Từ salad Caprese (một món salad được làm theo phong cách Capri, một hòn đảo của Ý), đến bánh sandwich BLT (Thịt xông khói, Xà lách, Cà chua), đến cà chua xanh chiên giòn, những miếng cà chua được cắt lát hoàn hảo giúp nâng tầm đẳng cấp từ một món ăn đơn giản trở thành một kiệt tác. trêu ngươi. Cà chua chín mọng có thể hơi khó cắt. Các hướng dẫn trong bài viết này sẽ giúp việc thái cà chua dễ dàng hơn.
Bươc chân
Phương pháp 1/4: Sử dụng dao
Bước 1. Đặt cà chua đã rửa sạch lên thớt
Đảm bảo thân cây hướng lên trên. Điều này sẽ giúp quá trình làm sạch thân cây dễ dàng hơn.
Bước 2. Bỏ cuống
Nếu bạn đang làm với cà chua roma lớn hoặc cà chua bò, bạn sẽ cần phải loại bỏ cuống trước khi thái cà chua. Nếu bạn đang làm cà chua bi hoặc cà chua nho nhỏ, bước này không cần thiết và bạn có thể chuyển sang bước tiếp theo.
- Đặt ngón tay cái của bạn ngay dưới cạnh của lưỡi dao, tốt nhất là sử dụng một con dao nhỏ để cắt trái cây và rau quả.
- Dùng tay còn lại để giữ phần đáy của quả cà chua và giữ thăng bằng tay trên thớt.
- Đặt mũi dao của bạn một chút vào một bên của thân cây.
- Ấn dao vào quả cà chua với độ sâu khoảng 1/2 cm-1 cm.
- Cắt thành những vòng tròn nhỏ bằng cách xoay dao. Kéo để loại bỏ cuống.
Bước 3. Đặt cà chua lên trên
Sau khi cắt bỏ cuống, quả cà chua sẽ có phần trên bằng phẳng. Lật mặt cà chua sao cho mặt phẳng đối diện với thớt và tạo thành một mặt phẳng cân đối.
Bước 4. Cắt đôi quả cà chua
Dùng dao đầu bếp sắc hoặc dao răng cưa, cắt theo chiều dọc từ trên xuống dưới để cà chua tách thành hai phần bằng nhau. Điều này sẽ giúp quá trình cắt lát dễ dàng hơn, nhưng nếu bạn muốn cà chua nguyên quả, bạn có thể bỏ qua bước này và chuyển sang phần cắt lát.
Bước 5. Lấy một trong hai nửa của lát cà chua và đặt nó
Đặt mặt phẳng xuống, hướng về phía thớt.
Bước 6. Cắt nhỏ cà chua
Các bước sau đây sẽ giúp bạn cắt đều và an toàn theo chiều dài của quả cà chua. Nếu bạn đang thái cả quả cà chua, bạn vẫn có thể làm theo các bước tương tự.
- Đặt tay còn lại của bạn lên mặt trái của quả cà chua (nếu bạn đang cắt bằng tay phải). Gập ngón tay thành móng vuốt và ấn nhẹ đầu ngón tay lên quả cà chua. Cách cầm này giúp giữ thăng bằng cho cà chua và tránh làm đứt ngón tay.
- Đặt mũi dao trên thớt ngay sau mặt phải của quả cà chua.
- Giữ mũi dao trên thớt, hạ dao thẳng xuống và xuyên qua quả cà chua. Một con dao sắc bén sẽ giúp quá trình cắt dễ dàng hơn.
- Sau khi chạm vào thớt, nhấc dao lên trở lại.
- Đặt lại dao lên trên quả cà chua, khoảng 1/2 cm-1 cm về phía bên trái của vết cắt, tùy thuộc vào độ dày của lát cà chua mà bạn muốn.
- Lặp lại động tác dao như trước và tiếp tục dọc theo quả cà chua.
- Lặp lại quy trình cho nửa sau của lát cà chua.
Bước 7. Tận hưởng
Bây giờ bạn có cà chua thái lát hoàn hảo để sử dụng trên rau diếp, bánh mì sandwich hoặc chỉ để ăn ngay.
Phương pháp 2/4: Sử dụng Mandoline
Bước 1. Chuẩn bị mandoline
Mandala là một dụng cụ cắt giống như cái kẹp được sử dụng bởi các đầu bếp chuyên nghiệp và đầu bếp tại gia và rất hữu ích để tạo ra nhiều vết cắt lớn như nhau một cách nhanh chóng. Làm theo hướng dẫn lắp đặt của nhà sản xuất để mandoline có thể đứng thẳng trên thớt của bạn.
Bước 2. Cài đặt lưỡi dao
Điều này sẽ quyết định độ dày của lát cà chua của bạn.
- Bạn có thể gắn hoặc tạo khoảng cách giữa lưỡi cắt với thân của mandoline để tạo ra những vết cắt dày hơn hoặc mỏng hơn, tùy thuộc vào kiểu dáng và kiểu dáng của mandoline của bạn.
- Đảm bảo rằng lưỡi dao sắc bén - điều này sẽ giúp bạn tạo ra những lát thật mỏng mà không làm vướng dụng cụ hoặc làm nát cà chua.
Bước 3. Cho cà chua vào
Mandolines hầu như luôn đi kèm với găng tay bảo hộ để giúp bạn cầm vật cần cắt.
- Một số mô hình có gai ở ngăn chứa để giúp giữ các vật trơn trượt như cà chua.
- Lưỡi Mandoline có thể cực kỳ sắc bén và có thể cắt gọn gàng qua các đầu ngón tay tiếp xúc, vì vậy hãy luôn đeo bảo vệ tay để bảo vệ bàn tay của bạn!
Bước 4. Cắt nhỏ cà chua
Mandoline sẽ thực hiện hầu hết việc cắt cho bạn.
- Bắt đầu từ trên cùng của thân mandoline và trượt cà chua và tay bảo vệ xuống trên lưỡi dao.
- Hãy thử sử dụng chuyển động ngoằn ngoèo khi bạn di chuyển qua lưỡi dao; Điều này sẽ giúp lưỡi dao cắt qua vỏ cà chua và không làm nát cà chua.
- Quay trở lại đầu và di chuyển nó trở lại để thực hiện một vết cắt khác. Tiếp tục lặp lại bước này cho đến khi bạn chạm tới đầu quả cà chua.
Bước 5. Tận hưởng
Các lát cà chua sẽ có độ dày như nhau, đó là điều tốt để nấu cùng một lúc và đảm bảo mọi thứ đều được nấu chín.
Phương pháp 3/4: Sử dụng Máy cắt cà chua
Bước 1. Lấy dụng cụ cắt cà chua ra
Một trong những mô hình thủ công phổ biến nhất trông hơi giống một chiếc đĩa bay.
Bước 2. Đặt cà chua đã rửa sạch lên thớt
Sử dụng tay không thuận của bạn để giữ nó ổn định và chắc chắn.
Bước 3. Cắt nhỏ cà chua
Dao kéo sẽ thực hiện công việc một cách nhanh chóng, cắt toàn bộ quả cà chua chỉ trong một cú ngã!
- Dùng tay thuận nắm vào tay cầm của dao cắt cà chua để cắt, với mặt nhọn hướng về phía quả cà chua. Để có thêm đòn bẩy và sự cân bằng, hãy đặt ngón trỏ của bạn lên tay cầm giữa các khung cắt.
- Sử dụng một chuyển động cưa để làm cho lưỡi của công cụ cắt xuyên qua vỏ của quả cà chua.
- Khi lưỡi dao cắt được nửa quả cà chua, hãy di chuyển tay cầm quả cà chua lên để nó không còn nằm trong đường đi của lưỡi dao nữa. Bạn không muốn bị chặt tay!
- Tiếp tục thực hiện các động tác như cưa qua quả cà chua cho đến khi nó chạm tới bề mặt của thớt.
Bước 4. Xong
Khi dụng cụ cắt chạm đến bề mặt của thớt, bạn sẽ có một lát cà chua hoàn hảo.
Phương pháp 4/4: Sử dụng Máy cắt lát trứng hoặc táo
Bước 1. Lấy trứng hoặc dao cắt táo bạn có ra
Đây là một cách thay thế thú vị để cắt cà chua và nó cũng đặc biệt hữu ích nếu bạn sợ dao và không cảm thấy thoải mái với khả năng sử dụng dao của mình hoặc nếu bạn chỉ đang tìm kiếm các cách khác để sử dụng trứng hoặc máy cắt táo. Bạn chỉ làm đầy ngăn kéo. Máy thái trứng sẽ hoạt động tốt nhất trên cà chua có kích thước nhỏ hơn, trong khi máy cắt lát táo sẽ hoạt động tốt hơn trên cà chua bò bít tết.
Bước 2. Cho cà chua đã rửa sạch vào
Đơn giản chỉ cần đặt quả cà chua vào phần lõm giữa của dao kéo, giống như bạn làm với quả trứng luộc chín hoặc quả táo.
Bước 3. Cắt nhỏ cà chua
Nhấn lưỡi cắt để cắt nhẹ và nhanh qua cà chua.
Bước 4. Xong
Thưởng thức!
Lời khuyên
- Luôn rửa sạch cà chua trước khi cắt.
- Đảm bảo rằng tất cả các dụng cụ bạn sẽ sử dụng, đặc biệt là dao, phải sắc bén. Một con dao sắc sẽ cắt qua cà chua một cách dễ dàng mà không làm chúng bị nát hoặc bẹt.
- Sử dụng đúng loại dao. Một con dao cắt trái cây nhỏ rất thích hợp để cắt bỏ cuống hoặc cắt nhỏ cà chua bi. Dao đầu bếp rất sắc hoặc dao có răng cưa là loại dao tốt nhất để thái. Bất kỳ loại dao răng cưa nào, chẳng hạn như dao cắt bánh mì hoặc thậm chí là dao bít tết, đều là lựa chọn tốt vì nó có răng sắc để có thể đâm và cắt qua lớp vỏ mỏng của cà chua mà không làm nát nó.
- Nếu bạn đang cắt cà chua bi hoặc cà chua nho, một mẹo rất hữu ích là đặt cà chua đã rửa sạch vào đĩa. Đặt một đĩa thứ hai với phần trên xuống ngay phía trên cà chua. Nhẹ nhàng ấn xuống tấm thứ hai và chạy dao qua khe hở giữa các tấm, cách xa bản thân một chút. Phương pháp này sẽ cắt đôi toàn bộ quả cà chua chỉ bằng một nhát dao!
