Bắp non là loại bắp nhỏ được thu hoạch rất sớm. Bạn có thể ăn sống hoặc thêm nó như một thành phần trong nhiều món ăn, chẳng hạn như món xào phổ biến ở các nước châu Á, nhưng bạn cũng có thể dùng nó như một món ăn riêng.
Thành phần
chần
Cho 1-2 phần ăn
- 1 cốc ngô non nguyên hạt
- Nước
Sôi lên
Cho 1-2 phần ăn
- 1 cốc ngô non nguyên hạt
- Nước
- 1 muỗng cà phê. muối (tùy chọn)
Hấp
Cho 1-2 phần ăn
- 1 cốc ngô non nguyên hạt
- Nước
xào
Cho 1-2 phần ăn
- 1 cốc ngô non nguyên hạt
- 1 muỗng canh. dầu ô liu
Chiên rán
Cho 1-2 phần ăn
- 1 cốc ngô non nguyên hạt
- 2 muỗng canh. bột mì đa dụng
- 2 muỗng canh. bột ngô
- bột ngọt. bột ớt
- 1/8 muỗng cà phê. bột tỏi
- bột ngọt. Muối
- 2 đến 4 muỗng canh. (30-60 ml) nước
- Dầu thực vật
Lặn với ống thở
Cho 1-2 phần ăn
- 1 cốc ngô non nguyên hạt
- 125 ml nước kho gà hoặc kho rau củ
- 5-10 ml nước tương
- bột ngọt. Muối
- bột ngọt. bột tiêu đen
Nướng bánh
Cho 1-2 phần ăn
- 1 cốc ngô non nguyên hạt
- 15 ml dầu mè
- 1 muỗng cà phê. muối (tùy chọn)
Nấu ăn bằng lò vi sóng
Cho 1-2 phần ăn
- 1 cốc ngô non nguyên hạt
- 30 ml nước
Bươc chân
Trước khi bắt đầu: Chuẩn bị bắp non
Bước 1. Rửa sạch ngô
Rửa đậu gà dưới vòi nước lạnh, sau đó thấm khô bằng khăn giấy.
- Bạn vẫn có thể tìm thấy lông trên bắp non tươi. Vì vậy, bạn hãy rửa sạch phần lụa ngô khi rửa sạch.
- Nếu sử dụng ngô non đông lạnh, hãy rã đông trước khi sử dụng và rửa lại bằng nước sạch để loại bỏ hết đá còn sót lại.
- Nếu sử dụng ngô non đóng hộp, hãy để ráo và rửa sạch ngô trước khi sử dụng.
Bước 2. Cắt bỏ phần đầu dày của ngô
Dùng một con dao nhà bếp sắc để cắt bỏ phần đầu dày của bắp ngô. Các bộ phận khác có thể được để nguyên.
Vì kích thước của bắp non rất nhỏ nên người ta thường nấu chín và phục vụ nguyên hạt. Nếu cần, bạn có thể cắt chúng thành hình khối 2,5 cm, đường chéo 1,5 cm hoặc chia đôi. Hãy nhớ rằng cắt ngô sẽ giúp ngô chín nhanh hơn
Phương pháp 1/8: Chần
Bước 1. Đun sôi nước
Đổ nước vào nồi nhỏ hoặc vừa với khoảng 2/3 lượng nước. Đun sôi nước trên lửa vừa đến to.
Trong khi chờ nước sôi, đổ nước đá vào một cái tô lớn. Đặt bát sang một bên để sử dụng sau
Bước 2. Nấu ngô non trong 15 giây
Nhúng bắp vào nước sôi. Sau khoảng 15 giây, bạn để ráo nước và vớt ngô non ra khỏi nồi.
Bước 3. Cho ngô non vào thau nước đá
Nhúng ngô vào bát nước đá. Ngâm ngô mini trong nước đá khoảng 30-60 giây.
Nước đá ngăn quá trình chín và giúp ngô không bị mềm. Nếu bạn ấn nó, ngô sẽ khá giòn
Bước 4. Phục vụ hoặc sử dụng khi cần thiết
Xả nước và lau khô bắp non. Bạn có thể phục vụ ngô của riêng mình hoặc sử dụng nó như một thành phần trong các món ăn khác.
- Bạn có thể thêm ngô non chần vào món salad, mì ống lạnh hoặc các món ăn nguội khác.
- Hoặc, bạn cũng có thể cho ngô non đã chần vào món ăn nóng vào phút cuối trước khi tắt bếp. Vì ngô đã chín một nửa nên bạn không cần nấu quá lâu.
Phương pháp 2/8: Đun sôi
Bước 1. Đun sôi nước
Đổ khoảng 2/3 lượng nước vào một cái chảo nhỏ hoặc vừa. Đặt nồi lên bếp với lửa vừa - to và đợi nước sôi.
Nếu cần, bạn có thể thêm muối vào nước sau khi nước sôi. Muối sẽ cải thiện hương vị của ngô khi ngô được nấu chín. Tuy nhiên, đừng thêm muối trước khi nước sôi vì nó sẽ làm chậm sự tăng nhiệt độ
Bước 2. Nấu ngô khoảng 4-5 phút
Sau khi nước sôi, cho ngô non vào. Đậy nắp nồi và giảm lửa vừa. Nấu ngô cho đến khi ngô trở nên mềm và giòn.
Để kiểm tra xem đã chín chưa, hãy dùng nĩa chọc thủng bắp. Bắp sẽ mềm, nhưng vẫn giữ được độ tươi hoặc giòn
Bước 3. Phục vụ tại bàn
Xả nước và dùng ngô đã nấu khi còn ấm.
- Cân nhắc phục vụ ngô với bơ tan chảy. Bạn thậm chí có thể thêm các loại thảo mộc tươi để tăng hương vị.
- Nếu còn thừa ngô, bạn có thể cất vào hộp đậy kín rồi cho vào tủ lạnh. Bạn nên dùng trong vòng 1-2 ngày.
Phương pháp 3/8: Hấp
Bước 1. Đun cách thủy
Đổ nước vào chậu cỡ vừa, cao khoảng 5 cm. Đặt nồi lên bếp ở lửa vừa hoặc to và để nước bắt đầu sôi.
Đảm bảo giỏ hấp có kích thước phù hợp với miệng nồi. Giỏ phải có thể treo trên vành nồi mà không chạm vào đáy nồi
Bước 2. Cho ngô non vào rổ hấp
Khi ngô đã được bổ sung, đặt rổ hấp qua nồi nước sôi.
Cố gắng xếp ngô thường xuyên để ngô chín đều
Bước 3. Nấu ngô khoảng 3-6 phút
Đậy giỏ và nồi hấp bằng nắp thích hợp. Hấp ngô non cho đến khi ngô khá mềm.
Kiểm tra độ chín bằng cách dùng nĩa chọc vào bắp. Bắp phải được xuyên qua một cách dễ dàng, nhưng không quá nhão. Nếu bạn hấp lâu hơn mức cần thiết, ngô sẽ bị nhão và có mùi khó chịu
Bước 4. Phục vụ
Lấy ngô non ra khỏi bếp và dùng khi còn ấm.
- Hãy thử phục vụ ngô với bơ hoặc dầu ô liu.
- Bảo quản ngô thừa trong hộp kín, sau đó cho vào tủ lạnh. Bạn nên dùng trong vòng 1-2 ngày.
Phương pháp 4/8: Saute
Bước 1. Đun nóng dầu thực vật
Đổ 1 muỗng canh dầu thực vật vào chảo vừa hoặc chảo. Đun chảo trên bếp với lửa vừa và cao.
Dầu ô liu là một lựa chọn tốt, nhưng các loại dầu khác cũng tốt. Hãy thử sử dụng dầu thực vật, hạt cải hoặc dầu hạt hướng dương
Bước 2. Nấu ngô non khoảng 2-4 phút
Khi dầu nóng, cho ngô non vào. Vừa nấu, vừa khuấy liên tục cho đến khi ngô mềm và các mặt có màu vàng nâu.
Khi cắn hoặc dùng nĩa đâm vào bắp ngô sẽ mềm, nhưng vẫn còn độ tươi hoặc giòn còn sót lại
Bước 3. Phục vụ
Để ráo ngô và dùng khi còn ấm.
- Dầu sẽ làm tăng hương vị của ngô. Vì vậy, bạn không cần phải thêm bơ. Nếu thích, bạn có thể rắc rau thơm hoặc hạt tiêu tươi lên bắp.
- Bảo quản ngô còn lại trong hộp kín, sau đó cho vào tủ lạnh. Bắp có thể để được 1-2 ngày.
Phương pháp 5/8: Rán
Bước 1. Đun nóng dầu
Đổ khoảng 5-7 cm dầu thực vật vào một chiếc chảo có đáy nặng. Đặt nồi lên bếp ở lửa vừa - cao. Đun nóng dầu đến 175 ° C.
Sử dụng nhiệt kế nấu ăn để kiểm tra nhiệt độ của dầu. Nếu dầu không đủ nóng, bột sẽ bị nhão trước khi ngô chín. Nếu dầu quá nóng, bột sẽ bị cháy trước khi ngô đủ chín
Bước 2. Cho hỗn hợp bột vào khuấy đều
Chuẩn bị bột bằng cách trộn bột mì đa dụng, bột bắp, bột ớt, bột tỏi và muối. Thêm nước vừa đủ để bạn có được một khối bột không quá đặc.
Đây là một công thức bột cơ bản truyền thống. Bạn có thể sáng tạo bằng cách thêm nhiều loại gia vị khác nhau để có được hương vị đậm đà hơn hoặc nhạt hơn
Bước 3. Nhúng bắp non vào âu bột
Làm từng chút một, không phải tất cả cùng một lúc. Dùng nĩa lăn viên ngô ra khỏi bột sao cho phủ kín toàn bộ bề mặt.
Bước 4. Chiên ngô non trong 2-4 phút
Cho một ít ngô đã được vo với hỗn hợp bột vào dầu nóng. Chiên cho đến khi toàn bộ bề mặt của ngô có màu vàng nâu. Bạn chỉ cần lật nó một lần.
Tiếp tục chiên ngô từng chút một để ngô không bị dính chảo. Nhiệt độ của dầu sẽ giảm nhẹ khi bạn cho ngô vào. Thêm quá nhiều ngô sẽ làm giảm nhiệt độ đáng kể, làm chậm quá trình nấu
Bước 5. Để ráo ngô và cho ra đĩa
Dùng thìa có rãnh để chuyển ngô khỏi dầu vào đĩa có lót khăn giấy. Chờ một vài phút, sau đó thưởng thức ngô khi còn ấm.
Ngô chiên rất khó bảo quản và sẽ bị nhão nếu hâm nóng lại sau khi để trong tủ lạnh. Tuy nhiên, nếu cần, bạn có thể bảo quản ngô thừa trong hộp kín, không quá một ngày
Phương pháp 6/8: Ngửi
Bước 1. Trộn đều nước kho và gia vị sau khi đun
Đổ thịt gà hoặc rau củ vào chảo vừa. Thêm nước tương, muối và hạt tiêu, sau đó đun sôi trên lửa vừa.
Bước 2. Nấu ngô non khoảng 3-6 phút
Cho ngô vào nước dùng đã nêm gia vị. Giảm lửa xuống mức trung bình - thấp, sau đó nấu ngô cho đến khi mềm, nhưng giòn.
- Cân nhắc lật ngô chỉ một lần ở giữa quá trình nấu. Điều này sẽ giúp phân phối đều hương vị của nước dùng.
- Đừng để ngô chín quá. Bắp ngô phải mềm khi dùng nĩa chọc vào, nhưng vẫn giữ được độ tươi hoặc giòn.
Bước 3. Phục vụ
Bỏ ngô ra khỏi nước dùng còn lại và dùng khi còn ấm.
Bảo quản ngô thừa trong hộp kín trong tủ lạnh không quá 1-2 ngày
Phương pháp 7/8: Nướng
Bước 1. Làm nóng lò nướng ở 200 ° C
Trong khi đó, chuẩn bị một tấm nướng và lót nó bằng giấy nhôm chống dính.
Bước 2. Rưới dầu cho ngô non
Xếp ngô lên khay nướng và rưới một ít dầu mè lên. Dùng nĩa lật nhẹ ngô để dầu thấm đều.
Nếu thích, bạn cũng có thể rắc một chút muối lên bắp để tăng thêm vị ngon
Bước 3. Nướng ngô trong 20-25 phút
Đặt bắp non vào lò đã làm nóng trước và nướng cho đến khi mềm và có màu vàng nâu nhạt.
- Để ngô chín đều, đảo và lật ngô nửa chừng trong quá trình rang.
- Tốt nhất là ngô phải giòn khi lấy ra khỏi lò. Nếu bạn nướng quá lâu, ngô có thể bị nhão và không ngon.
Bước 4. Phục vụ
Lấy ngô đã nấu chín ra khỏi lò và phục vụ khi còn ấm
Nếu chúng không hết, bạn có thể bảo quản chúng trong tủ lạnh trong hộp kín. Tiêu thụ ngô trong 1-2 ngày
Phương pháp 8/8: Nấu bằng lò vi sóng
Bước 1. Cho ngô non vào hộp an toàn cho lò vi sóng
Xếp ngô thành từng lớp trong một hộp nông, an toàn cho lò vi sóng. Đổ nước vào bình chứa.
Nới lỏng nắp hộp hoặc sử dụng màng bọc nhựa an toàn cho lò vi sóng
Bước 2. Nấu ngô trong lò vi sóng từ 2-7 phút
Chọn cài đặt công suất cao khi nấu cho đến khi ngô mềm và giòn.
Thời gian nấu sẽ khác nhau tùy thuộc vào loại và kích thước của ngô non. Ngô non đóng hộp thường đã được nấu chín một thời gian. Vì vậy, nó sẽ được nấu trong 2 phút. Một khẩu phần nhỏ ngô đông lạnh hoặc tươi sẽ mất khoảng 3-4 phút trong khi một khẩu phần lớn hơn sẽ mất 7 phút. Kiểm tra ngô xem đã chín sau mỗi 1-2 phút không để ngô chín quá khiến ngô không còn giòn nữa
Bước 3. Phục vụ
Để ráo ngô và phục vụ ấm.
- Nếu muốn, bạn có thể phục vụ ngô với bơ đun chảy.
- Bảo quản ngô thừa trong hộp kín, sau đó cho vào tủ lạnh. Bắp có thể để được 1-2 ngày.
