9 cách nấu trứng

2024 Tác giả: Jason Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 11:46

Trứng là một loại thực phẩm chứa nhiều protein và linh hoạt, có thể được nấu theo nhiều cách khác nhau. Đây là một số phương pháp phổ biến nhất.

Thành phần

Làm cho 2 đến 4 phần ăn

Trứng lộn

• 4 quả trứng
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
• 1/4 cốc (60 ml) sữa (tùy chọn)

Trứng luộc

• 4 quả trứng (nhiệt độ phòng)
• Nước

Kho

• 4 quả trứng
• Nước

Trứng nướng

• 1/2 thìa cà phê (2,5 ml) bơ, đun chảy
• 4 thìa cà phê (20 ml) kem đặc
• 4 quả trứng
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
• 2 muỗng cà phê 10 ml) Phô mai Parmesan bào (tùy chọn)

Trứng bò

4 quả trứng

Cách rất dễ dàng

4 quả trứng

Nướng

• 4 quả trứng
• 2 muỗng canh (30 ml) bơ hoặc dầu ăn

Trứng hấp

• 4 quả trứng
• 2 chén (500 ml) gà hoặc cá kho
• 1 thìa cà phê (5 ml) xì dầu (tùy chọn)
• 1/2 chén (125 ml) nấm thái lát (tùy chọn)

Trứng ốp la bằng lò vi sóng

• 2 quả trứng
• 2 thìa (30 ml) sữa
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Bươc chân

Phương pháp 1/9: Trứng lộn

Bước 1. Xịt dầu ăn vào chảo cỡ vừa

Đặt chảo lên bếp và đun trong vài phút ở lửa vừa.

Hãy nhớ rằng bạn có thể sử dụng 2 thìa cà phê (10 ml) bơ thay cho dầu, nếu thích, nhưng dầu sẽ làm giảm mùi vị và giúp món ăn lành mạnh hơn

Bước 2. Đánh tan trứng, sữa, muối và hạt tiêu

Đập trứng vào một cái bát riêng và thêm sữa, muối và hạt tiêu. Đánh kỹ bằng máy đánh trứng cho đến khi tất cả các nguyên liệu kết hợp với nhau và hỗn hợp trông hơi sủi bọt.

• Trứng là thành phần thiết yếu duy nhất, vì vậy bạn có thể bỏ qua sữa, muối và hạt tiêu nếu thích. Nhưng sữa tạo ra hương vị đa dạng hơn.

  

• Nếu bạn đánh trứng chậm, kết quả cuối cùng sẽ khá đặc. Nếu bạn đánh trứng mạnh, bạn sẽ đánh bông nhiều không khí hơn vào hỗn hợp và trứng đánh bông sẽ có kết cấu nhẹ hơn.

  

Bước 3. Đổ hỗn hợp trứng vào chảo

Cho trứng đã đánh tan vào chảo đun nóng và đun cho đến khi trứng bắt đầu xém cạnh.

• Nấu trứng trên lửa vừa để tránh quá chín hoặc cháy xém.

  

• Hãy nhớ rằng trứng vẫn còn chảy nước ở bề mặt trên khi bạn sẵn sàng lật trứng lần đầu tiên.

  

Bước 4. Lật và gấp trứng cho đến khi chúng chín hoàn toàn

Khi trứng bắt đầu chín ở các cạnh, hãy dùng thìa chịu nhiệt nhẹ nhàng kéo quả trứng về phía bạn, sau đó lật nó để phần đáy ở trên cùng khi chất lỏng trượt xuống.

• Kéo quả trứng theo hướng bằng cách đưa thìa vào dưới quả trứng từ hướng ngược lại với bạn và kéo thìa về phía bạn để trứng lật.

  

• Định kỳ lật trứng khi chín, để trứng nghỉ 20 giây giữa mỗi mặt. Đừng di chuyển trứng quá thường xuyên, nếu không bạn có thể bóp nát chúng và chúng sẽ trở nên quá nhỏ và khó ăn.

  

• Tiếp tục đảo trứng trong chảo cho đến khi hết chất lỏng.

  

Bước 5. Phục vụ ngay lập tức

Trứng bác rất khó bảo quản và hâm nóng, vì vậy bạn nên thưởng thức ngay sau khi nấu.

Phương pháp 2/9: Trứng luộc

Bước 1. Đặt trứng vào nồi nước

Đặt trứng vào một chiếc chảo vừa đến lớn và đổ nước vào chảo đủ để trứng ngập hoàn toàn.

• Hãy nhớ rằng để có kết quả tốt nhất, trứng phải ở nhiệt độ phòng trước khi bạn bắt đầu luộc, vì điều này thường ngăn trứng không bị nứt khi luộc. Bạn có thể sử dụng trứng lạnh, nhưng trứng lạnh có khả năng bị vỡ cao hơn.
• Cũng nên nhớ rằng tốt hơn là sử dụng trứng cũ hơn trứng tươi. Trứng đã chín hoàn toàn sẽ dễ lấy ra hơn nếu bạn bắt đầu với quả trứng ít nhất vài ngày tuổi. Càng gần ngày hết hạn, bạn càng dễ dàng bóc vỏ khi luộc xong.

Bước 2. Đun sôi nước

Đun nước trên lửa vừa - to cho đến khi sôi.

Không nên cho muối vào nước vì làm như vậy sẽ làm tăng thời gian đun sôi nước

Bước 3. Tắt bếp và đậy nắp nồi

Khi nước sôi, tắt bếp, đậy nắp nồi và cho trứng vào nấu trong nước vẫn còn nóng trong vài phút cho đến khi trứng đạt độ chín mong muốn. Thời gian chính xác sẽ khác nhau tùy thuộc vào kích thước trứng của bạn và bạn muốn chúng hơi chín, chưa chín hay chín hoàn toàn.

• Trứng hơi chín có lòng trắng chắc nhưng lòng đỏ vẫn còn chảy nước. Đạt được kết quả này bằng cách nấu trứng vừa trong 4 phút, trứng lớn từ 4 đến 5 phút và trứng rất lớn 5 phút.
• Trứng luộc nửa chín có lòng trắng cứng và lòng đỏ nửa đặc với một chút chất lỏng. Đạt được mức độ hoàn thiện này bằng cách nấu trứng vừa trong 5 phút, trứng lớn 6 phút và trứng rất lớn trong 7 đến 8 phút.
• Trứng chín hoàn toàn có lòng trắng và lòng đỏ đặc. Đạt được mức độ hoàn thiện này bằng cách nấu trứng vừa trong 12 phút, trứng lớn trong 17 phút và trứng rất lớn trong 19 phút.

Bước 4. Cho trứng vào nước lạnh

Khi luộc xong, bạn dùng thìa vớt trứng ra khỏi nước rồi cho vào bát nước lạnh.

• Để trứng ngâm trong nước lạnh ít nhất 10 phút.

  

• Đây không phải là bước thiết yếu, nhưng cho trứng vào nước lạnh sẽ làm ngừng quá trình nấu và giúp bạn bóc vỏ dễ dàng hơn.

  

Bước 5. Bóc vỏ và thưởng thức

Nếu ăn trứng chưa chín hoặc chín hoàn toàn, hãy nhẹ nhàng bẻ vỏ trên bề mặt cứng và dùng ngón tay để bóc vỏ khỏi lòng trắng. Nếu ăn một quả trứng hơi chín, hãy cắt bỏ một bên và ăn trứng bằng cách dùng thìa xúc chúng ra khỏi vỏ.

Phương pháp 3/9: Ăn trộm

Bước 1. Đun sôi nước trong một cái chảo vừa

Đổ nước đến nửa nồi và nấu trên lửa vừa.

Đừng để nước sôi

Bước 2. Đập trứng và cho trứng vào nước nấu chín

Đập lần lượt từng quả trứng vào thìa lớn hoặc thìa phục vụ và hạ thìa xuống nồi cho đến khi chạm đáy. Trượt trứng ra khỏi thìa và dính vào đáy chảo. Để nó nấu trong 1 phút.

• Cho lần lượt từng quả trứng vào nước sôi.

  

• Về mặt kỹ thuật, bạn có thể đập quả trứng trực tiếp vào nước thay vì dùng thìa lớn đập quả trứng xuống nước, nhưng việc đập quả trứng trực tiếp vào nước sẽ khiến bạn khó kiểm soát nó thành ra như thế nào.

  

Bước 3. Nới lỏng và tiếp tục nấu

Sau khi nấu trứng dưới đáy chảo trong 1 phút, dùng thìa chịu nhiệt cạo nhẹ trứng khỏi đáy chảo. Tiếp tục nấu thêm 3 đến 5 phút.

Lòng đỏ vẫn sẽ chảy ra một chút khi bạn hoàn thành

Bước 4. Lấy ra bằng thìa có rãnh và phục vụ

Vớt từng quả trứng ra khỏi nước, xả hết nước qua các lỗ trên thìa. Thưởng thức ngay.

Phương pháp 4/9: Trứng nướng

Bước 1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 325 độ F (165 độ C)

Trong khi đó, chuẩn bị một bát nướng và phục vụ 6 oz (180 ml) bằng cách quét bơ.

• Bạn có thể xịt vào bát của mình bằng dầu ăn dạng xịt để thay thế nhẹ hơn, nếu muốn.

  

• Nếu không có đĩa nướng, bạn có thể sử dụng một đĩa có kích thước tương tự, có thể dùng lò nướng. Cũng có thể sử dụng lót cupcake rất lớn.

Bước 2. Cho kem và trứng vào bát nướng

Trước hết, đổ kem vào bát nướng. Sau đó, từ từ bẻ nhẹ lớp vỏ trứng trên thành bát và nhúng trứng trực tiếp vào kem.

• Không làm vỡ lòng đỏ và không trộn trứng và kem với nhau. # * Hãy nhớ rằng mỗi bát nướng nên chứa một nửa kem và hai đến 4 quả trứng.
• Để có hình dáng, dùng thìa gạt nhẹ lòng đỏ trứng vào giữa bát.

Bước 3. Rắc trứng với muối, tiêu và phô mai

Rắc nhẹ các loại gia vị này lên trứng trong bát nướng nhưng không trộn hoặc khuấy chúng.

Bước 4. Nướng từ 12 đến 15 phút

Đặt trứng vào lò đã làm nóng trước và nấu cho đến khi lòng trắng trứng chín. Hãy nhớ rằng lòng đỏ cũng phải còn mềm.

Bước 5. Ngồi trong 2 đến 3 phút trước khi phục vụ

Lấy trứng ra khỏi lò và để yên để nhiệt độ trong trứng giảm xuống và quá trình nấu sẽ dừng lại.

Phương pháp 5/9: Trứng bò

Bước 1. Xịt dầu ăn chống dính lên mặt chảo

Đặt chảo lên bếp ở lửa vừa đến vừa và cao và đợi vài phút cho nóng.

Tốt nhất, vạc phải đủ nóng để một giọt nước có thể bốc hơi ngay lập tức nếu được đặt vào trong vạc

Bước 2. Đập trứng và đổ các thứ vào chảo

Nhẹ nhàng gõ nhẹ vỏ vào mặt bên của chảo hoặc trên quầy. Đập trứng mở ra và để phần bên trong đổ thẳng vào chảo.

• Nấu từng quả trứng một để lòng trắng trứng không bị dính vào nhau.

  

• Đổ trứng vào cẩn thận để lòng đỏ không bị vỡ.

  

Bước 3. Nấu trứng cho đến khi lòng trắng chín

Quá trình này có thể mất khoảng 3 phút.

• Bạn không nên lật, lật hoặc di chuyển trong quá trình nấu.

  

• Lòng đỏ nên ở trạng thái lỏng.

  

Bước 4. Thưởng thức

Dùng thìa nhẹ nhàng nhấc trứng ra khỏi chảo và lên đĩa. Làm cẩn thận để tránh lòng đỏ bị vỡ.

Phương pháp 6/9: Quá dễ

Bước 1. Phủ dầu chống dính lên chảo

Đun chảo trên bếp ở lửa vừa đến vừa và cao.

Để chảo trong vài phút cho nóng. Để kiểm tra nhiệt độ, hãy phết một ít nước vào chảo. Nếu nước nổi váng ngay sau khi chạm vào vạc, có nghĩa là vạc đã đủ nóng

Bước 2. Đập từng quả trứng vào chảo rán

Gõ nhẹ quả trứng lên bàn hoặc mặt chảo để làm nứt vỏ. Mở vỏ trứng, sau đó cho các thứ bên trong vào chảo.

• Nấu từng quả trứng một để lòng trắng không bị dính vào nhau.

  

• Từ từ đổ trứng vào để lòng đỏ không bị vỡ.

  

Bước 3. Để lòng trắng chín một mặt

Sau 2 hoặc 3 phút, lòng trắng trứng sẽ kết dính hoàn toàn với mặt trên và mặt dưới.

Hãy nhớ rằng lòng đỏ vẫn là một chất lỏng

Bước 4. Lật từng quả trứng và tiếp tục nấu

Nhẹ nhàng trượt thìa dưới quả trứng của bạn để lòng đỏ nằm ở dưới cùng. Tiếp tục nấu từ 1 đến 2 phút, cho đến khi lòng đỏ chín.

Điều này phải được thực hiện cẩn thận để trứng không bị vỡ khi bạn lật chúng. Tuy nhiên, nếu lòng đỏ bị vỡ, trứng vẫn có thể ăn được, mặc dù trông nó có vẻ không ấn tượng lắm

Bước 5. Phục vụ

Nhẹ nhàng lấy trứng ra khỏi chảo và đặt chúng lên đĩa bằng thìa.

Phương pháp 7/9: Nướng

Bước 1. Cho 2 muỗng canh (30 ml) bơ hoặc dầu ăn vào chảo

Đun chảo trên bếp ở lửa vừa đến lửa vừa.

• Bơ lẽ ra đã tan chảy hoàn toàn. Nếu sử dụng dầu ăn, hãy đợi dầu trở nên bóng hơn và dễ dàng di chuyển xung quanh chảo.
• Hãy nhớ rằng phương pháp xịt không dính sẽ không hiệu quả với phương pháp này.

Bước 2. Đập từng quả trứng vào chảo

Nhẹ nhàng đập từng quả trứng trên quầy hoặc trên vành chảo của bạn và nhúng phần bên trong vào dầu nóng hoặc bơ.

• Nấu từng quả trứng một để lòng trắng trứng không bị dính vào nhau.
• Thêm trứng cẩn thận để lòng đỏ không bị vỡ.

Bước 3. Để cho đến khi lòng trắng trứng chín

Nấu trứng trong 2 đến 3 phút hoặc cho đến khi lòng trắng trứng chín hoàn toàn ở trên và dưới.

Lòng đỏ trứng sẽ vẫn ở dạng lỏng

Bước 4. Đổ dầu nóng lên trứng và nấu một lúc

Dùng thìa nhẹ nhàng múc bơ hoặc dầu nóng ra khỏi chảo. Phết bơ hoặc dầu nóng lên trứng và nấu trứng lại trong khoảng 1 phút.

• Lòng đỏ của mỗi quả trứng sẽ được nấu chín một phần, nhưng không hoàn toàn rắn.

  

Bước 5. Thưởng thức

Nhẹ nhàng lấy trứng ra khỏi chảo bằng thìa và chuyển chúng ra đĩa. Thưởng thức ngay.

Phương pháp 8/9: Trứng hấp

Bước 1. Đánh tan trứng với nước dùng và nước tương

Đập trứng và cho vào bát cỡ vừa và đánh nhẹ bằng máy đánh trứng. Dần dần thêm nước kho và nước tương khi bạn đánh trứng để kết hợp.

Bước 2. Chia nấm ra 4 bát để rang

Chia đều vào 4 bát nướng riêng.

• Nấm đông cô là loại nấm truyền thống nhất, nhưng bạn có thể thay thế chúng bằng loại nấm yêu thích hoặc nấm sẵn có hơn nếu muốn.
• Bạn cũng có thể thêm 1 cốc (250 ml) nước kho thịt gà hoặc hải sản đã nấu chín, nếu thích.

Bước 3. Đổ hỗn hợp trứng vào từng cốc, Đổ đều hỗn hợp trứng lên nấm trong bát rang của bạn cho đến khi đầy mỗi bát

Bát rang phải được lấp đầy từ chiều cao đến cốc

Bước 4. Đun sôi 1 inch (2 1/2 cm) nước trong nồi hấp

Sau khi nước sôi, ngay lập tức hạ nhỏ lửa.

Hãy nhớ rằng một chảo nặng với các mặt sâu cũng có thể được sử dụng thay cho nồi hấp

Bước 5. Đặt bát rang của bạn vào nồi hấp

Chuyển các bát rang vào tủ hấp, sắp xếp chúng riêng lẻ hoặc thành từng lớp. Đậy nắp và nấu trong 12 phút.

• Nếu bạn có khay hấp, hãy đặt bát lên trên khay hấp để tránh nước. Nếu không, bạn có thể đặt bát vào nước miễn là không để nước tràn vào bát gây nguy hiểm.
• Khi hoàn thành, trứng sẽ chắc nhưng có kết cấu mềm như đậu phụ.

Bước 6. Phục vụ

Lấy bát ra khỏi nồi hấp và thưởng thức ngay.

Phương pháp 9/9: Trứng ốp la bằng lò vi sóng

Bước 1. Đánh bông các nguyên liệu với nhau

Đập trứng và đổ phần bên trong vào đĩa dùng được trong lò vi sóng và đánh bằng máy đánh trứng. Thêm sữa, muối và hạt tiêu, tiếp tục đánh cho đến khi kết hợp hoàn toàn.

• Hãy nhớ rằng bạn có thể sử dụng một tách cà phê 12 oz (375 ml) hoặc 2 bát rang 6 oz (180 ml) thay vì sử dụng một đĩa lớn hơn.

  

Bước 2. Lò vi sóng trong 45 giây ở nhiệt độ cao

Trứng sẽ bắt đầu hình thành những cục sữa đông lớn.

• Khuấy trứng để phần rắn và phần lỏng đổi chỗ cho nhau.

  

Bước 3. Đặt nó trở lại lò vi sóng trong 30 đến 45 giây

Trứng sẽ chín hoặc gần chín sau khi bạn lấy chúng ra khỏi lò vi sóng.

• Nấu trong 30 giây đầu tiên. Nếu trứng trông không đủ rắn, hãy nấu lại trong 15 giây nữa.

Bước 4. Thưởng thức nó ngay lập tức

Trứng bác bảo quản không tốt, ngay cả khi bạn cho vào lò vi sóng, vì vậy bạn sẽ phải ăn ngay.

Bước 5. Xong

Những thứ bạn muốn

• Cái quạt
• Chống nóng
• Phun xịt nonstick
• Vạc nhỏ
• Cái thìa
• thìa có rãnh
• Bát nướng 6 oz (180 ml)
• Muỗng canh
• Bát để trộn
• Tủ hấp
• Bát đĩa an toàn với lò vi sóng