Sữa lắc đu đủ là một món ăn ngọt ngào và sảng khoái, đặc biệt nếu bạn dùng đu đủ tươi. Bạn có thể điều chỉnh mức độ ngọt, độ đặc và kích thước khẩu phần của sữa lắc tùy theo sở thích. Bạn sẽ có được một ly sữa lắc với các thành phần sau. Tuy nhiên, điều đó không có nghĩa đó là cách duy nhất để làm sữa lắc đu đủ. Sau khi đã có đầy đủ các nguyên liệu, bạn có thể làm sữa lắc chỉ trong vòng mười phút.
Thành phần
- 1 chén đu đủ chín, cắt miếng nhỏ
- 1 cốc sữa lạnh
- 3-4 viên đá
- 1 muỗng canh mật ong hoặc đường (hoặc để nếm)
- Một nhúm hạt tiêu đen (tùy chọn)
- 1 1/2 muỗng cà phê vani (tùy chọn)
- 2 muỗng kem vani (tùy chọn)
Bươc chân
Phương pháp 1/3: Chọn vật liệu
Bước 1. Dùng đu đủ chín
Hãy nếm thử đu đủ trước khi sử dụng để làm sữa lắc, để chắc chắn rằng bạn đã mua đu đủ chín hay chưa. Dưới đây là ba cách dễ dàng để nhận biết đu đủ chín mà không cần cắt:
- Nhìn vào màu sắc. Đu đủ chín có vỏ xanh. Đu đủ chín có vỏ với các mảng màu đỏ, cam và vàng. Một số loại đu đủ khi chín có màu vàng, một số có màu đỏ; điều quan trọng là trái không hoàn toàn xanh.
- Ép đu đủ từ từ. Nếu đu đủ chín, da sẽ hơi mềm. Nếu đu đủ chưa chín, khi sờ vào sẽ thấy quả cứng và cứng. Nếu đu đủ chín quá, vỏ sẽ nhão ra và bắt đầu có cảm giác sần.
- Ngửi mùi thơm của đu đủ gần khu vực thân cây. Bạn sẽ ngửi thấy một mùi thơm ngọt ngào và dễ chịu; không có mùi hôi hoặc quá ngọt. Phương pháp này có lẽ sẽ hiệu quả nhất khi bạn đã quen với mùi thơm tự nhiên của đu đủ.
Bước 2. Thử dùng đu đủ địa phương
Đu đủ tươi được hái ở địa phương là đu đủ tươi và ngon nhất. Đu đủ mọc ở Hawaii, Costa Rica, Mexico, Úc, Nam Phi, Ghana, Ấn Độ, Peru và một số quốc gia khác. Nếu trái cây này mọc trong khu vực của bạn, hãy hái nó trực tiếp từ cây hoặc mua một quả đu đủ chín. Nếu loại trái cây này không phát triển trong khu vực của bạn, hãy thử chọn trái cây nhập khẩu từ quốc gia gần vị trí của bạn nhất:
- Hãy thử đu đủ Hawaiian Sunrise và Sunset. Loại đu đủ có kích thước vừa và nhỏ với màu đỏ cam này được biết đến là loại đu đủ ngọt nhất trên thị trường. Đu đủ mặt trời mọc có khoang hạt nông nên dễ lấy hạt ra hơn các loại đu đủ khác.
- Hãy thử đu đủ Kapaho. Loại đu đủ này mọc ở Hawaii và Costa Rica, có kích thước từ nhỏ đến trung bình với thịt màu vàng ngọt.
- Hãy thử đu đủ Mexico. Đu đủ Mexico lớn hơn đu đủ Kapaho, và thịt có thể có màu đỏ hoặc vàng. Giống đu đủ Mexico không ngọt như đu đủ Hawaii, và một số người nói rằng chúng có vị nhạt hoặc đắng. Đu đủ vàng Mexico ngọt hơn đu đủ đỏ nhưng không ngọt bằng đu đủ Hawaii.
- Hãy thử giống đu đủ Úc. Các giống Bettina và Pearson phát triển ở Queensland; Quả đu đủ này lớn, thịt ngọt. Sunnybank Papaya và Guinea Gold được trồng ở Tây Úc, và cả hai đều được biết đến với phần thịt màu vàng của chúng.
Bước 3. Dùng mật ong hoặc đường để làm ngọt sữa lắc
Chất tạo ngọt giúp làm tăng hương vị của sữa lắc nếu bạn dùng đu đủ đắng hoặc nhạt. Sử dụng một thìa mật ong / đường, hoặc nhiều hơn hoặc ít hơn, tùy thuộc vào độ ngọt bạn muốn. Nếu nghi ngờ, bạn không cần phải thêm bất cứ điều gì. Hãy nhớ rằng một số loại đu đủ đã có vị rất ngọt.
Bạn không cần phải giới hạn mình chỉ sử dụng mật ong và đường. Sử dụng chất tạo ngọt yêu thích của bạn, có thể là mật hoa, chiết xuất Stevia, v.v
Bước 4. Dùng sữa lạnh
Bạn có thể sử dụng sữa nguyên chất, sữa hạnh nhân, sữa đậu nành hoặc bất kỳ loại sữa nào khác, nhưng hãy nhớ rằng độ đặc của sữa sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến độ đặc của sữa lắc. Nếu bạn sử dụng sữa nguyên chất, bạn sẽ có một hỗn hợp sữa đặc. Nếu bạn sử dụng sữa không béo, hoặc sữa không chứa lactose như sữa gạo, bạn sẽ có một loại sữa lắc dạng lỏng. Bạn có thể cân bằng độ dày bằng một muỗng kem hoặc sữa chua, thêm đá viên hoặc thêm đu đủ. Hãy thử một vài thành phần và tìm ra sự kết hợp phù hợp với bạn.
Bước 5. Dùng đá viên
Đá viên sẽ làm sữa lắc đặc hơn. Sử dụng đá viên nếu bạn đang dùng sữa nước và đá cũng sẽ tạo thêm một chút giòn cho sữa lắc. Sử dụng 3-4 viên đá để bắt đầu. Thêm nhiều hơn nếu bạn muốn thêm giòn hoặc thêm một ít nếu bạn chỉ muốn làm đặc sữa lắc một chút. Máy xay sẽ không có vấn đề gì khi nghiền đá viên.
Bước 6. Cân nhắc thêm một ít tiêu đen xay
Hạt tiêu đen có thể làm tăng thêm vị thơm cho món sữa lắc, và một số người thích vị gia vị kết hợp với vị thơm ngọt của đu đủ. Lưu ý không thêm quá nhiều, trừ khi bạn thực sự thích hạt tiêu. Bạn có thể trộn hạt tiêu vào hỗn hợp sữa lắc, hoặc chỉ cần rắc hạt tiêu lên phía trên cốc sữa lắc.
Phương pháp 2/3: Chuẩn bị đu đủ
Bước 1. Rửa sạch đu đủ
Vỏ của trái cây không thể ăn được, nhưng điều quan trọng là bạn phải rửa sạch bề mặt trái cây trước khi ăn. Nếu vỏ của trái cây bị nhiễm vi khuẩn hoặc hóa chất, thì bạn có thể nhiễm vào bên trong trái cây khi bạn cắt nó trước khi rửa.
Bước 2. Cho đu đủ chín vào tủ lạnh cho đến khi nguội bớt
Mặc dù đu đủ có thể ăn được ở nhiệt độ phòng nhưng khi ăn lạnh sẽ ngon nhất. Đặt nguyên hoặc một nửa miếng vào tủ lạnh để chuẩn bị. Bạn có thể cho đu đủ vào ngăn đá để làm lạnh nhanh hơn, nhưng lưu ý rằng bạn cần rã đông một thời gian ngắn trước khi sử dụng. Khi bạn đã sẵn sàng để làm sữa lắc, hãy lấy đu đủ ra khỏi tủ lạnh.
Bước 3. Đặt miếng đu đủ và cắt miếng cách đáy khoảng 7,5 cm
Bạn sẽ thấy khoang hạt ở giữa quả. Nếu bạn không thể nhìn thấy nó, hãy cắt nó nhiều hơn một chút.
Bước 4. Bỏ hạt
Đựng đu đủ trên một cái bát. Dùng thìa loại bỏ phần hạt và lớp màng dính bám vào nhau.
Bước 5. Gọt vỏ đu đủ
Đứng quả đu đủ bằng cách sử dụng mặt bạn đã cắt trước đó làm phần gốc. Từ từ, cẩn thận cắt lớp vỏ đu đủ xuống dưới. Cố gắng để phần vỏ trên đầu quả để bạn có thể cầm quả mà không chạm vào bên trong. Đặt quả đu đủ lại và loại bỏ phần vỏ còn lại.
Bước 6. Cắt nhỏ đu đủ
Cắt bỏ phần đầu của quả đu đủ ở khu vực xung quanh cuống. Cắt thành các nửa có cùng chiều dài.
Bước 7. Loại bỏ hết hạt và xơ vải còn sót lại
Xoay từng nửa quả đu đủ để bạn có thể nhìn thấy các hốc hạt. Dùng thìa để loại bỏ những hạt còn sót lại. Loại bỏ phần xơ trắng để sữa lắc mịn hơn, mặc dù điều này không bắt buộc.
Bước 8. Dùng dao sắc cắt đu đủ thành từng miếng nhỏ
Các lát đu đủ không nhất thiết phải đều đặn hoặc cùng kích thước. Các miếng trái cây càng nhỏ, sữa lắc sẽ càng mịn; nhưng đừng cảm thấy gánh nặng vì điều này. Miễn là các lưỡi dao trong máy xay có thể nghiền nát đu đủ và trộn với các nguyên liệu khác, bạn sẽ có một ly sữa lắc ngon.
Phương pháp 3/3: Làm sữa lắc
Bước 1. Trước hết, bạn trộn đều đu đủ với mật ong
Cho 1 cốc đu đủ băm nhỏ (mỗi khẩu phần ăn) vào máy xay cùng với 1 thìa mật ong. Điều này có thể sẽ làm tăng độ đặc của dịch chiết đu đủ trước khi bạn thêm sữa. Bật máy xay cho đến khi đu đủ trở nên mịn.
Bước 2. Đổ sữa vào máy xay
Bạn có thể cho thêm sữa để điều chỉnh độ đặc của sữa lắc. Nếu bạn thêm hoặc thay thế sữa bằng kem hoặc sữa chua, bạn có thể thêm ngay bây giờ.
Bước 3. Thêm chất tạo ngọt
1 thìa mật ong, đường hoặc chất tạo ngọt khác là đủ để làm ngọt sữa lắc. Nếu bạn không chắc chắn, hãy để riêng mật ong / đường cho đến khi bạn kết hợp tất cả các thành phần khác. Bạn có thể thêm nhiều nguyên liệu khác để cải thiện hương vị.
Bước 4. Thêm các thành phần bổ sung khác, để tạo hương vị
Cân nhắc thêm 1/2 vani để có món sữa lắc ngọt hơn hoặc một chút hạt tiêu đen để tạo món sữa lắc thơm ngon hơn. Nếu không chắc, bạn có thể thêm gia vị sau khi đã trộn xong tất cả các nguyên liệu và nếm thử sữa lắc cơ bản.
Bước 5. Làm sữa lắc
Trộn tất cả các thành phần trong 1-2 phút, hoặc cho đến khi tất cả các thành phần mịn. Tắt máy xay khi kết cấu của sữa lắc theo ý bạn.
Bước 6. Thêm đá viên
Nếu bạn thêm đá, hãy thêm đá sau khi sữa lắc được xay nhuyễn, sau đó bật máy xay trong 30 giây. Điều này sẽ đảm bảo rằng các viên đá sẽ hòa vào sữa lắc mà không làm mất kết cấu của nó.
Bước 7. Nếm thử sữa lắc đu đủ trước khi đổ
Bạn có thể uống ngay hoặc có thể thêm nhiều nguyên liệu khác để tăng hương vị.
- Nếu sữa lắc không đủ ngọt, bạn có thể thêm mật ong, đường hoặc kem để thưởng thức. Nếu bạn đang sử dụng loại đu đủ ngọt, bạn có thể chỉ cần thêm nhiều đu đủ.
- Nếu sữa lắc quá ngọt, bạn có thể thêm đá hoặc sữa để trung hòa vị. Cân nhắc thêm hạt tiêu đen để tạo cho nó một chút cay.
- Nếu sữa lắc quá đặc, bạn có thể cho thêm sữa vào để đánh tan.
- Nếu sữa lắc quá chảy, bạn có thể thêm đá viên, kem hoặc thêm đu đủ để làm đặc.
Lời khuyên
- Bạn cũng có thể thêm sữa chua vào sữa lắc.
- Nhớ rằng bạn không cần thêm đá nếu đu đủ đã đông cứng.
- Lượng đu đủ được sử dụng có thể thay đổi tùy thuộc vào lượng sữa lắc bạn muốn làm.
- Bạn không nên cho quá nhiều đường hoặc giảm xuống quá ít.
Cảnh báo
- Cẩn thận để không bị đứt ngón tay khi thái đu đủ. Sử dụng phương pháp an toàn và thực hiện từ từ.
- Tuân thủ các hướng dẫn an toàn khi sử dụng máy xay. Đảm bảo máy xay được đóng chặt trước khi bật và không để máy xay đang bật khi bạn đang làm việc khác. Đảm bảo rằng máy xay đã tắt và các lưỡi cắt đã ngừng quay trước khi bạn đặt tay hoặc các thiết bị khác vào đó.
