Làm nóng sữa giống như một nghệ thuật, cho dù bạn đang chuẩn bị nước thịt, sữa chua hay sữa bột trẻ em. Cẩn thận khi sôi và khuấy thường xuyên để tránh bị trào. Mặc dù có thể chấp nhận đun nóng nhanh đối với một số công thức nấu ăn, nhưng sữa phải được đun nóng từ từ nếu bạn đang làm nền văn hóa, làm pho mát hoặc làm sữa chua. Nếu bếp quá nóng để sữa sôi từ từ, hãy thử kỹ thuật đun hai nồi. Để hâm sữa công thức cho trẻ, không nên dùng lò vi sóng hoặc tiếp xúc với nhiệt trực tiếp mà chỉ cần ngâm vào bát nước ấm.
Bươc chân
Phương pháp 1/3: Đun sôi sữa
Bước 1. Làm nóng trong lò vi sóng
Cách hâm sữa đơn giản nhất là bằng lò vi sóng, tuy nhiên bạn nên để ý kỹ. Một ly (250 ml) sữa sẽ đạt đến nhiệt độ phòng trong 45 giây và sôi trong 2,5 phút. Khuấy sau mỗi 15 giây để không bị trào.
Bạn cũng có thể thử đặt lò vi sóng ở chế độ 70% nhiệt để làm nóng chậm hơn. Vẫn nên khuấy sữa sau mỗi 15 giây
Bước 2. Đun sôi sữa trên bếp trong một cái chảo lớn, sâu lòng
Khi đun sữa trên bếp, dùng một chiếc xoong sâu lòng để sữa nổi bọt và nổi lên trên thành nồi. Nếu bạn đang làm nước sốt hoặc một ly sữa ấm, hãy vặn lửa ở mức vừa. Để sữa không bị trào, không nên tắt bếp và khuấy đều vài phút một lần.
Giảm nhiệt khi sữa bắt đầu sôi để không bị cháy
Bước 3. Đặt thìa cán dài vào chảo
Sữa sôi khi một lớp protein và chất béo hình thành bên trên và ngăn hơi nước bên dưới thoát ra ngoài khi đun nóng. Cuối cùng, hơi nước sẽ phun ra dữ dội và sữa sẽ tràn ra khỏi nồi. Đặt thìa cán dài xuống sẽ giúp hơi nước thoát ra ngoài trước khi có quá nhiều áp suất tích tụ.
Dùng phới khuấy sữa vài phút một lần và xả bớt hơi nước
Bước 4. Đun nóng sữa để nuôi cấy từ từ
Nếu bạn đang làm pho mát hoặc sữa chua, hãy làm nóng sữa một độ mỗi phút. Đun nhỏ lửa ở lửa nhỏ đến trung bình trong 30 - 40 phút và khuấy đều vài phút một lần. Khi bọt nhỏ và hơi nước hình thành, sữa đã đạt đến điểm sôi ở 82 ° C.
Nếu bếp quá nóng và bạn không thể đun sữa trực tiếp trên nhiệt, hãy sử dụng phương pháp hai nồi
Phương pháp 2/3: Sử dụng chảo đôi
Bước 1. Đun sôi một ít nước
Bạn chỉ cần thêm 3-4 cm nước trong chậu. Đặt lên bếp và vặn lửa nhỏ. Đun từ từ cho đến khi bắt đầu sôi.
Bước 2. Đặt một chiếc bát chịu nhiệt vào nước sôi
Dùng một chiếc bát thủy tinh hoặc thép không gỉ và đặt nó vào trong nồi, nhưng đừng để nó chạm vào nước sôi. Nên có khoảng 2,5 cm giữa đáy bát và bề mặt nước.
Đun nóng sữa gián tiếp trên bát thủy tinh hoặc thép không gỉ sẽ đảm bảo quá trình sôi chậm hơn và đều hơn
Bước 3. Đổ sữa vào bát cách nhiệt
Để lửa nhỏ và nước trong nồi tiếp tục sôi. Cẩn thận cho sữa vào bát thủy tinh hoặc thép không gỉ. Khuấy thường xuyên và đun cho đến khi xuất hiện các bọt nhỏ trên thành bát và hơi nước bốc lên từ sữa.
Khi sữa sôi, tắt bếp và sử dụng sữa hoặc cho vào tủ lạnh tùy theo công thức bạn muốn làm
Phương pháp 3/3: Sưởi ấm cho trẻ sơ sinh
Bước 1. Ngâm bình sữa vào nước ấm cho nóng đều
Đặt bình sữa vào bát nước ấm hoặc giữ bình sữa dưới vòi hoa sen nước nóng. Nếu nước trong bát nguội đi, hãy thay bằng nước ấm hơn. Làm ấm bình sữa cho đến khi bằng nhiệt độ phòng hoặc nhiệt độ cơ thể, tùy theo mức độ nào mà bé thích.
Đừng để sữa quá nóng. Nếu quá nóng, sữa sẽ mất chất dinh dưỡng và có thể làm bỏng miệng trẻ
Bước 2. Không sử dụng lò vi sóng hoặc bếp
Bạn có thể bật nước ấm từ vòi hoặc hâm sữa trên bếp, nhưng không đun trực tiếp bình sữa trong lò vi sóng hoặc trên bếp. Lò vi sóng sẽ làm nóng sữa hoặc sữa công thức không đều và gây ra các điểm nóng nguy hiểm. Làm nóng bình trên bếp cũng có thể gây tác dụng tương tự và có thể làm tan chảy bình nhựa.
Bước 3. Mua máy hâm sữa
Máy hâm sữa là cách nhanh chóng và tiện lợi nhất để hâm nóng sữa hoặc sữa công thức cho bé. Nó sẽ làm nóng đều bình sữa đến nhiệt độ phòng trong 2-4 phút, tùy thuộc vào kiểu máy.
