Khoai tây nghiền là một món ăn ngon và làm no rất phổ biến với mọi lứa tuổi! Ngoài việc có thể dùng ngay sau khi nấu, khoai tây nghiền cũng có thể được bảo quản để phục vụ cho ngày hôm sau. Bạn muốn biết cách hâm nóng khoai tây nghiền để chúng có hương vị và kết cấu thơm ngon như khoai tây nghiền mới nấu? Làm theo các bước dưới đây!
Bươc chân
Phương pháp 1 trong 3: Làm ấm khoai tây nghiền được bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông
Bước 1. Rã đông khoai tây nghiền
Để giữ cho khoai tây của bạn ngon như khi được phục vụ, hãy đảm bảo rằng bạn đã rã đông khoai tây đông lạnh trước, đặc biệt là vì khoai tây rã đông sẽ dễ trộn lẫn với kem hơn khi được hâm nóng. Nếu bạn quyết định hâm nóng khoai tây ngay lập tức mà không cần rã đông, ít nhất bạn không nên thêm kem cho đến khi khoai tây còn ấm và kết cấu đã mềm.
Bước 2. Làm ấm khoai tây trong một cái chảo
Đầu tiên, làm nóng heavy cream trong chảo (đừng để sôi!). Sau đó, cho khoai tây đã nghiền vào chảo cùng kem trộn đều cho đến khi khoai được phủ một lớp kem; tiếp tục khuấy cho đến khi nhiệt độ và kết cấu của khoai tây theo ý muốn của bạn. Nếu cần, đun cách thủy kem trở lại trên lửa nhỏ, sau đó đổ vào nồi khoai tây nghiền để khoai tây ngậm nước.
- Mặc dù thực sự phụ thuộc vào số lượng khoai tây và kích thước của chảo bạn đang sử dụng, nhưng bạn nên đổ một ít kem vào trước (ít nhất lượng kem phải đủ để phủ đầy đáy chảo).
- Sử dụng nhiệt kế nhà bếp để kiểm tra nhiệt độ bên trong của khoai tây; vì lý do sức khỏe, khoai tây có thể an toàn để ăn nếu nhiệt độ lên tới 73 ° C.
Bước 3. Làm ấm khoai tây trong chảo
Đổ lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo, sau đó đun ở lửa vừa. Khi chảo đã nóng, cho khoai tây nghiền vào. Dùng thìa ấn khoai tây đã nghiền cho đến khi chúng dẹt như bánh kếp để đẩy nhanh quá trình nấu. Thỉnh thoảng, khuấy và nhấn lại khoai tây đã nghiền cho đến khi nhiệt độ và kết cấu theo ý muốn của bạn.
- Người ta cho rằng dầu ăn có thể ngậm nước trong khoai tây. Tuy nhiên, nếu khoai tây nghiền của bạn trông vẫn khô, hãy thêm một chút kem để bổ sung độ ẩm cho khoai tây.
- Sử dụng nhiệt kế nhà bếp để kiểm tra nhiệt độ bên trong của khoai tây; vì lý do sức khỏe, khoai tây có thể an toàn để ăn nếu nhiệt độ lên tới 73 ° C.
Bước 4. Làm ấm khoai tây trong lò
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 176 ° C, sau đó chuyển khoai tây vào hộp cách nhiệt; Trong cùng một bát, đổ kem vừa đủ để làm ngập khoai tây. Đậy kín hộp (bạn cũng có thể dùng giấy nhôm). Khi lò đã đạt đến nhiệt độ mong muốn, đặt hộp đựng khoai tây vào và nấu khoai tây trong 30 phút. Thời gian nấu và nhiệt độ cần thiết sẽ phụ thuộc vào số lượng khoai tây bạn hâm nóng. Nhưng nhìn chung, bạn cần kiểm tra tình trạng của khoai tây sau mỗi 5 phút sau khi đun 15 phút để đảm bảo kết cấu và nhiệt độ theo ý muốn của bạn. Nếu độ ẩm của khoai tây có vẻ giảm, hãy cho thêm kem đặc vào.
Sử dụng nhiệt kế nhà bếp để kiểm tra nhiệt độ bên trong của khoai tây; vì lý do sức khỏe, khoai tây có thể an toàn để ăn nếu nhiệt độ lên tới 73 ° C
Bước 5. Làm ấm khoai tây trong lò vi sóng
Chuyển khoai tây vào hộp cách nhiệt; Trong cùng một bát, đổ kem vừa đủ để làm ngập khoai tây. Đậy kín hộp, cho vào lò vi sóng, hâm nóng khoai ở lửa vừa trong vài phút. Sau đó, bạn mở nắp hộp rồi đảo đều và nêm nếm khoai tây. Lặp lại quá trình này cho đến khi nhiệt độ và kết cấu của khoai tây theo ý muốn của bạn.
Sử dụng nhiệt kế nhà bếp để kiểm tra nhiệt độ bên trong của khoai tây; Vì lý do sức khỏe, khoai tây có thể an toàn để ăn nếu nhiệt độ lên tới 73 ° C
Phương pháp 2/3: Giữ ấm khoai tây nghiền
Bước 1. Sử dụng nồi nấu chậm
Bôi bơ bên trong, sau đó đổ kem hoặc sữa vào để thưởng thức. Thêm đủ khoai tây nghiền, trộn đều và đặt nồi nấu chậm ở chế độ LOW. Bạn có thể phục vụ khoai tây nghiền ấm lên đến 4 giờ sau đó. Hãy chắc chắn rằng bạn khuấy nó thường xuyên, ít nhất một lần mỗi giờ.
Bước 2. Tự làm chảo nồi hơi đôi của riêng bạn
Chuyển khoai tây đã nghiền vào bát, sau đó dùng giấy nhôm, màng bọc thực phẩm hoặc vải sạch phủ lên bề mặt bát. Chuẩn bị một chiếc chảo hoặc chảo Teflon có đường kính lớn hơn đường kính của bát, sau đó đổ nước vừa đủ vào chảo (đảm bảo không có quá ít nước để bát nổi lên, nhưng không quá nhiều và nó bị chìm). Đun sôi nước, sau đó hạ nhiệt độ bếp xuống ngay khi nước sôi. Đặt bát lên trên nước và khuấy khoai tây sau mỗi 15 phút cho đến khi nhiệt độ và kết cấu theo ý muốn của bạn. Nếu nước bắt đầu bốc hơi và giảm bớt nhưng khoai tây vẫn chưa đủ ấm, hãy thêm một phần nước.
Bước 3. Biến máy làm mát thành máy sưởi
Nếu bạn không có lò nướng, hãy thử sử dụng tủ mát; nhưng thay vì đá, hãy đổ đầy nước sôi vào ngăn mát. Dùng giấy nhôm, màng bọc thực phẩm hoặc vải sạch phủ lên bề mặt bát đựng khoai tây. Đặt bát vào hộp và đóng chặt hộp. Xào khoai tây sau mỗi 15 phút cho đến khi có kết cấu và nhiệt độ theo ý muốn của bạn. Nếu nhiệt độ của nước trong hộp bắt đầu giảm, hãy xả nước và thêm nước sôi vào hộp.
Nếu ngăn mát của bạn quá nhỏ, hãy cho khoai tây nghiền vào một chiếc kẹp nhựa và đặt chiếc kẹp nhựa đựng khoai tây vào hộp của bạn
Phương pháp 3/3: Chuẩn bị khoai tây nghiền để đông lạnh
Bước 1. Sử dụng đúng nguyên liệu
Nếu có thể, hãy tránh những loại khoai tây quá nhiều tinh bột vì hàm lượng tinh bột có thể làm hỏng kết cấu của khoai tây nghiền khi đông lạnh. Chọn một loại khoai tây ẩm hơn, ngon ngọt hơn chẳng hạn như Red Bliss hoặc Yukon Gold. Thêm nhiều kem, bơ hoặc pho mát kem vào công thức của bạn để giữ ẩm cho khoai tây nghiền ngay cả khi đông lạnh.
Bước 2. Chia khoai tây đã nghiền thành nhiều phần nhỏ trước khi đông lạnh
Chuẩn bị khay nướng đã lót sẵn giấy da (loại giấy chuyên dùng để nướng bánh), dùng thìa hoặc thìa đong đổ khoai tây đã nghiền vào âu kem, sau đó đặt chảo đã chứa khoai vào ngăn đá cho đến khi khoai đông hoàn toàn. Sau đó, chuyển khoai tây đã đông lạnh vào túi nhựa hoặc hộp đựng khác có sẵn trong nhà bếp của bạn. Đặt hộp hoặc túi nhựa trở lại ngăn đá và hâm nóng khoai tây nghiền bất cứ khi nào cần.
Bước 3. Nhấn khoai tây của bạn cho đến khi chúng bằng phẳng
Nếu bạn có không gian hạn chế trong tủ đông, hãy chuyển khoai tây nghiền còn ấm vào một chiếc kẹp túi nhựa nhỏ (tốt nhất là nên chia khoai tây thành các phần cho một bữa ăn). Sau khi lấp đầy các kẹp nhựa với khoai tây đã nghiền, dùng cán cán mỏng các kẹp nhựa (hoặc dùng tay ấn vào) cho đến khi hết không khí bên trong. Sau đó, bạn đậy chặt kẹp nhựa lại và cất khoai tây đã nghiền vào ngăn đá tủ lạnh. Khi khoai tây đã đông hoàn toàn, hãy đặt lại vị trí của chúng để tối ưu hóa không gian trong tủ đông của bạn.
Lời khuyên
- Nếu bạn định đông lạnh khoai tây trước khi hâm nóng, hãy đảm bảo rằng khoai tây nghiền của bạn cũng chứa kem và / hoặc bơ (không chỉ là nước hầm), đặc biệt là vì nước dùng không giữ được độ ẩm và kết cấu của khoai tây khi đông lạnh.
- Bạn cũng có thể thay thế bơ, kem và pho mát kem bằng nhiều sản phẩm thay thế cho các sản phẩm từ sữa.
- Nếu bạn muốn rã đông và hâm nóng khoai tây đông lạnh nhanh hơn, hãy chia khoai tây nghiền thành nhiều phần nhỏ (tốt nhất là một bữa), cho vào túi nhựa và để đông lạnh trong ngăn đá.
- Khoai tây đông lạnh không cần rã đông trước khi hâm nóng. Nhưng ít nhất, hãy biết rằng quá trình làm nóng sẽ diễn ra nhanh hơn nếu khoai tây được rã đông trước; Ngoài ra, sự phân bố nhiệt độ sẽ được phân bổ đều hơn.
Cảnh báo
- Thời gian và nhiệt độ cần thiết để hâm nóng khoai tây nghiền sẽ phụ thuộc vào lượng khoai tây và đồ dùng bạn sử dụng. Khi hâm nóng lại khoai tây nghiền lần đầu tiên, hãy nhớ kiểm tra tình trạng của khoai tây thường xuyên để biết nhiệt độ và thời gian nấu thích hợp nhất mà bạn có thể sử dụng như hướng dẫn sau này.
- Tốt nhất không nên hâm nóng lại khoai tây đông lạnh (hoặc để trong tủ lạnh) bằng nồi nấu chậm.
