Bạn có biết rằng ở nhiều nơi trên thế giới, dưa chuột xà lách là một món ăn rất phổ biến để phục vụ khi thời tiết rất nóng? Xà lách dưa chuột tuy có nhiều cách chế biến khác nhau nhưng đều có chung một đặc điểm là dễ làm, tươi ngon! Một khi bạn biết cách làm rau diếp dưa chuột cổ điển, bạn chắc chắn có thể bắt đầu thử nghiệm với các công thức nấu ăn khác hoặc thậm chí sáng tạo của riêng bạn.
Thành phần
Rau diếp dưa chuột cổ điển
- 2 quả dưa chuột cỡ vừa, cắt lát mỏng
- 80 ml giấm táo hoặc giấm trắng
- 80 ml nước
- 2 muỗng canh. (30 gam) đường
- bột ngọt. Muối
- bột ngọt. tiêu
- 2 muỗng canh. rau mùi tây hoặc thì là tươi xắt nhỏ (tùy chọn)
Cho: 6 phần ăn
Kem xà lách dưa chuột
- 1 quả dưa chuột vừa, cắt miếng dày 0,3 cm
- bột ngọt. Muối
- 125 gram kem chua
- 2 muỗng canh. hẹ hoặc thì là tươi xắt nhỏ
- 1 muỗng canh. (15 ml) giấm rượu trắng
- bột ngọt. tiêu đen xay tươi
Cho: 4 phần ăn
Xà lách dưa chuột Hy Lạp
- 2 quả dưa chuột kiểu Anh
- Muối, để nếm
- 150 gram vụn phô mai feta
- 2 muỗng canh. rau oregano tươi hoặc thì là
- 1 tép tỏi, bằm nhuyễn
- 1 nhánh hành tím, thái nhỏ
- Vắt 2 quả chanh lấy vỏ xay
- 60 ml dầu ô liu nguyên chất
Cho: 4 đến 6 phần ăn
Rau diếp dưa chuột Nhật Bản
- 2 quả dưa chuột vừa hoặc 1 quả dưa chuột lớn kiểu Anh
- 60 ml giấm gạo
- 1 muỗng cà phê. (15 gam) đường
- bột ngọt. Muối
- 2 muỗng canh. (16 gram) hạt mè, nướng
Cho: 4 phần ăn
Thái dưa chuột xà lách
- 2 quả dưa chuột lớn, gọt vỏ và cắt lát
- 3 củ hành, cắt mỏng
- 30 gram đậu phộng băm nhỏ
Sốt xà lách
- 80 ml giấm gạo
- 2 muỗng canh. (30 gram) đường cát
- bột ngọt. dầu mè nướng
- sang muỗng cà phê. bột ớt
- bột ngọt. Muối
Cho: 6 phần ăn
Bươc chân
Phương pháp 1/5: Làm rau diếp dưa chuột cổ điển
Bước 1. Đặt những lát dưa chuột mỏng vào một cái bát nhỏ
Nếu muốn, bạn có thể dùng một chiếc bát mà sau này bạn sẽ dùng để đựng rau diếp hoặc một chiếc bát khác. Sau đó, rau diếp nên được để trong tủ lạnh trong vài giờ, sau đó hút hết chất lỏng dư thừa trước khi dùng.
Hãy thử sử dụng dưa chuột không hạt. Nếu dưa chuột bạn đang sử dụng có chứa hạt, bạn sẽ cần loại bỏ chúng trước
Bước 2. Chuẩn bị nước sốt dưa chuột
Đổ giấm và nước vào một hộp đựng. Sau đó, thêm đường, muối và tiêu cho vừa ăn. Đậy chặt hộp, sau đó lắc hộp để trộn đều tất cả các thành phần trong đó. Nếu bạn không có hộp đựng kín như lọ, bạn cũng có thể sử dụng hộp nhựa có thể đậy chặt. Nếu muốn, bạn cũng có thể trộn tất cả các thành phần nước sốt trong một cái chén và trộn bằng nĩa hoặc máy đánh trứng.
Bước 3. Đổ nước sốt lên dưa chuột
Nhẹ nhàng đảo xà lách để toàn bộ bề mặt được phủ đều nước sốt.
Bước 4. Đậy bát đựng dưa chuột và cho vào tủ lạnh
Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bề mặt bát, sau đó để bát vào tủ lạnh ít nhất 3 tiếng. Làm như vậy, dưa chuột sẽ hấp thụ tốt hơn hương vị của tất cả các thành phần nước sốt.
Bước 5. Lau khô dưa chuột
Bỏ màng bọc thực phẩm ra, sau đó chuyển rau diếp vào một cái chao hoặc chao. Lắc nhẹ chao hoặc chao trên bồn rửa để thoát hết chất lỏng dư thừa ra khỏi dưa chuột.
Bước 6. Cho dưa chuột vào bát phục vụ
Sau đó, thêm mùi tây cắt nhỏ hoặc thì là tươi, nếu muốn. Phục vụ rau diếp ngay lập tức hoặc để tủ lạnh cho đến khi ăn.
Phương pháp 2/5: Làm kem rau diếp dưa chuột
Bước 1. Trộn dưa chuột với muối lên trên chao
Đặt các lát dưa chuột mỏng vào chao hoặc chao, sau đó rắc bột cà phê lên bề mặt. Muối. Sau đó, lắc nhẹ chao hoặc rây để phân phối muối.
Bước 2. Để dưa chuột trong 1 giờ cho ráo bớt chất lỏng
Nếu bồn rửa của bạn rất sạch, có thể đặt trực tiếp chao lên đó. Nếu không, cũng có thể đặt chao hoặc rây lọc lên trên bát. Không cho dưa chuột vào tủ lạnh ở giai đoạn này!
Bước 3. Lọc dưa chuột
Lấy chao hoặc rây lọc ra khỏi bát và lắc nhẹ để loại bỏ hết chất lỏng dư thừa còn sót lại. Cũng xả hết chất lỏng còn lại trong bát, sau đó lau khô thành bát.
Bước 4. Lau khô dưa chuột bằng giấy bếp
Lót bàn bếp bằng khăn giấy, sau đó xếp dưa chuột thành từng lớp. Sau đó, phủ khăn giấy lên bề mặt dưa chuột, ấn dưa chuột để thấm bớt chất lỏng dư thừa.
Bước 5. Chuẩn bị nước sốt xà lách trong một bát phục vụ
Đầu tiên, cho kem chua, sau đó thêm hẹ cắt nhỏ hoặc thì là tươi. Sau đó, nêm nếm nước sốt với muối và tiêu cho vừa ăn rồi dùng nĩa hoặc máy đánh bột trộn đều tất cả các nguyên liệu.
- Không có giấm hoặc ghét mùi vị? Dùng nước chanh tươi.
- Không thích kem chua hoặc khó tìm? Sử dụng sữa chua.
Bước 6. Cho dưa chuột vào bát
Trước hết, bạn cho dưa chuột vào trước. Sau đó, trộn nhẹ nhàng bằng thìa lớn hoặc thìa cao su. Đảm bảo thìa hoặc thìa chạm vào đáy và thành bát, được chứ?
Bước 7. Dọn xà lách ra đĩa ngay
Nếu rau diếp chưa được phục vụ ngay, hãy dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bề mặt bát, sau đó bảo quản bát trong tủ lạnh trong tối đa 24 giờ.
Phương pháp 3/5: Làm rau diếp dưa chuột Hy Lạp
Bước 1. Trộn dưa chuột và muối trong một cái chao
Đặt chao hoặc chao lên bát, sau đó đổ các lát dưa chuột vào và rắc muối cho vừa ăn. Lắc nhẹ rây để toàn bộ bề mặt của dưa chuột được bao phủ bởi muối.
Tại thời điểm này, không sử dụng bát phục vụ
Bước 2. Chuẩn bị nước sốt xà lách
Đổ nước cốt chanh và dầu ô liu vào một cái bát nhỏ. Sau đó, thêm vỏ chanh bào và trộn tất cả các thành phần nước sốt bằng nĩa hoặc máy đánh bột mini. Để nước sốt sang một bên trong khi bạn chuẩn bị các nguyên liệu rau diếp còn lại.
Bước 3. Kết hợp tất cả các thành phần còn lại trong một bát riêng
Đầu tiên, cho phô mai feta vào bát. Sau đó, thêm lá oregano, tỏi và hẹ tây vào và khuấy đều tất cả các nguyên liệu bằng kẹp rau diếp đặc biệt cho đến khi kết hợp tốt.
Ở giai đoạn này, sử dụng một bát phục vụ
Bước 4. Dưa chuột để ráo nước, sau đó cho vào bát
Nhấc chao hoặc chao ra khỏi miệng bát và lắc nhẹ để loại bỏ hết chất lỏng dư thừa. Sau đó, cho dưa chuột vào bát.
Bước 5. Trộn rau diếp với nước sốt
Đổ nước sốt lên trên rau diếp, sau đó dùng kẹp gắp để đảo đều rau diếp để các nguyên liệu phủ đều nước sốt. Hãy chắc chắn rằng bạn cũng khuấy các lát dưa chuột tích tụ dưới đáy bát, được không?
Bước 6. Dọn xà lách ra đĩa ngay
Nếu rau diếp chưa được phục vụ ngay, hãy phủ một tấm màng bọc thực phẩm lên bề mặt bát và cho vào tủ lạnh bát cho đến khi ăn.
Phương pháp 4/5: Làm rau diếp dưa chuột Nhật Bản
Bước 1. Nướng hạt mè, nếu cần
Nếu bạn mua hạt mè đã được rang chín, hãy bỏ qua bước này. Nếu không, hãy rang hoặc rang hạt mè trên lửa nhỏ, khuấy liên tục. Sau 2 phút, màu mè chuyển sang vàng và dậy mùi thơm. Đổ mè rang vào bát, để nguội.
Bước 2. Gọt vỏ dưa chuột
Bạn có thể gọt toàn bộ vỏ dưa chuột hoặc để lại một phần vỏ để tạo thành hình sọc để làm nổi bật vẻ ngoài của nó.
Bước 3. Bỏ hạt dưa chuột
Trước hết, cắt đôi quả dưa chuột. Sau đó, dùng thìa cạo sạch hạt và vứt chúng đi ngay lập tức. Phương pháp này cũng nên được áp dụng ngay cả khi bạn đang sử dụng dưa chuột không hạt.
Bước 4. Cắt mỏng dưa chuột
Làm điều này bằng cách sử dụng một con dao sắc bén hoặc máy xay thực phẩm. Tốt nhất, dưa chuột nên được cắt lát mỏng gần như giấy.
Bước 5. Dùng khăn giấy đè lên hai miếng dưa chuột để thấm bớt chất lỏng dư thừa
Trước hết, hãy phủ khăn giấy lên bàn bếp. Sau đó, xếp dưa chuột thành từng lớp lên trên rồi đặt một tờ giấy bếp lên trên. Ấn nhẹ dưa chuột để hút hết chất lỏng dư thừa.
Bước 6. Chuẩn bị nước sốt xà lách trong một bát riêng
Đổ giấm vào một cái bát cỡ vừa, sau đó cho đường và muối vừa ăn. Trộn tất cả các thành phần bằng nĩa hoặc máy đánh bột nhỏ cho đến khi đường và muối tan hết.
Bước 7. Cho dưa chuột và vừng rang vào bát
Sau đó, khuấy rau diếp cho đến khi tất cả các nguyên liệu được trộn đều bằng cách sử dụng kẹp đặc biệt. Hãy chắc chắn rằng bạn cũng khuấy các lát dưa chuột đã tích tụ dưới đáy bát, OK!
Bước 8. Dọn rau diếp ra đĩa ngay
Xà lách dưa chuột kiểu Nhật là món ăn kèm hoàn hảo với nhiều món đặc sản Nhật Bản, bao gồm sushi và sashimi.
Phương pháp 5/5: Làm rau diếp dưa chuột kiểu Thái
Bước 1. Chuẩn bị nước sốt xà lách
Đổ giấm vào một cái bát nhỏ. Sau đó, thêm đường, dầu mè, ớt bột và muối vào rồi trộn tất cả các nguyên liệu bằng nĩa hoặc máy đánh bột mini. Để nước sốt sang một bên để hương vị hòa quyện với nhau trong khi bạn chuẩn bị phần còn lại của rau diếp.
Bước 2. Gọt vỏ và cắt lát dưa chuột
Dưa chuột nên thái càng mỏng càng tốt! Nếu dưa chuột có chứa hạt, hãy chắc chắn rằng bạn đã loại bỏ chúng trước. Sau đó, cho toàn bộ các lát dưa chuột vào bát phục vụ.
Bước 3. Cho các loại hạt và lá đã xay vào bát
Nếu bạn gặp khó khăn trong việc tìm hạt đậu phộng cắt nhỏ, bạn có thể tự làm điều này bằng cách sử dụng một con dao sắc. Ngoài ra, bạn cũng có thể chế biến đậu phộng trong vài giây bằng máy xay thực phẩm.
Bước 4. Đổ nước sốt lên rau diếp
Sau khi nước sốt đã được đổ, dùng kẹp chuyên dụng đảo rau diếp cho đến khi phủ đều nước sốt. Hãy chắc chắn rằng tất cả các thành phần được phủ đều với nước sốt, vâng!
Nếu nước sốt xà lách lắng xuống hoặc tách ra, hãy trộn đều trước khi sử dụng
Bước 5. Dọn xà lách ra đĩa ngay
Nếu chưa ăn ngay, hãy dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bề mặt bát rồi cất bát vào tủ lạnh. Trước khi ăn, cần đảo đều xà lách thêm một lần nữa để tất cả các nguyên liệu trong đó được trộn đều.
Lời khuyên
- Bạn có thể dùng dao thái rau hoặc thậm chí là máy xay thực phẩm để cắt lát mỏng dưa chuột.
- Nếu có thể, hãy sử dụng dưa chuột không hạt. Nếu bạn gặp khó khăn trong việc tìm kiếm, hãy chắc chắn rằng hạt dưa chuột đã được loại bỏ trước khi chế biến thành rau diếp.
- Vỏ dưa chuột có thể được gọt hoặc không.
- Thêm cà chua thái lát vào salad dưa chuột kem hoặc salad dưa chuột kiểu Hy Lạp.
- Thêm ô liu đen vào món salad dưa chuột kiểu Hy Lạp.
- Nếu muốn, bạn có thể thêm hành tím cắt lát vào món salad dưa chuột cổ điển hoặc xà lách dưa chuột kiểu Hy Lạp để tăng hương vị.
- Trang trí rau diếp với những nhánh thì là tươi.
- Dưa chuột kiểu Anh không khác gì dưa chuột không hạt và dưa chuột trong nhà kính.
- Bạn không cần phải lọc và làm khô dưa chuột trước khi chế biến. Tuy nhiên, làm như vậy có thể làm giảm chất lỏng trong dưa chuột, điều này có nguy cơ làm cho nước sốt rau diếp quá cạn.
- Thực hiện công thức rau diếp dưa chuột của riêng bạn! Nhìn chung, một số nguyên liệu có hương vị tuyệt vời với dưa chuột là chanh, giấm trắng, thì là, lá bạc hà và sữa chua.
