Bạn có biết rằng hầu hết protein trong trứng được chứa trong lòng trắng trứng? Ngoài việc có hàm lượng protein rất cao, lòng trắng trứng cũng rất ít calo và chất béo. Đối với những bạn đang ăn kiêng, hãy thử đọc bài viết này để chế biến lòng trắng trứng thành món ăn ngon, không bị nhạt nhẽo và làm no nhé!
Thành phần
Trứng tráng
Cho: 1 phần ăn
- 3 lòng trắng trứng HOẶC 125 ml lòng trắng trứng lỏng
- Muối, để nếm
- Tiêu đen nghiền, theo khẩu vị
- Xịt nấu ăn hoặc dầu ăn thông thường
- 1 quả cà chua mận, cắt nhỏ (tùy ý)
- 2 muỗng canh. (30 ml) phô mai Feta vụn (tùy chọn)
Trứng lộn
Cho: 1 phần ăn
- 3 lòng trắng trứng HOẶC 125 ml lòng trắng trứng lỏng
- Tiêu đen nghiền, theo khẩu vị
- Xịt nấu ăn hoặc dầu ăn thông thường
- 1 quả cà chua mận, cắt nhỏ (tùy ý)
- 2 muỗng canh. (30 ml) phô mai Feta vụn (tùy chọn)
Trứng bằng phương pháp vi sóng
Cho: 1 phần ăn
- 3 lòng trắng trứng HOẶC 125 ml lòng trắng trứng lỏng
- Muối, để nếm
- Tiêu đen nghiền, theo khẩu vị
- Xịt nấu ăn hoặc dầu ăn thông thường
- 1 quả cà chua mận, cắt nhỏ (tùy ý)
- 2 muỗng canh. (30 ml) phô mai Feta vụn (tùy chọn)
Trứng nướng
Cho: 6 phần ăn
- 12 lòng trắng trứng HOẶC 500 ml lòng trắng trứng lỏng
- Muối, để nếm
- Tiêu đen nghiền, theo khẩu vị
- Xịt nấu ăn hoặc dầu ăn thông thường
- 4 quả cà chua mận, cắt nhỏ (tùy chọn)
- 125 ml phô mai feta (tùy chọn)
Trứng hấp
Cho: 1 phần ăn
- 2 lòng trắng trứng HOẶC 6 muỗng canh. (90 ml) lòng trắng trứng lỏng
- 6 muỗng canh. (90 ml) gà kho
- Muối, để nếm
- 1 quả cà chua mận, cắt nhỏ (tùy ý)
- 2 muỗng canh. (30 ml) phô mai Feta vụn (tùy chọn)
Bươc chân
Phương pháp 1/5: Làm món trứng tráng
Bước 1. Chuẩn bị chảo
Xịt lên bề mặt chảo bằng nước xịt nấu ăn hoặc đổ một ít dầu vào đó; đun trên lửa vừa.
Nếu có, bạn cũng có thể sử dụng Teflon đặc biệt để nấu trứng tráng. Hãy chắc chắn rằng đường kính của Teflon giống với đường kính của quả trứng mà bạn muốn tạo ra khi nó được nấu chín, vâng
Bước 2. Đánh tan trứng
Trộn lòng trắng trứng, muối và hạt tiêu trong một cái bát; Khuấy đều hoặc đánh cho đến khi bề mặt nổi bọt.
Điều chỉnh lượng muối và tiêu theo khẩu vị của bạn. Nếu bạn không biết chính xác số lượng, hãy bắt đầu bằng cách thêm một chút muối và tiêu trước
Bước 3. Đổ trứng vào chảo đã làm nóng trước
Sau đó, ngay lập tức nhấc và xoay chảo để trứng nở ra.
Bước 4. Nấu trứng cho đến khi trứng chín và có kết cấu cứng
Nấu lòng trắng trứng trong 1 đến 2 phút hoặc cho đến khi phần đáy của trứng chín mà không cần chạm vào.
Ở giai đoạn này, bề mặt trứng vẫn bóng và hơi chảy nước
Bước 5. Lật trứng
Chèn thìa cao su vào đáy của trứng đã nấu chín, sau đó nghiêng chảo từ từ để phần chất lỏng của trứng chảy xuống đáy chảo.
- Nếu bạn gặp khó khăn khi nghiêng chảo, hãy thử nghiêng trứng với sự trợ giúp của thìa cho đến khi phần chất lỏng chảy xuống đáy chảo.
- Nấu lại trứng trong vòng 15 đến 30 giây hoặc cho đến khi trứng chín.
Bước 6. Thêm lớp trên bề mặt và gấp trứng
Rắc cà chua xắt nhỏ và phô mai feta vụn lên nửa quả trứng. Sau đó, dùng thìa gấp trứng lại cho đến khi tất cả các thành phần bổ sung phủ kín trứng.
Ngoài cà chua và pho mát feta, bạn cũng có thể sử dụng các loại rau và pho mát khác. Tuy nhiên, hãy đảm bảo rằng số lượng không vượt quá 125 ml cho mỗi khẩu phần trứng! Nếu muốn, bạn cũng có thể phục vụ trứng tráng mà không cần bổ sung thêm
Bước 7. Phục vụ
Nghiêng chảo và chuyển trứng vào đĩa phục vụ với sự hỗ trợ của thìa. Thưởng thức ngay món trứng tráng thơm ngon khi còn ấm.
Phương pháp 2/5: Làm trứng lộn
Bước 1. Chuẩn bị chảo
Xịt nước xịt nấu ăn lên bề mặt chảo hoặc đổ một chút dầu ăn vào; đun ở lửa vừa.
Bước 2. Cho lòng trắng trứng và hạt tiêu vào chảo
Đổ lòng trắng trứng vào chảo đã làm nóng trước, sau đó rắc một chút tiêu.
Điều chỉnh lượng tiêu theo khẩu vị của bạn. Nếu bạn không biết chính xác số lượng, hãy thử thêm một nhúm hạt tiêu trước. Đừng lo, bạn luôn có thể thêm tiêu khi trứng được dọn ra
Bước 3. Nấu cho đến khi trứng chín và có kết cấu rắn chắc
Sau khi kết cấu của trứng bắt đầu đông lại, ngay lập tức dùng thìa khuấy cho đến khi trứng bông lên. Tiếp tục quá trình này trong 2 phút hoặc cho đến khi lòng trắng trứng hoàn toàn cứng và không còn bóng.
Bước 4. Thêm các thành phần bổ sung khác nhau
Đổ cà chua đã cắt nhỏ và vụn pho mát feta lên trên trứng và trộn lại trong vài giây hoặc cho đến khi tất cả các nguyên liệu kết hợp tốt.
Nếu bạn không thích cà chua và phô mai feta, hãy thử sử dụng các nguyên liệu bổ sung phổ biến không kém khác, chẳng hạn như hành tây, rau bina và bí xanh. Dù lựa chọn của bạn là gì, hãy đảm bảo lượng nguyên liệu bổ sung không vượt quá 125 ml cho mỗi khẩu phần lòng trắng trứng. Nếu bạn muốn, bạn cũng có thể phục vụ lòng trắng trứng mà không cần thêm bất kỳ thứ gì
Bước 5. Phục vụ
Chuyển trứng bác vào đĩa phục vụ và ăn khi chúng còn ấm.
Phương pháp 3/5: Trứng vi sóng
Bước 1. Bôi dầu ăn vào bên trong hộp
Nếu muốn, bạn cũng có thể xịt nước xịt nấu ăn vào bên trong bình giữ nhiệt dung tích 500 ml.
Suy nghĩ về món ăn bạn muốn phục vụ. Nếu bạn muốn nấu lòng trắng trứng làm lớp phủ cho bánh mì kẹp thịt, hãy sử dụng hộp đựng có đường kính 15cm. Tuy nhiên, nếu bạn muốn làm trứng bác, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng hộp chịu nhiệt lớn, tô sứ hoặc tô chịu nhiệt khác
Bước 2. Thêm lòng trắng trứng và các nguyên liệu khác
Cho lòng trắng trứng vào tô; sau đó thêm muối, tiêu, cà chua và phô mai feta. Khuấy cho đến khi tất cả các thành phần được trộn đều.
Như công thức đã nói, bạn không cần phải sử dụng cà chua và phô mai feta. Nếu bạn muốn, bạn cũng có thể sử dụng 125 ml rau cắt nhỏ và pho mát khác để thưởng thức
Bước 3. Cho trứng vào lò vi sóng trong 75 đến 90 giây
Đặt lò vi sóng ở chế độ bật hết công suất, sau đó nấu trứng trong 1 phút 15 giây. Nếu trứng vẫn còn chảy nước sau đó, hãy tăng thời gian nấu thêm 15 giây.
- Nếu bạn muốn nấu lòng trắng trứng như một món ăn kèm cho bánh mì kẹp thịt, hãy nấu lòng trắng trứng không ngừng trong 1 phút 15 giây và không khuấy giữa quá trình nấu.
- Mặt khác, nếu bạn muốn làm món trứng bác, hãy nấu trứng trong 1 phút, trộn đều, sau đó nấu tiếp trong vòng 15 đến 30 giây nữa.
Bước 4. Phục vụ
Lấy trứng ra khỏi lò vi sóng và ăn ngay khi còn nóng.
- Để phục vụ trứng như một món ăn phụ cho bánh hamburger, hãy chuyển toàn bộ quả trứng vào bát và đặt nó trên một miếng bánh mì nướng, bánh mì tròn nướng hoặc bánh nướng xốp kiểu Anh.
- Trứng bác có thể được phục vụ ngay từ chảo hoặc chuyển sang đĩa trước.
Phương pháp 4/5: Làm trứng nướng
Bước 1. Làm nóng lò nướng ở 175 ° C
Trong thời gian chờ lò nóng lên, bạn xịt vào bên trong mỗi khuôn bằng nước xịt nấu ăn hoặc thoa dầu ăn lên mặt khuôn để lòng trắng trứng không bị dính khi nấu.
Bước 2. Cho các nguyên liệu bổ sung tùy theo khẩu vị vào từng khuôn bánh muffin
Nếu làm theo công thức được liệt kê ở trên, hãy sắp xếp số lượng bằng nhau của cà chua cắt nhỏ và vụn pho mát feta ở dưới cùng của mỗi khuôn.
Trên thực tế, hầu như bất kỳ sự kết hợp nào của các loại rau bạn đều có thể sử dụng. Ngoài ra, bạn cũng có thể thay phô mai feta bằng các loại phô mai khác, hoặc thậm chí hoàn toàn không sử dụng phô mai. Tuy nhiên, hãy đảm bảo rằng số lượng các thành phần bổ sung khác nhau được bao gồm trong mỗi khuôn bánh muffin không vượt quá 60 ml hoặc gam
Bước 3. Đánh tan lòng trắng trứng gà
Trong một bát nhỏ, trộn lòng trắng trứng, muối và hạt tiêu; Lắc hoặc khuấy cả ba cho đến khi bề mặt nổi bọt.
Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Nếu bạn không biết số lượng chính xác, hãy bắt đầu bằng cách thêm muỗng cà phê. muối và tiêu trước
Bước 4. Đổ lòng trắng trứng lên lớp phủ
Đổ trứng lên cà chua và pho mát, và nhớ chia đều các phần trứng vào sáu hộp bánh muffin.
Bước 5. Nướng trứng trong 30 phút
Đặt hộp thiếc muffin vào lò nướng đã được làm nóng trước. Sau đó, nướng trứng trong 30 phút hoặc cho đến khi trứng chín hoàn toàn, săn chắc và chín vàng nhẹ trên bề mặt.
Lòng trắng trứng sẽ không còn bóng khi nó được nấu chín. Để kiểm tra độ chín, bạn hãy cắm tăm vào giữa quả trứng. Nếu bạn lấy tăm ra mà lòng trắng trứng không dính thì có nghĩa là trứng đã chín và sẵn sàng để ăn
Bước 6. Phục vụ
Lấy chảo ra khỏi lò và để chảo nghỉ 5 phút cho đến khi nguội một chút. Sau đó, ăn trứng nướng ngon ấm!
Nếu có trứng nướng mà ăn không hết thì cất ngay vào túi ni lông kín gió rồi cho vào tủ lạnh. Được cho là, kết cấu và mùi vị của trứng sẽ không thay đổi trong tối đa một tuần. Khi đã sẵn sàng để ăn, đặt một hộp bánh nướng xốp với một quả trứng nướng vào lò vi sóng và làm nóng nó trong 1 phút ở công suất tối đa
Phương pháp 5/5: Làm trứng hấp
Bước 1. Đun sôi nước cho vào nồi hấp cách thủy
Đổ nước đến khi ngập đáy nồi từ 5 đến 7,6 cm; Đun sôi trên lửa vừa.
Trước khi nước sôi, đặt giá hấp vào trong nồi. Tốt nhất, giá đỡ của nồi hấp nên cách mặt nước khoảng 2,5 đến 5 cm
Bước 2. Đánh tan lòng trắng trứng và nước dùng
Trộn lòng trắng trứng và đựng trong bát sứ chịu nhiệt. Nếu muốn, bạn có thể thêm một chút muối. Sau đó, khuấy hoặc lắc hai thành phần cho đến khi kết hợp tốt.
- Nếu bạn không muốn ăn quá nhiều natri, hãy dùng thịt gà kho ít natri thay vì thêm muối.
- Nếu muốn, bạn có thể thay thịt gà kho bằng rau củ.
Bước 3. Hấp trứng trong 4 phút
Đặt bát vào giữa giá tủ hấp. Sau đó, đậy chặt nắp nồi và hấp trứng trong 4 phút hoặc cho đến khi trứng chín hoàn toàn và có kết cấu cứng.
Để kiểm tra độ hoàn thiện, hãy cắm một chiếc tăm vào giữa. Nếu bạn lấy tăm ra mà lòng trắng trứng không dính thì có nghĩa là trứng đã chín và sẵn sàng để ăn
Bước 4. Thêm các phần bổ sung khác nhau
Lấy bát ra khỏi giá hấp và ngay lập tức rắc cà chua xắt nhỏ và vụn pho mát feta lên trên trứng.
Nếu muốn, bạn cũng có thể sử dụng kết hợp các thành phần bổ sung khác, miễn là liều lượng không vượt quá 125 ml hoặc gam. Đối với công thức hấp lòng trắng trứng, một số lựa chọn bổ sung đáng thử là cá ngừ thái nhỏ, cá hồi hoặc các loại hải sản khác
Bước 5. Phục vụ
Trứng hấp ngon có thể ăn trực tiếp từ bát sứ mà bạn dùng để hấp.
