Hạt bí ngô còn được gọi là Pepita. Những hạt này thường được tìm thấy trong bí ngô và cây thuộc các bộ lạc bí ngô khác. Hầu hết hạt bí ngô được bảo quản trong một lớp vỏ màu trắng hoặc vàng, còn được gọi là vỏ trấu. Hạt có màu xanh lục và phẳng. Hạt bí ngô có thể được ăn như một loại thực phẩm lành mạnh vì chúng chứa magiê, mangan, phốt pho, sắt, đồng, protein và kẽm. Mặc dù vỏ hạt bí ngô có thể ăn được nhưng một số người lại thấy chúng quá dai. Tuy nhiên, bạn có thể loại bỏ phần vỏ này bằng cách bẻ đôi vỏ rồi luộc chín hạt. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng tay bóc từng lớp vỏ của hạt bí ngô.
Bươc chân
Phương pháp 1 trong 3: Bóc vỏ hạt bí ngô với số lượng lớn
Bước 1. Bỏ hạt ra khỏi bí
Nếu muốn thưởng thức hạt bí tươi, bạn có thể lấy thẳng từ những quả bí mua ở cửa hàng trái cây. Để bắt đầu, hãy dùng dao cẩn thận cắt khu vực xung quanh ngọn bí gần cuống. Sau đó, loại bỏ phần bạn đã cắt.
- Dùng tay hoặc thìa nếu bạn thích để nạo phần bên trong của bí.
- Ngoài hạt, thịt quả cam cũng sẽ được nạo vét. Bạn sẽ cần rửa những hạt này sau đó. Gom hạt và cùi vào bát.
Bước 2. Làm sạch hạt đã bỏ hạt
Khi nạo xong phần bên trong bí ngô, bạn cần rửa sạch hạt và loại bỏ phần thịt hoặc nước cốt. Bạn có thể làm sạch hạt bí ngô bằng cách đặt chúng cùng với thịt của bí ngô trong một cái chao. Sau đó, cho nước lạnh vào máy rửa chén cho đến khi hạt hết cùi.
Một phần nhỏ của thịt bí có thể khó làm sạch, nhưng đây không phải là vấn đề. Bạn chỉ cần đảm bảo rằng phần lớn thịt bí đã được loại bỏ, đặc biệt nếu bạn định rang hạt sau đó. Quá nhiều thịt còn dính vào hạt có thể bị cháy trong lò
Bước 3. Dùng cán cán mỏng các hạt lại
Bây giờ, bạn có thể bắt đầu quá trình làm sạch lớp vỏ bên ngoài của hạt bí ngô. Vỏ không độc nên bạn có thể yên tâm để nguyên vỏ, nhưng hầu hết mọi người thích phần mềm hơn của hạt bên trong. Để bắt đầu bước này, hãy trải hạt lên một bề mặt cứng, chẳng hạn như mặt bếp hoặc thớt.
- Cố gắng rải đều các hạt để chúng không bị chồng lên nhau.
- Lấy một cái ghim cán. Dùng cán lăn hạt, ấn nhẹ để vỏ hơi nứt ra.
- Đừng ấn hạt bí quá mạnh. Đừng để những hạt mềm bên trong vỏ sẽ bị hỏng. Lăn với một chút lực để làm vỡ bề mặt của vỏ.
Bước 4. Luộc hạt trong năm phút
Đun sôi một nồi nước cho đến khi ngập hết hạt. Lấy hạt và cho vào nước. Quá trình luộc nên để cho vỏ bong ra từ từ.
- Quan sát hạt khi chúng sôi và vớt chúng ra khỏi nước nóng khi hầu hết các vỏ đã bong ra. Bạn sẽ thấy vỏ hạt bong ra và nổi lên hoặc đọng lại dưới đáy chảo.
- Quá trình này thường mất năm phút, nhưng có thể lâu hơn một chút hoặc thậm chí nhanh hơn tùy thuộc vào số lượng đậu bạn luộc. Ít hạt hơn có thể mất vài phút để chín, trong khi nhiều hạt hơn có thể mất gần mười phút để vỏ bong ra.
Bước 5. Lấy hạt ra và cho vào tủ lạnh
Khi vỏ được tách bỏ hạt, ngâm trong nước nóng. Lọc trong máy rửa chén, sử dụng rây hoặc chao, sau đó để khô.
- Bạn có thể trải hạt lên khay hoặc mặt bàn có lót giấy ăn để thấm bớt nước.
- Nếu hạt còn dính một chút vỏ, bạn có thể dùng ngón tay nhặt khi hạt khô. Hãy chắc chắn rằng bạn rửa tay trước.
Phương pháp 2/3: Lột từng hạt bí ngô
Bước 1. Loại bỏ và rửa sạch hạt
Nếu bạn đang lấy hạt từ một quả bí ngô tươi, bạn sẽ cần phải loại bỏ chúng trước tiên. Nhớ tách đôi quả bí quanh cuống. Loại bỏ những phần bạn cắt bỏ bằng cách nhấc thân cây lên, sau đó dùng tay cạo bỏ phần thịt và hạt. Để làm sạch chúng, bạn có thể cho hạt vào chao và rửa bằng nước lạnh trong máy rửa bát.
- Hãy chắc chắn rằng bạn loại bỏ hầu hết bã, đặc biệt nếu bạn đang nấu hạt trong lò. Bạn chắc chắn không muốn thịt bị cháy khi nấu chín.
- Sắp xếp hạt trên bề mặt thoáng, sau đó dùng khăn giấy lau khô. Nếu nó vẫn còn hơi ướt, bạn có thể phải đợi một chút trước khi bắt đầu lột nó ra.
- Bạn có thể rang hạt trước khi bóc vỏ nếu muốn hạt chín trước.
Bước 2. Lấy hạt ra, sau đó ấn nhẹ cho đến khi hạt vỡ ra
Bạn có thể không muốn bóc một lượng lớn hạt cho một công thức lớn. Nếu bạn chỉ muốn ăn hạt bí ngô, bạn có thể bóc vỏ khi ăn. Để bắt đầu, hãy lấy một hạt bí ngô và ấn nhẹ.
- Để bóc hạt, giữ hạt ở giữa bằng ngón cái và ngón trỏ. Nắm lấy đầu kia bằng ngón cái và ngón trỏ của bàn tay còn lại.
- Ép hạt làm đôi. Tiếp tục ấn cho đến khi vỏ hơi nứt. Bước này sẽ không tốn nhiều công sức và phần vỏ thực sự không quá khó.
Bước 3. Bóc sạch vỏ
Khi vỏ bị nứt, bạn có thể dễ dàng dùng ngón tay bóc vỏ. Đưa ngón tay cái của bạn vào mảnh vỡ bạn đã tạo và kéo cho đến khi vỏ vỡ làm đôi. Kéo vỏ ở một bên, sau đó kéo bên kia.
Nếu vẫn còn một chút da bám vào, hãy thử rửa hạt bí với nước cho sạch
Phương pháp 3/3: Ăn hạt bí ngô
Bước 1. Ăn hạt như một bữa ăn nhẹ sống
Nhiều người thích ăn hạt bí ngô sống. Hạt bí ngô khá bổ dưỡng vì chúng giàu chất xơ và là nguồn cung cấp magiê, đồng, selen và kẽm tuyệt vời. Nếu bạn ăn chay hoặc thuần chay, hạt bí ngô có thể là một món ăn nhẹ lành mạnh vì chúng rất giàu protein.
- Hầu hết mọi người có thể ăn hạt bí ngô sống mà không gặp bất kỳ vấn đề gì, đặc biệt là nếu vỏ đã được làm sạch. Tuy nhiên, nếu hạt còn sót lại một ít vỏ, bạn có thể bị đau bụng.
- Bạn nên cẩn thận hơn khi làm sạch vỏ hạt bí ngô nếu bạn đang cho trẻ em ăn để chúng không bị nghẹn.
Bước 2. Chiên hạt bí
Có nhiều cách để ươm hạt bí ngô. Một cách là chiên chúng trong dầu ô liu. Đổ một ít dầu ô liu vào chảo. Điều chỉnh lượng dầu tùy theo số lượng hạt bạn sẽ chiên. Chỉ cần đảm bảo có đủ dầu để tráng chảo.
- Để dầu nóng trong vài phút, sau đó cho hạt vào. Nấu hạt trong dầu cho đến khi bạn nghe thấy tiếng nổ.
- Ở bước này, thêm một thìa đường. Tiếp tục chiên cho đến khi hạt nở trở lại. Lấy hạt ra khỏi bếp, để nguội rồi thưởng thức.
Bước 3. Rang hạt bí
Bạn cũng có thể rang hạt bí ngô trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 190 độ C. Sau đó, cho hạt vào chảo.
- Nếu bạn thích vị nhạt nhẽo thì có thể cho vào. Một số người thích rắc hạt với bột cà ri, ớt chipotle khô hoặc ớt cayenne. Đinh hương, quế hoặc nhục đậu khấu cũng có thể được sử dụng cho công thức chế biến hạt bí ngô ngọt ngào.
- Nướng hạt trong khoảng 20 phút hoặc cho đến khi chín vàng.
