Ớt nhồi theo truyền thống là một phần của ẩm thực Tây Ban Nha, nhưng món ăn ngon này đã được các tín đồ ẩm thực trên khắp thế giới áp dụng. Ớt nhồi có thể được làm với nhiều nguyên liệu khác nhau, từ thịt, pho mát, gà tây băm, hoặc nhiều loại rau khác nhau. Nếu bạn muốn biết cách làm ớt nhồi bông, hãy làm theo các bước sau.
Bươc chân
Phương pháp 1 trong 4: Ớt nhồi thịt bò
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
Dưới đây là những nguyên liệu cần thiết để làm món bánh mì thịt kho ớt:
- 8 quả ớt xanh
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 75 g hành tây
- 50 g cần tây băm nhỏ
- 224 gr sốt cà chua
- 1 tép tỏi, băm nhỏ
- tsp oregano
- muỗng canh lá húng quế (húng quế)
- 2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 quả trứng, đánh tan
- 1, 5 muỗng cà phê nước tương
- 900 g thịt nạc, băm nhỏ
- 500 gr gạo
- 100 gr phô mai cheddar
Bước 2. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 176 ° C
Bước 3. Cắt ngọn của 6 quả ớt chuông và bỏ hạt
Sử dụng một con dao sắc và hẹp để thực hiện bước này một cách cẩn thận. Đảm bảo rằng ớt được rửa sạch trước khi nấu.
Bước 4. Luộc ớt trong 5-7 phút
Đổ nước và ớt bột vào nồi, đợi sôi. Sau đó, giảm lửa xuống lửa vừa. Lửa vừa đủ để làm sôi ớt. Ớt sẽ mềm hơn khi nướng trong lò.
Bước 5. Chiên 900 gam thịt trong chảo với 1 muỗng canh dầu ô liu
Xào cho đến khi có màu nâu và chín hoàn toàn. Để ráo dầu qua rây, cho thịt vào chảo và để sang một bên. Trộn nó với gạo cho đến khi càng mịn càng tốt.
Bước 6. Trộn 500 gram gạo với thịt trong chảo
Trộn tất cả các thành phần và để sang một bên.
Bước 7. Xào tỏi và hành trên chảo khác trong 3-4 phút
Xào 75 gam hành tím băm nhỏ và 1 nhánh tỏi băm cho đến khi hành trong mờ.
Bước 8. Thêm lá oregano, húng quế, muối và hạt tiêu vào chảo và nấu trong 8-10 phút
Thêm thìa cà phê lá oregano, thìa cà phê húng quế, 2 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê hạt tiêu lên mặt. Quan sát hỗn hợp này để đảm bảo rằng hành và tỏi không bị cháy.
Bước 9. Trộn 1 quả trứng sống và 1,5 thìa cà phê nước tương Anh vào bát
Rắc muối và tiêu vào hỗn hợp này để tăng thêm hương vị. Khuấy tất cả các thành phần cho đến khi hoàn toàn trộn lẫn.
Bước 10. Khuấy đều hỗn hợp trứng và hỗn hợp nhân
Khuấy tất cả các thành phần này cho đến khi hoàn toàn trộn lẫn.
Bước 11. Đổ hỗn hợp này vào ớt
Đổ hỗn hợp này vào ớt cho đến khi ngập hết ớt.
Bước 12. Xếp ớt lên khay nướng và nướng trong lò trong 55 phút
Bước 13. Rắc 100g phô mai cheddar lên trên ớt
Bước 14. Nướng bánh trong khoảng 10 phút
Nướng ớt cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn. Sau đó, lấy chảo ra khỏi lò và để ớt nguội trong ít nhất 5 phút.
Bước 15. Phục vụ
Thưởng thức ớt nhồi ngon khi chúng vẫn còn ấm.
Phương pháp 2/4: Ớt nhồi chay
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
Dưới đây là những nguyên liệu bạn cần để làm món ớt nhồi chay:
- 6 quả ớt chuông đỏ
- 500 gr gạo lứt
- 3 quả cà chua nhỏ, xắt nhỏ
- 250 gr ngô rã đông đông lạnh
- 1 củ hành tím (loại hành không có mùi thơm nồng) bằm nhỏ.
- 18 g đậu đỏ đóng hộp
- 18 g đậu đen đóng hộp
- 93 g pho mát Monterey Jack (một loại pho mát điển hình của Mỹ với kết cấu hơi cứng)
- 1 quả ô liu chín, cắt nhỏ
- 4 lát lá húng quế
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 muỗng cà phê muối
- muỗng cà phê tiêu
- 170 gr sốt mì Ý không thịt
- 125 ml nước
- 4 muỗng canh phô mai parmesan bào
Bước 2. Cắt bỏ phần ngọn của 6 quả ớt chuông đỏ lớn và bỏ cuống
Để qua một bên.
Bước 3. Trộn gạo, cà chua, ngô, hành tây và đậu trong một tô lớn
Cho 3 quả cà chua băm nhỏ, 250 gam ngô đông lạnh rã đông, 1 củ hành tím băm nhỏ và 18 gam đậu tây đóng hộp vào bát và khuấy đều.
Bước 4. Xào phô mai, ô liu, húng quế, tỏi, muối và tiêu
Sau khi trộn đều các nguyên liệu trước, xào 93 gam pho mát Monterey Jack thái hạt lựu, 1 lon ô liu chín cắt nhỏ, 4 lát lá húng quế, 3 tép tỏi băm nhỏ, 1 thìa cà phê muối và thìa cà phê tiêu. Khuấy tất cả các thành phần để trộn.
Bước 5. Cho hỗn hợp đã nhồi vào chỗ trống ớt bột
Bước 6. Trộn 170 gram sốt mì Ý không có thịt và 125 ml nước
Bước 7. Đổ một nửa hỗn hợp vào nồi nấu chậm hình bầu dục 4,5 lít
Bước 8. Cho ớt đã nhồi vào nồi nấu chậm
Bước 9. Đổ phần sốt mì Ý còn lại lên trên ớt
Bước 10. Đậy nắp nồi nấu chậm và nấu ở lửa nhỏ trong 3, 5-4 giờ
Nấu ớt nhồi cho đến khi ớt mềm và phần nhân thật nóng.
Bước 11. Rắc 4 thìa pho mát parmesan bào lên ớt
Bước 12. Phục vụ
Phục vụ ớt đầy rau ngay lập tức.
Phương pháp 3/4: Ớt nhồi "Tây Nam"
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
Dưới đây là những nguyên liệu bạn cần để làm món ớt nhồi Tây Nam:
- 200 gr gạo
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 6 củ hành lá cắt khúc, phần trắng và xanh tách riêng.
- 226,5 g thịt cổ, băm nhỏ
- 250 gr ngô đông lạnh
- 126 gr ớt xanh, cắt nhỏ
- 1 muỗng cà phê bột thì là trắng
- 100 gr phô mai Jack Monterey, bào
- muỗng cà phê muối
- muỗng cà phê tiêu
- 4 quả ớt chuông đỏ lớn
- 125 gr sữa chua hy lạp (sữa chua đã lọc để loại bỏ phần sữa đông) ít béo
- 3 muỗng canh thịt xông khói băm nhỏ
- Salsa (Nước sốt có trái cây và rau cắt nhỏ)
Bước 2. Làm nóng lò ở 190ºC
Bước 3. Cắt đôi 6 quả ớt chuông đỏ và bỏ hạt
Bước 4. Nấu cơm
Cho nước vào nồi đun sôi, cho gạo vào nồi, nấu tiếp 225 gam gạo trong thời gian theo chỉ dẫn.
Bước 5. Đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trong chảo ở lửa vừa và cao
Mất khoảng 30 giây-1 phút để dầu nóng lên.
Bước 6. Cho hành tỏi và thịt vào dầu, xào khoảng 3-5 phút
Cho 6 lát hẹ tỏi và 226,5 gam thịt cổ băm vào dầu. Dùng thìa đảo đều thịt cho đến khi không còn màu hồng.
Bước 7. Xào ngô, ớt xanh, cơm, pho mát, muối và tiêu đen
Xào 250 gam ngô đông lạnh, 126 gam ớt xanh cắt nhỏ, 1 thìa cà phê thì là xay, 100 gam pho mát Monterey Jack bào, thìa cà phê muối và thìa cà phê tiêu. Xào tất cả các nguyên liệu cho đến khi trộn đều.
Bước 8. Xếp ớt lên khay nướng 22,5 x 32,5 cm
Mặt cắt hướng lên trên để có thể nhồi ớt vào.
Bước 9. Đổ hỗn hợp thịt vào ớt
Sau đó, cho 125 ml nước vào chảo và đậy kín bằng một tấm nhôm.
Bước 10. Nướng ớt trong vòng 30 - 40 phút, cho đến khi mềm
Bước 11. Mở tấm nhôm và rắc 50 gram pho mát Jack Monterey bào lên trên
Bước 12. Nướng thêm 5-7 phút
Rang ớt cho đến khi chúng có màu nâu. Sau đó, lấy nó ra khỏi lò.
Bước 13. Đánh bông 125 gram sữa chua Hy Lạp nguyên chất ít béo và 62,5 ml nước trong một cái bát nhỏ
Bạn có thể làm điều này khi ớt đang rang.
Bước 14. Đổ hỗn hợp sữa chua lên trên ớt
Bước 15. Phục vụ
Đổ nước sốt salsa lên trên ớt, 3 muỗng canh thịt xông khói băm nhỏ, và 6 lát hành lá và thưởng thức khi còn ấm.
Phương pháp 4/4: Ớt nhồi gà và phô mai kem
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
Dưới đây là những nguyên liệu bạn cần để làm món gà và ớt nhồi phô mai kem:
- 3 ức gà không da và không xương
- 750 ml gà kho
- 224 g kem phô mai
- 400 gr phô mai Jack Monterey bào
- 400 gr phô mai cheddar bào
- 2 quả ớt jalapeno không hạt, cắt nhỏ
- 112 g ớt xanh, cắt nhỏ
- 1, 5 thìa cà phê thìa là
- Muối để tăng thêm hương vị
- Hạt tiêu để tăng thêm hương vị
- 2 bắp ngô tươi, bỏ vỏ
- 55 gram sốt salsa
- 27 gr bột bánh mì panko (bột bánh mì Nhật Bản)
- 4 quả ớt xanh
Bước 2. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 176ºC
Bước 3. Luộc 3 ức gà rút xương và không da trong 750 ml nước dùng gà
Khi gà đã chín hoàn toàn, sau 6 - 8 phút, vớt gà ra để nguội là có thể chế biến.
Bước 4. Băm nhỏ và chế biến gà
Dùng hai chiếc nĩa để xé nhỏ gà, sau đó cho vào máy xay thực phẩm ít nhất một phút, cho đến khi không còn vụn thịt nào còn nguyên.
Bước 5. Làm hỗn hợp gà
Để làm món này, trộn thịt gà, 224 gam pho mát kem, 200 gam pho mát Monterey Jack, 200 gam pho mát cheddar bào, 2 quả ớt jalapeno cắt nhỏ, 112 gam ớt xanh cắt nhỏ, 1,5 thìa cà phê thì là, muối và tiêu để thêm hương liệu trong một bát lớn. Khuấy tất cả các thành phần để trộn đều.
Bước 6. Ớt cắt đôi
Loại bỏ thân, xương và hạt.
Bước 7. Nhồi ớt vào hỗn hợp thịt gà
Bước 8. Rắc phô mai còn lại và vụn bánh mì panko lên trên ớt
Rắc 200 gam pho mát Jack Monterey bào, 200 gam pho mát cheddar bào và 27 gam vụn bánh mì panko.
Bước 9. Xếp ớt lên khay nướng 22,5 x 32,5 cm
Bước 10. Nướng trong 25-30 phút
Rang ớt cho đến khi mềm, nóng và phô mai tan chảy.
Bước 11. Phục vụ
Thưởng thức ngay những miếng ớt nhồi thịt hấp dẫn này nhé.
Lời khuyên
- Vệ sinh dụng cụ nấu nướng trong khi nấu nướng sẽ giúp tiết kiệm thời gian. Nếu bát hoặc dụng cụ nấu ăn không được sử dụng nữa, hãy ngâm chúng vào nước nóng và rửa sạch chúng trong khi thực phẩm đang nấu. Điều duy nhất cần làm sau đó là để mắt đến thức ăn và việc đó chỉ diễn ra trong vài phút.
- Trong khi nấu, bạn hãy thoải mái nếm thử mùi vị của thức ăn. Nếu thức ăn có vị nhạt, có thể cần thêm một chút muối hoặc tiêu. Nêm và nếm thức ăn khi nấu sẽ tạo ra một món ăn hoàn hảo cho tất cả mọi người sẽ khiến vị giác của bạn phấn khích.
- Mua thêm một hoặc hai quả ớt nữa là một ý kiến hay. Khi đã nhồi hết 6 quả ớt chuông và vẫn còn thừa, bạn cho phần nhân vào ớt chuông mới và nấu. Một người sẽ đói trở lại sau đó và ớt cần được hâm nóng lại trong vài phút và thưởng thức.
- Thử một thứ gì đó không phải là một ý kiến tồi. Học cách nấu món ớt nhồi thịt sẽ giúp mọi người trong gia đình luôn vui vẻ và hài lòng sau khi ăn. Nếu còn thừa ớt, hãy cất vào hộp đậy kín và cho vào tủ lạnh để ăn sau.
- Mua sắm trước thời hạn sẽ giúp quá trình chế biến thực phẩm được tổ chức. Nếu quên bất kỳ thành phần nào, quá trình chế biến sẽ bị trì hoãn và mọi người sẽ bắt đầu cảm thấy đói. Nếu món ăn này đang được lên kế hoạch, hãy kiểm tra danh sách các nguyên liệu cần thiết và mua nguyên liệu ngay.
