào bơ đun chảy
Bước 7. Phủ vụn bánh mì lên thịt bò bơ
Bước 8. Từ từ thêm nhiều vụn bánh mì hơn
Bước 9. Đặt thịt lên vỉ nướng hoặc nồi hấp và nướng trong bốn phút
Bước 10. Lật mặt thịt và nấu trong tối đa bốn phút
Bước 11. Phục vụ
Sẽ ngon hơn nếu ăn kèm với bơ (bơ) hoặc sốt ngải giấm.
Phương pháp 3/3: Mignon thịt thăn bơ và nấm
Bước 1. Lấy thịt ra để ở nhiệt độ phòng
Bước 2. Đun nóng chảo cho đến khi bốc hơi ở lửa vừa
Bước 3. Đun chảy một thìa bơ trong chảo
Bước 4. Xào hành tây và nấm
Đảo liên tục và nấu cho đến khi hành chuyển màu và nấm mềm.
Bước 5. Để ráo hành và nấm, cho vào tô
Bước 6. Lau chảo và đặt nó trở lại nhiệt
Bước 7. Rắc tiêu và muối lên khắp các mặt của miếng thịt
Không cần xát gia vị vào thịt.
Bước 8. Đun chảy bơ trong chảo
Bước 9. Đặt thịt lên chảo, ấn nhẹ để thịt quyện với bơ
Nấu trong 3 phút.
Bước 10. Lật mặt thịt và nấu trong 3 phút
Bước 11. Đổ tiếp hành tây và nấm đã xào chín vào
Bước 12. Phết bơ lên khắp miếng thịt vào phút cuối
Bước 13. Để ráo thịt trong vòng 5-10 phút
Bước 14. Phục vụ
Lời khuyên
- Kiểm tra thịt bằng cách chạm vào nó, không cắt nó; điều này sẽ giữ được hương vị.
- Thời gian quy định trên được điều chỉnh theo khối lượng của thịt là 170 gam. Đối với các miếng lớn hơn (hơn hoặc bằng 2,5 cm), thời gian nấu cũng sẽ thay đổi khi cần thiết.
- Sử dụng chảo gang. Chảo này thường có nhiệt đều và an toàn.
- Thịt thăn có thể nướng, chiên, rán hoặc cắt miếng hình mẹt. Kích thước nhỏ thường được sử dụng cho hỗn hợp kebab.
Cảnh báo
- Thông thường mọi người không muốn thịt phi lê quá chín (vừa) và nửa chín (vừa).
- Chảo sắt thường rất nóng. Hãy cẩn thận!
- Điều chỉnh thời gian nấu của bạn để phi lê không bị cháy.
- Nếu bạn cắt miếng thịt và thấy nó vẫn còn hơi sống, hãy đặt chúng trở lại chảo nóng và nấu thêm 1 phút cho cả hai mặt.
