Hầu hết giăm bông mua ở cửa hàng - dù là giăm bông nướng, giăm bông tròn hay giăm bông không xương - đều thực sự được nấu chín. Khi bạn mang nó về nhà, tất cả những gì bạn phải làm là làm nóng thịt để phục vụ! Làm nóng giăm bông nướng ở nhiệt độ thấp sẽ giúp thịt không bị khô, trong khi nấu giăm bông tròn ở nhiệt độ cao với một ít nước có thể giữ ẩm cho thịt. Hãy làm theo hướng dẫn cách hâm nóng giăm bông theo trọng lượng để bạn có thể ăn giăm bông ngon mọi lúc mọi nơi nhé!
Bươc chân
Phương pháp 1 trong 3: Làm nóng lại thịt nguội nướng
Bước 1. Cắt giăm bông thành nhiều miếng
Có thể điều chỉnh độ lớn của miếng theo ý thích của bạn, nhưng thịt nên được thái mỏng để dễ ăn. Bạn có thể cắt cả miếng giăm bông hoặc có thể cắt vài miếng tùy theo số lượng người ăn.
Bước 2. Đặt các miếng giăm bông vào khay nướng cạn, sau đó phủ giấy bạc lên trên
Nắp này dùng để giữ cho chất lỏng chảy ra từ giăm bông không bị rò rỉ ra khỏi chảo để giăm bông không bị khô. Giấy bạc phải vừa khít xung quanh chảo để ngăn nhiệt thoát ra ngoài.
Bước 3. Làm nóng giăm bông trong lò
Đặt nhiệt độ lò ở 135 độ C. Thời gian làm nóng giăm bông phụ thuộc vào trọng lượng của nó. Cứ 0,5 kg giăm bông nên được đun nóng trong 10 phút.
Bước 4. Kiểm tra giăm bông để đảm bảo rằng nó không bị khô
Khi thời gian nấu được khoảng một nửa, mở nhẹ hai đầu chảo. Các miếng giăm bông phải trông hơi hồng. Nếu thịt giăm bông trông có màu trắng, có nghĩa là thịt đã khô. Thêm một vài thìa nước vào chảo, sau đó cho giăm bông vào lại lò.
Phương pháp 2/3: Làm nóng thịt nguội Cắt thành từng khoanh
Bước 1. Đặt giăm bông "nằm" trong chảo
"Đặt" giăm bông thành từng viên tròn có thể giúp ngăn chất lỏng thoát ra ngoài. Điều này cũng sẽ giúp gia vị thường có trong giăm bông cắt tròn không bị khô và dính vào chảo.
Bước 2. Che giăm bông bằng giấy bạc dày
Giăm bông nên được đậy kín và dán nắp vào hai đầu chảo. Giấy bạc dày (trái ngược với giấy bạc thông thường) sẽ giúp giăm bông không bị khô.
Bước 3. Đun nóng 0,5 kg giăm bông trong 10 phút
Đặt nhiệt độ lò ở 163 độ C, sau đó làm nóng trước 5 kg giăm bông trong 10 phút. Thịt nguội mua ở cửa hàng phải có nhiệt độ bên trong là 60 độ C, trong khi dăm bông còn thừa phải được làm nóng bên trong đến 71 độ C.
Bước 4. Kiểm tra giăm bông sau khi thời gian nấu đã trôi qua một nửa
Lấy giăm bông ra khỏi lò khi đã nấu được nửa thời gian. Mở vành của tấm nướng và cắm nhiệt kế thịt vào giăm bông. Nhiệt độ nên ở mức 81 độ C. Nếu thịt nguội có màu trắng và khô, hãy nhỏ vài giọt nước vào chảo, sau đó đậy chặt nắp trước khi cho vào lò nướng lại.
Bước 5. Cho từng miếng giăm bông vào lò vi sóng
Đặt các lát giăm bông vào hộp đựng an toàn cho lò vi sóng, sau đó dùng khăn giấy đậy lại. Đun nóng từng miếng giăm bông trong 1 phút.
Phương pháp 3/3: Làm nóng lại thịt nguội không có xương
Bước 1. Cho giăm bông vào chảo nông
Thêm nửa cốc (119 ml) nước vào chảo. Điều này sẽ giúp giữ độ ẩm trong giăm bông và giữ cho thịt ẩm sau khi đun.
Bước 2. Dùng giấy bạc phủ lên khay nướng
Nên dán mép giấy bạc vào viền chảo. Hãy chắc chắn rằng bạn kẹp hoặc nhét các cạnh của giấy bạc để không có nhiệt thoát ra khi giăm bông được làm nóng.
Bước 3. Đun nóng 0,5 kg giăm bông trong 20 - 30 phút
Lò nướng phải để ở nhiệt độ 163 độ C. Kiểm tra thịt nguội sau khi đã chín một nửa để xem nhiệt độ bên trong của thịt. Nhiệt độ bên trong của nó nên đạt 71 độ C.
Bước 4. Giảm thời gian nấu thịt giăm bông
Nếu giăm bông vẫn còn xương, hãy đun 0,5 kg giăm bông trong 15-20 phút. Phương pháp khác hoàn toàn tương tự như đun giăm bông không có xương - cho giăm bông với nửa cốc nước (119 ml) vào chảo nông, sau đó đậy bằng giấy bạc.
Bước 5. Kiểm tra giăm bông sau khi thời gian nấu đã trôi qua một nửa
Lấy giăm bông ra khỏi lò khi đã nấu được nửa thời gian. Mở vành của tấm nướng và cắm nhiệt kế thịt vào giăm bông. Nhiệt độ phải ở mức 81 độ C. Nếu thịt nguội có màu trắng và khô, hãy nhỏ vài giọt nước vào chảo, sau đó đậy chặt nắp trước khi cho vào lò nướng lại.
Lời khuyên
- Giăm bông cắt thành từng khoanh sẽ khô rất nhanh vì hàm lượng nước thấp. Bạn có thể thích ăn giăm bông cắt thành từng viên tròn mà không cần đun nóng.
- Bạn có thể đánh tan bất kỳ loại giăm bông đã hâm nóng nào trước khi cho vào lò nướng. Một số dăm bông chế biến sẵn bao gồm gia vị tẩm bột và hướng dẫn nấu ăn trong gói. Bạn cũng có thể mua chúng riêng lẻ.
