Cắt hành thành những miếng nhỏ và đều nhau là một bước quan trọng trong nhiều công thức nấu ăn để hành chín đều. May mắn thay, có một cách dễ dàng để cắt hành tây để dao không bị trượt và tất cả các miếng đều có cùng kích thước. Miễn là con dao sắc bén, bạn có thể lấy hành tây cắt nhỏ sẵn sàng để sử dụng trong bất kỳ công thức nấu ăn nào!
Bươc chân
Phương pháp 1/3: Cắt hành bằng dao
Bước 1. Cắt phần đầu của hành tây khoảng 1,5 cm
Phần đầu của hành tây, hay thân, là phần cuối thuôn nhọn của củ. Đặt củ hành lên thớt, đo từ đỉnh củ hành xuống đáy khoảng 1,5 cm. Dùng dao sắc cắt thẳng phần ngọn của hành để phần ngọn của hành có một lát đều.
Không cắt phần gốc ở gốc hành
Mẹo:
Mài dao trước khi cắt hành. Điều này giúp bạn cắt dễ dàng hơn và tránh bị nhức mỏi mắt.
Bước 2. Thái hành tây từ trên xuống dưới
Đặt hành tây với mặt mới thái lên mặt thớt. Đặt dao vào giữa củ (bây giờ là trên cùng), sau đó cắt thẳng xuống để hành tây sẽ được cắt thành 2 miếng có kích thước bằng nhau.
Bước 3. Bóc lớp vỏ bên ngoài của hành tây
Vỏ ngoài của hành tây thường có lớp thứ nhất dễ bóc và lớp thứ hai khó bóc. Lột bỏ lớp vỏ bên ngoài của hành tây và bỏ đi. Dùng móng tay véo lớp da tiếp theo để bong ra. Kéo vỏ về phía gốc của hành tây, nhưng không để nó trượt.
Phần vỏ còn dính ở rễ có thể được dùng làm "tay cầm" giúp bạn cầm hành khi cắt dễ dàng hơn
Bước 4. Cắt hành tây thẳng bắt đầu từ gốc
Giữ hành tây ở gần gốc. Bắt đầu từ một bên của hành tây, và cắm mũi dao cách gốc 1,5 cm. Tạo một hình nêm dọc từ gốc đến miếng phẳng mà bạn đã thực hiện trước đó. Tiếp tục làm như vậy trên toàn bộ hành tây, cách đều nhau giữa các lát.
Rễ sẽ giúp các lát hành tây không bị rụng. Vì vậy, hãy chắc chắn rằng bạn không cắt nó
Bước 5. Cắt 2-3 lát ngang từ mặt phẳng của hành tây
Ấn nhẹ củ hành và đặt dao song song với mặt thớt. Bắt đầu cắt mặt phẳng của hành tây cách mặt thớt khoảng 1,5 cm. Nghiêng dao xuống một chút để không bị đứt ngón tay. Ngay trước khi chạm tới rễ, hãy rút dao ra khỏi củ hành. Khi bạn thực hiện xong lát đầu tiên, hãy tạo các lát mới cách đều nhau cho đến khi bạn cắt toàn bộ hành tây lên trên cùng.
Làm điều này từ từ để tránh cắt ngón tay của bạn
Cảnh báo:
Đừng tạo áp lực quá lớn lên hành khi bạn cắt lát. Điều này có thể khiến bạn khó di chuyển dao.
Bước 6. Cắt hành tây theo chiều dọc để băm nhỏ
Xoay củ hành sao cho rễ ở cùng phía với tay không thuận. Đặt các đầu ngón tay của bạn lên củ hành sao cho mặt của lưỡi dao tiếp xúc với đốt ngón tay của bạn. Bắt đầu với hành khô băm nhỏ, sau đó băm nhỏ hành tây. Sau mỗi lát, di chuyển ngón tay của bạn trở lại để dẫn hướng dao. Tiếp tục cắt hành cho đến khi hành củ.
Đảm bảo tất cả các lát đều nhau để có được những lát hành tây có kích thước như nhau
Phương pháp 2/3: Cắt nhỏ hành tây bằng máy chế biến thực phẩm
Bước 1. Dùng dao cắt đôi củ hành tây
Cắt phần thân và rễ của củ hành ở phía dưới và phía trên để củ hành có hai lát đều nhau. Đặt hành tây ở tư thế thẳng đứng trên một mặt đã được thái đều, sau đó cắt lát vào giữa để được hai miếng hành có kích thước bằng nhau.
Hãy chắc chắn rằng bạn sử dụng một con dao sắc. Nếu không, bạn sẽ rất khó tách hành
Bước 2. Loại bỏ lớp vỏ bên ngoài của hành tây
Dùng ngón tay loại bỏ lớp vỏ lỏng bên ngoài của hành tây. Dùng móng tay kẹp phần cuối của vỏ hành tây để gắp. Kéo vỏ hành để bề mặt của hành tây có cảm giác mịn khi chạm vào.
Nếu bạn cảm thấy khó lấy da bằng móng tay, hãy dùng dao để loại bỏ lớp da
Bước 3. Cho hành đã băm nhỏ vào máy xay thực phẩm
Mở nắp của máy xay thực phẩm và đặt ngược hành tây đã cắt nhỏ vào trong tô của máy xay thực phẩm. Hãy chắc chắn rằng bạn không đặt hành trực tiếp lên dao, vì điều này có thể khiến hành không bị cắt. Đậy nắp bộ xử lý thực phẩm và vặn chặt để nó không bị bung ra.
- Cẩn thận với lưỡi dao khi bạn cho hành vào máy xay thực phẩm. Lưỡi dao sắc bén có thể làm tổn thương tay.
- Không bao giờ chạy máy xay thực phẩm mà không có nắp đậy.
Bước 4. Băm nhuyễn hành tây bằng nút “Pulse”
Nhấn nút "Pulse" một lần để bắt đầu cắt nhỏ. Nhìn vào bát của người chế biến thực phẩm để biết hành tây cắt nhỏ như thế nào. Nhấn và giữ nút trong 2 đến 3 giây tại thời điểm mong muốn trước khi thả ra để xem kích thước của vết cắt. Tiếp tục cắt hành tây cho đến khi nó đạt được kích thước mong muốn.
Chú ý không thái hành quá lâu vì có thể làm hành bị chảy nước. Bạn sẽ không thể sử dụng hành tây xay nhuyễn trong các công thức nấu ăn
Cảnh báo:
Bạn sẽ không thể có được những miếng hành tây có kích thước đồng đều nếu sử dụng máy xay thực phẩm. Vì vậy, các miếng có thể không chín đều.
Phương pháp 3/3: Thực hiện các phương pháp hay nhất
Bước 1. Chọn những củ hành còn dai, không mọc mầm hoặc có phần mềm
Kiểm tra các đốm đen hoặc nâu trên da vì đây là dấu hiệu của nấm. Không nên chọn những củ hành đã mọc mầm xanh vì chúng không tươi và dễ bị hỏng. Tìm hành tây chắc và không đổi màu.
Toàn bộ hành tây sẽ để được đến 3 tháng nếu được bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đựng thức ăn
Mẹo:
Nếu lớp bên trong của hành chuyển màu, bạn có thể bỏ lớp và sử dụng phần còn lại của hành.
Bước 2. Cho hành vào tủ lạnh 15 phút trước khi thái để tránh cay mắt
Hành tây sinh ra khí khi thái, có thể làm cay mắt. Đặt hành tây trong tủ lạnh hoặc tủ đông khoảng 15-20 phút trước khi cắt để ngăn khí gas thoát ra ngoài. Bằng cách này, mắt của bạn sẽ không bị đau khi bạn cầm nó.
Để mắt không bị đau, bạn cũng có thể đeo kính bếp
Bước 3. Thực hành cách sử dụng dao an toàn
Giữ ngón trỏ và ngón cái của bạn quấn quanh đế dao, đồng thời giữ chặt tay cầm bằng các ngón còn lại của bàn tay. Giữ các ngón tay của bàn tay kia theo hình móng vuốt để tránh cắt các ngón tay khi bạn cắt hành. Khi thái hành tây, hãy vung dao về phía trước để có được đường cắt gọn gàng.
