Mì gà là món ăn tuyệt vời trong ngày lạnh hoặc bất cứ ngày nào nếu bạn muốn thưởng thức gà, mì và rau củ trong một món ăn. Có nhiều cách để chế biến mì gà, có thể là mì trơn, đặc, cay, hoặc các biến thể khác. Nếu bạn muốn biết cách làm mì gà, hãy làm theo hướng dẫn dưới đây.
Thành phần
Mì gà đơn giản
- 2 miếng ức gà
- 4 củ cà rốt, thái hạt lựu
- 4 cần tây, thái hạt lựu
- Tỏi
- Mùi tây
- 1 thìa cà phê bột tỏi
- 1 thìa cà phê tiêu
- 1 thìa cà phê muối
- Hương liệu gà
- Mì trứng
- 2-3 viên nước dùng
- 1 thìa bơ
Mì gà dày
- 2 lít nước
- 1,5 pound ức gà không da, không xương
- 0,5 tép tỏi băm nhỏ
- 2 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê muối cần tây
- 1 thìa cà phê bột hành
- 2 viên nước dùng
- 3 củ cà rốt, cắt miếng vừa
- 2 cần tây, cắt nhỏ
- 1 lá nguyệt quế
- Mì trứng
- 0,5 cốc bơ
- 0,5 chén bột mì
- 2 ly sữa
- 2 cốc kem
- 1 thìa cà phê muối tỏi
- 0,5 thìa cà phê muối
Mì gà cay
- 2,5-3 pound gà nguyên con
- 2 lít nước
- 4 ounce thịt xông khói
- 1 củ gừng băm nhỏ
- 4 nhánh tỏi đập dập
- 1 củ sả
- 1 rau mùi
- 1 lá bạc hà
- 6 củ hành
- 1 nhánh hành tây, băm nhỏ
- 2 củ cà rốt, xắt nhỏ
- 1 cây rau diếp xoăn, cắt nhỏ
- 1 trái ớt, băm nhỏ
- Bún gạo
- 3 muỗng canh nước mắm
- 0,25 cốc chanh hoặc nước cốt chanh
- 1 muỗng canh nước tương
- Muối để nếm
Mì gà Mexico
- 1 con gà, chặt miếng
- 1 lá nguyệt quế
- 0,5 thìa cà phê bột thì là
- 0,5 thìa cà phê bột tỏi
- 0,5 thìa cà phê muối
- 2 thìa dầu
- 10 ounce mì
- 1 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 quả ớt chuông xanh, cắt nhỏ
- 1 lon nước sốt cà chua
- Rau mùi hoặc ớt jalapeno để trang trí
Bươc chân
Cách 1/4: Gà Mía đơn giản
Bước 1. Cho ức gà, cần tây, cà rốt, hành tây và mùi tây vào một cái chảo lớn
Bước 2. Ngâm tất cả các nguyên liệu với nước và rắc gia vị
Bước 3. Đun sôi tất cả các nguyên liệu và giảm nhỏ lửa khi sôi
Sau khi sôi và giảm lửa, đậy nắp nồi và để nước thịt nhỏ lửa trong một giờ. Điều này sẽ làm cho các thành phần kết hợp với nhau và tạo ra một loại nước thịt ngon.
Bước 4. Nhấc và loại bỏ bọt xuất hiện trên bề mặt của nước thịt
Điều này sẽ làm cho nước thịt thậm chí còn ngon hơn.
Bước 5. Vớt gà ra đĩa để nguội
Bước 6. Lọc và cho nước thịt vào bát
Sau đó, cho nước thịt trở lại nồi.
Bước 7. Thêm nước dùng gia vị và đun sôi để gia vị tan ra
Thêm gia vị bổ sung cho khẩu vị.
Bước 8. Cắt thịt gà cho đến khi nó không còn xương
Làm như vậy là bạn đã có thể thưởng thức món mì gà của mình mà không cần phải khó chịu khi bị hóc xương rồi.
Bước 9. Cắt nhỏ cà rốt, hành tây và cần tây đã cắt nhỏ rồi xào với bơ tan chảy
Xào 2 củ cà rốt, 2 củ cần tây và 25 nhánh tỏi cho đến khi tất cả các loại rau củ mềm trong 3-5 phút.
Bước 10. Cho thịt gà, cà rốt, cần tây và hành tây vào nước dùng và đun nhỏ lửa từ 5 đến 10 phút hoặc cho đến khi cà rốt mềm
Sau năm phút, bạn có thể thử cà rốt để xem nước thịt đã sẵn sàng chưa.
Bước 11. Cho mì trứng vào nấu từ 10 đến 12 phút hoặc cho đến khi mì mềm
Bước 12. Phục vụ
Ăn mì này khi còn ấm.
Cách 2/4: Mì gà đặc
Bước 1. Đổ hai lít nước vào nồi
Bước 2. Cho ức gà vào chảo
Bước 3. Thêm hành ngọt vào
Điều này sẽ giúp thịt gà ngon hơn.
Bước 4. Cho muối, muối cần tây, bột hành, gia vị kho, cà rốt, cần tây và lá nguyệt quế vào nồi
Khuấy tất cả các thành phần một chút để kết hợp các hương vị.
Bước 5. Đậy nắp và làm nóng chảo ở lửa vừa đến cao trong một giờ
Bạn có thể nấu nước thịt ở nhiệt độ cao hơn một chút nếu muốn. Nấu nó trong một giờ sẽ cho phép gà chín và các hương vị hòa quyện với nhau.
Bước 6. Mở nắp nồi
Bước 7. Bỏ lá nguyệt quế và ức gà
Bỏ lá nguyệt quế và cắt miếng ức gà thành từng miếng nhỏ theo khẩu vị.
Bước 8. Cho mì vào nồi
Cho mì vào và cũng cho một cốc nước vào nồi.
Bước 9. Cho tất cả các nguyên liệu vào nồi đun sôi trong 20 phút
Nếu có quá nhiều nước bốc hơi khỏi chảo, hãy đổ thêm nước.
Bước 10. Trộn sữa và kem trong một cái bát
Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
Bước 11. Đun chảy 0,5 cốc bơ trong Teflon ở lửa vừa
Bước 12. Thêm 0,5 cốc bột mì
Khuấy đều bột mì và bơ cho đến khi tạo thành một khối bột mịn. Tiếp tục khuấy bột trong một đến hai phút.
Bước 13. Cho hỗn hợp sữa và kem vào trộn đều
Thêm từng chút một trong khi khuấy liên tục hai hỗn hợp. Khi hỗn hợp sữa và kem đã được trộn đều, bạn cho tiếp lần nữa. Làm như vậy cho đến khi tất cả hỗn hợp sữa và kem được trộn đều.
Bước 14. Thêm 1 muỗng cà phê tỏi và 1 muỗng cà phê muối vào Teflon
Gia vị này sẽ làm phong phú hương vị của nước sốt.
Bước 15. Cho gà vào nước thịt vào nồi sau khi mì đã chín
Bước 16. Cho nước sốt đặc vào nồi
Khuấy đều nước sốt đặc cho đến khi hoàn toàn kết hợp với tất cả các nguyên liệu trong nồi. Nếu nước thịt quá chảy, hãy khuấy liên tục trên lửa vừa cho đến khi đạt được độ sệt mong muốn.
Bước 17. Phục vụ
Thưởng thức món mì gà này khi còn nóng.
Cách 3/4: Mì gà cay
Bước 1. Cắt thịt gà
Dùng dao xẻ thịt gà và tách phần thịt ức ra khỏi xương sườn. Bỏ da, cắt đùi cũng được. Hãy chắc chắn rằng bạn sử dụng một con dao đủ sắc.
Bước 2. Cho phần thịt gà không phải ức vào nồi
Bước 3. Cho gừng, tỏi, sả, rau mùi, bạc hà và hành lá vào nồi
Bước 4. Ngâm các nguyên liệu trong nước rồi đun trên lửa lớn
Khi nước đã nóng, giảm nhiệt và vớt bọt nổi trên mặt nước.
Bước 5. Nấu tất cả các nguyên liệu trong 45 phút
Nấu trong 45 phút để gà chín và các hương vị hòa quyện vào nhau.
Bước 6. Cho ức gà vào nồi đun thêm 10 phút
Bước 7. Lọc nước thịt cho đến khi bạn thu được 2 lít nước thịt
Bước 8. Đặt gà ra đĩa
Bỏ bất kỳ bộ phận hoặc xương nào của gà mà bạn không sử dụng.
Bước 9. Nếu nước thịt không đạt hai lít, thêm nước nóng
Bước 10. Làm sạch chảo và cho bánh phở vào
Bước 11. Cho hành tây, cà rốt, cải bẹ xanh và ớt vào chảo đun nóng
Nấu tất cả các thành phần cho đến khi chúng trở nên mềm.
Bước 12. Cho bún vào nồi, nấu khoảng 5 phút
Hoặc nấu theo hướng dẫn trên bao bì bún.
Bước 13. Băm nhỏ thịt gà
Khi thịt gà nguội và có thể xử lý, bạn dùng tay xé nhỏ thịt gà. Nếu còn xương và da, hãy vứt bỏ.
Bước 14. Cho nước mắm, chanh hoặc nước cốt chanh, xì dầu và thịt gà đã xé nhỏ vào nồi
Cũng nêm món ăn với muối.
Bước 15. Trang trí
Trang trí mì gà với lá ngò gai, lá bạc hà và lá súp.
Bước 16. Phục vụ
Thưởng thức món ăn này khi còn ấm.
Phương pháp 4/4: Mì gà Mexico
Bước 1. Cho nước kho gà, lá nguyệt quế, thìa là, bột tỏi và muối vào nồi
Bước 2. Ngâm với nước sau đó đun sôi
Ngâm tất cả các nguyên liệu trong nồi với nước, sau đó đun nhỏ lửa trong 30 phút cho đến khi hương vị của tất cả các nguyên liệu quyện lại với nhau.
Bước 3. Lọc và để riêng nước thịt
Đừng vứt bỏ nước thịt vì bạn vẫn sẽ sử dụng nó.
Bước 4. Đun nóng dầu trong Teflon
Bạn có thể làm điều này trong khi thịt gà và gia vị đang sôi lăn tăn.
Bước 5. Chiên mì cho đến khi có màu nâu nhạt
Bước 6. Cho hành tây và ớt băm nhỏ vào Teflon
Tiếp tục xào trong 3-4 phút cho đến khi hành mềm.
Bước 7. Cho các nguyên liệu trong Teflon vào chảo có chứa gà
Bước 8. Thêm nước thịt bạn đã lọc trước đó và cả nước sốt cà chua
Thêm nước thịt vừa đủ ngập tất cả các nguyên liệu trong nồi.
Bước 9. Đun tất cả các nguyên liệu cho đến khi mì chín hoàn toàn
Bạn sẽ cần khoảng 8 đến 10 phút để nấu nó.
Bước 10. Nêm nước thịt
Cho thêm thìa là, muối và bột tỏi để nêm gia vị.
Bước 11. Trang trí
Trang trí mì gà với rau mùi và ớt hiểm.
Bước 12. Phục vụ
Thưởng thức món mì gà này khi còn ấm.
Lời khuyên
- Thêm từng chút một và thử mùi vị của nước dùng trước khi cho gia vị vào. Nếu bạn cảm thấy nước thịt vẫn còn thiếu, chỉ cần thêm gia vị cho đến khi bạn đạt được hương vị mong muốn.
- Thịt gà kho chưa được nêm gia vị thường sẽ nhạt nhẽo. Nhưng một khi bạn sử dụng các gia vị, hương vị sẽ tốt hơn nhiều.
