Thực phẩm thường được biến đổi gen để kháng bệnh, tăng hàm lượng dinh dưỡng hoặc cải thiện khả năng sinh trưởng trong các điều kiện khí hậu khác nhau. Các cơ quan quản lý thực phẩm và dược phẩm tại Hoa Kỳ (Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm, FDA) đã cho phép, cũng như quy định việc sử dụng các sinh vật biến đổi gen (GMO). Mặc dù mọi người đều thống nhất rằng thực phẩm biến đổi gen không gây nguy hiểm cho sức khỏe con người hơn thực phẩm thông thường, nhưng có một số nghiên cứu chỉ ra rằng thực phẩm đó có thể gây hại cho sức khỏe và môi trường.
Nhiều loại thực phẩm chúng ta ăn ngày nay có thể chứa các thành phần biến đổi gen, và bạn có thể tự lựa chọn những gì nên ăn. Nếu bạn sống ở lục địa Châu Âu, việc tránh thực phẩm biến đổi gen có thể dễ dàng, vì luật pháp ở đó yêu cầu ghi nhãn rõ ràng. Tuy nhiên, ở Mỹ và Canada, các nhà sản xuất thực phẩm không bắt buộc phải đánh dấu sản phẩm của họ là biến đổi gen hay không.
Bươc chân
Phương pháp 1/2: Mua sắm thực phẩm
Bước 1. Mua thực phẩm được dán nhãn 100% hữu cơ
Chính phủ Hoa Kỳ và Canada không cho phép các nhà sản xuất thực phẩm dán nhãn thực phẩm biến đổi gen hoặc các sản phẩm thịt được nuôi bằng thức ăn biến đổi gen với nhãn hiệu 100% hữu cơ. Các thành phần thực phẩm hữu cơ có thể đắt hơn và trông chúng có thể hơi khác so với các sản phẩm thông thường.
- Các tổ chức chứng nhận hữu cơ đáng tin cậy bao gồm Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), Quality Assurance International (QAI), Oregon Tilth và Nông dân hữu cơ được chứng nhận California (CCOF). Tìm nhãn do một trong những cơ quan này cấp trên sản phẩm bạn mua.
- Ngoài ra, chỉ vì thực phẩm được công bố là "hữu cơ" không có nghĩa là nó không chứa các thành phần biến đổi gen. Trên thực tế, những sản phẩm này vẫn có thể chứa tới 30% là sản phẩm biến đổi gen. Vì vậy, hãy đảm bảo tìm nhãn 100% hữu cơ. Trứng được dán nhãn tự do (phạm vi tự do), hoặc tự nhiên không có nghĩa là không chứa các thành phần biến đổi gen. Hãy tìm những quả trứng được dán nhãn 100% hữu cơ.
Bước 2. Xác định mã nhãn rau quả
Bạn có thể tìm thấy mã PLU (tra cứu giá) trên nhãn của sản phẩm bạn đã mua. Mã này có thể được sử dụng để xác minh thực phẩm biến đổi gen.
- Nếu nó bao gồm 4 số, thực phẩm được sản xuất theo quy ước. Các sản phẩm như thế này có thể có hoặc không chứa các thành phần biến đổi gen.
- Nếu nó bao gồm 5 chữ số và bắt đầu bằng số 8 thì thực phẩm có chứa thành phần biến đổi gen. Tuy nhiên, đừng cho rằng tất cả các sản phẩm biến đổi gen sẽ mang mã số vì điều này không bắt buộc.
- Nếu nó bao gồm 5 chữ số và bắt đầu bằng 9, thực phẩm là hữu cơ và không biến đổi gen.
Bước 3. Mua các sản phẩm động vật được cho ăn 100% cỏ
Hầu hết các động vật trang trại ở Mỹ được cho ăn cỏ, nhưng khi ở trong lò mổ, những động vật này có thể được cho ăn ngô biến đổi gen, nhằm mục đích tăng khối lượng cơ và hàm lượng chất béo của chúng. Nếu bạn muốn tránh xa các sản phẩm GMO, hãy đảm bảo rằng các sản phẩm động vật bạn chọn được đánh dấu 100% thức ăn cỏ hoặc thức ăn chăn nuôi (đôi khi được hiểu là được cho ăn cỏ hoặc thức ăn đồng cỏ cho đến khi nó được cắt).
- Một số sản phẩm động vật như thịt lợn và gà không thể được cho ăn 100% cỏ. Trong trường hợp này, hãy tìm thịt được dán nhãn 100% hữu cơ.
- Bạn cũng nên mua cá tươi đánh bắt, hơn là cá nuôi. Cá nuôi có thể được cho ăn các sản phẩm thực phẩm biến đổi gen.
Bước 4. Tìm kiếm các sản phẩm được dán nhãn cụ thể là GMO-free hoặc non-GMO
Các sản phẩm như thế này ban đầu khá hiếm trên thị trường, tuy nhiên, nhờ nỗ lực của các tổ chức khác nhau như Dự án không biến đổi gen, các sản phẩm có nhãn như vậy đang trở nên dễ tìm hơn. Bạn cũng có thể duyệt qua các trang web liệt kê các công ty và sản phẩm thực phẩm không sử dụng thức ăn biến đổi gen, nhưng lưu ý rằng một số thông tin trên đó thường không đầy đủ và có thể không nêu rõ sự cạnh tranh trong kinh doanh.
Bước 5. Mua sắm các sản phẩm địa phương
Hơn một nửa số sản phẩm biến đổi gen được sản xuất ở Mỹ, bởi các đồn điền công nghiệp lớn. Bằng cách mua sắm trực tiếp tại chợ nông sản, đăng ký mua các sản phẩm thực phẩm địa phương hoặc hỗ trợ hợp tác xã của nông dân địa phương, bạn có thể tránh được các sản phẩm biến đổi gen và tiết kiệm tiền.
- Mua sắm các sản phẩm địa phương cũng mang lại cho bạn cơ hội nói chuyện trực tiếp với nông dân và tìm hiểu quan điểm của họ về các sản phẩm GMO và liệu họ có sử dụng chúng trong trang trại của mình hay không.
- Mua nguyên liệu địa phương không đảm bảo bạn có thể tránh được các sản phẩm GMO. Nhiều nông dân sử dụng hạt giống biến đổi gen.
Bước 6. Mua thực phẩm tươi sống
Chọn thực phẩm mà bạn có thể tự nấu và chế biến, thay vì các sản phẩm chế biến sẵn hoặc ăn liền (chẳng hạn như các sản phẩm đóng hộp hoặc đóng gói, bao gồm cả thức ăn nhanh). Mặc dù có một chút rắc rối nhưng bạn thực sự có thể tiết kiệm tiền và hài lòng và bình tĩnh hơn khi thưởng thức nó. Cố gắng nấu các sản phẩm tươi sống một hoặc hai lần một tuần; Có thể bạn sẽ thích và muốn làm điều đó thường xuyên hơn.
Bước 7. Phát triển cửa hàng tạp hóa của riêng bạn
Nếu bạn tự trồng thực phẩm, hãy nhớ mua hạt giống không biến đổi gen. Bằng cách đó, bạn có thể chắc chắn về những gì bạn đang trồng và mọi thứ để phát triển nó.
Nhiều trang web bán hạt giống không biến đổi gen. Bạn có thể truy cập Seed Savers hoặc Seeds Now để biết hạt giống không biến đổi gen
Phương pháp 2/2: Xác định thực phẩm có nhiều khả năng chứa GMO
Bước 1. Xác định các loại cây có nguy cơ cao
Những thực phẩm có nguy cơ cao này rất có thể đã được biến đổi gen. Các loại cây trồng đã được biến đổi gen bao gồm đậu nành, ngô, cải dầu, củ cải đường, bông, đu đủ Hawaii, bí xanh và bí ngô, và cỏ linh lăng.
- Đậu nành ở đây không chỉ giới hạn ở đậu nành. Đọc bài viết về cách sống chung với dị ứng đậu nành để biết thêm thông tin về các sản phẩm đậu nành. Đảm bảo rằng sữa đậu nành, đậu phụ và đậu phụ của bạn được dán nhãn 100% hữu cơ.
- Ngô bao gồm các sản phẩm bột ngô, dầu, tinh bột, gluten và xi-rô ngô.
- Dầu hạt cải còn được gọi là dầu hạt cải. Thành phần này có thể được tìm thấy trong nhiều sản phẩm đã qua chế biến. Nếu bạn đã quen sử dụng dầu hạt cải để nấu ăn, hãy thử chuyển sang dùng dầu ô liu.
- Đường củ cải được tìm thấy trong các sản phẩm đường không chứa 100% đường mía. Đảm bảo rằng bạn đã đọc nhãn.
- Dầu hạt bông là một thành phần phổ biến trong dầu thực vật, bơ hoặc bơ thực vật.
- Nhiều sản phẩm sữa có chứa GMO. Một số nhà chăn nuôi thậm chí còn tiêm hormone rBGH / rBST và / hoặc cho ăn các sản phẩm biến đổi gen. Bạn nên tìm các sản phẩm sữa được dán nhãn không có rBGH hoặc rBST.
- Quả đu đủ Hawaii là sản phẩm của công nghệ gen. Bạn nên mua đu đủ trồng ở các vùng khác, chẳng hạn như vùng Caribê.
- Cỏ linh lăng thường không được tiêu thụ trực tiếp. Cỏ linh lăng được trồng làm thức ăn cho gia súc và các loại gia súc khác. Cả cỏ linh lăng hữu cơ và biến đổi gen đều được trồng. Bạn có thể tránh cỏ linh lăng biến đổi gen bằng cách mua các sản phẩm động vật ăn cỏ và các sản phẩm từ sữa được dán nhãn 100% hữu cơ.
Bước 2. Nhận biết các thành phần thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật GMO
Thực vật biến đổi gen sẽ tạo ra các sản phẩm phái sinh cũng được biến đổi gen. Nếu bạn mua các sản phẩm đã qua chế biến, bạn nên đọc nhãn của các thành phần và tránh các thành phần sau: axit amin (ở dạng tổng hợp, không phải những loại tự nhiên có trong protein), aspartame, axit ascorbic (vitamin C tổng hợp), natri ascorbate, axit xitric, natri citrat, etanol, hương vị tự nhiên và nhân tạo, xi-rô ngô fructose cao, thủy phân protein thực vật, axit lactic, maltodextrin, mật đường, bột ngọt, sucrose, protein thực vật có kết cấu, kẹo cao su xanthan, vitamin và các sản phẩm men.
Khoảng 75% sản phẩm chế biến sẵn trong các cửa hàng tiện lợi có chứa các thành phần này. Những sản phẩm này bao gồm nước ngọt, bánh ngọt, bánh mì và khoai tây chiên. Bạn có thể tránh những thành phần này bằng cách nấu thực phẩm tươi sống và mua thực phẩm cẩn thận
Bước 3. Sử dụng hướng dẫn mua sắm
Không có cách nào để biết tất cả các loại thực phẩm đều chứa GMO. Nếu nghi ngờ, hãy sử dụng các hướng dẫn về thực phẩm GMO. Trung tâm An toàn Thực phẩm đã tạo một ứng dụng iPhone và Android có thể giúp bạn tránh GMO khi mua sắm. Bạn có thể tải xuống hoặc sử dụng hướng dẫn trực tuyến.
Bước 4. Hãy cẩn thận khi ăn ở nhà hàng
Nếu bạn ăn ở ngoài, hãy hỏi người quản lý hoặc người phục vụ ở đó xem họ có sử dụng sản phẩm hữu cơ hoặc GMO hay không. Nếu họ không sử dụng sản phẩm hữu cơ, hãy tránh đậu phụ, edamame, bánh ngô, khoai tây chiên và các món ăn khác có chứa ngô hoặc đậu nành. Hầu hết các loại thực phẩm có chứa đường cũng chứa các dẫn xuất GMO.
Bạn cũng nên hỏi về loại dầu dùng để nấu ăn. Nếu họ nói dầu thực vật, bơ thực vật, dầu hạt bông hoặc dầu ngô, hãy hỏi xem đơn hàng của bạn có thể được thực hiện bằng dầu ô liu hay không
Lời khuyên
- Đừng để bị lừa bởi các nhãn "tự nhiên" hoặc "100% tự nhiên". Nhãn này chỉ là một thủ thuật tiếp thị và không có ý nghĩa gì. Nghiên cứu cho thấy rằng người tiêu dùng thích các sản phẩm được dán nhãn "tự nhiên" hơn "hữu cơ"! Người tiêu dùng thường cho rằng "tự nhiên" có nghĩa là "hữu cơ", nhưng điều này không đúng về chất lượng hay sức khỏe.
- Các nhà sản xuất ghi nhãn thực phẩm của họ là "không có GMO" không nêu bất kỳ lợi ích sức khỏe nào trong sản phẩm của họ.
- Tại các chuỗi nhà hàng hay không, bạn có thể hỏi xem món ăn của họ có chứa GMO hay không, nhưng người phục vụ hoặc đầu bếp ở đó có thể không biết. Vì vậy, hãy hỏi họ sử dụng dầu gì. Thường là một trong bốn lựa chọn sau: đậu tương, ngô, hạt cải, hoặc hạt bông. Bạn có thể yêu cầu món ăn của mình được nấu bằng bơ thay thế, mặc dù nó thường được làm từ những con bò được cho ăn ngô GMO, bơ là sản phẩm phụ.
- Trong một số sự kiện nhất định (chẳng hạn như tiệc Halloween) hoặc tiệc sinh nhật của trẻ em, hãy cân nhắc tặng đồ chơi dự tiệc thay vì kẹo, thường chứa GMO.
