Tôm có thể là một món ăn ngon nếu được nấu trên bếp nướng đúng cách. Làm sạch tôm thật sạch trước khi nấu. Sau khi đã làm sạch, nêm gia vị hoặc tẩm ướp gia vị để tăng thêm hương vị. Bước cuối cùng, bạn có thể dùng xiên hoặc giấy nhôm để nướng tôm.
Thành phần
Tôm khô gia vị
- 20 gram bột ớt bột
- 20 gram bột tỏi
- 20 gam muối tỏi
- 10 gram tiêu đen
Tỏi và chanh
- 60 ml dầu ô liu
- 60 ml nước chanh
- 3 tép tỏi (băm nhỏ)
- 20 gram mùi tây (xắt nhỏ)
- 20 gram bột ớt bột
- 20 gam muối
- 10 ml sốt nóng (tùy chọn)
Bươc chân
Phương pháp 1 trong 3: Làm sạch và nêm gia vị cho tôm
Bước 1. Mua tôm tươi hoặc tôm đông lạnh lớn
Tôm Jumbo hoặc tôm lớn rất thích hợp để nướng vì chúng sẽ không rơi ra khỏi thanh nướng và dễ xử lý hơn tôm nhỏ. Tôm cũng dễ bị chín quá khi nướng trên vỉ, tạo độ dai và dai.
- Mua 10 hoặc 20 con tôm cho mỗi nửa cân.
- Nấu tôm tươi ngay trong ngày bạn mua. Bạn cũng có thể đóng băng nó nếu bạn muốn sử dụng nó sau này.
- Khi mang tôm tươi về nhà, hãy đặt chúng trên nước đá để chúng không bị thối rữa.
Bước 2. Rã đông tôm nếu bạn đang sử dụng tôm đông lạnh
Rã đông tôm đông lạnh bằng cách đặt chúng trong tủ lạnh qua đêm. Bạn cũng có thể rửa nó trong nước lạnh trong một giờ để làm loãng nó. Sau khi rã đông, rửa tôm trong nước lạnh, sau đó để ráo qua rây. Sau đó, dùng khăn giấy thấm khô tôm.
Khi rã đông, tôm sẽ trông hơi trong suốt
Bước 3. Loại bỏ vỏ nếu bạn phải khoét sâu (loại bỏ các đường gân ở trung tâm của con tôm)
Cần tiến hành làm devein nếu có các đường gân đen dọc thân tôm. Bắt đầu từ trên cùng và cắt bỏ vỏ bằng kéo. Bạn có thể cắt vỏ cho đến hết đuôi hoặc ngay trước đuôi (để bảo quản đuôi). Bóc phần vỏ tôm còn lại và bỏ đi.
- Nếu không bỏ đuôi, bạn có thể dùng nó làm tay cầm khi chấm và ăn tôm nướng sau này.
- Đừng cắt thịt.
- Nếu không bỏ vỏ, bạn có thể có được món tôm đậm đà hơn.
Bước 4. Devein nếu cần thiết
Dùng một con dao nhỏ và sắc để cắt bỏ phần lưng của tôm. Kéo các đường gân ở đó và rửa tôm bằng nước lạnh.
Bạn có thể mua tôm ráo nước ở siêu thị hoặc cửa hàng tạp hóa
Bước 5. Đổ dầu ô liu và nước cốt chanh lên tôm, sau đó rắc muối và tiêu
Đổ dầu ô liu và nước cốt chanh lên tôm, sau đó rắc gia vị lên trên. Lật tôm để gia vị được thấm đều. Điều này có thể làm tăng hương vị và tạo cho tôm có mùi thơm như cam quýt.
Thử với các loại gia vị khác, chẳng hạn như thìa là, bột tỏi hoặc gừng để tạo cho tôm một hương vị khác
Bước 6. Ướp tôm vào nước xốt cho đậm đà hơn
Làm nước xốt bằng cách trộn dầu và thịt nướng hoặc nước sốt nóng trong một cái bát. Thêm các gia vị khác vào nước xốt, chẳng hạn như tỏi, tiêu, muối và / hoặc thìa là. Cho tôm nguyên con vào nước xốt và để như vậy trong vòng 30-60 phút.
- Bạn cũng có thể thêm một số nguyên liệu, chẳng hạn như đường, mùi tây và nước cốt chanh vào nước xốt.
- Bạn cũng có thể mua nước ướp làm sẵn ở cửa hàng nếu không muốn tự làm.
Phương pháp 2/3: Nướng tôm bằng xiên
Bước 1. Xiên tôm
Mua xiên que bằng gỗ hoặc kim loại ở cửa hàng tạp hóa hoặc trên mạng. Chèn xiên từ đuôi và cắm vào giữa con tôm cho đến khi dính chắc. Tôm sẽ tạo thành hình chữ U khi được kẹp vào xiên. Làm điều này cho tất cả các con tôm.
- Nếu sử dụng xiên gỗ, hãy ngâm xiên trong nước vài giờ để chúng không bị cháy khi bạn nướng tôm.
- Bạn cũng có thể sử dụng rổ nướng thay vì xiên (nếu có).
Bước 2. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 177-232 ° C
Bật vỉ nướng để hâm nóng nếu bạn đang sử dụng bếp nướng bằng gas. Nếu sử dụng bếp nướng than hoa, bạn hãy cho than xuống đáy vỉ nướng rồi xếp thành hình chóp. Tiếp theo, châm khí gas (hoặc dầu hỏa) và bật nó lên. Để lửa tắt và than thành than. Chờ 10 phút cho vỉ nướng nóng lên trước khi nướng tôm.
- Một số lò nướng than có bộ khởi động bằng điện. Nếu bạn có, hãy thêm than và nhấn nút khởi động để bật. Bạn sẽ mất khoảng 8 đến 10 phút để làm nóng than.
- Bằng cách làm nóng lò nướng trước, tôm sẽ chín đều.
Bước 3. Đặt tôm lên nướng trong 3 phút
Tôm sẽ phát ra tiếng xèo xèo khi chạm vào vỉ nướng. Khi nấu chín, bên ngoài tôm sẽ chuyển sang màu hồng, còn bên trong sẽ chuyển sang màu trắng đục.
Bước 4. Lật mặt tôm, sau đó nướng thêm ba phút
Dùng kẹp lật mặt tôm lại trên vỉ nướng để mặt còn lại chín đều. Không nên nấu quá chín tôm vì có thể làm tôm bị dai và dai.
Tôm sẽ cuộn lại khi chúng được nấu chín
Bước 5. Lấy tôm ra khỏi vỉ nướng và dọn ra đĩa
Đặt tôm ra đĩa và để nguội từ 2 đến 3 phút trước khi dọn ra đĩa. Tôm nướng sẽ ngon khi ăn kèm với các loại rau (ví dụ như ngô). Bạn cũng có thể ăn nó mà không cần bất kỳ chất phụ gia nào.
- Tôm có thể được phục vụ khi vẫn còn dính trên xiên, hoặc lấy ra khỏi xiên trước.
- Tôm còn thừa có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 3 đến 4 ngày.
Phương pháp 3/3: Nướng tôm bằng giấy nhôm
Bước 1. Bật bếp nướng cho đến khi nhiệt độ đạt 177–232 ° C
Trên vỉ nướng bằng gas, bạn có thể điều chỉnh nhiệt độ bằng cách xoay núm ở mặt trước của vỉ nướng. Trên bếp nướng than hoa, bạn đặt than dưới đáy vỉ nướng và xếp chúng thành hình chóp. Rắc nhiên liệu que diêm (hoặc dầu hỏa) lên than và đốt cháy. Để lửa nhỏ, và đợi 10 phút để than đạt nhiệt độ thích hợp.
Nếu có bộ khởi động tự động trong lò nướng, hãy nhấn nút sau khi bạn đặt than vào đó
Bước 2. Đặt tôm lên giấy nhôm
Chuẩn bị một tấm giấy nhôm đủ lớn để chứa tất cả những con tôm bạn muốn nướng. Trải giấy nhôm ra một mặt phẳng rồi đổ tôm vào giữa tấm giấy bạc.
- Bạn cũng có thể thêm một số thành phần khác (chẳng hạn như xúc xích, ngô và tỏi) vào đó.
- Nếu bạn nướng nhiều tôm, hãy chia chúng thành nhiều gói giấy nhôm.
Bước 3. Gập mép giấy nhôm để gói tôm
Gập các mép giấy bạc cho đến khi hết tôm. Cuộn mép trên và mép dưới của lá nhôm để tất cả các thứ bên trong được quấn chặt. Đảm bảo rằng gói đã được đóng lại hoàn toàn trước khi bạn đặt nó lên vỉ nướng.
Bước 4. Đặt màng nhôm bọc thực phẩm lên vỉ nướng trong vòng 10 đến 15 phút
Nếu bạn thêm các thành phần khác vào gói, hãy nấu tôm trên mặt lâu hơn. Khi tôm được nướng, gia vị và nước xốt trong gói sẽ ngấm vào tôm.
Bước 5. Mở màng nhôm và phục vụ tôm ngay lập tức
Dùng kẹp gắp bỏ màng bọc giấy nhôm ra khỏi vỉ nướng. Mở đầu gói và phục vụ tôm ngay lập tức.
