Thích ăn vặt với nhiều loại bánh mì không men? Nếu vậy bạn chắc chắn biết rằng bánh phồng hay da bánh ngọt là một tài sản vô cùng quý giá và nhất định phải có trong tủ bếp. Mặc dù chất lượng vỏ bánh do bạn tự làm được đảm bảo hơn, nhưng không có gì sai khi bạn mua vỏ bột làm sẵn được bày bán trong các siêu thị lớn. Bằng cách đó, nếu cảm giác muốn nướng bánh đột ngột xuất hiện, bạn có thể lấy một ít vỏ bánh ngọt ra khỏi tủ đông, làm mềm và chế biến sau khi bánh nguội để có kết quả tốt nhất!
Bươc chân
Phương pháp 1 trong 3: Làm mềm bánh Puff Pastry trong lò vi sóng
Bước 1. Lấy một tấm vỏ bánh ngọt ra khỏi bao bì
Để làm mềm vỏ bánh ngọt một cách dễ dàng và nhanh chóng, hãy sử dụng lò vi sóng. Tuy nhiên, trước tiên hãy kiểm tra tình trạng vỏ bánh trước khi thực hiện. Nếu nó dễ dàng gấp lại có nghĩa là vỏ bánh không cần phải làm mềm. Ngoài ra, vì vỏ bánh ngọt cần phải lạnh khi nướng nên đừng quên để chúng trong tủ lạnh một lúc nếu sờ vào thấy ấm.
Không xử lý vỏ bánh chưa hoàn toàn mềm để không bị vỡ vụn khi sử dụng
Bước 2. Dùng giấy bếp bọc từng vỏ bánh lại
Đầu tiên, bạn trải khăn giấy sạch và khô lên đĩa. Sau đó, bạn đặt một tấm vỏ bánh ngọt lên trên rồi gấp mỗi bên một tấm khăn giấy để phủ kín toàn bộ bề mặt của vỏ bánh ngọt. Nếu khăn giấy nhà bếp không đủ lớn, hãy thêm một đến hai tờ khăn giấy để bọc toàn bộ vỏ bánh ngọt.
Bước 3. Làm ấm vỏ bánh trong lò vi sóng ở nhiệt độ cao trong 30 giây
Đặt vỏ bánh đã được bọc trong giấy bếp vào lò vi sóng. Sau đó, bật lò vi sóng ở mức cao và làm ấm vỏ bánh trong 15 giây. Sau 15 giây trôi qua, lật mặt bánh lại và làm ấm mặt còn lại trong 15 giây.
Nếu phần vỏ bánh ngọt cứng vẫn khó gấp sau khi lấy ra khỏi lò vi sóng, hãy quay lại làm mềm từng mặt ở mức “cao” trong khoảng thời gian 5 giây cho đến khi kết cấu hoàn toàn mềm dẻo
Phương pháp 2/3: Làm mềm bánh Puff Pastry trong tủ lạnh
Bước 1. Lấy vỏ bánh ngọt ra khỏi bao bì
Làm lạnh vỏ bánh ngọt trong tủ lạnh là phương pháp tốn nhiều thời gian nhất nhưng có thể mang lại hiệu quả cao nhất. Ngoài ra, nhiệt độ của vỏ bánh sẽ được giữ mát trong khi mềm nên có thể sử dụng ngay sau khi lấy ra khỏi tủ lạnh. Trước khi làm, hãy cố gắng quan sát tình trạng của vỏ bánh. Nếu cảm thấy dễ dàng gấp lại có nghĩa là vỏ bánh không cần làm mềm. Quan trọng nhất, hãy đảm bảo vỏ bánh phải nguội khi nướng!
Nếu vỏ bánh ngọt dễ gập lại nhưng khi sờ vào có cảm giác ấm, hãy thử cho vào tủ lạnh cho đến khi nguội thay vì mềm
Bước 2. Tách các tấm bánh ngọt và đặt từng tấm vào đĩa
Nhớ đừng xếp nhiều hơn một vỏ bánh ngọt trên cùng một đĩa để quá trình làm mềm được diễn ra đều hơn.
Bước 3. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín từng đĩa
Lấy nilon bọc vừa đủ và trải lên bề mặt từng đĩa. Sau đó, bạn gấp phần bọc ni lông thừa dưới các mép đĩa để không có khoảng trống lọt vào khi đĩa để trong tủ lạnh.
Bước 4. Để vỏ bánh ngọt trong tủ lạnh từ 3 đến 4 giờ
Sau khi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín toàn bộ bề mặt, bạn hãy cho đĩa đã đựng bánh ngọt vào tủ lạnh. Sau khi để yên trong 3 giờ, hãy thử kiểm tra kết cấu của vỏ bánh ngọt.
- Nếu nó dễ dàng gấp lại, điều đó có nghĩa là da bánh ngọt đã sẵn sàng để sử dụng.
- Nếu một số bánh vẫn còn đông, hãy đặt lại vào tủ lạnh trong một giờ.
- Sau 4 giờ, kiểm tra lại độ đàn hồi của vỏ bánh. Tại thời điểm này, vỏ bánh ngọt phải được làm mềm hoàn toàn và sẵn sàng để sử dụng.
Phương pháp 3/3: Làm mềm bánh Puff Pastry ở nhiệt độ phòng
Bước 1. Lấy vỏ bánh ngọt ra khỏi bao bì
Mặc dù quy trình này là dễ nhất, nhưng làm mềm vỏ bánh ngọt ở nhiệt độ phòng thực sự là một phương pháp ít thực tế hơn. Trước khi làm, hãy cố gắng quan sát tình trạng của vỏ bánh. Nếu nhiệt độ lạnh mà dễ bị gấp nếp thì có thể dùng ngay vỏ bánh ngọt. Nếu sờ vào thấy hơi ấm, hãy thử để trong tủ lạnh một lúc.
Bước 2. Đặt từng tấm vỏ bánh ngọt vào một đĩa riêng
Đặt một tấm vỏ bánh ngọt lên đĩa, sau đó đặt đĩa lên bàn bếp. Không nên xếp nhiều hơn một vỏ bánh ngọt trên cùng một đĩa để quá trình làm mềm diễn ra đồng đều hơn.
Bước 3. Làm mềm vỏ bánh trong 40 phút
Sau 40 phút, bánh sẽ hoàn toàn mềm. Nếu vẫn chưa đạt được điều kiện này, hãy làm mềm vỏ bánh một lần nữa trong 10 phút trước khi kiểm tra lại tình trạng.
Nếu bánh đã mềm hoàn toàn nhưng cảm thấy quá nóng, hãy thử làm lạnh bánh trong tủ lạnh trong 10 phút hoặc cho đến khi bánh nguội
Lời khuyên
- Bánh ngọt sẽ cho kết cấu và hương vị tốt nhất khi nướng trong điều kiện lạnh. Do đó, trong khi đợi kết cấu của vỏ bánh ngọt mềm, hãy thử cho tất cả các dụng cụ nấu ăn sẽ dùng sau vào tủ lạnh. Nhờ đó, nhiệt độ của vỏ bánh được đảm bảo giữ lạnh khi chế biến.
- Sau khi vỏ bánh mềm đi, hãy chế biến ngay trước khi nhiệt độ ấm hơn.
