8 cách nướng quả óc chó

2024 Tác giả: Jason Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 11:46

Quả óc chó rang có hương vị đậm đà và đậm đà hơn quả óc chó sống. Mặc dù rang quả óc chó đã tách vỏ thường được ưa thích vì khó bóc vỏ quả óc chó sau đó, quả óc chó rang vẫn còn vỏ thường có thể giữ được nhiều hương vị tự nhiên của quả óc chó hơn. Ở đây chúng tôi sẽ mô tả một số cách để rang quả óc chó, cả quả óc chó đã tách vỏ và vẫn còn vỏ.

Bươc chân

Phương pháp 1/8: Nướng trong lò (quả óc chó đã bóc vỏ)

Bước 1. Làm nóng lò nướng ở 375 độ F (191 độ C)

Chuẩn bị khay nướng bằng cách lót giấy nhôm hoặc giấy da. Xịt dầu cũng có thể được sử dụng như một giải pháp thay thế.

Bước 2. Trải quả óc chó lên khay nướng thành một lớp

Tốt nhất, quả óc chó đã bóc vỏ sẽ được chia thành hai hoặc bốn phần. Quả óc chó nguyên hạt sẽ không nướng đều, trong khi những khối quả óc chó nhỏ hơn 1/4 quả óc chó có thể nướng quá nhanh và cháy. Nên xếp quả óc chó thành từng lớp để đảm bảo chúng chín đều.

Bước 3. Rang quả óc chó cho đến khi chín vàng

Ở nhiệt độ lò như trên, quả óc chó chỉ cần nướng từ 5 đến 10 phút là được, đặc biệt là nếu chúng ở dạng miếng nhỏ hơn. Kiểm tra quả óc chó sau 5 phút đầu tiên để đảm bảo rằng chúng chưa bắt đầu cháy. Bạn cũng có thể lật quả óc chó bằng thìa chịu nhiệt để chúng chín vàng đều.

Bước 4. Lấy quả óc chó ra khỏi lò và để nguội

Sau khi rang quả óc chó tỏa ra mùi thơm đặc trưng có nghĩa là quả óc chó đã chín. Lấy quả óc chó ra khỏi lò và chuyển từ chảo sang đĩa hoặc bát chịu nhiệt cho đến khi quả óc chó nguội. Bạn có thể thưởng thức quả óc chó khi chúng còn ấm hoặc ở nhiệt độ phòng, nhưng ít nhất bạn nên đợi cho đến khi quả óc chó không còn nóng khi chạm vào.

Phương pháp 2/8: Rang trên bếp (quả óc chó đã bóc vỏ)

Bước 1. Đun nóng chảo lớn

Đặt chảo lên bếp và đun ở lửa vừa - cao. Bạn cần sử dụng nhiệt khô, cụ thể là bằng cách rang, vì chất béo và dầu trong quả óc chó đủ để rang chúng. Bằng cách đó, bạn không cần phải thêm dầu, mỡ hoặc bơ vào chảo.

Bước 2. Đổ hạt óc chó vào chảo

Quả óc chó đã bóc vỏ rang tốt nhất nếu bạn chia chúng thành một nửa hoặc một phần tư, nhưng vì bạn có thể dễ dàng theo dõi quá trình rang trên bếp, bạn cũng có thể chia chúng thành các phần nhỏ hơn nếu muốn. Cố gắng giữ quả óc chó trong một lớp duy nhất để có thể nấu chín đều.

Bước 3. Khuấy hạt óc chó thường xuyên

Khuấy quả óc chó cho phép các hạt hoặc khối riêng lẻ tiếp xúc với nhiệt trong khoảng thời gian tương tự, vì vậy bạn sẽ có được quả óc chó rang đều hơn và ít cháy hạt óc chó hơn. Tốt nhất là bạn nên khuấy liên tục, nhưng bạn có thể để quả óc chó trong một thời gian miễn là bạn vẫn đang quan sát chúng.

Bước 4. Rang cho đến khi chín vàng

Quá trình rang sẽ chỉ mất khoảng 5 phút, nhưng có thể nhanh hơn nếu bạn sử dụng những miếng óc chó nhỏ. Khi đã chín, quả óc chó sẽ chuyển sang màu nâu sẫm hơn và tỏa ra mùi thơm đặc trưng của quả óc chó rang.

Bước 5. Loại bỏ khỏi nhiệt

Lấy quả óc chó ra khỏi chảo ngay lập tức khi quả óc chó đã chín. Nếu không, hạt óc chó sẽ tiếp tục rang do chảo vẫn còn nóng. Chuyển quả óc chó vào bát hoặc đĩa cách nhiệt và để nguội đến nhiệt độ phục vụ mong muốn của bạn.

Phương pháp 3/8: Nướng bằng lò vi sóng (quả óc chó đã bóc vỏ)

Bước 1. Đặt quả óc chó vào bát thủy tinh an toàn cho lò vi sóng

Phương pháp này tốt nhất là dùng đĩa hoặc bát đựng bánh an toàn cho lò vi sóng, nhưng bất kỳ hộp đựng nào được đánh dấu là an toàn cho lò vi sóng đều được. Cho đủ lượng hạt óc chó để phủ dưới đáy đĩa, thành một lớp duy nhất. Sử dụng quả óc chó đã được cắt thành nửa hoặc phần tư để đảm bảo rang tốt nhất có thể.

Bước 2. Lò vi sóng ở nhiệt độ cao trong 1 phút

Kiểm tra quả óc chó để đảm bảo không có quả nào bị cháy. Dùng thìa chịu nhiệt khuấy đều để đảm bảo từng quả óc chó chín đều. Nếu lò vi sóng của bạn không có khay quay, hãy xoay chảo chứa quả óc chó 180 độ trước khi tiếp tục.

Bước 3. Tiếp tục rang quả óc chó trong một phút trên lửa lớn

Ngửi quả óc chó để xem quả óc chó đã chín chưa. Nếu rang trong lò vi sóng, hạt óc chó sẽ không chuyển sang màu nâu, nhưng mùi thơm rang sẽ vẫn còn đó.

Bước 4. Lò vi sóng lại cứ sau 20 giây một lần nếu cần

Điều này thường không cần thiết sau khi quả óc chó đã rang trong 2 phút đầu tiên, nhưng nó có thể cần thiết đối với một miếng quả óc chó khá lớn.

Bước 5. Để hạt óc chó nguội một chút trước khi dùng

Ăn trực tiếp bằng lò vi sóng có thể khiến miệng bạn bị bỏng do nhiệt.

Phương pháp 4/8: Chuẩn bị quả óc chó (còn vỏ)

Bước 1. Kiểm tra vỏ hoặc vỏ quả óc chó xem có vết nứt hoặc lỗ không

Mặc dù có thể bạn nên chọn những quả óc chó có vết nứt trên vỏ để dễ bóc hơn sau khi rang, nhưng vỏ có vết nứt hoặc lỗ sẽ không bảo vệ được quả óc chó nhiều và dễ bị ôi thiu hoặc mất đi một số hương vị ban đầu của chúng.

Bước 2. Rửa sạch quả óc chó

Mặc dù nhiệt có thể sẽ giết chết hầu hết các chất gây ô nhiễm trên vỏ quả óc chó, nhưng sử dụng quả óc chó đã được làm sạch sẽ luôn đảm bảo vệ sinh hơn. Làm sạch quả óc chó bằng cách rửa sạch với nước ấm. Nếu bạn nhận thấy chất bẩn bám vào, hãy nhẹ nhàng chà sạch vỏ quả óc chó bằng bàn chải thực vật. Để quả óc chó khô trong không khí trước khi nướng.

Bước 3. Cắt nhỏ hình chữ "x" trên vỏ quả óc chó

Sử dụng một con dao có răng cưa sắc để cắt một đường nhỏ "x" trên một mặt của quả óc chó. Một trong những lý do chính tại sao mọi người thường loại bỏ vỏ quả óc chó trước khi rang là bởi vì lớp vỏ này khó bóc hơn một chút sau khi đun nóng. Để tách vỏ quả óc chó dễ dàng hơn, hãy cắt một chữ "x" trên vỏ trước khi bắt đầu nướng.

Phương pháp 5/8: Nướng trong lò (còn vỏ)

Bước 1. Làm nóng lò ở 350 độ F (177 độ C)

Chuẩn bị khay nướng bằng cách lót giấy nhôm hoặc giấy da. Xịt dầu cũng có thể được sử dụng như một giải pháp thay thế.

Bước 2. Trải quả óc chó thành một lớp duy nhất trên khay nướng

Để đảm bảo hạt óc chó rang chín đều, bạn chỉ nên trải đều một lớp, không nên xếp thành từng lớp. Việc cho các hạt óc chó cách nhau một chút cũng sẽ giúp các quả óc chó vẫn chín đều ngay cả khi chúng tiếp xúc với nhau. Để có kết quả tốt nhất, hãy đặt quả óc chó sao cho chữ "x" trên vỏ hướng lên trên. Những vết này không cần phải thẳng đứng hoàn toàn, nhưng chúng không nên bị che bởi tấm nướng hoặc quả óc chó khác.

Bước 3. Nướng quả óc chó trong 10 phút

Hạt óc chó nên tiếp tục rang cho đến khi có mùi thơm và có màu hơi sẫm. Da cũng sẽ bắt đầu hơi nứt ra ở dấu "x". Bạn có thể cần nướng quả óc chó trong 15 phút, nhưng chúng thường nấu nhanh hơn một chút khi còn vỏ, vì vậy thường là 10 phút là đủ.

Bước 4. Cho hạt óc chó vào giữa đảo đều

Không cần thiết, nhưng khuấy quả óc chó sẽ giúp đảm bảo nấu chín đều và kỹ hơn. Dùng thìa khuấy đều vì hạt óc chó và khay nướng sẽ quá nóng khi dùng tay chạm vào. Đảm bảo rằng chữ "x" trên mỗi quả óc chó vẫn còn nhìn thấy được và không bị che.

Phương pháp 6/8: Nướng trên bếp (bỏ vỏ)

Bước 1. Đun nóng chảo khô lớn

Chảo nên được đun ở nhiệt độ vừa và cao. Làm nóng chảo trong năm phút hoặc lâu hơn để đảm bảo rằng nó đủ nóng. Không sử dụng dầu hoặc bình xịt dầu, vì bản thân quả óc chó đã chứa đủ dầu để làm chín chúng. Mặc dù vậy, sẽ tốt hơn nếu bạn vẫn sử dụng chảo chống dính.

Bước 2. Cho hạt óc chó vào chảo

Đậu nên rang hoặc rang riêng từng lớp, không nên rang theo mẻ lớn có thể tạo thành đống nhiều lớp. Nhìn chung, bạn nên bắt đầu với càng nhiều quả óc chó với chữ "x" hướng lên trên càng tốt, nhưng điều này là không cần thiết, vì vị trí quả óc chó sẽ không tồn tại lâu như vậy.

Bước 3. Khuấy hạt óc chó thường xuyên

Sau hai phút đầu tiên, bắt đầu khuấy hạt óc chó. Quả óc chó có thể được để nguyên trong khoảng thời gian 30 giây hoặc lâu hơn, nhưng thường phải được đảo liên tục để đảm bảo rang chín đều và kỹ lưỡng. Dùng thìa chịu nhiệt để khuấy.

Bước 4. Lấy quả óc chó ra khỏi nhiệt sau 10 phút

Quá trình rang óc chó có thể lâu hơn hoặc ngắn hơn một chút tùy thuộc vào độ nóng của chảo từ bếp lửa. Một khi quả óc chó bắt đầu chuyển sang màu nâu và trở nên rất thơm, chúng đã sẵn sàng để được lấy ra. Bạn cũng nên đổ quả óc chó ra khỏi chảo vì hạt óc chó có thể tiếp tục rang ngay cả khi đã lấy ra khỏi bếp vì chảo vẫn còn nóng.

Phương pháp 7/8: Nướng bằng lò vi sóng (có cả vỏ)

Bước 1. Đổ một lớp quả óc chó vào đĩa bánh an toàn cho lò vi sóng

Bất kỳ món ăn nào an toàn với lò vi sóng đều được, nhưng đĩa bánh này đặc biệt hữu ích vì nó có thành hoặc cạnh cao hơn, giống như một chiếc bát phẳng. Giữ quả óc chó trong một lớp duy nhất để rang đều và đảm bảo rằng dấu "x" trên mỗi quả óc chó không bị các quả óc chó khác che hoặc hướng xuống dưới.

Bước 2. Nướng quả óc chó trong khoảng thời gian 1 phút cho đến khi chín

Quả óc chó nên được rang hết công suất và thường sẽ mất vài khoảng thời gian để chín. Vỏ quả óc chó sẽ không có màu sẫm hơn như khi chúng được nướng trong lò hoặc trên bếp, nhưng chúng sẽ có mùi thơm và bắt đầu mở ra một chút ở phần "x".

Bước 3. Khuấy hạt óc chó giữa các khoảng thời gian rang

Đảo đều để hạt óc chó rang đều. Cũng giữ cho dấu "x" hiển thị nhiều nhất có thể sau khi bạn khuấy, nhưng nếu dấu không nhìn thấy được vì nó hướng xuống dưới hoặc bị chặn bởi những quả óc chó khác, quả óc chó sẽ vẫn rang mà không có vấn đề gì.

Phương pháp 8/8: Gọt vỏ (quả óc chó còn vỏ)

Bước 1. Để hạt óc chó nguội một chút

Quả óc chó rang ngon nhất khi được phục vụ khi còn ấm, vì vậy bạn không cần phải để chúng nguội đến nhiệt độ phòng. Tuy nhiên, quả óc chó sau khi rang xong sẽ còn nóng nên việc cầm nắm hoặc ăn ngay có thể gây bỏng. Chờ cho đến khi đậu đủ nguội để cầm thoải mái.

Bước 2. Bóc các góc của "x"

"Vỏ quả óc chó sẽ bắt đầu hơi bong tróc ở chữ" x "khi nướng. Dùng ngón tay để nắm các góc và lột mạnh phần vỏ đã mềm ra. Vỏ quả óc chó có thể vẫn hơi khó bóc nhưng thường có thể bong ra. chỉ với những ngón tay của bạn.

Bước 3. Chỉ sử dụng dụng cụ mở hoặc kẹp hạt khi cần thiết

Nếu vỏ quả óc chó vẫn còn quá dai hoặc khó bóc, hãy bẻ nhẹ bằng một chiếc bánh hạt dẻ như cách bạn làm với quả óc chó sống. Tuy nhiên, hãy ấn cẩn thận vì quả óc chó rang có xu hướng mềm hơn một chút so với quả óc chó sống và sẽ dễ bị vỡ hoặc vụn hơn.

Bước 4. Dùng khăn chà xát quả óc chó

[4] Bạn có thể dùng khăn hoặc khăn giấy sạch. Chà xát lên đậu theo chuyển động ngắn nhưng nhanh để loại bỏ vỏ đắng.

Bước 5. Phục vụ ấm

Bạn cũng có thể bảo quản quả óc chó rang trong tủ lạnh hoặc tủ đông nếu cần thiết, nhưng hầu hết mọi người thích hương vị của quả óc chó rang ấm hơn hạt lạnh.