Trong Chiến tranh thế giới thứ nhất, cá ngừ đóng hộp đã trở thành nguồn cung cấp protein phổ biến cho binh lính Đồng minh và từ đó trở nên phổ biến ở các nước phương Tây, đặc biệt là dưới dạng bánh mì kẹp cá ngừ. Độ mềm và hương vị nhẹ nhàng của cá ngừ làm cho nó trở thành một nguyên liệu lý tưởng cho món salad và bánh mì, và khi bánh mì kẹp cá ngừ ngày càng trở nên phổ biến, một số biến thể mới và sáng tạo đã xuất hiện từ món bánh mì cá ngừ cổ điển, bao gồm cá ngừ nấu chảy, bánh mì cá ngừ, thậm chí bánh mì cá ngừ. Hãy xem các công thức sau để tìm ra biến thể mà bạn thích nhất.
Tổng thời gian làm (Bánh mì nhồi cá ngừ cổ điển): 10-15 phút
Thành phần
Bánh mì nhồi cá ngừ cổ điển
- Dành cho 4 người
- 2 lon cá ngừ 6 ounce
- 1/2 chén cần tây
- 1/4 chén hành tây
- 1/2 chén mayonnaise, loại thường hoặc loại nhẹ
- 1 thìa cà phê nước cốt chanh
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1/4 thìa cà phê tiêu
- 8 lát bánh mì sandwich
Bánh mì nhồi cá ngừ kiểu Deli
- Dành cho 2 người
- 1 lon cá ngừ 5 ounce
- 3 muỗng canh lá cần tây, cắt nhỏ
- 3 muỗng canh hành tím băm nhỏ
- 2 thìa sốt mayonnaise, loại thường hoặc loại nhẹ
- 1 muỗng canh chất điều vị
- Muối và hạt tiêu như mong muốn
- Bánh mì sandwich (hoặc bánh mì cuộn hoặc bánh sừng bò, tùy loại)
- Xà lách, giá đỗ, lát dưa chuột, ớt ngọt, dưa chua, lát bơ và / hoặc lát cà chua để trang trí tùy thích
- Mù tạt (nếu muốn)
- 4 lát bánh mì sandwich
Bánh mì nhồi trứng và cá ngừ sa lát
- Dành cho 2 người
- 1 con cá ngừ đóng hộp 6 ounce
- 3 quả trứng luộc chín, bóc vỏ và băm nhỏ
- 1 chén lá cần tây, cắt nhỏ
- 1 thìa sốt mayonnaise, loại thường hoặc loại nhẹ
- Muối và hạt tiêu để nêm
- 4 lát bánh mì sandwich
Mở bánh mì nhồi cá ngừ
- Dành cho 4 người
- 2 con cá ngừ đóng hộp 5 ounce
- 2 thìa nhỏ hành tím băm nhỏ
- 2 thìa sốt mayonnaise, loại thường hoặc loại nhẹ
- 1 thìa nước cốt chanh
- 1 muỗng canh mùi tây, cắt nhỏ
- 1/8 thìa cà phê muối
- Một chút nước sốt cay
- Hạt tiêu làm gia vị
- 4 lát bánh mì sandwich
- 2 quả cà chua, cắt lát
- 1/2 miếng phô mai cheddar
- 8 lát bánh mì sandwich
Cá ngừ nấu chảy
- Dành cho 4 người
- 2 con cá ngừ đóng hộp 6 ounce
- 1/4 chén mayonnaise, loại thường hoặc loại nhẹ
- Nước ép của 1/2 quả chanh (nếu muốn)
- 1/4 chén lá cần tây, cắt nhỏ
- 1/2 muỗng canh hành tím hoặc vàng, băm nhỏ
- 1 muỗng canh mùi tây, cắt nhỏ
- 1/2 thìa húng quế, cắt nhỏ (nếu muốn)
- 1/2 muỗng canh ngò, cắt nhỏ (nếu muốn)
- 3/4 muỗng cà phê giấm, rượu vang đỏ
- Một chút muối và hạt tiêu
- 4 lát bánh mì lúa mạch đen không hạt hoặc bánh mì pita
- 8 lát cà chua
- 8 lát Phô mai Thụy Sĩ hoặc 1/2 chén phô mai Feta vụn
- 8 lát bánh mì sandwich
Tàu cá ngừ
- Đối với 4
- 2 con cá ngừ đóng hộp 5 ounce
- 1 thìa nước cốt chanh
- 1 chén cà chua, cắt nhỏ
- 1 chén lá cần tây, cắt nhỏ
- 1/4 chén hành lá, cắt nhỏ
- 1/4 kem chua
- Muối và hạt tiêu để nêm
- 1 chén xà lách, cắt nhỏ
- 4 miếng thịt xông khói nấu chín (nếu muốn)
- 1/4 cốc phô mai cheddar, cắt nhỏ
- 4 lát bánh mì sandwich kiểu Pháp hoặc bánh mì tàu ngầm
Bánh mì nhồi cá ngừ không sốt mayonnaise
- Dành cho 4 người
- 2 con cá ngừ đóng hộp 5 ounce
- 1/2 quả bơ chín
- 1/4 cốc sữa chua Hy Lạp nguyên chất hoặc 1 thìa mù tạt kết hợp với 1 thìa kem chua
- 2 muỗng canh hành tím băm nhỏ
- 1 muỗng canh thì là thích thú
- 1 cọng cần tây, cắt nhỏ
- Muối và hạt tiêu để nêm
- Nước ép của 1/2 quả chanh (nếu muốn)
- Một chút tiêu và ớt cayenne (nếu muốn)
- 8 lát bánh mì sandwich
Bươc chân
Phương pháp 1/7: Bánh mì nhồi cá ngừ cổ điển
Bước 1. Để ráo, để ráo và rửa lại cá ngừ cho đến khi sạch nhớt
Bạn để ráo, phơi và xả bao nhiêu lần là được, nhưng nên phơi và xả ít nhất một lần.
- Sử dụng một công cụ đặc biệt để mở hộp, nhưng đừng tháo hộp ra.
- Giữ nắp lon bạn vừa mở, lật ngược lon và giữ nó để cho hết chất lỏng ra ngoài.
- Kéo và thả phần trên của lon. Cẩn thận để không bị đứt tay.
- Lấy cá ngừ ra khỏi lon và cho vào chao.
- Rửa thật sạch cá ngừ với nước, sau đó dùng tay hoặc khăn giấy sạch để ráo.
Bước 2. Kết hợp các thành phần
Đặt cá ngừ vào một cái bát cỡ vừa. Thêm cần tây, hành tây, sốt mayonnaise, nước cốt chanh, muối và tiêu.
- Kết hợp các thành phần.
- Đảm bảo trộn và kết hợp tất cả các thành phần một cách cẩn thận để tất cả các yếu tố được phân bổ đồng đều.
Bước 3. Làm bánh mì sandwich
Chia đều nguyên liệu cá ngừ lên 4 lát bánh mì xếp chồng lên nhau để tạo thành 4 chiếc bánh mì sandwich.
- Bạn có thể chọn nướng bánh mì trước trước khi cho hỗn hợp cá ngừ lên trên để bánh mì được ấm hơn và giòn hơn.
- Bạn cũng có thể thay thế bánh mì bằng phiên bản cuộn hoặc bánh sừng bò để đa dạng về hương vị và kết cấu.
- Hoặc, bỏ qua bánh mì hoàn toàn và phết hỗn hợp cá ngừ lên trên món salad để thay thế ít carb.
Phương pháp 2/7: Bánh mì nhồi cá ngừ kiểu cửa hàng thức ăn ngon
Bước 1. Để ráo và rửa sạch cá ngừ
Bạn muốn xả nước và xả bao nhiêu lần tùy thuộc vào bạn, nhưng hãy làm điều đó ít nhất một lần.
- Dùng dụng cụ mở hộp để mở hộp cá ngừ, để phần trên dính vào nhau. Đừng mở và vứt bỏ tất cả.
- Giữ phần trên, sau đó lật cái lon lên trên bồn rửa để loại bỏ hết chất lỏng trong lon.
- Kéo nó ra khỏi nắp trên của lon. Cẩn thận để không bị xước tay.
- Lấy cá ngừ ra khỏi hộp và đặt nó trên một cái chao.
- Rửa thật sạch cá ngừ với nước, sau đó dùng tay hoặc khăn giấy sạch để ráo.
Bước 2. Trộn các nguyên liệu
Đặt cá ngừ vào một cái bát cỡ vừa. Thêm lá cần tây, hành tây, sốt mayonnaise vào.
- Kết hợp các thành phần.
- Thay vì dùng hành vàng, bạn có thể thay thế bằng hành lá nếu muốn.
- Để tạo hương vị, bạn có thể thay thế bằng 1/4 chén dưa chua thì là cắt nhỏ.
- Đảm bảo trộn tất cả các thành phần một cách cẩn thận để chúng được phân bổ đều.
Bước 3. Trộn hỗn hợp rắc
Đặt khoảng một nửa con cá ngừ với hai lát bánh mì, sau đó rắc lên trên mỗi miếng một lớp nhân tùy thích, cộng với mù tạt, nếu muốn.
Lúc này, bạn có thể dễ dàng biến món bánh mì sandwich thành BLT cá ngừ bằng cách thêm 2-3 miếng thịt xông khói đã nấu chín
Bước 4. Trộn bánh sandwich của bạn
Sau khi thêm các thành phần theo ý thích của bạn, đặt trên mỗi miếng với một lát bánh mì khác.
- Tại thời điểm này, bạn cũng có thể chọn nướng bánh mì trước khi phết hỗn hợp cá ngừ lên trên để có vị ấm hơn, giòn hơn.
- Bạn cũng có thể thay thế bánh mì được sử dụng bằng bánh mì cuộn hoặc bánh sừng bò để thay đổi hương vị và kết cấu.
- Hoặc bỏ qua bánh mì hoàn toàn và dùng hỗn hợp cá ngừ trộn trực tiếp lên trên món salad để thay thế ít calo.
Phương pháp 3/7: Sandwich Salad, Sandwich trứng và cá ngừ
Bước 1. Để ráo và rửa sạch cá ngừ
Bạn muốn xả nước và xả bao nhiêu lần tùy thuộc vào bạn, nhưng hãy làm điều đó ít nhất một lần.
- Dùng dụng cụ mở hộp để mở hộp cá ngừ nhưng vẫn để phần đầu dính lại. Đừng mở và vứt bỏ tất cả.
- Giữ phần trên, sau đó lật cái lon lên trên bồn rửa để loại bỏ hết chất lỏng trong lon.
- Kéo nó ra khỏi nắp trên của lon. Cẩn thận để không bị xước tay.
- Lấy cá ngừ ra khỏi lon và đặt nó trên một cái chao.
- Rửa thật sạch cá ngừ với nước, sau đó dùng tay hoặc khăn giấy sạch để ráo.
Bước 2. Trộn các nguyên liệu
Cho cá ngừ vào một bát vừa, thêm và trộn cá ngừ với trứng, cần tây và sốt mayonnaise.
- Khuấy để kết hợp.
- Đảm bảo trộn tất cả các thành phần một cách cẩn thận để chúng được phân bổ đều.
- Thêm muối và hạt tiêu cho gia vị.
Bước 3. Làm bánh mì sandwich của bạn
Chia đều hỗn hợp giữa hai ổ bánh mì, sau đó phủ các lát bánh mì còn lại lên trên từng lát bánh mì để làm nhân sandwich.
- Để có một biến thể giòn và ấm, trước tiên hãy nướng bánh mì trước khi trộn thành bánh mì sandwich.
- Bạn cũng có thể thay thế bánh mì được sử dụng bằng bánh mì cuộn hoặc bánh sừng bò để thay đổi hương vị và kết cấu.
- Hoặc bỏ qua bánh mì hoàn toàn và dùng hỗn hợp cá ngừ trộn trực tiếp lên trên món salad để thay thế ít calo.
Phương pháp 4/7: Bánh mì nhồi cá ngừ
Bước 1. Làm nóng vỉ nướng
Đảm bảo hâm nóng máy nướng bánh mì trong vài phút trước khi bạn nướng bánh mì, nếu không kết quả sẽ không cân xứng.
Bạn có thể tìm cài đặt “nướng” ở cuối núm điều chỉnh nhiệt độ trong hầu hết các lò nướng hoặc máy nướng bánh mì
Bước 2. Để ráo và rửa sạch cá ngừ
Bạn muốn xả nước và xả bao nhiêu lần, nhưng hãy làm điều đó ít nhất một lần
- Dùng dụng cụ mở hộp để mở hộp cá ngừ nhưng vẫn để phần đầu dính lại. Đừng mở và vứt bỏ tất cả.
- Giữ phần trên, sau đó lật cái lon lên trên bồn rửa để loại bỏ hết chất lỏng trong lon.
- Kéo nó ra khỏi nắp trên của lon. Cẩn thận để không bị xước tay.
- Lấy cá ngừ ra khỏi hộp và đặt nó trên một cái chao.
- Rửa thật sạch cá ngừ với nước, sau đó dùng tay hoặc khăn giấy sạch để ráo.
Bước 3. Trộn đều các nguyên liệu
Cho cá ngừ vào bát vừa, trộn cá ngừ, hành tây thái nhỏ, sốt mayonnaise, nước cốt chanh, rau mùi tây, muối, tương ớt và hạt tiêu.
- Khuấy để kết hợp.
- Khuấy tất cả mọi thứ đúng cách để tất cả các thành phần được phân bố đều.
Bước 4. Trộn bánh sandwich của bạn
Phết 1/4 hỗn hợp cá ngừ, mỗi thứ lên 4 lát bánh mì. Trên cùng với pho mát và cà chua.
Bạn có thể thay thế bánh mì bằng một thứ gì đó khác để biến tấu. Sử dụng bánh mì cuộn hoặc bánh sừng bò để có nhiều hương vị và kết cấu khác nhau
Bước 5. Nướng bánh mì của bạn
Đặt một lát bánh mì và hỗn hợp cá ngừ lên khay nướng rồi cho vào lò nướng từ 3 đến 5 phút hoặc cho đến khi phô mai tan chảy.
Lấy ra khỏi lò, tắt bếp, phục vụ món ăn của bạn
Phương pháp 5/7: Cá ngừ nấu chảy
Bước 1. Làm nóng vỉ nướng
Bạn sẽ cần hâm nóng máy nướng bánh mì trong vài phút trước khi cho bánh mì vào, nếu không bánh mì sẽ không nóng đều.
Bạn có thể tìm cài đặt “nướng” ở cuối núm điều chỉnh nhiệt độ trong hầu hết các lò nướng hoặc máy nướng bánh mì
Bước 2. Để ráo và rửa sạch cá ngừ
Bạn muốn xả nước và xả bao nhiêu lần tùy thuộc vào bạn, nhưng hãy làm điều đó ít nhất một lần.
- Dùng dụng cụ mở hộp để mở hộp cá ngừ nhưng vẫn để phần đầu dính lại. Đừng mở và vứt bỏ tất cả.
- Giữ phần trên, sau đó lật cái lon qua bồn rửa để loại bỏ hết chất lỏng trong lon.
- Kéo nó ra khỏi nắp trên của lon. Cẩn thận để không bị xước tay.
- Lấy cá ngừ ra khỏi hộp và đặt nó trên một cái chao.
- Rửa thật sạch cá ngừ với nước, sau đó dùng tay hoặc khăn giấy sạch để ráo.
Bước 3. Trộn đều các nguyên liệu
Cho cá ngừ vào một bát vừa, kết hợp cá ngừ, sốt mayonnaise, nước cốt chanh (để nếm), cần tây, hẹ tây, mùi tây, húng quế (để nếm), ngò (để nếm) và giấm.
- Khuấy để kết hợp.
- Thêm muối và hạt tiêu cho gia vị.
- Đảm bảo trộn và kết hợp tất cả các thành phần một cách cẩn thận để chúng được trộn đều.
Bước 4. Chuẩn bị bánh mì
Đặt bánh mì lên khay nướng bánh mì. Nướng trong lò trong 1 phút hoặc cho đến khi bánh mì được nướng hoàn hảo.
- Hãy cẩn thận để không làm cháy bánh mì; không nướng quá lâu.
- Lấy ra khỏi lò nhưng vẫn để máy nướng bánh mì.
Bước 5. Trộn bánh sandwich của bạn
Phết hỗn hợp cá ngừ lên 4 lát bánh mì nướng, hoặc, nếu bạn đang sử dụng bánh mì pita, hãy cho hỗn hợp vào bên trong túi bánh mì pita.
- Đặt một lát pho mát hoặc một lớp Feta lên trên miếng cá ngừ đã trải.
- Đặt một lát cà chua lên trên lát phô mai, sau đó đặt lát hoặc lớp phô mai thứ hai lên trên miếng cà chua.
Bước 6. Nướng lại
Đặt bánh sandwich đã chuẩn bị lên máy nướng bánh mì và nướng thêm 3 đến 5 phút hoặc cho đến khi phô mai chảy ra.
- Để mắt đến bánh sandwich trong lò để đảm bảo bánh không bị cháy.
- Lấy ra khỏi lò, tắt bếp, phục vụ.
Phương pháp 6/7: Tàu cá ngừ
Bước 1. Làm nóng vỉ nướng
Điều quan trọng là phải làm nóng máy nướng bánh mì trong vài phút trước khi nướng bánh mì, nếu không kết quả sẽ không hoàn hảo.
Bạn có thể tìm cài đặt “nướng” ở cuối núm điều chỉnh nhiệt độ trong hầu hết các lò nướng hoặc máy nướng bánh mì
Bước 2. Để ráo và rửa sạch cá ngừ
Bạn muốn xả nước và xả bao nhiêu lần tùy thuộc vào bạn, nhưng hãy làm điều đó ít nhất một lần.
- Dùng dụng cụ mở hộp để mở hộp cá ngừ nhưng vẫn để phần đầu dính lại. Đừng mở và vứt bỏ tất cả.
- Giữ phần trên, sau đó lật cái lon lên trên bồn rửa để loại bỏ hết chất lỏng trong lon.
- Kéo nó ra khỏi nắp trên của lon. Cẩn thận để không bị xước tay.
- Lấy cá ngừ ra khỏi lon và đặt nó trên một cái chao.
- Rửa thật sạch cá ngừ với nước, sau đó dùng tay hoặc khăn giấy sạch để ráo.
Bước 3. Trộn đều các nguyên liệu
Cho cá ngừ vào bát vừa, trộn cá ngừ, nước cốt chanh, cà chua, cần tây, hành lá và kem chua.
- Khuấy để kết hợp.
- Đảm bảo trộn đúng cách để tất cả các thành phần được phân bổ đều.
- Thêm muối và hạt tiêu cho gia vị.
Bước 4. Chuẩn bị bánh mì
Lấy phần đầu của mỗi cuộn bánh mì, sao cho phần giữa rỗng để trông giống như một con tàu nhỏ.
Xếp các tấm rau diếp cắt nhỏ vào đáy thuyền
Bước 5. Trộn bánh sandwich của bạn
Đổ 1/4 hỗn hợp cá ngừ vào mỗi tàu.
Trên cùng với cà chua, thịt xông khói cắt lát (vừa ăn) và pho mát
Bước 6. Làm nóng bánh mì sandwich của bạn
Đặt từng cuộn vào đĩa nướng.
- Nướng từ 3 đến 5 phút hoặc cho đến khi phô mai chảy ra.
- Lấy ra khỏi lò, tắt bếp, phục vụ.
Phương pháp 7/7: Bánh mì nhồi cá ngừ không có Mayo
Bước 1. Để ráo và rửa sạch cá ngừ
Bạn muốn xả nước và xả bao nhiêu lần tùy thuộc vào bạn, nhưng hãy làm điều đó ít nhất một lần.
- Dùng dụng cụ mở hộp để mở hộp cá ngừ nhưng vẫn để phần đầu dính lại. Đừng mở và vứt bỏ tất cả.
- Giữ phần trên, sau đó lật cái lon qua bồn rửa để loại bỏ hết chất lỏng trong lon.
- Kéo nó ra khỏi nắp trên của lon. Cẩn thận để không bị xước tay.
- Lấy cá ngừ ra khỏi hộp và đặt nó trên một cái chao.
- Rửa thật sạch cá ngừ với nước, sau đó dùng tay hoặc khăn giấy sạch để ráo.
Bước 2. Trộn các nguyên liệu
Trong một bát vừa, nghiền bơ với sữa chua Hy Lạp cho đến khi mịn.
- Ném cá ngừ với hẹ tây, gia vị, lá cần tây, muối và tiêu, chanh (nếu bạn thích), và ớt cayenne (nếu bạn thích).
- Khuấy tất cả mọi thứ đúng cách để tất cả các thành phần được trộn đều.
Bước 3. Làm bánh mì sandwich của bạn
Chia đều hỗn hợp cá ngừ lên 4 lát bánh mì và phủ một lát bánh mì khác lên trên để tạo thành 4 chiếc bánh mì sandwich.
- Để có độ giòn và ấm, hãy nướng bánh mì trước khi phết lên và kết hợp với hỗn hợp cá ngừ.
- Bạn cũng có thể thay thế bánh mì được dùng bằng bánh mì cuộn hoặc bánh sừng bò.
- Hoặc bỏ qua bánh mì hoàn toàn và sử dụng hỗn hợp cá ngừ trực tiếp lên trên món salad để có một phiên bản ít calo.
Lời khuyên
- Nâng cấp cá ngừ của bạn bằng cách sử dụng cá ngừ albacore loại trung bình hoặc cao cấp. Giá thực sự đắt hơn, nhưng đáng để cải thiện hương vị và kết cấu.
- Khi mua cá ngừ, hãy tìm những giống bền (chẳng hạn như cá ngừ albacore “béo nhưng nhẹ” và “trắng hoàn hảo”) đã được chứng nhận bởi Hội đồng Quản lý Hàng hải (MSC).
- Rửa sạch và để ráo cá ngừ nhiều lần. Nhiều người trong chúng ta chỉ cần mở hộp và dùng nắp để xả nước, nhưng nếu bạn muốn nó ngon hơn, hãy làm như vậy và rửa cá ngừ một hoặc hai lần bằng rây, dùng tay sạch hoặc khăn giấy để loại bỏ phần thừa. nước, mỗi lần.
- Bảo quản cá ngừ còn sót lại trong tủ đông sau khi lấy ra khỏi hộp. Đừng cất nó trong lon –– hãy dùng ly có nắp.
