Ớt khô là một hình thức lý tưởng để bảo quản cây trồng dồi dào và sử dụng thức ăn thừa. Ớt khô có rất nhiều công dụng khi thực hiện đúng cách. Bạn có thể sử dụng nguyên chất hoặc bù nước trong nước. Dù bằng cách nào, ớt khô cũng cung cấp cho bạn các lựa chọn bổ sung để tận dụng tối đa loại rau tuyệt vời này. Việc làm khô ớt phụ thuộc vào một số điều kiện, chẳng hạn như luồng không khí, thời tiết và mức độ ẩm. Chọn phương pháp phù hợp nhất với môi trường của bạn để đạt được kết quả tối đa.
Bươc chân
Bước 1. Chọn loại ớt chất lượng để làm khô
Ớt có thể được sấy khô phải chín và có màu sắc hoàn hảo. Không sử dụng ớt đã bị cắt, bị đốm hoặc bị ố vàng.
Bước 2. Cần biết rằng kỹ thuật làm khô bằng không khí chỉ hoạt động ở những vùng có khí hậu khô
Cố gắng làm khô tự nhiên trong điều kiện khí hậu ẩm ướt có thể dẫn đến kết quả ẩm mốc và nhão.
Phương pháp 1/3: Phơi ớt bằng ánh nắng mặt trời
Bước 1. Dùng dao mài / dao sắc để cắt đôi quả ớt theo chiều dọc
Bỏ hạt.
Bước 2. Xác định thời gian chính xác khi dự báo thời tiết của bạn cho biết trời nóng và nắng trong 3 ngày liên tiếp
Bạn có thể sử dụng các kênh thời tiết địa phương hoặc dự báo thời tiết trực tuyến hoặc các tờ báo cung cấp dự báo thời tiết.
Bước 3. Đặt ớt đã cắt nhỏ úp xuống
Cho vào chảo nhôm, để ở nơi có ánh nắng trực tiếp. Nếu cần, bạn cũng có thể đặt ớt trên bệ cửa sổ, mặc dù ở ngoài trời là tốt nhất.
Bước 4. Phơi ớt dưới nắng 8 tiếng
Lật trái ớt để mặt cắt hướng ra nắng và tiếp tục quá trình sấy khô.
Bước 5. Khi đêm xuống, hãy đậy chảo nhôm của bạn bằng một tấm khăn hoặc khăn sạch để ngăn côn trùng xâm nhập hoặc ăn ớt của bạn
Ngày hôm sau, hãy mở nắp ra để ớt của bạn có thể được sấy khô hơn nữa.
Bước 6. Lấy ớt khô ra
Ớt khô được biết đến nếu bạn có thể dễ dàng bẻ chúng bằng đầu ngón tay. Bảo quản ớt trong một gói kín để sử dụng sau này.
Phương pháp 2/3: Sử dụng lò nướng để làm khô ớt
Bước 1. Làm nóng lò nướng ở 175 độ F hoặc 79 độ C
Đối với lò sử dụng quạt, nhiệt độ trong lò phải là 40 độ C.
Bước 2. Đặt ớt đã cắt nhỏ đối diện với chảo nhôm
Xếp sao cho ớt xếp thành 1 lớp duy nhất. Chảo nhôm tốt nhất nếu đậy kín nắp, đặt ớt sừng lên trên tấm vải.
Bước 3. Đặt chảo vào lò nướng
Bước 4. Nấu ớt trong khoảng sáu đến tám giờ
Bạn có thể lật ớt trong quá trình nấu, nhưng không bắt buộc. Ớt khô hoàn toàn khi chúng chuyển sang màu nâu. Hãy nhớ rằng, thời gian sấy sẽ phụ thuộc vào kích thước của ớt được sấy.
Phương pháp 3/3: Treo ớt
Phương pháp này yêu cầu môi trường không khí khô ráo; Nếu bạn để thử trong không khí và môi trường quá ẩm, ớt của bạn sẽ bị mốc.
Bước 1. Cắt sợi chỉ dài
Bạn có thể sử dụng tạp dề hoặc sợi nylon, tính toán độ dài bạn cần tùy thuộc vào số lượng ớt bạn có.
Bước 2. Buộc thân cây
Dùng dây thừng buộc các cọng ớt lại gần nhau. Bạn cũng có thể sử dụng một cây kim lớn và dán các cuống ớt lại với nhau.
Bước 3. Treo ớt trong phòng thông gió
Để ớt khô trong ít nhất ba tuần.
Lời khuyên
- Ớt có thể đông lạnh tốt.
- Để cửa mở trong khi làm khô ớt.
- Bạn cũng có thể làm khô hạt ớt theo cách tương tự. Bạn có thể xay hạt ớt bằng máy xay tiêu hoặc máy xay sinh tố, và sử dụng ớt để nêm các món ăn hoặc thực phẩm của bạn như cách bạn làm với bột ớt đỏ.
- Khi phơi ớt dưới ánh nắng mặt trời, hãy bắt đầu càng sớm càng tốt trong ngày đầu tiên để càng phơi được nhiều nắng càng tốt.
- Muốn treo ớt khô thì cần có sân thượng để treo ớt hoặc khu vực thông thoáng để gió và không khí lưu thông thoải mái.
- Máy sấy thực phẩm cũng có thể được sử dụng để làm khô ớt. Làm theo hướng dẫn sử dụng.
- Nếu bạn đặt chảo nhôm trên đầu ô tô hoặc trong xe bán tải, điều này có thể đẩy nhanh quá trình làm khô. Cả hai vị trí đều có xu hướng nóng và bề mặt có thể làm nóng chảo / khay từ dưới lên trên.
