Bột nghệ từ lâu đã được sử dụng làm gia vị cho các loại thực phẩm Nam Á. Củ nghệ có nhiều lợi ích cho sức khỏe, từ giảm chứng khó tiêu đến ngăn ngừa các bệnh thoái hóa thần kinh nguy hiểm, chẳng hạn như bệnh Alzheimer. Mặc dù nghệ thô có vị hơi đắng và khó chịu, nhưng chất chống oxy hóa mạnh mẽ này có thể được kết hợp vào thói quen lành mạnh và chế độ ăn uống hàng ngày theo một số cách.
Bươc chân
Phương pháp 1/3: Tiêu thụ các dạng nghệ khác nhau
Bước 1. Ăn sống củ nghệ
Củ nghệ là một củ của cây Curcuma longa. Có quan hệ gần gũi với gừng, nghệ sống ở dạng củ có thể ăn ngay mặc dù có vị hơi đắng.
Ăn củ nghệ nhiều nhất là 1,5-3 g mỗi ngày
Bước 2. Trộn bột nghệ vào thức ăn và đồ uống của bạn
Nghệ thường được bán ở dạng bột. Ăn bột nghệ với liều lượng 400-600 mg, ba lần một ngày, bằng cách trộn nó vào nước sốt, súp hoặc đồ uống, chẳng hạn như trà và sữa.
- Pha trà nghệ bằng cách pha 2 g bột nghệ trong 240 ml nước sôi. Thêm chanh, mật ong hoặc gừng để món ăn ngon hơn.
- Nếu bạn không thích uống trà, cũng có thể pha 1 thìa bột nghệ vào 240 ml sữa để tăng hàm lượng chất chống oxy hóa và chống viêm trong sữa.
Bước 3. Tiêu thụ nghệ ở dạng chiết xuất chất lỏng
Tất cả những công dụng của củ nghệ đều được chiết xuất thành một chất lỏng. Trộn 2-3 giọt chiết xuất chất lỏng của nghệ vào nước, trà, súp và các chất lỏng khác mà bạn uống hàng ngày.
Chất chiết xuất từ nghệ được bán trong các cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe và trong khu vực sinh tố của các cửa hàng tiện lợi
Bước 4. Sử dụng hỗn hợp bột nghệ
Bột nghệ là phương pháp tốt nhất sử dụng các đặc tính có lợi của nghệ để chữa lành vết cắt hoặc vết bỏng vì nó có thể được bôi trực tiếp lên vết thương.
- Trộn nước, bột nghệ và bột gừng để tạo thành hỗn hợp sền sệt. Bôi hỗn hợp lên vết thương bằng thìa hoặc bàn chải sạch, vô trùng. Nếu dán bằng tay, hãy rửa tay trước. Để nó trong một vài giờ.
- Đắp hỗn hợp nghệ và nhựa cây lô hội lên vết bỏng nhẹ. Trộn một lượng bằng nhau bột nghệ với nhựa nha đam để tạo thành hỗn hợp sền sệt.
Bước 5. Uống tinh bột nghệ ở dạng bổ sung
Củ nghệ cũng được bán ở dạng viên nang (thực phẩm bổ sung). Mỗi nhãn hiệu sản phẩm bổ sung nghệ có một liều lượng khác nhau, nhưng nhìn chung là 350 mg. Uống bổ sung nghệ 1-3 lần mỗi ngày. Nếu bạn đang bị khó tiêu, bạn có thể bổ sung tinh bột nghệ 3 lần mỗi ngày. Thực phẩm bổ sung nghệ có sẵn trong phần sinh tố của hầu hết các cửa hàng tiện lợi.
Phương pháp 2/3: Tìm hiểu khi nào không nên tiêu thụ nghệ
Bước 1. Hạn chế liều lượng tiêu thụ nghệ
Mặc dù rất có lợi cho hầu hết những người khỏe mạnh, nhưng không nên dùng nghệ nhiều hơn liều lượng khuyến cáo. Nếu tiêu thụ quá liều lượng khuyến cáo, nghệ có thể gây khó chịu cho dạ dày. Tham khảo ý kiến của bác sĩ để xác định liều lượng tinh bột nghệ thích hợp cho bạn.
Bước 2. Phụ nữ có thai hoặc đang cho con bú không nên dùng tinh bột nghệ dưới dạng thuốc
Tinh bột nghệ trộn với lượng hợp lý vào thức ăn vẫn có thể uống được. Tuy nhiên, không nên tiêu thụ nghệ ở dạng chất bổ sung (viên nang) hoặc chất lỏng.
Bước 3. Bệnh nhân tiểu đường không nên tiêu thụ nghệ
Nếu lượng đường trong máu của bạn bất thường, hãy hỏi ý kiến bác sĩ trước khi bắt đầu dùng nghệ. Củ nghệ đã được chứng minh là làm giảm lượng đường trong máu. Vì vậy, nếu lượng đường trong máu của bạn thấp, không nên ăn nghệ.
Nghệ cũng có thể cản trở hiệu quả của các loại thuốc điều trị bệnh tiểu đường do bác sĩ kê đơn
Bước 4. Những người bị thừa axit dạ dày không nên tiêu thụ nghệ
Nếu bạn đang dùng thuốc kiểm soát axit dạ dày, chẳng hạn như "Pepcid", "Zantac" hoặc "Prilosec", không dùng nghệ vì nghệ cản trở hoạt động của những loại thuốc này.
Bước 5. Những người bị rối loạn túi mật không nên tiêu thụ nghệ
Nếu túi mật không gặp bất kỳ xáo trộn nào, việc tiêu thụ nghệ sẽ giúp điều chỉnh lượng mật được tạo ra. Tuy nhiên, nghệ có tác động tiêu cực đến các vấn đề về túi mật, ví dụ như gây sỏi mật hoặc tắc nghẽn đường mật.
Phương pháp 3/3: Nghiên cứu lợi ích của việc ăn nghệ
Bước 1. Giảm chứng đầy hơi khó tiêu
Củ nghệ có chứa chất curcumin. Curcumin đã được chứng minh là có hiệu quả trong việc làm giảm chứng khó tiêu do tác dụng của nó đối với túi mật. Curcumin kích hoạt túi mật sản xuất nhiều mật hơn, giúp cải thiện tiêu hóa và giảm các triệu chứng đầy hơi.
Bước 2. Giảm viêm
Curcumin cũng là một chất chống viêm hiệu quả. Do đó, curcumin có thể được sử dụng để điều trị nhiều loại bệnh lý khác nhau, từ viêm khớp và bệnh vẩy nến đến đau lưng hoặc cổ mãn tính.
Curcumin ngăn chặn sự kích hoạt của gen COX 2, một gen sản xuất enzym gây ra tình trạng viêm nghiêm trọng
Bước 3. Hỗ trợ quá trình chữa lành mống mắt
Nghệ có đặc tính kháng khuẩn mạnh có thể giúp ngăn ngừa nhiễm trùng và chữa lành vết thương.
Bước 4. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Bệnh tim thường do sự tích tụ của mảng bám trong các động mạch dẫn đến tim. Các thành phần chống viêm có trong nghệ có hiệu quả trong việc tăng cường lưu thông máu và ngăn ngừa sự tích tụ của các mảng bám trong mạch máu.
Tiêu thụ nghệ giúp thúc đẩy lưu thông máu khỏe mạnh và giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ
Bước 5. Giảm nguy cơ ung thư
Mặc dù không có bằng chứng khoa học chắc chắn về hiệu quả của nghệ như một chất ức chế ung thư, nhưng kết quả nghiên cứu sơ bộ cho thấy nghệ làm chậm và ngăn ngừa sự hình thành của các tế bào ung thư trong ruột kết, tuyến tiền liệt và phổi.
- Tỷ lệ mắc ung thư ruột kết, tuyến tiền liệt và ung thư phổi ở Ấn Độ là một trong những tỷ lệ thấp nhất (thấp hơn 13 lần so với Hoa Kỳ). Nhiều nhà nghiên cứu cho rằng tỷ lệ mắc bệnh thấp là do các loại gia vị khác nhau có trong các món cà ri, chẳng hạn như nghệ.
- Các đặc tính chống viêm và chống oxy hóa của nghệ thường được cho là giúp giảm nguy cơ ung thư. Viêm thường là nguyên nhân hình thành các tế bào ung thư.
- Chỉ sử dụng các loại thảo mộc và vitamin tự nhiên có thể không chữa khỏi ung thư. Tốt hơn hết bệnh nhân ung thư nên tham khảo ý kiến của bác sĩ chuyên khoa ung thư.
Lời khuyên
- Nhiều bác sĩ so sánh tác dụng chống viêm và chống oxy hóa của nghệ với thuốc giảm đau không steroid không kê đơn: rủi ro và tác dụng phụ của nghệ ít hơn nhiều so với thuốc y tế.
- Chất curcumin chứa trong nghệ khác với hạt thì là (thìa là). Thì là là một loại gia vị, còn curcumin là một chất có trong nghệ. Lợi ích của thì là không giống như nghệ.
