Onigiri thường được dùng làm thực đơn bento (bữa trưa). Onigiri cũng tuyệt vời cho một bữa ăn ngoài trời hoặc một bữa ăn nhẹ đơn giản. Onigiri có nghĩa là gì? Onigiri là một từ tiếng Nhật có nghĩa là "cơm nắm" hoặc musubi, có nghĩa là "nắm giữ" (cơm có thể được giữ). Onigiri có nhiều loại khác nhau vì nó có thể chứa đầy các nguyên liệu thực phẩm khác nhau (hoặc chỉ gạo). Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm onigiri hình tam giác.
Thành phần
- Lúa gạo
- Nguyên liệu làm nhân (cá ngừ, sốt mayo / thịt bò và bông cải xanh)
- Nước
- Rong biển
-
Không bắt buộc:
- Giấm
- Đường
- Muối
Bươc chân
Bước 1. Làm theo hướng dẫn về cách nấu cơm
Nên nhớ cơm phải được nấu theo kiểu cơm Nhật để cơm dễ bị dính. Tuy nhiên, bạn có thể để cơm trong chảo khoảng 20-30 phút trước khi bật nồi cơm điện hoặc nấu để cơm dính hơn.
Bước 2. Để cơm nguội vài phút trước khi chế biến
Trong khi chờ đợi, hãy làm phần nhân (nếu bạn muốn, vì bước này là không bắt buộc). Cho cá ngừ và sốt mayo vào tô, cắt nhỏ rau củ, thịt,… trong khi đợi cơm nguội.
Bước 3. Đặt thớt hoặc giấy sáp lên bàn và làm ướt tay bằng nước muối
Điều này sẽ giúp cơm không bị dính vào tay của bạn (mặc dù một số hạt cơm vẫn sẽ dính) và giữ cho tay của bạn mát mẻ ngay cả khi bạn chạm vào cơm nóng. Lấy một ít cơm bằng thìa hoặc thìa ăn cơm.
Bước 4. Tạo một lỗ sâu (nhưng không được thông sang phía bên kia) trên nắm cơm
Lỗ là nơi chứa vật liệu lấp đầy và phải đủ sâu.
Bước 5. Chèn vật liệu lấp đầy vào lỗ
Đảm bảo không đổ đầy quá nhiều. Gấp phần cơm lên trên lỗ sao cho ngập phần nhân. Nếu ấn quá nhẹ, cơm sẽ không dính và nát khi ăn. Tuy nhiên, nếu bạn ấn quá mạnh, cơm sẽ bị nhão. Để nắn cơm thành hình tam giác, bạn dùng tay tạo hình chữ "L".
Bước 6. Đậy onigiri bằng nori (rong biển)
Bạn có thể cuộn thành tấm hoặc dùng rong biển bọc kín toàn bộ bề mặt của nắm cơm. Rong biển sẽ giúp cơm không bị dính vào tay và giữ được hình dạng của nắm cơm.
Bước 7. Dùng màng bọc thực phẩm bọc onigiri lại hoặc cho vào hộp ăn trưa
Thưởng thức!
Lời khuyên
-
Tạo hình cơm nắm:
- Nhúng tay vào thau nước muối để gạo không dính vào tay khi nặn.
- Nếu bạn gặp khó khăn trong việc bọc kín các viên cơm với nhân bánh, hãy vo thành hai viên cơm đã lấp đầy nhân bánh và cho chúng vào chung với dung dịch nước muối (để giúp nhân bánh được phẳng và dính vào nhau).
- Cố gắng lấy hết chất lỏng ra khỏi nhân bánh, vì nhân bánh ướt sẽ khiến onigiri nhão, không hấp dẫn và lộn xộn.
- Đừng chỉ ăn onigiri vào bữa trưa. Onigiri cũng có thể là thực đơn bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ.
- Dung dịch muối, giấm gạo và nước sẽ làm cơm dính hơn và do đó sẽ có lợi hơn nếu cơm nắm có xu hướng dính vào nhau.
- Không sử dụng các nguyên liệu bị ôi thiu nếu để quá lâu (chẳng hạn như cá sống) trừ khi bạn có thể để trong tủ lạnh.
- Rong biển không nhất thiết phải có trong onigiri.
- Thêm giấm hoặc muối vào gạo để có thêm hương vị. Hoặc, pha dung dịch giấm, muối và đường rồi từ từ đổ dung dịch này lên cơm nóng trong khi cắt và gấp. Đừng thêm quá nhiều dung dịch để không bị quá ngấy và có thể làm cơm ngon hơn.
- Nếu bạn thích onigiri, bạn có thể mua khuôn onigiri, thường được làm bằng nhựa và tương đối rẻ. Một số hộp cơm trưa cũng có in hình onigiri phù hợp với hộp cơm trưa khi chúng được bán.
- Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại gạo nào bạn muốn. Gạo trắng và gạo lứt cỡ vừa là những loại gạo tốt nhất để làm bằng khuôn onigiri.
