Nếu bạn đang giữ đậu trong tủ đựng thức ăn của mình, bạn có thể muốn xem xét lại quyết định đó. Bảo quản các loại hạt ở nhiệt độ phòng có thể giữ chúng tươi trong một thời gian ngắn, nhưng nhiệt độ mát hơn là cần thiết để bảo quản lâu dài.
Bươc chân
Phương pháp 1 trong 3: Phương pháp đầu tiên: Nhiệt độ phòng
Bước 1. Đông lạnh đậu để loại bỏ sâu bệnh
Nếu bạn bảo quản các loại hạt đã thu hoạch của riêng mình hoặc nếu bạn mua chúng từ chợ địa phương, bạn có thể cần phải đông lạnh chúng trong hai ngày trước khi bảo quản để diệt sâu bệnh hoặc trứng sâu bệnh.
- Ấu trùng và trứng côn trùng thích nhiệt độ phòng. Có thể không nhìn thấy ấu trùng và trứng, nhưng điều đó không có nghĩa là đậu của bạn không có ấu trùng và trứng côn trùng. Vì vậy, đậu tươi cần được tiệt trùng bằng cách đông lạnh.
- Nếu bạn mua các loại hạt làm sẵn, bạn không cần phải cấp đông chúng. Các nhà máy sản xuất đậu phộng đã tiêu diệt các loài gây hại từ đậu phộng trước khi chúng được bán.
- Đặt các loại hạt vào hộp kín và đặt hộp vào ngăn đá. Để đậu trong ngăn đá ở 0 độ F (-18 độ C) hoặc thấp hơn.
Bước 2. Đóng gói các loại hạt trong hộp kín
Đặt các loại hạt vào hộp nhựa hoặc thủy tinh. Vật chứa sử dụng phải sạch và khô, có nắp đậy kín và kín.
Hộp nhựa và thủy tinh tốt hơn túi nhựa. Túi ni lông không kín hơi nên dù có niêm phong tốt thì không khí vẫn có thể xâm nhập vào đậu và làm hỏng hương vị của đậu
Bước 3. Bảo quản các loại hạt trong 2-4 tháng
Đặt hộp ở nơi tối, mát mẻ, chẳng hạn như nhà bếp. Bằng cách này, đậu của bạn sẽ tươi trong 2-4 tháng.
- Hạt dẻ không nên bảo quản ở nhiệt độ phòng. Các loại hạt này có thể bị mất độ ẩm và thậm chí bị mốc. Nếu bạn bảo quản hạt dẻ ở nhiệt độ phòng, hãy đảm bảo rằng bạn sử dụng chúng trong vòng hai tuần, vì nấm mốc có thể phát triển nếu hạt để lâu hơn hai tuần.
- Ánh sáng có thể khiến đậu nhanh bị ôi thiu hơn, vì vậy bạn không nên cất đậu trong ngăn kéo, tủ bếp hoặc những nơi dễ tiếp xúc.
Phương pháp 2/3: Phương pháp hai: Tủ lạnh
Bước 1. Gói các loại hạt trong hộp nhựa hoặc thủy tinh
Đặt các loại hạt vào hộp kín. Đảm bảo rằng vật chứa bạn sử dụng khô và sạch, và cũng có thể được đóng chặt bằng nắp đậy kín.
- Bạn không phải lo lắng về trứng sâu bệnh và ấu trùng khi cho đậu vào tủ lạnh. Mặc dù đậu phộng có chứa trứng / ấu trùng sâu bệnh, nhưng bảo quản trong nhiệt độ lạnh trong thời gian dài sẽ khiến trứng không nở được.
- Hộp thủy tinh và nhựa tốt hơn túi nhựa. Đậu phộng hấp thụ mùi hôi, vì vậy các hộp đựng bạn sử dụng cần được đậy chặt và làm bằng vật liệu kín hơi. Nếu không, mùi vị của các loại hạt có thể thay đổi trong quá trình bảo quản.
Bước 2. Cho đậu vào tủ lạnh từ hai tháng đến một năm
Đặt hộp đậu vào tủ lạnh ở nhiệt độ 40 độ F (4 độ C) hoặc thấp hơn. Khi các loại hạt được bảo quản theo cách này, hầu hết các loại hạt có thể để được một năm. Tuy nhiên, một số loại đậu có thể bị ôi thiu trong thời gian ngắn hơn.
- Hạnh nhân, hồ đào, quả hồ trăn và quả óc chó sẽ tươi trong một năm nếu được bảo quản trong tủ lạnh, bỏ vỏ hoặc tách vỏ.
- Nếu chưa bóc vỏ, hạt dẻ chỉ có thể để được hai tháng. Sau khi bóc vỏ, quả hạch có thể tươi trong một năm. Loại đậu này có nhiều tinh bột và mau khô nên nhanh bị ôi thiu hơn các loại đậu khác.
- Nhiệt và ánh sáng có thể làm cho đậu nhanh bị ôi thiu hơn, vì vậy bảo quản đậu ở nơi tối và mát sẽ kéo dài thời gian tươi ngon.
Phương pháp 3/3: Phương pháp 3: Tủ đông
Bước 1. Đóng gói các loại hạt trong hộp nhựa hoặc thủy tinh kín khí
Đảm bảo rằng nắp đậy kín khi bạn đóng hộp. Hộp đựng bạn sử dụng cũng phải sạch và khô.
- Vì bạn sẽ đông lạnh đậu, bạn không cần phải đông lạnh trước để giết trứng hoặc ấu trùng côn trùng.
- Bạn có thể đựng các loại hạt trong túi nhựa, nhưng hộp nhựa cứng hoặc thủy tinh sẽ tốt hơn. Túi ni lông không kín hơi nên đậu có mùi hôi vẫn có thể ngấm vào làm thay đổi mùi vị.
Bước 2. Đông lạnh đậu từ một năm đến ba năm
Để đậu trong ngăn đá ở 0 độ F (-18 độ C) hoặc thấp hơn. Các loại hạt được bảo quản bằng phương pháp này có thể tươi từ một đến hai năm, và một số loại hạt có thể để được lâu hơn.
- Hạnh nhân và hạt dẻ thường sẽ tươi nếu được đông lạnh trong một năm. Hồ đào và quả óc chó có thể để được hai năm, và hạt dẻ cười có thể để được đến ba năm, đã tách vỏ hoặc chưa bóc vỏ.
- Nhiệt và ánh sáng có thể làm cho đậu nhanh bị ôi thiu hơn. Bảo quản các loại hạt trong tủ đông giúp chúng tránh được cả hai yếu tố trên, vì vậy phương pháp này phù hợp để bảo quản các loại hạt trong thời gian dài.
Lời khuyên
- Đậu ôi không phải là không an toàn khi ăn, nhưng chúng có mùi thơm rất nồng và khó chịu. Do đó, bạn không được khuyến cáo ăn các loại đậu đã ôi thiu.
- Hạt dẻ nên được ngâm trong 3-4 giờ sau khi đông lạnh hoặc để trong tủ lạnh trước khi tiêu thụ để khôi phục lại hàm lượng nước của chúng.
