Húng quế (húng quế, húng quế) là một loại rau thơm ngon, dễ trồng và có thể được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn. Việc cắt tỉa thường xuyên sẽ giúp cây phát triển mạnh mẽ và khỏe mạnh hơn. Lá húng quế có thể được đông lạnh, sấy khô hoặc bảo quản trong một cốc nước vài ngày. Những loại thảo mộc thơm này tạo nên sự bổ sung tuyệt vời cho các công thức nấu ăn, chẳng hạn như bánh pesto tự làm và các loại Pepes khác nhau.
Bươc chân
Phương pháp 1/3: Thu hoạch lá húng quế
Bước 1. Thu hoạch lá sau khi cây cao 15-20 cm
Khi tưới rau húng quế, hãy đo nước bằng thước dây hoặc thước kẻ để xem cây cao bao nhiêu. Khi chồi cao nhất của húng quế đạt 15 cm, bạn có thể bắt đầu thu hoạch lá. Không để cây vượt quá chiều cao 20 cm trước khi cắt tỉa cuối cùng.
Bước 2. Chọn một vài chiếc lá, bất cứ khi nào bạn muốn
Khi cây húng quế phát triển, bạn có thể hái lá bất cứ lúc nào cần trang trí tươi mới cho món ăn của mình. Chọn một vài lá từ mỗi bộ phận của cây mà không cắt thân. Cắt nhẹ như vậy cũng sẽ khuyến khích húng quế mọc dày hơn.
Bước 3. Nhặt lá húng quế ở phần thân
Khi hái lá cần nhẹ nhàng để lá không bị rách và thân không bị dập. Hái lá ở gốc, là điểm gặp nhau giữa lá và thân. Nhẹ nhàng kéo lá ra khỏi thân cây.
Bạn cũng có thể cắt lá bằng kéo nhỏ. Hãy cẩn thận không cắt thân cây trong khi làm điều này
Phương pháp 2/3: Thu hoạch thân và cắt tỉa húng quế
Bước 1. Tỉa gốc cây từ trên xuống dưới
Để cắt toàn bộ húng quế, hãy bắt đầu từ trên xuống. Với cách thu hoạch này, cây sẽ được cắt với số lượng lớn hơn. Vì vậy, hãy làm điều đó từ phần chụp cao nhất và phần dày nhất. Để lại các chồi nhỏ hơn ở phía dưới để chúng tiếp tục phát triển. Để có một vụ thu hoạch lớn, bạn có thể thực hiện vài tuần một lần, hãy cắt ít nhất một phần ba tổng chiều cao của cây.
Để dễ dàng cắt các thân cây húng quế, hãy dùng kéo cắt nhỏ
Bước 2. Cắt phần thân ngay trên đốt ngón tay chiếc lá
Khi bạn cắt toàn bộ thân cây húng quế, hãy cắt càng gần đầu lá càng tốt. Nếu bạn để thân cao hơn 2,5 cm so với các nút lá, cây sẽ chuyển chất dinh dưỡng đến thân và tránh xa các chồi nhỏ cần nó. Điều này sẽ kìm hãm sự phát triển của thực vật nói chung.
- Các nút lá là các điểm trên cây mà các nhánh phát triển.
- Cắt phần cuống cách cuốn sách khoảng 0,5 cm.
Bước 3. Nhặt phần thân và cành của húng quế
Trong khi tưới nước hoặc hái lá, hãy quan sát cây một lúc. Dùng ngón tay tuốt cành và thân. Việc hái này sẽ kích thích sự phát triển khỏe mạnh và làm cho cây tươi tốt.
Bước 4. Tỉa hoa trước khi hoa nở
Nếu bạn muốn cây có lá dày, ngăn cản sự phát triển của hoa. Húng quế đã ra hoa sẽ không mọc lá trở lại. Cắt bỏ những bông hoa có trên cây trước khi chúng phát triển.
- Khi bạn hài lòng với việc thu hoạch đủ lá húng quế và không cần đến nữa, hãy để cây nở hoa và thưởng thức vẻ đẹp của nó.
- Hoa của húng quế có thể ăn được, nhưng vị đậm hơn lá và vỏ hạt của húng quế cứng và nhiều da.
Bước 5. Thu hoạch tất cả húng quế được trồng bên ngoài bằng kéo cắt
Nếu bạn đang trồng một lượng lớn húng quế ngoài trời và muốn thu hoạch toàn bộ cây, hãy cắt nó cách mặt đất khoảng 10 cm. Sử dụng kéo cắt để dễ dàng cắt tỉa toàn bộ phần gốc của cây. Lắc húng quế để loại bỏ côn trùng và mảnh vụn.
Phương pháp 3/3: Lưu trữ húng quế đã thu hoạch
Bước 1. Làm sạch và bảo quản húng quế tươi
Sau khi thu hái húng quế, hãy kiểm tra nó và loại bỏ những lá úa hoặc chết. Rửa kỹ để loại bỏ bụi bẩn và các mảnh vụn khác. Lau khô hoặc lau khô bằng khăn giấy. Sau đó, cho vào hộp kín như túi ziplock hoặc hộp nhựa.
Húng quế có thể để được đến vài tuần. Chỉ cần sử dụng lá trực tiếp hoặc cắt lát nếu cần thiết
Bước 2. Đun sôi và để đông lá húng quế
Cắt lá từ thân và cho vào nồi nước sôi khoảng 5-10 giây. Lấy thìa và cho ngay vào bát nước đá lớn. Sau một vài phút, lấy lá ra và đặt chúng trên khăn giấy trước khi đặt chúng vào tủ đông.
- Cho lá húng quế vào hộp hoặc túi ziplock an toàn trong ngăn đá.
- Lá húng quế có thể được bảo quản trong ngăn đá lên đến vài tháng.
Bước 3. Làm khô húng quế
Đặt thân cây húng quế vào túi giấy khô và đặt túi ở nơi khô ráo, ấm áp, chẳng hạn như gác xép hoặc tủ bếp. Để khô trong một hoặc hai tuần, sau đó tách lá khỏi thân cây. Giữ nguyên lá và cất vào lọ.
- Tốt nhất nên bảo quản húng quế khô ở dạng cả lá và tươi nghiền nát - nếu cần - khi sắp sử dụng.
- Loại bỏ các lá vàng hoặc đốm trước khi húng quế được phơi khô.
- Húng khô có thể bảo quản đến một năm hoặc lâu nhất là có mùi thơm đặc trưng.
- Bạn cũng có thể làm khô húng quế bằng cách treo một số ít thân cây trong phòng khô và ấm.
Bước 4. Bảo quản húng quế tươi trong nước
Làm sạch thân cây húng quế và cắt bỏ phần gốc. Cho vào lọ thủy tinh có 2,5-5 cm nước ở đáy. Thân cây húng quế có thể để được đến hai tuần nếu được bảo quản ở nhiệt độ phòng và tránh ánh nắng trực tiếp.
Bước 5. Tạo khối húng quế
Trong máy xay thực phẩm, thêm 1 cốc (250 ml) lá húng quế và 1 muỗng canh. (15 ml) dầu hạt nho. Chạy động cơ cho đến khi lá húng quế được thái nhỏ, sau đó cho 1 muỗng canh vào. (15 ml) nước và bật lại để tạo thành hỗn hợp sền sệt. Cho hỗn hợp húng quế vào khay đá, sau đó để đông lạnh.
- Sau khi các khối húng quế đông lại, hãy chuyển chúng vào hộp chứa an toàn trong tủ lạnh hoặc vào túi ziplock để bảo quản để sử dụng dễ dàng.
- Bạn có thể thêm các khối húng quế vào nước sốt, súp và cà ri để làm gia vị mọi thứ một cách thiết thực.
- Húng quế có thể bảo quản trong ngăn đá khoảng 3-4 tháng.
