Cuscus của Israel lớn hơn cuscus thông thường và thường được nấu như mì ống bằng cách luộc hoặc áp chảo. Cuscus này là một thành phần linh hoạt và có thể được sử dụng để chế biến các món ăn mặn và ngọt. Đọc hướng dẫn này để tìm hiểu thêm về cách nấu nó.
Thành phần
Cuscus Israel luộc
Dành cho 2-4 người
- 1 cốc (250ml) Cuscus Israel
- 6 cốc (1.5L) nước
- 2 muỗng canh (30ml) muối
- 1 muỗng canh (15ml) dầu ô liu
- 2 muỗng canh (30ml) bơ (tùy chọn)
- 1/4 cốc (60ml) pho mát parmesan bào (tùy chọn)
Cuscus Israel xào
Dành cho 2-4 người
- 1 1/3 cốc (330ml) Cuscus Israel
- 1 3/4 cốc (460ml) nước hoặc nước kho
- 1 muỗng canh (15ml) dầu ô liu
- 1 muỗng canh (15ml) bơ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1/4 cốc (60ml) hành tây, băm nhỏ
- 2 muỗng canh (30ml) mùi tây tươi, cắt nhỏ
- 1 muỗng canh (15ml) hẹ tươi, cắt nhỏ
- 1 muỗng canh (15ml) lá oregano tươi, cắt nhỏ
- 1 muỗng cà phê (5ml) muối
- 1/2 muỗng cà phê (2,5ml) tiêu đen xay
Tiếng Israel ngọt ngào
Dành cho 2-4 người
- 2 muỗng canh (30ml) dầu ô liu
- 1 cốc (250ml) Cuscus Israel
- 1 1/2 cốc (375ml) nước
- 1 muỗng cà phê (5ml) muối
- 1/2 muỗng cà phê (2,5ml) tiêu đen xay
- 1/4 cốc (60ml) mơ khô, cắt nhỏ
- 1/4 cốc (60ml) nho xanh, cắt nhỏ
- 1/4 cốc (60ml) hạnh nhân hoặc hạt dẻ cười, cắt nhỏ
- 1/4 cốc (60ml) mùi tây tươi, cắt nhỏ
- 1/4 cốc (60ml) lá bạc hà tươi, cắt nhỏ
- 1 muỗng cà phê (5ml) bột quế (tùy chọn)
- 2 muỗng canh (30ml) nước cốt chanh (tùy chọn)
Bươc chân
Phương pháp 1/3: Cuscus Israel luộc
Bước 1. Lấy một chiếc nồi nhỏ đun sôi nước
Đổ khoảng 6 cốc (1,5L) nước vào nồi và đun sôi.
- Nồi của bạn nên đầy khoảng 2/3. Thêm hoặc giảm lượng nước vừa đủ đến 2/3.
- Giống như các loại mì đóng gói khác, cuscus sẽ không hấp thụ hết nước. Tuy nhiên, 2/3 nồi nước sẽ đảm bảo rằng couscous chín đều.
Bước 2. Thêm muối và dầu ô liu
Rắc muối vào nước và thêm dầu. Sau đó, để yên một lúc.
- Bạn có thể thêm nước và dầu trước khi đun sôi nước, nhưng thêm muối sau khi nước sôi sẽ đẩy nhanh quá trình sôi vì nước ngọt sôi nhanh hơn nước muối.
- Thêm nhiều muối là được, vì chỉ một phần của nó được hấp thụ bởi cuscus. Tuy nhiên, bạn phải thêm muối ngay bây giờ để muối có thể được hấp thụ bởi vỏ từ trong ra ngoài.
- Dầu ô liu giúp lớp vỏ không bị dính và dính vào nhau.
Bước 3. Thêm cuscus Israel và đun sôi
Sau khi thêm rượu hầm, giảm lửa xuống mức trung bình thấp và đậy nắp nồi. Đun sôi cuscus trong 8 phút.
- Cuscus của bạn phải là "al dente", tức là nó phải mềm với kết cấu hơi cứng khi bạn cắn vào.
- Thời gian đun sôi của cuscus sẽ khác nhau, tùy thuộc vào nhãn hiệu cuscus mà bạn sử dụng. Làm theo hướng dẫn trên màng bọc thực phẩm để xác định thời gian đun sôi thích hợp.
Bước 4. Căng phần đế đúng cách
Đổ các chất trong nồi vào một cái chao. Lắc nhẹ chao để loại bỏ hết nước thừa trong phần cuscus đã nấu.
Bạn cũng có thể làm khô cuscus Israel bằng nồi và nắp. Trượt nắp nồi sao cho hơi nghiêng so với chảo. Một lỗ nhỏ hơn hạt cuscus sẽ mở ra giữa nồi và nắp. Xả nước trong chậu qua lỗ này. Sử dụng găng tay để bảo vệ bạn khỏi hơi nước
Bước 5. Nêm món bánh ngọt với bơ và pho mát Parmesan
Nếu bạn muốn tăng thêm hương vị cho món ăn, hãy thêm vào một vài thìa bơ và phô mai Parmesan cho vừa ăn. Tuy nhiên, món chè của bạn có thể được phục vụ mà không có hai nguyên liệu này.
Phương pháp 2/3: Saute Israel Cuscus
Bước 1. Đun nóng dầu trong chảo với các đầu dài
Đun nóng dầu ở lửa vừa trong vài phút cho đến khi dầu trông mịn và bóng hơn.
Để có kết quả tốt nhất, hãy sử dụng chảo 2L. Bạn cũng có thể sử dụng nồi thay vì chảo, nếu điều đó thuận tiện hơn cho bạn
Bước 2. Xào hành trong 2 phút
Cho hành tây vào chảo và phi cho chín.
Chờ cho đến khi hành có màu nâu, nhưng đừng để hành bị cháy. Hành sẽ thơm hơn
Bước 3. Xào tỏi trong 1 phút
Cho hành tây vào chảo và phi cho chín.
Tỏi nấu nhanh hơn hành tây, vì vậy bạn nên cho vào sau khi hành tây đã được bổ sung và hơi chín
Bước 4. Thêm bơ và rượu hầm
Nấu trong 4 phút hoặc cho đến khi có màu vàng nâu.
- Khuấy liên tục tercous để không bị cháy.
- Xào cuscus trước khi thêm vào sẽ làm tăng độ ngon của cuscus, cũng như để cho cuscus chín đều.
Bước 5. Thêm nước và muối
Đảo nhẹ để muối phân bố đều, sau đó đậy vung.
- Thêm muối bây giờ. Bằng cách thêm muối vào nước, cuscus sẽ có thể hấp thụ muối cùng với nước, để từng hạt cuscus có hương vị.
- Nếu bạn muốn tăng thêm hương vị cho món cuscus, hãy sử dụng nước kho, chẳng hạn như nước kho gà hoặc kho rau củ.
Bước 6. Để yên trong 8 - 10 phút
Khi bạn hoàn thành, chất lỏng trong chảo đáng lẽ đã được hấp thụ.
- Khuấy nhẹ lớp vỏ bằng cách kéo lớp vỏ từ giữa ra mép chảo. Nếu chất lỏng rơi xuống giữa chảo, bạn sẽ cần nấu tercous lâu hơn để hấp thụ chất lỏng.
- Thời gian đun sôi của cuscus sẽ khác nhau, tùy thuộc vào nhãn hiệu cuscus mà bạn sử dụng. Làm theo hướng dẫn trên màng bọc thực phẩm để xác định thời gian đun sôi thích hợp.
Bước 7. Thêm gia vị và hạt tiêu đen
Thêm ớt, mùi tây, hẹ và rau kinh giới vào chảo và khuấy đều.
Bạn có thể thêm nhiều loại gia vị khác nhau tùy theo sở thích như cỏ xạ hương, hương thảo hay cần tây. Bạn cũng có thể thêm lá chanh
Bước 8. Phục vụ khi còn ấm
Cho một phần cuscus vào đĩa. Thêm muối và hạt tiêu nếu bạn thích.
Nếu bạn muốn tăng thêm hương vị cho món hầm, hãy pha nước chanh leo với nước chanh trước khi dùng
Phương pháp 3/3: Kuskus ngọt ngào của Israel
Bước 1. Đun nóng dầu trong chảo
Đổ dầu vào một cái chảo lớn và đun ở lửa vừa.
Sử dụng dầu ô liu hương chanh để có hương vị hấp dẫn hơn
Bước 2. Nấu cháo và đậu trong 7 phút
Thêm cuscus và các loại hạt đã cắt nhỏ vào nồi, và khuấy liên tục cho đến khi hạt Cuscus và đậu có màu vàng nâu.
- Khuấy liên tục các loại hạt và hạt diêm mạch để chúng không bị cháy.
- Khuấy cùng các loại hạt và hạt đậu sẽ làm tăng hương vị của món hầm. Hầu hết các loại hạt đều có tác dụng, nhưng tốt nhất là hạnh nhân và hạt dẻ cười. Bạn cũng có thể sử dụng các loại hạt hỗn hợp, hạt mắc ca, hoặc hạt thông.
Bước 3. Thêm nước, muối và hạt tiêu, sau đó đun sôi tất cả các nguyên liệu
Khuấy đều để muối lan tỏa khắp các loại hạt và hạt diêm mạch
Bước 4. Chờ 10 phút
Hạ lửa nhỏ, sau đó đậy nắp nồi lại cho đến khi nước sệt sệt hấp thụ được.
- Khuấy nhẹ lớp vỏ bằng cách kéo lớp vỏ từ giữa ra mép chảo. Nếu chất lỏng rơi xuống giữa chảo, bạn sẽ cần nấu tercous lâu hơn để hấp thụ chất lỏng.
- Thời gian đun sôi của cuscus sẽ khác nhau, tùy thuộc vào nhãn hiệu cuscus mà bạn sử dụng. Làm theo hướng dẫn trên màng bọc thực phẩm để xác định thời gian đun sôi thích hợp.
Bước 5. Thêm trái cây và gia vị, chẳng hạn như mơ, nho xanh, rau mùi tây và bạc hà vào nồi nấu chín
Trộn đều.
Bạn cũng có thể thay thế trái cây khô trong công thức này, chẳng hạn bằng cách sử dụng quả lý chua đen, anh đào khô, nam việt quất khô hoặc quả sung
Bước 6. Phục vụ rượu hầm với quế hoặc nước cốt chanh nếu bạn thích
Bày một phần cuscus ra đĩa và thêm quế hoặc nước cốt chanh. Bạn cũng có thể phục vụ cuscus giống như vậy mà không cần thêm bất kỳ sự bổ sung nào khác.
