Nếu bạn đã từng ăn một món ăn sử dụng rau củ thái mỏng, nhiều tinh bột, có màu kem và có một lỗ ở giữa, chắc chắn bạn đã từng ăn củ sen. Thực phẩm này rất linh hoạt vì kết cấu giòn của nó, ngay cả khi nó đã được luộc, chiên hoặc xào. Bạn có thể làm nhiều món với củ sen, dù là món ăn kèm, món chính hay món canh lớn. Hãy thử một số công thức dưới đây vào lần tới khi bạn mua củ sen từ trung tâm thương mại để gây ấn tượng với bạn bè và gia đình ở quê nhà.
Bươc chân
Cách 1/8: Luộc củ sen trong nước giấm để làm món ăn kèm với salad
Bước 1. Củ sen tạo thêm độ giòn nhưng mềm cho món salad yêu thích của bạn
Đổ nước vào nồi, sau đó cho 15 ml giấm trắng vào để củ sen không bị cháy, sau đó đun sôi các nguyên liệu trong 1 phút.
- Cắt một ít rau xanh và quýt châu Á và rắc miso lên trên.
- Hoàn thành món gỏi bằng cách thêm một ít củ sen thái sợi.
Cách 2/8: Làm món ăn kèm củ sen dùng với cơm và nước tương
Bước 1. Làm món ăn kèm củ sen với công thức mặn này
Thái nhỏ củ sen, sau đó luộc chín trong nồi nước có pha 15 ml giấm trắng trong 1 phút.
- Lấy một cái bát nhỏ, sau đó trộn 250 ml nước tương, 15 ml giấm gạo, 15 ml dầu mè và 15 gam hạt mè.
- Cho củ sen đã luộc thái lát vào trộn cùng, sau đó cho ra đĩa ăn với cơm.
Cách 3/8: Chiên củ sen và dùng để xào
Bước 1. Củ sen có độ giòn thích hợp để xào
Củ sen thái mỏng rồi rửa qua nước lạnh, sau đó ngâm vào bát nước có pha chút giấm trắng để củ sen không bị biến màu.
- Lấy một cái bát nhỏ, sau đó trộn 30 ml rượu gạo, 15 ml xì dầu, 15 ml nước mắm, 15 ml dầu hào.
- Lấy một cái chảo lớn, sau đó cho các loại rau bạn chọn (đậu Hà Lan tươi và cần tây rất hợp) cùng với củ sen thái sợi.
- Đổ hỗn hợp nước sốt vào và chiên các nguyên liệu trong 20 giây trên lửa vừa và nhỏ.
Cách 4/8: Trộn củ sen vào súp miso để có thêm hương vị
Bước 1. Củ sen sẽ hấp thụ hương vị của món canh, giúp món canh ngon hơn
Củ sen gọt vỏ, thái lát mỏng sau đó rửa sạch với nước lạnh rồi ngâm vào bát nước đã pha chút giấm.
- Cho 8,5 gam bột dashi, 1.000 ml nước, 45 ml tương miso, 1 gói đậu phụ, 2 củ hành lá và củ sen vào nồi lớn.
- Đun súp trên lửa vừa trong vòng 15 đến 20 phút hoặc cho đến khi các lát củ sen sẫm màu và mềm.
- Phục vụ súp khi nó vẫn còn ấm.
Cách 5/8: Chiên củ sen chấm tương ớt
Bước 1. Dùng các lát sen akat để chấm với nước sốt
Cắt nhỏ củ sen và rửa sạch bằng nước lạnh, sau đó vỗ nhẹ cho đến khi nguội để loại bỏ nước thừa.
- Lấy một cái tô lớn, sau đó trộn 200 gam bột gạo, 8,5 gam ớt bột, 2 gam hạt ajwain và 4 gam hạt thì là đã rang.
- Đun nóng dầu đến độ sâu 13 cm trong chảo lớn cho đến khi nó đạt đến 180 ° C.
- Nhúng củ sen đã thái sợi vào hỗn hợp bột, sau đó cho từ từ vào chảo. Chiên mỗi mặt trong 3 đến 4 phút hoặc cho đến khi nó chuyển sang màu vàng nâu. Dùng thìa có khía để vớt củ sen ra để ráo trên khăn giấy.
- Chấm củ sen chiên nước tương ớt tự làm.
Cách 6/8: Cho gạo nếp và đường vào củ sen để tạo thành món mặn ngọt
Bước 1. Thay vì thái lát củ sen, bạn có thể để nguyên củ cho công thức này
Cắt một đoạn 2,5 cm ở cuối củ sen và để dành cho lần sử dụng sau.
- Ngâm 80 gram gạo nếp trong nước 2 giờ, sau đó để ráo.
- Lấp gạo vào các lỗ trên củ sen, sau đó dùng tăm xiên các lát củ sen lên trên.
- Đổ nước vào nồi rồi cho 100 gam đường nâu vào, sau đó cho từ từ củ sen vào nồi.
- Luộc củ sen trên lửa nhỏ trong 20 phút, sau đó lật mặt và đun thêm 4 giờ.
- Lấy củ sen ra khỏi nồi và cắt miếng trước khi dùng làm món khai vị cho khách.
Cách 7/8: Xào củ sen dày và dùng làm món ăn kèm
Bước 1. Món ăn ngọt và mặn này sẽ khiến thực khách của bạn say mê
Củ sen cắt lát mỏng, sau đó ngâm nước lạnh 30 phút. Sau đó, bạn luộc chín củ sen với nước và một chút giấm trong 5 phút.
- Đun nóng dầu thực vật trong chảo, sau đó cho củ sen đã thái sợi vào đảo đều trong vài phút.
- Cho 550 ml nước, 60 ml xì dầu và 2 nhánh tỏi băm vào nồi, giảm lửa, đậy vung đun sôi trong 40 phút.
- Đổ 180 ml xi-rô gạo vào nồi, sau đó đậy nắp lại và đun trong 20 phút.
- Vặn lửa vừa, sau đó cho các lát củ sen vào xào cho đến khi sủi tăm hoặc khoảng 10 phút.
- Dọn củ sen xào dày với cơm và rắc vừng rang.
Cách 8/8: Bào củ sen để làm bánh mini
Bước 1. Nhân bánh củ sen có vị tinh bột giống như hỗn hợp bánh đa và bánh xèo
Gọt vỏ củ sen, sau đó nghiền bằng máy xay phomai cho đến khi bạn thu được 130 gram củ sen đã nghiền.
- Trộn 55 gam tinh bột khoai tây hoặc bột ngô và thêm một chút muối. Tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp tạo thành một khối bột khá dính.
- Cho 55 gam hành lá cắt khúc và 130 gam lá ngò cắt nhỏ vào.
- Chia bột thành 8 đến 10 phần, sau đó đun nóng 15 ml dầu mè trong chảo.
- Nấu từng mặt bánh trên lửa vừa - nhỏ cho đến khi mặt ngoài có màu xanh nhạt (khoảng 5 phút).
- Ăn kèm bánh nhỏ với nước sốt cay ngọt hoặc tương ớt khi còn ấm.
