Bánh chuối nhà làm có hương vị rất thơm ngon. Bây giờ, bạn có thể tự làm. Tổng hợp công thức này cung cấp nhiều lựa chọn khác nhau cho cách làm bánh mì chuối. Tại sao không thử tất cả chúng cho đến khi bạn tìm thấy yêu thích của mình?
Thành phần
Bánh mì chuối nguyên hạt
- 2 chén bột mì đa dụng
- 1 muỗng cà phê baking soda
- thìa muối
- tách bơ (bơ)
- cốc đường nâu
- 2 quả trứng đập
- 2⅓ chén chuối chín nghiền
- muỗng cà phê vani
- thìa cà phê hương chuối
- thìa cà phê quế
Bánh mì chuối mỏng
- 2 hoặc 3 quả chuối
- 1 thìa bơ (bơ), đun chảy
- 1 thìa cà phê tinh chất vani / chiết xuất
- 1 thìa cà phê bột nở
- tách đường
- 1 cốc bột mì tự nuôi
- thìa cà phê quế
Bánh chuối già
- 3 quả chuối chín (nghiền nát)
- 1/2 cốc đường
- cốc (1 que) bơ (bơ)
- 1½ chén bột mì
- 2 quả trứng
- 4 thìa sữa
- 1 thìa cà phê vani
Bươc chân
Phương pháp 1 trong 4: Bánh mì chuối nguyên hạt
Bước 1. Làm nóng lò nướng ở 175ºC
Bôi mỡ chảo bánh mì bằng bơ hoặc nước xịt nấu ăn.
Bước 2. Cho bột mì, muối nở, quế và muối vào một cái tô lớn
Bước 3. Trộn đường nâu và bơ cho đến khi chúng tạo thành kem trong một bát lớn riêng biệt
Bước 4. Cho trứng và chuối đã nghiền vào hỗn hợp bơ và đường, trộn đều
Bước 5. Cho hỗn hợp chuối, vani chiết xuất, hương chuối vào hỗn hợp bột
Khuấy cho đến khi mềm.
Bước 6. Đổ bột vào chảo bánh mì
Bước 7. Nướng trong lò 60-65 phút hoặc đến khi bột không dính vào tăm cắm vào bánh mì
Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào loại lò bạn đang sử dụng.
Bước 8. Để bánh mì nguội trong 10 phút trên chảo, sau đó lật mặt chảo và chuyển bánh mì sang giá hoặc đĩa làm mát
Bước 9. Phục vụ bánh mì chuối có hoặc không có bất kỳ lớp phủ nào bạn thích
Phương pháp 2/4: Bánh mì chuối mỏng
Bước 1. Làm nóng lò nướng ở 170ºC
Bước 2. Bóc vỏ chuối và nghiền nhỏ
Bước 3. Thêm bơ đã đun chảy vào và khuấy đều
Bước 4. Thêm tinh chất / chiết xuất vani sau đó khuấy đều
Bước 5. Thêm bột nở sau đó khuấy đều
Bước 6. Thêm đường sau đó khuấy đều
Bước 7. Thêm một nửa bột sau đó trộn
Sau khi bột đã trộn đều, bạn cho nốt nửa phần bột còn lại vào và khuấy đều.
Bước 8. Chuẩn bị một chiếc chảo vuông và phủ lên trên phần bơ đun chảy còn lại (vẫn còn trong bát)
Đổ bột, mịn.
Bước 9. Cho bột vào lò nướng
Nướng trong 40-45 phút. Kiểm tra xem bánh mì đã xong chưa.
Bước 10. Nếu bánh mì vẫn chưa chín, hãy cho bánh trở lại lò và nướng thêm 5 phút
Lặp lại bước này cho đến khi bánh chín. Khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi lò, sau đó lấy bánh ra khỏi chảo và xếp lên đĩa, khay hoặc giá làm nguội.
Bước 11. Chờ bánh nguội khoảng 5-7 phút rồi dọn ra đĩa
Phương pháp 3/4: Bánh chuối cũ
Phương pháp này hiệu quả nhất đối với chuối chín, chín vàng.
Bước 1. Làm nóng lò nướng ở 175ºC
Bôi bơ vào chảo tròn.
Bước 2. Trộn bơ và đường cho đến khi tạo thành kem
Bước 3. Thêm trứng và sữa
Thêm xen kẽ với bột mì. Khuấy đều.
Bước 4. Thêm vani và chuối đã nghiền vào
Bước 5. Đổ bột vào chảo đã chuẩn bị
Bước 6. Cho vào lò và nướng trong 1 giờ
Bước 7. Lấy ra khi bánh chín
Kiểm tra độ chín của bánh mì bằng tăm trước khi lấy nó ra khỏi chảo.
Bước 8. Thêm phần bổ sung nếu bạn muốn (tùy chọn)
Phục vụ ấm hoặc lạnh.
Phương pháp 4/4: Sản phẩm thay thế và bổ sung
Bước 1. Thêm vào cốc các loại hạt, sultanas, nho khô hoặc cốc sô cô la vụn
Bước 2. Chất béo rắn (bơ trắng) cũng rất tốt để tráng chảo
Bước 3. Mặc dù hầu hết các công thức làm bánh mì chuối đều yêu cầu đường cát, bạn có thể thay thế đường nâu để có kết cấu bánh mì mềm hơn, dày hơn
Bước 4. Bạn có thể sử dụng bất kỳ chất lỏng nào khác ngoài sữa trong công thức bánh mì chuối
Sữa bơ, sữa hạnh nhân và sữa đậu nành cũng phù hợp. Tuy nhiên, bạn có thể dùng kem chua hoặc sữa chua để bánh mì chua và mềm hơn.
Bước 5. Để có một búi tóc thơm ngon hơn, hãy thử thêm một thìa cà phê quế và thìa cà phê nhục đậu khấu
Bước 6. Quả óc chó và hồ đào là những lựa chọn lý tưởng để thêm vào bột bánh mì chuối
Tuy nhiên, sẽ tốt hơn nếu bạn rang đậu trước trước khi cho vào bột.
Bước 7. Nếu bạn thích sô-cô-la, hãy thử thêm sô-cô-la sữa, sô-cô-la bán nguyệt hoặc sô-cô-la đen
Hãy nhớ rằng vụn sô cô la thông thường thường chìm xuống dưới cùng của bột bánh mì. Vì vậy, hãy thử sử dụng vụn sô cô la mini để trộn đều hơn. Sô cô la bào cũng có thể là một lựa chọn khác.
Bước 8. Thêm dứa khô hoặc dừa nạo để tạo hương vị nhiệt đới cho bánh mì chuối
Bước 9. Để làm bánh mì chuối tốt cho sức khỏe hơn, hãy thay một nửa bột mì bằng bột mì nguyên cám
Lời khuyên
- Để kiểm tra xem đã chín chưa, hãy lấy một xiên và nhẹ nhàng cắm vào đáy chảo, ngay chính giữa. Khi tráng bánh xong, bột sẽ không bị dính vào xiên. Tuy nhiên, nếu bánh chưa chín, một phần bột sẽ dính vào nhau.
- Nếu bạn muốn làm bánh mì chuối theo khẩu phần riêng lẻ, hãy thay thế chảo bánh mì bằng hộp thiếc muffin. Sử dụng một lớp giấy thay vì bơ. Nếu bạn đang làm bánh nướng xốp, chỉ cần đổ bột lên trên chảo.
- Nếu bạn muốn bánh mì có độ dẻo mịn hơn, hãy thử nghiền chuối trong một bát riêng cho đến khi thực sự mềm, sau đó ném chúng vào bột. Bạn cũng có thể sử dụng máy trộn cầm tay hoặc máy trộn đứng để trộn chuối với các thành phần khác để bánh mì mịn hơn.
- Nếu bạn sợ gặp khó khăn khi lấy bánh mì ra khỏi chảo sau khi nướng, hãy sử dụng giấy da để lót chảo trước khi phết bơ lên bề mặt. Hãy nhớ sử dụng một mảnh giấy đủ dài để có một phần còn lại ở cuối chảo mà bạn có thể kéo ra để lấy bánh mì ra. Đừng quên bôi bẩn giấy này bằng keo xịt nấu ăn hoặc bơ.
- Đừng vứt những quả chuối còn lại. Cho chuối quá mềm không ăn được vào ngăn đá. Màu da sẽ đen. Khoảng nửa giờ trước khi nướng, lấy chuối ra khỏi ngăn đá. Chỉ cần bóc vỏ và đặt chuối trực tiếp vào bát trộn (chúng sẽ gần như chảy nước). Một cách dễ dàng và tuyệt vời để tận dụng chuối chín phải không?
- Có thể lấy bánh mì ra khỏi lò khi mặt trên có màu vàng nâu và các mặt bắt đầu rời khỏi chảo.
- Trước khi làm nóng lò, đầu tiên bạn đặt giá đỡ ở phía dưới. Bằng cách đó, bạn có thể có được kết quả nướng tốt nhất.
- Nếu bạn muốn bánh mì có vị chuối hơn, hãy thử giảm số lượng chuối trong công thức. Bạn có thể chỉ cần hai hoặc ba quả chuối.
- Tốt nhất bạn nên đập trứng ra bát riêng và đánh nhẹ trước khi cho vào hỗn hợp bơ và đường.
- Chuối càng chín dùng càng tốt. Điều này có nghĩa là bạn nên chọn những quả chuối có màu vàng và có đốm nâu ở khắp, kết cấu quá mềm để ăn. Nếu bạn muốn bánh mì có vị chuối đậm hơn và kết cấu đặc hơn, hãy để chuối chín nhiều hơn. Chờ cho đến khi thịt chuối bắt đầu nát và vỏ chuyển sang màu nâu.
