Bắp rang bơ rất thích hợp để thưởng thức trong khi xem phim ở nhà, dùng trong bữa tiệc sinh nhật của trẻ em hoặc thưởng thức như một món ăn nhẹ ngon miệng. Bạn sẽ có được hương vị bỏng ngô ngon nhất bằng cách tự làm trên bếp hoặc trong máy làm bỏng ngô. Ngoài ra, bạn có thể sửa đổi công thức tại đây với bắp rang bơ làm sẵn trong lò vi sóng. Vì công thức này có rất nhiều biến thể, bạn có thể muốn thử tất cả.
Thành phần
Bắp rang bơ (tất cả các công thức nấu ăn) cho 4 phần ăn
- cốc (120 ml) hạt ngô
- 3 muỗng canh (45 ml) dầu thực vật
Bắp rang bơ ngọt
- cốc (75 gram) bơ (bơ)
- cốc (50 gram) đường cát
- 2 muỗng canh (25 gram) đường cát bổ sung
Kem ngô táo quế
- 1 quả táo ngọt hoặc 1 cốc (240 ml) vụn táo khô
- tách (55 gram) bơ
- 2 muỗng canh (25 gam) đường nâu
- 1 thìa cà phê (5 ml) quế
- thìa cà phê (1 ml) nhục đậu khấu
- muỗng cà phê (1 ml) chiết xuất vani
Bỏng ngô sô cô la
- 110 gram sô cô la đen
- muỗng cà phê (2,5 ml) muối
Bươc chân
Phương pháp 1 trong 3: Bắp rang bơ ngọt
Bước 1. Đun nóng dầu và thử cho một ít hạt ngô vào chảo
Đun nóng 3 muỗng canh (45 ml) dầu thực vật và ba hạt ngô trong một cái chảo có đáy dày và có nắp đậy. Khi ba hạt ngô nổ giòn, chảo đã đủ nóng thì bạn cho nốt phần còn lại vào.
- Dầu hạt cải hoặc dầu thực vật có điểm bốc khói trung bình hoặc cao là phù hợp cho bước này.
- Nếu bạn đang sử dụng bỏng ngô bằng lò vi sóng, bạn chỉ cần đặt túi đựng bỏng ngô vào lò vi sóng và tiến hành bước đun chảy bơ và đường. Nó có thể không thơm ngon như bỏng ngô làm từ hạt ngô, nhưng vẫn có thể thưởng thức được.
Bước 2. Cho tất cả các hạt ngô vào
Lấy chảo ra khỏi bếp và thêm cốc (120 ml) hạt ngô còn lại vào. Chờ 30 giây rồi bắc chảo lên bếp ở lửa vừa - cao. Độ trễ thời gian này cho phép các hạt ngô có nhiệt độ đồng đều để chúng có thể bị vỡ gần như đồng thời.
Bước 3. Đun nóng và di chuyển chảo cho đến khi hạt ngô bắt đầu nứt
Khoảng 10 giây một lần, lấy chảo ra khỏi bếp và di chuyển sang phải và trái trong ba giây. Thỉnh thoảng, hãy mở nhẹ nắp để không khí và hơi ẩm thoát ra ngoài.
Bước 4. Thêm cốc (50 gram) đường và đun cho đến khi hạt ngô nổ
Khi những hạt ngô đầu tiên bắt đầu nứt, hãy thêm đường cát và di chuyển chảo để làm mịn hạt. Chờ ngô nứt một lần nữa, sau đó hâm nóng lại cho đến khi tần suất bắt đầu giảm xuống còn một hoặc hai lần một giây. Đổ bỏng ngô ra bát và để sang một bên. Không nhấc chảo ra khỏi bếp ngay lập tức vì nhiệt vẫn sẽ làm cháy đường.
- Đường có thể đạt đến nhiệt độ rất cao. Chờ bỏng ngô nguội trước khi thưởng thức.
- Nếu có mùi khét, hãy đổ ngay bỏng ngô ra khỏi nồi. Đường nâu và đường than chắc chắn khác xa nhau về hương vị.
Bước 5. Đun chảy phần bơ và đường còn lại
Khuấy cốc (75 gram) bơ và cốc (2 muỗng / 25 gram) đường với nhau. Đun nóng và khuấy trong chảo cho đến khi tan chảy hoàn toàn hoặc đun nhỏ lửa trong vài phút cho đến khi tạo thành nước sốt caramel. Bạn cũng có thể làm tan hỗn hợp này trong lò vi sóng trong khoảng một phút.
Để có nước sốt đặc hơn, giống caramel hơn, hãy sử dụng cốc (50 gram) xi-rô vàng thay vì đường. Bạn có thể đổ xi-rô này vào bắp rang bơ thông thường chưa có đường, trừ khi bạn thực sự thích ăn ngọt
Bước 6. Thêm một chút muối
Rắc khoảng hoặc 1 thìa cà phê (2,5-5 ml) muối để tạo hương vị. Muối không chỉ giúp tạo vị mặn mà còn giúp bỏng ngô có vị ngọt hơn bằng cách che đi vị đắng của hạt ngô cháy và siro cháy xém.
Bước 7. Đổ sốt bơ đường lên bỏng ngô
Khuấy hỗn hợp bơ và đường cho đến khi mịn, sau đó đổ vào bát bỏng ngô. Chờ khoảng 5 phút trước khi thưởng thức bỏng ngô để nước sốt nguội hơn và kết cấu giòn hơn.
Nếu bạn muốn nước sốt cứng lại, hãy làm lạnh bỏng ngô trong tủ lạnh khoảng 15-20 phút
Phương pháp 2 trong 3: Bột ngô táo quế
Bước 1. Mua hoặc làm vụn táo
Mua một túi táo vụn khô và để riêng ra 1 cốc (240 ml). Ngoài ra, hãy tự làm khoai tây chiên từ trái cây (hầu hết các loại táo đỏ đều làm được):
- Cắt mỏng táo với độ dày tương đương.
- Đặt các lát táo lên giá làm mát. (Nếu bạn chỉ có một tờ giấy nướng, hãy lật các lát táo nửa chừng khi nướng để làm khô mặt trái).
- Nướng các lát táo trong lò nướng thấp (khoảng 120ºC) và mở hé cửa.
- Lấy các lát táo ra khỏi lò khi chúng bắt đầu nhăn lại và gần như khô, khoảng 2 giờ.
- Để nguội cho đến khi đạt đến nhiệt độ phòng. Những lát táo này phải giòn.
Bước 2. Chuẩn bị bắp rang bơ như bình thường
Bạn có thể nấu bỏng ngô trên bếp (xem phương pháp ở trên) hoặc sử dụng túi đựng trong lò vi sóng. Sử dụng bỏng ngô không hương liệu vì bơ sẽ được thêm vào trong bước tiếp theo.
Bước 3. Đun chảy bơ và đường với nhau
Đun chảy cốc (55 gam) bơ và 2 thìa (25 gam) đường nâu ở lửa vừa, khuấy thường xuyên. Bạn có thể dừng lại khi hai nguyên liệu tan chảy hoặc tiếp tục nấu thêm vài phút để sốt caramel đặc hơn.
Bạn cũng có thể sử dụng đường trắng. Đường nâu sẽ tạo hương vị caramel mạnh hơn và rất hợp với gia vị bánh táo
Bước 4. Trộn tất cả các thành phần
Đổ hỗn hợp bơ và đường vào một cái bát. Thêm 1 thìa cà phê (5 ml) quế, thìa cà phê (1 ml) nhục đậu khấu và thìa cà phê (1 ml) chiết xuất vani. Khuấy cho đến khi mịn, đổ bỏng ngô lên trên. Để bơ nguội trong vài phút trước khi thưởng thức.
Ngoài ra, cũng có thể thêm một cốc (240 ml) hồ đào hoặc quả óc chó cắt nhỏ
Phương pháp 3/3: Bắp rang sô cô la
Bước 1. Làm bắp rang bơ
Bạn có thể sử dụng bếp như trên, hoặc hâm nóng một túi bỏng ngô không hương liệu bằng lò vi sóng.
Bước 2. Đun chảy sô cô la đen và muối
Cho 110 gam sô cô la đen hoặc sô cô la đen đã cắt nhỏ vào hộp đựng an toàn cho lò vi sóng. Thêm thìa cà phê (2,5 ml) muối. Lò vi sóng cách nhau 10-15 giây, khuấy giữa các lần làm nóng cho đến khi tan chảy hoàn toàn. Sô cô la dễ cháy và tách lớp. Vì vậy, hãy cẩn thận để không quá nóng.
Bước 3. Đổ sô cô la đã đun chảy lên khay bỏng ngô
Đổ bỏng ngô lên khay nướng có lót giấy da. Đổ sô cô la đã đun chảy lên trên.
Bước 4. Chờ cho sô cô la cứng lại
Để sô cô la ở nhiệt độ phòng trong khoảng một giờ hoặc cho đến khi nó cứng lại. Thưởng thức, rắc thêm chút muối nếu thích.
Bước 5. Xong
Lời khuyên
- Nếu bạn đang làm sốt caramen sô cô la, hãy thêm một chút cream of tartar vào hỗn hợp bơ và đường. Kem này sẽ ngăn đường kết tinh, tạo cho xi-rô có vị sần sật.
- Đổ ngay nước nóng vào chảo dùng để làm tan đường, nếu không phần còn lại sẽ bị dính.
