Món gà chiên bột có lớp ngoài giòn và ăn rất ngon. Tất cả những gì bạn cần làm để làm món gà xé phay là đập trứng gà, chuẩn bị bột mì và gia vị yêu thích, sau đó nhúng gà vào hỗn hợp trước khi nấu. Điều quan trọng nhất cần nhớ là cách chế biến gà an toàn. Việc còn lại, bạn chỉ cần một chút thời gian và sự chuẩn bị là có thể làm được món gà xé phay thơm ngon.
Bươc chân
Phương pháp 1/3: Mua gà
Bước 1. Mua gà nguyên con hoặc gà đã chặt miếng
Bước 2. Kiểm tra nhãn trên gói gà mua ở cửa hàng tiện lợi
Đảm bảo rằng thương hiệu đã được BPOM công nhận là an toàn và có chất lượng loại A.
Bước 3. Kiểm tra bao bì
Chọn gà được đóng gói an toàn (nghĩa là không bị rách hoặc thủng và không bị rò rỉ).
Bước 4. Kiểm tra ngày hết hạn trên bao bì
Bước 5. Kiểm tra màu sắc của thịt gà
Gà không được cho là có màu xám. Chọn gà có màu trắng hoặc hơi vàng.
Bước 6. Bạn có thể bảo quản gà đến 2 ngày trong tủ lạnh
Đông lạnh gà ngay lập tức nếu nó không được nấu trong vòng 2 ngày sau khi mua.
Sử dụng bao bì kín để đông lạnh thịt gà để thịt không bị đông cứng (cháy tủ đông)
Phương pháp 2/3: Xử lý an toàn để ngăn ngừa nhiễm khuẩn
Bước 1. Đảm bảo rằng tất cả các dụng cụ nhà bếp và các đồ dùng khác tiếp xúc với thịt gà sống phải sạch sẽ
Bước 2. Theo USDA (Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ), bạn không nên rửa hoặc rửa thịt trước khi nấu (nếu thịt bạn mua đã sạch và được đóng gói chặt chẽ tại cửa hàng tiện lợi)
Việc giặt giũ có thể gây ô nhiễm chéo trong nhà bếp. Việc rửa này cũng không thể giúp khử độc thịt.
Bước 3. Sau khi sử dụng, rửa kỹ thớt, dao và các đồ dùng khác bằng nước xà phòng để ngăn vi khuẩn phát triển và lây nhiễm chéo sang thực phẩm hoặc đồ dùng khác
Phương pháp 3/3: Làm gà bằng bột
Bước 1. Nếu gà vẫn còn nguyên con, hãy chặt thành từng miếng nhỏ
Bước 2. Đập một vài quả trứng vào bát
Thông thường 5 quả trứng là đủ cho một con gà, nhưng số lượng trứng chính xác bạn cần sẽ phụ thuộc vào số lượng gà bạn muốn nấu.
Bước 3. Đập trứng bằng nĩa
Đừng lắc nó cho đến khi nó nổi bọt.
Bước 4. Thêm nước, dầu hoặc cả hai vào trứng đã đánh
Điều này sẽ giúp trứng không bị chảy nước.
Bước 5. Tìm một chiếc đĩa hoặc bát nông
Bạn cũng có thể sử dụng một túi nhựa. Đổ bột mì vào nửa chừng (bạn có thể dùng vụn bánh mì, vụn bánh mì hoặc bột mì.).
Bước 6. Cho gia vị thích hợp vào bột
Bạn có thể thêm muối, tiêu, bột tỏi, ớt bột hoặc bột rau mùi.
Bước 7. Nhúng miếng gà vào trứng đã đánh tan
Bước 8. Vớt gà ra bát
Để phần trứng còn lại nhỏ giọt xuống sao cho từng miếng gà được phủ một lớp mỏng.
Bước 9. Rắc bột mì lên miếng gà
Lăn cho đến khi tất cả mọi thứ được phủ đều. Nếu bạn sử dụng túi ni lông, hãy cho các miếng gà vào đó và đánh bột mì trong túi cho đến khi gà được tráng đều.
Bước 10. Đặt miếng gà lên khay nướng và nấu theo công thức yêu thích của bạn
Bạn cũng có thể chiên trên chảo theo công thức gà rán yêu thích của gia đình.
Bước 11. Sau khi sử dụng, rửa kỹ tất cả thớt, dao và các đồ dùng khác bằng nước xà phòng để ngăn vi khuẩn phát triển và lây nhiễm chéo sang thực phẩm hoặc các đồ dùng khác
Bước 12. Đã xong
Lời khuyên
- Mua gà nguyên con về nhà tự cắt tiết kiệm chi phí. Nhưng nếu bạn vội vàng, hãy mua gà đã chặt thành miếng sẽ tiết kiệm thời gian hơn. Bạn cũng có thể chọn mua cả con gà để tiết kiệm tiền và sau đó nhờ người bán thịt xẻ thịt. Hầu hết những người bán thịt trong các cửa hàng tiện lợi sẽ cung cấp dịch vụ này miễn phí.
- Mỗi lần dùng một ít bột mì vì bột mì trong bát hoặc túi ni lông sẽ bắt đầu vón cục khi bạn thêm nhiều miếng gà bọc trứng vào đó. Đổ một ít bột vào trước, sau đó đổ thêm nếu cần.
- Phủ và tráng gà về cơ bản là cùng một kỹ thuật, nhưng phủ gà bằng bột mì thường chỉ sử dụng hỗn hợp bột và trứng (và gia vị), trong khi phủ gà có thể kết hợp với bột mì, trứng và các thành phần khác như các loại gia vị khác nhau, các loại hạt, bơ, thậm chí cả sữa chua. Kỹ thuật tráng gà đôi khi cũng có một vài bước bổ sung để phù hợp với nhiều loại nguyên liệu và kết cấu.
