Co giật xảy ra khi các tế bào não (tế bào thần kinh) bị tấn công bằng điện hoặc "đoản mạch" khiến ý thức bị thay đổi, suy sụp và thường là các cử động cơ thể không kiểm soát được. Co giật là một triệu chứng chính của một vấn đề về não được gọi là động kinh, mặc dù chúng cũng có thể được kích hoạt bởi nhiều yếu tố, chẳng hạn như căng thẳng, chấn thương đầu, mất nước, lượng đường trong máu thấp và một số loại thực phẩm và hóa chất trong thực phẩm. Thực phẩm hoặc phụ gia gây ra cơn động kinh khác nhau ở mỗi người, có một số người nhạy cảm hơn nhiều với gluten, các sản phẩm đậu nành chế biến, đường tinh luyện, bột ngọt (MSG), và chất làm ngọt nhân tạo (đặc biệt là aspartame). Cố gắng tránh các loại thực phẩm / chất phụ gia mà bạn nghĩ là nguyên nhân gây ra cơn động kinh.
Bươc chân
Phần 1/3: Tránh Thực phẩm Nguy cơ
Bước 1. Cẩn thận với gluten
Gluten là thuật ngữ chung cho protein trong lúa mì, lúa mạch đen, lúa mạch và các loại ngũ cốc khác. Gluten là chất làm cho bánh mì, mì ống và ngũ cốc có độ đàn hồi. Phản ứng dị ứng với gluten và các vấn đề liên quan đến đường ruột dường như đã tăng lên trong những thập kỷ gần đây, nhưng gluten cũng có thể gây ra co giật ở một số người vì nó gây viêm. Do đó, hãy thử chế độ ăn không có gluten trong vài tháng và xem liệu chứng chuột rút của bạn có dừng lại hay không.
- Gluten luôn có mặt trong lúa mì từ thời cổ đại, nhưng các phương pháp canh tác khác nhau, lai tạo và biến đổi gen bắt đầu từ những năm 1970 đã thay đổi một số đặc tính của gluten và cũng thay đổi cách cơ thể chúng ta phản ứng.
- Ngoài hàm lượng gluten, ngũ cốc còn rất giàu glutamate và aspartate, là hai dạng axit amin kích thích có tác động đến hoạt động điện của não.
- Ngoài bánh mì, bánh ngọt, mì ống và ngũ cốc, gluten cũng được tìm thấy trong súp đóng hộp, nước sốt đóng gói, nước sốt rau diếp, các sản phẩm chay và thậm chí cả bia.
Bước 2. Cẩn thận với các sản phẩm đậu nành đã qua chế biến
Đậu nành là một loại đậu và được coi là quan trọng vì nó là một nguồn protein thực vật rẻ tiền. Các sản phẩm và chất phụ gia từ đậu nành đã trở nên rất phổ biến trong những thập kỷ gần đây, và thường được tìm thấy trong thức ăn trẻ em và sữa công thức dành cho trẻ nhỏ. Thật không may, đậu nành là một trong những chất gây dị ứng phổ biến nhất ở trẻ em và có thể gây ra các phản ứng dị ứng nghiêm trọng và gây co giật.
- Nếu con bạn bị co giật, hãy cân nhắc để con không ăn các sản phẩm từ đậu nành và xem phản ứng của con như thế nào. Các sản phẩm từ đậu nành có thể được dán nhãn protein thực vật, protein thực vật có kết cấu hoặc sản phẩm phân lập từ đậu nành, đôi khi thậm chí không được dán nhãn.
- Giống như hầu hết các loại ngũ cốc, đậu nành cũng rất giàu glutamine, cũng như một loại axit amin kích thích ảnh hưởng đến quá trình hóa học của não.
- Đậu nành và các dẫn xuất của nó được tìm thấy trong nước tương, đậu phụ, đậu edamame, sữa bột trẻ em, bánh ngọt, ngũ cốc, súp đóng hộp, nước sốt rau diếp, thịt chế biến, xúc xích, cá ngừ đóng hộp, bánh quy giòn, bơ đậu phộng ít béo và các loại sữa thay thế khác (sữa đậu nành, kem đậu nành, v.v.).
Bước 3. Cắt giảm lượng đường tinh luyện
Glucose (một loại đường đơn) thường được coi là nguồn cung cấp năng lượng cho não, nhưng có liên quan đến việc tăng hoặc kích hoạt các cơn co giật ở một số người khi tiêu thụ quá nhiều. Theo các nhà khoa học, cơn co giật có thể được kiểm soát bằng cách giảm lượng đường vì hoạt động điện đột ngột và bất thường trong não cũng sẽ giảm. Điều này không chỉ rất quan trọng đối với những người bị động kinh mà cả những người yêu thích ăn ngọt thường xuyên bị lên cơn co giật.
- Chế độ ăn ít đường, nhiều chất béo (chế độ ăn ketogenic) có lợi cho bất kỳ ai bị co giật vì nó buộc các tế bào thần kinh não ngừng dựa vào glucose để làm nhiên liệu và thay vào đó sử dụng xeton (từ chất béo).
- Đường tự nhiên từ trái cây tươi và rau quả không gây co giật. Bạn chỉ cần giảm các loại đường đã qua chế biến như xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao, đường tinh luyện hoặc đường cát.
- Kẹo, sô cô la, kem, các loại kem khác nhau, bánh ngọt, ngũ cốc ăn sáng, cà phê đặc biệt, soda pop và đồ uống có đường khác thường chứa nhiều đường đã qua chế biến.
Bước 4. Cân nhắc tránh các sản phẩm từ sữa
Các sản phẩm từ sữa là loại thực phẩm và đồ uống có vấn đề gây ra phản ứng dị ứng và co giật ở trẻ em và người lớn. Các sản phẩm từ sữa không chỉ chứa nhiều hormone khác nhau và đôi khi các chất gây ô nhiễm trong sữa bò tác động tiêu cực đến não bộ mà còn chứa nhiều glutamine. Trong quá khứ, các sản phẩm từ sữa mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và bổ dưỡng hơn những tác động tiêu cực của chúng, mặc dù điều đó không còn xảy ra trong thời hiện đại.
- Áp dụng chế độ ăn không có sữa có thể là một lựa chọn lành mạnh hơn cho một số người, đặc biệt là những người bị dị ứng, không dung nạp lactose hoặc co giật.
- Các sản phẩm từ sữa, chẳng hạn như kem và sữa chua, thường được trộn với một lượng lớn đường tinh luyện, làm tăng gấp đôi nguy cơ co giật.
- Các loại phô mai bò gây ra nhiều cơn co giật nhất và các phản ứng tiêu cực khác là phô mai parmesan, cheddar, Swiss, Monterey Jack và mozzarella.
- Đối với những người bị động kinh và các chứng co giật khác, sữa dê là một sự thay thế tốt hơn cho sữa bò, chắc chắn là tốt hơn nhiều so với đậu nành.
Phần 2/3: Tránh các chất phụ gia rủi ro
Bước 1. Không tiêu thụ bột ngọt
Hầu hết các chất phụ gia thực phẩm, chẳng hạn như bột ngọt, được coi là chất gây kích thích vì chúng kích thích các tế bào não hoạt động nhanh và mệt mỏi, do đó gây ra các cơn co giật trong não. Bột ngọt được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm và nhà hàng như một chất điều vị làm tăng thêm độ đậm đà của ẩm thực. Tránh bột ngọt có thể khó vì nó có trong hầu hết các sản phẩm thực phẩm ăn liền bán trên thị trường.
- Trên nhãn thực phẩm, MSG thường được liệt kê như một "hương liệu" vì các nhà sản xuất biết rằng MSG có một danh tiếng xấu.
- Hãy nhớ rằng thực phẩm tươi, tự nhiên không nhất thiết phải có hương vị. Vì vậy, cách tốt nhất để tránh sử dụng bột ngọt là nấu thức ăn của riêng bạn với các nguyên liệu tươi.
- Bột ngọt sẽ kích thích tế bào thần kinh rất nhiều vì nó được làm từ axit amin glutamate.
Bước 2. Không sử dụng chất làm ngọt nhân tạo
Một số loại chất làm ngọt nhân tạo, đặc biệt là aspartame (NutraSweet, Equal) cho thấy hoạt động kích thích mạnh khi chúng xâm nhập vào cơ thể và khiến các tế bào thần kinh làm việc quá sức và làm tăng nguy cơ co giật động kinh và các cơn co giật khác. Điều này không có gì đáng ngạc nhiên vì aspartame được làm từ aspartate, một loại axit amin có tính kích thích cao, với một lượng lớn hoặc ở một số dạng nhất định có xu hướng gây kích thích hệ thần kinh.
- Aspartame cũng chứa phenylalanin, chất độc đối với tế bào thần kinh và cũng có liên quan đến tổn thương thần kinh và co giật.
- Aspartame là một trong những phụ gia thực phẩm thải độc tố được tiêu thụ rộng rãi nhất trên toàn thế giới.
- Các chất ngọt khác cũng có thể gây ra tác động tiêu cực đến não và làm tăng nguy cơ co giật là Splenda và saccharin.
- Chất làm ngọt nhân tạo được sử dụng rộng rãi và thường được tìm thấy trong các sản phẩm được dán nhãn "không đường" và "ít calo".
Bước 3. Tránh carrageenan
Một chất phụ gia thực phẩm khác cần tránh là carrageenan vì nó có thể gây rối loạn lượng đường trong máu, kích ứng ruột và viêm trong cơ thể. Carrageenan có nguồn gốc từ rong biển đỏ và thường được thêm vào đồ uống để ngăn các thành phần phân tách. Carrageenan được tìm thấy trong đồ uống dinh dưỡng (sữa lắc), các sản phẩm từ sữa và các chất thay thế từ sữa, chẳng hạn như sữa đậu nành.
- Carrageenan được tìm thấy trong sữa, nước dùng, sữa chua, sô cô la và kem, để tạo độ đặc hơn (như một chất ổn định) và làm cho các phiên bản ít chất béo ngon hơn.
- Carrageenan không có giá trị dinh dưỡng và thường được chứa trong các sản phẩm được dán nhãn "hữu cơ".
- Đọc thông tin giá trị dinh dưỡng trên nhãn thực phẩm. Theo luật, carrageenan phải được liệt kê, vì vậy hãy kiểm tra nhãn thực phẩm cẩn thận và tránh thực phẩm (ngay cả phiên bản hữu cơ) sử dụng nó.
Phần 3/3: Biết khi nào cần gặp bác sĩ
Bước 1. Tìm hiểu các triệu chứng
Co giật là một triệu chứng hoặc thay đổi hành vi xảy ra sau một đợt hoạt động điện bất thường trong não. Các cơn co giật từ nhẹ, chỉ liên quan đến việc nhìn xa của mắt, giống như mơ mộng, đến các cơn co giật nghiêm trọng không phải lúc nào cũng liên quan đến các hành vi cưỡng chế (cử động cơ thể không kiểm soát được). Các dấu hiệu phổ biến của cơn co giật bao gồm ngất xỉu, chảy nước dãi hoặc sùi bọt mép, chuyển động mắt nhanh, rên rỉ, không kiểm soát được việc đi tiểu / đại tiện, thay đổi tâm trạng đột ngột, suy sụp, nghiến răng, co cơ và chân tay giật.
- Các triệu chứng co giật sẽ ngừng sau vài giây hoặc vài phút, nhưng một số có thể tiếp tục kéo dài đến 15 phút.
- Bạn thường gặp các dấu hiệu cảnh báo trước khi lên cơn động kinh, chẳng hạn như nếm vị đắng hoặc kim loại trên lưỡi, ngửi mùi cao su cháy, nhìn thấy ánh sáng chói hoặc đường gợn sóng, và cảm thấy bồn chồn hoặc buồn nôn.
Bước 2. Tìm ra nguyên nhân
Hầu hết các cơn co giật không phải là dấu hiệu của bệnh động kinh, là một chứng rối loạn thần kinh đặc trưng bởi sự gián đoạn hoạt động của tế bào thần kinh trong não. Ngược lại, co giật có thể được kích hoạt bởi nhiều yếu tố môi trường, từ dị ứng thực phẩm và phản ứng độc hại, đến các chất phụ gia thực phẩm (như đã đề cập ở trên).
- Rất khó xác định các yếu tố gây ra cơn co giật, nhưng điều quan trọng là bạn phải biết nếu bạn không muốn con mình hoặc chính mình phụ thuộc vào thuốc chống co giật trong nhiều năm.
- Co giật thường xảy ra ở thời thơ ấu, nhưng thường biến mất ở tuổi vị thành niên. Trong số các nguyên nhân phổ biến gây co giật ở trẻ em là nhiễm trùng, sốt cao, chấn thương đầu và phản ứng tiêu cực với thuốc.
- Đau nửa đầu dữ dội thường giống với các triệu chứng của một cơn động kinh nhẹ.
- Đôi khi không thể tìm ra nguyên nhân gây ra cơn động kinh, và những trường hợp như vậy được gọi là động kinh vô căn (không rõ nguyên nhân).
Bước 3. Gặp bác sĩ
Hẹn gặp bác sĩ ngay lập tức nếu bạn hoặc một thành viên trong gia đình có dấu hiệu co giật. Động kinh là một tình trạng nghiêm trọng, nhưng nó không nguy hiểm đến tính mạng như các cơn động kinh khác, chẳng hạn như khối u não, đột quỵ, nhiễm trùng não (viêm màng não) hoặc chấn thương đầu nghiêm trọng. Bác sĩ sẽ thực hiện các xét nghiệm khác nhau để chẩn đoán tình trạng bệnh từ đó đưa ra phương pháp điều trị phù hợp.
- Các xét nghiệm cần được thực hiện bao gồm xét nghiệm máu, chụp CT hoặc MRI đầu, điện não đồ (để xem có các mẫu điện hay không), và có thể là một lượng nhỏ dịch não và tủy sống (vòi tủy sống) để xem bệnh viêm màng não..
- Dị ứng thực phẩm và phản ứng độc hại với hóa chất trong thực phẩm thường không được chẩn đoán tại bệnh viện, đặc biệt là trong ED.
- Do đó, bạn có thể cần giới thiệu đến bác sĩ chuyên khoa dị ứng hoặc động kinh, người có kinh nghiệm chẩn đoán các cơn co giật do môi trường gây ra.
Lời khuyên
- Áp dụng chế độ ăn ketogenic - một chế độ ăn giàu chất béo tốt, ít protein và carbohydrate - có thể giúp kiểm soát / giảm tần suất co giật.
- Một trong những yếu tố góp phần vào hoạt động co giật là nhiễm độc kim loại trong não. Về lý thuyết, các kim loại độc hại có thể gây ô nhiễm cho bất kỳ thực phẩm hoặc đồ uống nào, mặc dù cá và nước ngọt đựng trong lon nhôm và các sản phẩm thực phẩm chế biến có nguy cơ cao nhất.
- Các kim loại độc hại phổ biến nhất là thủy ngân, chì và asen, cũng như quá nhiều đồng, nhôm và sắt.
