Gừng có thể được thưởng thức như một món ăn ngon hoặc như một loại gia vị. Gừng cũng có thể được sử dụng như một loại dược liệu, chẳng hạn như để giảm đau dạ dày. Gừng thường được sử dụng trong các món xào mặn, trong đồ ăn nhẹ như bánh quy gừng, và thậm chí trong đồ uống có cồn như Moscow Mule. Gừng là một loại củ ngon, nhưng vấn đề là khó sử dụng cả củ gừng trong một lần, điều này gây khó khăn trong việc bảo quản. Nếu bạn muốn gừng của bạn để được trong vài tuần - hoặc thậm chí vài tháng - thì bạn cần biết cách bảo quản chúng trong ngăn đá và tủ lạnh. Nếu bạn muốn biết cách bảo quản gừng, hãy làm theo các bước sau.
Bươc chân
Phương pháp 1/5: Biết các quy tắc cơ bản
Bước 1. Chọn gừng tươi nhất
Muốn gừng để được lâu thì bạn nên chọn những củ gừng tươi nhất rồi sau khi mua về hãy sử dụng ngay. Để có gừng tươi nhất, hãy tìm loại gừng có mùi thơm, vị cay và vỏ ngoài mịn. Gừng sẽ có cảm giác nặng và chắc khi cầm trên tay. Tránh chọn gừng có vỏ nhăn hoặc hơi mềm, nếu không bạn sẽ sử dụng gừng đã bắt đầu hỏng.
- Tránh để gừng bị ướt, có cảm giác ẩm mốc.
- Quyết định xem bạn muốn bảo quản gừng trong ngăn đá hay tủ lạnh. Nếu bạn biết mình sẽ sử dụng gừng ngay lập tức, hãy bảo quản gừng trong tủ lạnh để dễ dàng sử dụng, gọt vỏ hoặc xay sau đó. Gừng có thể để trong tủ lạnh đến ba tuần, vì vậy nếu bạn đã biết rằng trong thời gian đó bạn sẽ không sử dụng gừng, thì bạn nên bảo quản gừng trong ngăn đá.
- Bạn cũng có thể trộn nó lên. Nếu sắp tới bạn chỉ dùng một miếng gừng nhỏ thì bạn có thể lấy một miếng gừng nhỏ và cất vào tủ lạnh, phần còn lại bạn cất vào ngăn đá để có thể dùng được lâu hơn. thời gian.
Phương pháp 2/5: Cất gừng trong tủ lạnh
Bước 1. Bảo quản gừng trong túi nhựa zip đóng chặt
Để bảo quản gừng trong túi zip nhựa, hãy lấy gừng chưa gọt vỏ và cho vào túi. Loại bỏ không khí còn lại trong túi. Đặt túi gừng này vào khu vực bảo quản rau trong tủ lạnh để gừng tươi và giòn trong vài tuần. So với các phương pháp khác như bảo quản gừng trong túi giấy hoặc gói trong khăn giấy rồi cho vào túi thì phương pháp này có thể bảo quản gừng tối đa là vài tuần.
Nếu gừng đã được gọt vỏ, bạn vẫn có thể sử dụng phương pháp này nhưng sẽ không giữ được gừng tươi trong thời gian dài như gừng chưa gọt vỏ
Bước 2. Bảo quản gừng trong túi giấy hoặc khăn giấy
Nhẹ nhàng bảo quản gừng chưa gọt vỏ bằng cách gói trong khăn giấy để không có lỗ hoặc không có nắp đậy, sau đó cho vào túi giấy. Loại bỏ tất cả không khí còn lại trong túi trước khi bạn đóng nó. Đặt gừng vào ngăn bảo quản rau của tủ lạnh và bảo quản trong vài tuần.
Bước 3. Bảo quản gừng trong túi giấy
Nếu không có thời gian, bạn có thể chỉ cần cho gừng vào túi giấy rồi đặt vào ngăn bảo quản rau củ trong tủ lạnh. Gừng sẽ không để được lâu nếu bạn sử dụng các phương pháp khác, nhưng nó khá dễ dàng và nhanh chóng nếu bạn biết rằng trong vòng một tuần bạn sẽ sử dụng nó. Phương pháp này cũng rất tốt để lưu trữ các loại thảo mộc như thì là hoặc ngò một cách nhanh chóng.
Bước 4. Bảo quản gừng tươi đã gọt vỏ ngâm nước
Cho gừng tươi đã gọt vỏ vào hộp đậy kín và ngâm trong dung dịch axit hoặc rượu. Các chất lỏng thường được sử dụng là: vodka, rượu sherry khô, rượu sake, rượu gạo, giấm gạo và nước chanh tươi. Vodka và sherry là những đồ uống có cồn được sử dụng rộng rãi nhất, và bản thân vodka được biết đến là loại rượu có khả năng lưu giữ gừng lâu nhất trong khi ít thay đổi mùi vị của gừng nhất.
Mặc dù phương pháp này rất tốt để sử dụng, nhưng hãy cẩn thận rằng chất lỏng sẽ làm thay đổi một chút hương vị của gừng
Phương pháp 3/5: Cất gừng trong tủ đông
Bước 1. Bọc gừng bằng nilon và cho vào túi zip nhựa
Lấy một tấm nhựa và từ từ quấn một hoặc hai lần xung quanh gừng chưa gọt vỏ cho đến khi toàn bộ gừng được bao phủ trong nhựa. Sau đó, cho gừng vào túi zip nhựa, để thoát khí bên trong. Đặt túi zip nhựa trong ngăn đá và bạn có thể thưởng thức gừng trong vài tháng tới. Cũng có thể dễ dàng bào củ gừng đông lạnh bằng máy xay pho mát.
Bước 2. Đông lạnh gừng đã xay
Trước hết, bạn hãy gọt vỏ gừng và xay nhỏ. Sau đó, trải hoặc đặt gừng đã xay lên một tấm lót giấy bằng muỗng canh hoặc muỗng cà phê. Sau đó đặt các tấm ván vào ngăn đá cho đến khi gừng đông cứng hoàn toàn, sau đó chuyển sang một hộp kín như Tupperware hoặc một hộp đậy kín khác. Đặt gừng đã xay vào ngăn đá và bạn có thể sử dụng nó trong tối đa sáu tháng.
Bước 3. Đông lạnh gừng đã băm nhỏ
Cắt gừng thành kích cỡ bạn muốn, cỡ ngón tay cái hoặc cỡ đầu que diêm. Bạn có thể trộn các kích cỡ, cắt gừng thành bất kỳ kích cỡ nào bạn muốn mà không cần gọt vỏ. Sau đó bảo quản gừng trong hộp kín và cho vào tủ lạnh.
Bước 4. Cắt gừng ở phần hành lá
Nếu bạn biết rằng bạn sẽ nấu gừng trong huy chương, sau đó bạn có thể gọt vỏ, cắt thành các lá hương liệu, sau đó cho vào bát thủy tinh hoặc hộp đựng mở khác có thể đông lạnh. Đặt trong ngăn đá cho đến khi gừng đông cứng hoàn toàn, bạn cũng có thể lật miếng gừng sau một giờ để đẩy nhanh quá trình đông cứng. Sau đó cho gừng vào hộp kín và đậy nắp lại. Đặt trong ngăn đá và thưởng thức gừng đông lạnh này trong ít nhất ba tháng.
Phương pháp 4/5: Bảo quản Gừng trong Bình chứa chân không
Phương pháp này cho phép lưu trữ trong vài tuần
Bước 1. Sử dụng máy hút như Food Saver hoặc một nhãn hiệu khác
Bước 2. Cho một ít gừng vào hộp đựng
Bước 3. Đậy nắp lại
Bước 4. Hút bụi phần nối của hộp chứa với nắp
Dán nhãn và ghi ngày tháng trên hộp đựng.
Bước 5. Bảo quản trong tủ lạnh
Sử dụng trong vòng vài tuần.
Phương pháp 5/5: Cất gừng trong túi hút chân không
Phương pháp này cho phép bảo quản lâu hơn so với bình chứa chân không.
Bước 1. Cho gừng bạn muốn bảo quản vào túi nhựa
Bước 2. Hút bụi trong túi có chứa gừng bằng máy hút chân không
Bước 3. Dán nhãn và ghi ngày tháng
Sử dụng nó một cách tiết kiệm.
Lời khuyên
- Nếu thích, bạn cũng có thể giữ gừng thái nhỏ hoặc trộn với rượu sherry khô. Phương pháp này cho phép bảo quản được nhiều gừng hơn và rất dễ sử dụng trong nấu ăn. Nếu bạn chọn sử dụng phương pháp này, hãy cho một ít rượu sherry vào máy xay để xay nhuyễn gừng.
- Tốt nhất nên xay gừng bằng máy xay gừng bằng sứ. Phương pháp này dễ thực hiện hơn so với việc sử dụng máy xay pho mát thông thường và cũng không tốn kém. Dụng cụ vắt này có đầu nhọn giúp gừng không bị trượt khỏi đầu. Đương nhiên, máy vắt này sẽ không bị gỉ và cũng có thể được sử dụng cho các loại thực phẩm khác như sô cô la và nhục đậu khấu.
