Cố gắng chuẩn bị bữa tối có thể khó khăn khi bạn đói và vội vàng, vì vậy bạn phải đảm bảo rằng thịt gà bạn có vẫn còn ăn được. Chúng ta đều biết rằng ăn thịt gà thối có thể khiến một người bị bệnh nặng. Không chỉ thịt gà sống, thịt gà nấu chín cũng có thể khiến bạn mắc bệnh. Tuy nhiên, nếu bạn có gà đông lạnh thì sao? Có nhiều cách khác nhau để tìm hiểu xem thịt gà có an toàn để tiêu thụ hay không chỉ sử dụng các giác quan của thị giác, xúc giác và vị giác.
Bươc chân
Phương pháp 1/4: Kiểm tra thịt gà sống
Bước 1. Chú ý sự thay đổi màu sắc của gà
Ở trạng thái tươi, thịt gà sống có màu hồng (hồng) như thịt. Khi nó bắt đầu thối rữa, màu sắc của gà chuyển dần sang màu xám. Nếu màu của gà bắt đầu nhạt hơn, bạn nên xử lý ngay trước khi thịt bị hôi. Ngay sau khi gà xuất hiện nhiều màu xám hơn là màu hồng, thì đã quá muộn để xử lý.
- Thịt gà sống có màu từ xám đến vàng, các mảng không bong tróc.
- Nếu bạn bắt đầu nấu thịt gà thối, nó có thể tiếp tục nhạt đi và không tái đi.
Bước 2. Xông mùi gà
Thịt gà sống thối có mùi rất nặng. Một số người mô tả mùi là "chua" trong khi những người khác ví nó như amoniac. Nếu thịt gà bắt đầu có mùi hôi hoặc hăng như bất cứ thứ gì khác, tốt nhất bạn nên vứt bỏ thịt gà.
Trong khi nấu thịt gà có thể bắt đầu có mùi hôi, tốt nhất bạn nên vứt bỏ thịt gà khi chúng bắt đầu có mùi hôi
Bước 3. Cảm nhận bề mặt của gà
Nó có cảm thấy ẩm ướt / chảy nước không? Kiểm tra bằng cách sờ sẽ khó hơn một chút so với kiểm tra màu sắc hoặc mùi thơm, vì gà tự nhiên có vẻ ngoài sáng bóng, hơi ẩm / mọng nước. Tuy nhiên, nếu hơi ẩm vẫn còn sau khi rửa dưới vòi nước, có thể gà đã bị hỏng. Nếu khi sờ vào có cảm giác dính bất thường thì gần như chắc chắn gà đã bị thối.
Phương pháp 2/4: Kiểm tra gà đông lạnh
Bước 1. Tìm kiếm các tảng băng
Nếu một lớp nước đá mỏng phủ lên gà có nghĩa là gà không còn ngon. Phiến đá sẽ đặc lại giống như đá trong tủ đông chưa rã đông trong một thời gian. Nếu quá trình này diễn ra đúng cách, thịt gà đông lạnh nhanh chóng, nó sẽ không tạo thành một lớp băng dày. Nếu đá có màu trắng, có thể có vấn đề với cháy tủ đông (làm hỏng thực phẩm đông lạnh do mất nước / khô và oxy hóa).
Bước 2. Kiểm tra cháy tủ đông. Thiệt hại do mất nước biểu hiện bằng những mảng hoặc mảng trắng trên mình gà không hề nhỏ. Các mảng sần sùi hơn vùng da xung quanh và hơi gồ lên.
Thiệt hại do mất nước là vô hại, nhưng thịt gà trở nên kém ngon hơn
Bước 3. Thực hiện phân tích màu sắc của gà
Màu sắc của gà đông lạnh khó kiểm tra hơn. Cả gà sống và gà nấu chín, cả hai đều giống nhau ở chỗ chúng sẽ có màu hơi xám hoặc vàng. Nếu màu sắc của gà đậm hơn màu xám thì nên loại bỏ ngay.
Phương pháp 3/4: Kiểm tra gà đã chín chưa
Bước 1. Xông mùi gà
Thử nghiệm mùi thơm có thể được áp dụng cho cả thịt gà đã nấu chín (nấu chín) hoặc sống, nhưng đôi khi khó phân biệt được mùi của gà thối hay không khi gia vị hoặc các loại gia vị khác che đi mùi đó.
Nếu mùi gà có mùi trứng thối hoặc mùi lưu huỳnh thì có nghĩa là gà đã bị ôi thiu
Bước 2. Nếu có thể, hãy kiểm tra sự đổi màu của gà
Đôi khi việc kiểm tra này không thể thực hiện được nếu gà đã được phủ một lớp bột mì hoặc nếu màu sắc đã bị thay đổi bởi một lớp bột hoặc nước chấm. Nếu thịt gà trắng đã chín bắt đầu chuyển sang màu xám, có nghĩa là gà không còn an toàn để tiêu thụ.
Bước 3. Tìm khuôn
Nấm mốc là một trong những dấu hiệu rõ ràng nhất để nhận biết gà thối. Nếu lông có màu đen hoặc xanh lá cây, hoặc bất kỳ chất hữu cơ nào bắt đầu hình thành trên bề mặt của gà, thì gà đã rất thối và cần được loại bỏ ngay lập tức. Ngay cả mùi 'không tươi' của thịt gà cũng có thể khiến bạn phát ngán.
Bước 4. Nếm gà trước khi nuốt
Nếu bạn không chắc liệu thịt gà đã nấu chín có còn ăn được hay không, nhưng không muốn vứt nó đi nếu nó vẫn còn sống, bạn có thể cắn một miếng cẩn thận. Đừng vội nhai và nuốt nó, thay vào đó bạn nên tạm dừng và phân tích mùi vị một cách cẩn thận.
Nếu thịt gà có vị "không tươi" hoặc có vị hơi chua, tốt nhất bạn nên nhổ đi một lần nữa và vứt bỏ phần còn lại
Phương pháp 4/4: Kiểm tra những điều liên quan đến việc bảo quản gà
Bước 1. Kiểm tra ngày "Bán trước" - ngày mà một mặt hàng rời khỏi nhà máy để bắt đầu tiếp thị
Ngày tháng không phải lúc nào cũng là dấu hiệu tốt để biết liệu thịt gà sống vẫn còn trong tình trạng tốt hay không, vì ngày "Bán theo ngày" chỉ cho biết khi nào thịt gà không còn có thể được bán cho người tiêu dùng. Thay vì chỉ dựa vào các manh mối ngày "Bán theo", bước tốt nhất và thành công nhất là sử dụng ngày đó làm tham chiếu để xác định xem con gà bạn nghi ngờ có bị thối hay không.
Nếu bạn mua thịt gà tươi, trong tủ lạnh từ cửa hàng và sau đó đông lạnh, nó có thể kéo dài đến chín tháng sau ngày mua, miễn là nó còn tươi tại thời điểm mua
Bước 2. Kiểm tra xem gà được bảo quản kỹ lưỡng như thế nào
Thịt gà chưa nấu chín sẽ nhanh hỏng hơn khi tiếp xúc với không khí, và gà được bảo quản không đúng cách sẽ dễ bị thối hơn.
- Gà nên được bảo quản trong hộp kín khí nông hoặc trong túi đặc biệt để bảo quản trong tủ đông chắc và bền.
- Gà cũng có thể được bọc chặt trong giấy nhôm hoặc bọc nhựa.
- Ví dụ: để an toàn cho việc tiêu thụ, một con gà nguyên con phải được cắt thành nhiều miếng nhỏ hơn và phải loại bỏ phần bên trong trước khi cất vào tủ lạnh hoặc cấp đông.
Bước 3. Biết gà được bảo quản ở đâu và trong bao lâu
Tùy thuộc vào cách bạn bảo quản gà mà sau một thời gian thịt gà có khả năng bị thối cao hơn.
- Thịt gà sống được bảo quản trong tủ lạnh nên được nấu chín trong vòng một hoặc hai ngày, trong khi thịt gà nấu chín sẽ vẫn ngon trong khoảng ba hoặc bốn ngày.
- Thịt gà nấu chín trong tủ đông sẽ vẫn tốt và an toàn để tiêu thụ trong tối đa bốn tháng, trong khi thịt gà sống sẽ tốt trong tối đa một năm.
Lời khuyên
- Nếu bạn cảm thấy gà của bạn "khá xám" hoặc "khá chảy nước / ẩm ướt", đó là trường hợp chung và bạn nên ném gà đi.
- Nếu gà đã rã đông trong khi vẫn còn ở quầy bán hàng, hãy hủy giao dịch mua.
