Bánh hạnh nhân và phô mai trong tủ lạnh kêu gọi bạn, nhưng làm thế nào để bạn hâm nóng lại để giữ được vị ngon như lần đầu làm? Việc hâm nóng mì ống và pho mát đôi khi rất khó làm và kết quả là quá khô hoặc nhiều dầu, và đôi khi cả hai! Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách tránh những vấn đề này và hâm nóng lại mì ống và pho mát để chúng có thể mềm và mịn như khi mới nấu.
Bươc chân
Phương pháp 1 trong 3: Hâm nóng Macaroni và pho mát trong lò vi sóng
Bước 1. Cho bao nhiêu mì ống và pho mát tùy thích vào bát an toàn cho lò vi sóng
Đảm bảo rằng bát của bạn được làm bằng thủy tinh hoặc nhựa an toàn cho lò vi sóng trước khi tiếp tục.
Không hâm nóng nhiều hơn những gì bạn sẽ sử dụng. Bạn hâm lại mì ống và pho mát càng thường xuyên thì món ăn sẽ càng kém ngon
Bước 2. Thêm sữa
Mì ống tiếp tục hút ẩm khi nấu, có nghĩa là bạn để mì ống và pho mát càng lâu, thì nó sẽ càng khô. Bí quyết để bảo quản hoặc 'hồi sinh' kết cấu ban đầu là thêm một ít sữa khi bạn hâm nóng lại. Thời gian tùy thuộc vào mì ống và pho mát của bạn. Bắt đầu bằng cách khuấy 1 thìa sữa vào mỗi cốc mì ống và pho mát. Sữa sẽ không trộn đều cho đến khi mì ống và phô mai được đun nóng qua. Vì vậy, đừng lo lắng nếu ban đầu nó trông hơi ướt.
Bạn cũng có thể thay thế kem hoặc một nửa và một nửa để có kết cấu và hương vị phong phú hơn
Bước 3. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bánh mì ống và phô mai
Để hở một đầu để thoát hơi nước.
Nếu không cảm thấy thoải mái khi sử dụng màng bọc thực phẩm bằng nhựa trong lò vi sóng, bạn cũng có thể đặt đĩa úp ngược lên trên đĩa, nhưng nhớ dùng găng tay trước khi lấy ra vì đĩa có thể bị nóng. Nó cũng có thể tỏa ra hơi nước nóng có thể làm bạn bị bỏng
Bước 4. Đun nóng nhẹ macaroni và pho mát ở mức trung bình (50%)
Điều này sẽ làm giảm khả năng phô mai bị rơi ra và tách ra, dẫn đến mì ống và phô mai quá béo ngậy. Đặt hẹn giờ trong 1 phút cho một phần ăn hoặc 90 giây cho các phần lớn hơn. Khi hẹn giờ tắt, cho mì ống và phô mai vào khuấy đều. Sau đó, tiếp tục nấu nó trong khoảng thời gian 30-60 giây cho đến khi nó đạt đến nhiệt độ mong muốn.
Nếu lò vi sóng của bạn không có băng chuyền xoay, hãy hâm nóng mì ống và pho mát trong khoảng thời gian 45 giây, xoay bát của bạn ở giữa
Bước 5. Thêm lớp trên bề mặt, nếu bạn thích, và thưởng thức
Ngay cả mì ống và pho mát được hâm nóng cẩn thận cũng có thể làm mất đi một phần hương vị của nó. Để giúp bạn vui lên một chút, hãy thử rắc một ít pho mát parmesan, muối và tiêu, một chút bơ hoặc một ít pho mát tỏi. Để có một chút hương vị khác biệt, bạn có thể thử thêm nước tương, một chút ớt cayenne, hoặc thậm chí là nước sốt nóng. Chứng từ ngon miệng!
Phương pháp 2/3: Hâm nóng Macaroni và pho mát trong lò
Bước 1. Làm nóng lò nướng của bạn ở 350º F (175º C)
Lò nướng là một cách tuyệt vời để hâm nóng một lượng lớn mì ống và pho mát, đặc biệt nếu bạn đang hâm nóng thức ăn thừa.
Bước 2. Đặt mì ống và pho mát của bạn vào một cái đĩa nông, không có lò nướng
Một chảo nướng bằng thủy tinh là thích hợp để sử dụng.
Bước 3. Thêm sữa
Thêm khoảng 1 thìa sữa trên 1 cốc mì ống và pho mát. Tuy nhiên, hãy bỏ qua bước này nếu bạn đang hâm nóng món mì ống và pho mát có lớp trên cùng giòn.
Bước 4. Dùng giấy bạc đậy lên khay nướng và nướng cho đến khi nhiệt phân bố đều
Quá trình này sẽ mất 20-30 phút.
Bước 5. Để có phần topping ngon, bạn cho thêm phô mai lên trên
Thêm phô mai bào (phô mai cheddar sẽ rất tốt!) Lên trên mì ống và phô mai của bạn. Sau 20 phút, lấy giấy bạc ra và nấu thêm 10 phút nữa cho đến khi phô mai rắc sủi bọt và chuyển sang màu nâu nhẹ.
Để có thêm độ giòn, bạn có thể nhúng 2-3 thìa vụn bánh mì tẩm gia vị vào pho mát bào trước khi rắc lên mì ống và pho mát
Phương pháp 3/3: Hâm nóng Macaroni và pho mát trên bếp
Bước 1. Lấy nồi hơi đôi của bạn ra (hoặc chế tạo một cái)
Cách tốt nhất để hâm nóng mì ống, pho mát và các món mì ống có kem khác trên bếp là sử dụng một lò nướng đôi, hay còn gọi là brain-marie. Nồi hơi đôi bao gồm một nồi nhỏ được xếp chồng lên trên một nồi khác chứa đầy nước. Những chiếc nồi xếp chồng lên nhau này được đặt trên ngọn lửa, và nước ở đáy sôi, giải phóng hơi nước từ từ làm nóng thức ăn trong chảo trên cùng.
- Nếu bạn không có một con gà thịt đôi, rất dễ dàng để tạo ra một con. Tìm một chiếc bát trộn bằng kim loại hoặc thủy tinh (tốt nhất là bằng pyrex) phù hợp với phần trên của chiếc chảo nhỏ yêu thích của bạn. Thêm nước vào chảo, nhưng không quá nhiều đến mức chạm đáy bát. Cho thức ăn vào tô, bắc nồi lên bếp và để lửa vừa.
- Nếu gà thịt đôi không phải là một lựa chọn, hãy sử dụng chảo thông thường; chỉ cần cẩn thận không để mì ống và pho mát của bạn bị cháy xém.
Bước 2. Đặt bao nhiêu mì ống và pho mát tùy thích vào gà thịt đôi của bạn, hoặc trong chảo
Chỉ hâm lại khi bạn muốn ăn. Chất lượng thức ăn chắc chắn sẽ giảm sút sau lần hâm nóng thứ hai.
Bước 3. Thêm sữa vào mì ống và phô mai
Điều này sẽ giúp khôi phục độ ẩm và kết cấu ban đầu của nước sốt. Bắt đầu bằng cách vừa thêm vừa khuấy khoảng một thìa sữa cho mỗi cốc mì ống và pho mát. Bạn có thể cho thêm sữa trong khi đun mì ống và pho mát nếu chúng bắt đầu khô hoặc dính.
- Thêm nửa thìa bơ vào mì ống và pho mát sẽ cải thiện hương vị và kết cấu nhiều hơn.
- Bạn cũng có thể thay thế sữa bằng một nửa và một nửa, hoặc thậm chí kem để có kết cấu phong phú hơn.
Bước 4. Đun mì ống và pho mát trên nước sôi, hoặc bắc chảo nhỏ trên bếp ở lửa vừa
Hãy để ý chảo của bạn và đảo liên tục cho đến khi mì ống và pho mát đạt đến độ nóng và kết cấu bạn muốn. Tùy thuộc vào bếp của bạn, quá trình này có thể mất từ 3 đến 10 phút.
- Hãy kiên nhẫn và cố gắng không để mì ống và phô mai quá nóng, nếu không mì ống và phô mai có thể tách rời và trở nên béo ngậy.
- Nếu mì ống trông bị khô khi đun nóng, hãy thêm sữa bổ sung trong khi khuấy, mỗi lần một thìa.
Bước 5. Thực hiện các điều chỉnh để phù hợp với các hương vị còn thiếu
Ngay cả macaroni và pho mát được làm nóng đúng cách cũng có thể làm mất đi một phần hương vị của nó. Cân nhắc thêm vài ounce phô mai bào hoặc vài thìa phô mai parmesan bào khi nó nóng lên. Bạn cũng có thể thêm bột tỏi hoặc một ít ớt cayenne để tăng thêm hương vị.
Cảnh báo
Hãy cẩn thận khi hâm nóng mì ống và pho mát. Các món ăn được làm nóng bằng lò vi sóng có thể rất nóng. Hãy sử dụng vỉ nướng hoặc găng tay lò nướng
WikiHows liên quan
- Cách làm Macaroni và phô mai
- Cách làm Rotel với thịt bò xay
- Cách làm món thịt hầm
