Trà là một thức uống đẹp và tốt cho sức khỏe được yêu thích trên khắp thế giới. Đó là một đặc ân khi sống rộng lớn ở Vương quốc Anh, cũng như các quốc gia như Nhật Bản và Trung Quốc (nơi xuất phát) thậm chí xa như Bắc Mỹ và Trung Đông. Đó là một cách thú vị để tiệc tùng hoặc chỉ có một khoảnh khắc yên tĩnh.
Bươc chân
Phương pháp 1/3: Phục vụ Trà kiểu Anh
Bước 1. Chuẩn bị cho món trà của bạn
Bạn có thể chỉ cần rót nước sôi vào cốc và thưởng thức trà theo cách đó, nhưng nếu bạn thực sự muốn phục vụ trà kiểu Anh, bạn phải biết loại trà nào là tốt nhất, và bạn cần sử dụng thiết bị gì để phục vụ trà của mình.
- Trà đen là một trong những loại trà phổ biến nhất trên toàn thế giới, nhưng có quá nhiều loại trà đen khác nhau khiến bạn có thể bối rối không biết nên dùng loại nào. Điều này cuối cùng phụ thuộc vào sự lựa chọn cá nhân. Các loại trà đen phổ biến nhất của Anh là Darjeeling, Ceylon và Assamese. Bạn sẽ phải thử nghiệm để tìm ra thứ bạn thích nhất.
- Tất nhiên bạn có thể chỉ phục vụ trà trong một tách, nhưng nếu bạn muốn cảm nhận được không khí phục vụ trà kiểu Anh đúng nghĩa, bạn cần có thiết bị phù hợp. Bạn sẽ cần một ấm trà (sứ hoặc gốm), một tách trà với một cái đĩa, một bát đựng đường, một cái kem, một ấm trà, một cái bát bẩn và một cái đĩa để đựng thức ăn.
- Hãy nhớ rằng giờ uống trà của người Anh thường vào khoảng 4 giờ, nhưng bạn có thể phục vụ nó trong khoảng từ 2 đến 5 giờ.
Bước 2. Lấy các loại thực phẩm phù hợp
Theo truyền thống, trà kiểu Anh được phục vụ với savones (bánh mì kẹp nhỏ), bánh nướng và bánh ngọt, theo thứ tự đó. Tất nhiên, bạn có thể thêm sự đa dạng của riêng mình, hoặc chỉ ăn bữa này hay bữa khác. Tương tự như vậy, bạn có thể tự làm thức ăn hoặc có thể mua ở cửa hàng.
- Hãy nhớ rằng tất cả thức ăn bạn phục vụ phải được chế biến theo từng phần nhỏ để bạn không cần dùng đến dao kéo.
- Có nhiều lựa chọn khác nhau cho bánh mì sandwich nhỏ, tùy thuộc vào loại bánh mì bạn đang sử dụng (trắng, lúa mì, lúa mạch đen, v.v.) và hình dạng của vết cắt (hình vuông, hình chữ nhật, hình tam giác, hình tròn). Đảm bảo cắt các cạnh của bánh mì. Bạn có thể dùng dưa chuột thái lát và phô mai kem (và có thể thêm cá hồi hun khói!), Hoặc cà chua thái lát, phô mai cheddar và cần tây. Bạn cũng có thể làm bánh mì pesto và gà. Bạn luôn có thể kết hợp nhiều loại bánh mì sandwich khác nhau.
- Đối với bánh nướng, bạn có thể làm bánh nướng thông thường, hoặc bạn có thể ưa thích chúng và thêm sô cô la chip, hoặc hương vị cam quýt, hoặc làm hạt anh túc chanh. Bạn có thể phục vụ nó với kem tươi đông lạnh và mứt.
- Đối với bánh ngọt có rất nhiều loại khác nhau. Bạn có thể phục vụ bánh chanh, bánh mì ngắn hạnh nhân, bánh pho mát, bánh hạnh nhân, bánh quy, bánh mì chuối.
Bước 3. Pha trà
Pha trà hoàn hảo có vẻ giống một quy trình giả kim phức tạp, nhưng thực ra nó rất đơn giản khi bạn đã quen và là một phần quan trọng của quy trình phục vụ trà (vì những sự kiện này không được gọi là 'bánh nướng' buổi chiều).
- Lấy ấm trà của bạn và đun sôi nước. Trong khi sử dụng, hãy rửa sạch ấm trà của bạn bằng nước ấm. Bạn muốn bình trà ấm trước khi đổ nước nóng vào.
- Cho lá trà (hoặc túi) vào và đổ nước nóng vào. Bạn muốn một thìa cà phê cho mỗi người và một thìa cà phê cho ấm trà. Sử dụng nhiều lá trà hơn trà túi lọc, nhưng nếu bạn đang sử dụng túi trà, hãy sử dụng một túi trà cho mỗi người và một túi cho ấm trà, cùng với lá.
- Mặc dù thời gian truyền phụ thuộc vào các loại trà khác nhau, nhưng nếu bạn đang sử dụng Assam, Ceylon hoặc Darjeeling thì thời gian truyền là từ 3 đến 5 phút. Tất nhiên, nếu bạn thích trà đậm hoặc nhạt, bạn có thể muốn điều chỉnh thời gian.
Bước 4. Cho sữa, đường và chanh vào
Mọi người muốn những thứ khác nhau trong trà của họ. Có người thích vôi và đường, có người thích sữa (không cho sữa và vôi vào chung với nhau vì vôi sẽ làm đặc sữa). Đảm bảo rằng bạn có sẵn các tùy chọn.
- Bạn có thể thêm nước nóng tùy theo sự lựa chọn của bạn để thêm sữa trước khi rót trà hoặc thêm sau khi rót trà. Không có lý do cụ thể nào để làm như vậy theo bất kỳ cách nào, ngoài sở thích cá nhân (người xưa thường đổ sữa trước để cốc không bị nứt, nhưng giờ đây không còn là vấn đề nữa).
- Cố gắng cung cấp các loại sữa thay thế cho những người không thể tiêu thụ sữa, chẳng hạn như sữa hạnh nhân, sữa đậu nành hoặc sữa dừa. Mỗi loại sữa có một vị riêng phải điều chỉnh. Một số lựa chọn thay thế không có sữa cho trà sữa là sữa hạnh nhân, một số loại nước cốt dừa và sữa gạo.
- Bạn cũng có thể muốn thử cung cấp một loại đường thay thế khác vì không phải ai cũng có thể ăn đường trắng tinh luyện thông thường. Hãy thử cung cấp các lựa chọn thay thế như xi-rô cây thùa, chất thay thế không đường hoặc Stevia.
Bước 5. Hãy sáng tạo
Mặc dù có nhiều quy tắc và cách pha chế trà kiểu Anh nhất định, nhưng điều đó không có nghĩa là bạn không thể sáng tạo và làm cho nó trở nên thú vị. Uống trà không có ích gì nếu bạn không thưởng thức nó, vì vậy hãy tìm một thứ gì đó sáng tạo để làm cho trải nghiệm thưởng thức trà của bạn thú vị hơn!
- Phục vụ bên ngoài. Không có gì dễ chịu hơn khi thưởng thức một tách trà đặc biệt trong vườn vào một buổi chiều Chủ nhật đầy nắng Nhưng hãy nhớ kiểm tra dự báo thời tiết trước khi thực hiện việc này. Bạn không muốn mưa gió làm phiền buổi chiều của mình.
- Dùng trái cây thay cho bánh ngọt, hoặc với bánh ngọt. Đây là một ý tưởng tuyệt vời, đặc biệt nếu đó là mùa trái cây và bạn có thể mua trái cây tươi của địa phương.
- Thưởng thức trà thời gian. Khi khách của bạn đến nhà, hãy cho họ một gói trà nhỏ, hoặc pha một ấm trà vải nhỏ, một thứ gì đó sẽ gợi cho họ nhớ về buổi chiều dễ thương của bạn, nhưng không quá đắt tiền hoặc cồng kềnh.
Phương pháp 2/3: Phục vụ Trà Trung Hoa
Bước 1. Tìm hiểu thuật ngữ
Để phục vụ và chuẩn bị trà Trung Hoa đúng cách, bạn cần hiểu các loại trà khác nhau và các thiết bị khác nhau mà bạn sử dụng cho quá trình pha trà. Hãy nhớ rằng phong cách của trà Trung Quốc và trà phương Tây rất khác nhau.
- Có một số loại trà khác nhau để bạn lựa chọn: trà đỏ (ở phương Tây gọi là trà đen), trà xanh, trà trắng, trà Ô long và trà Pu-erh. Pu-erh và trà đỏ là loại trà đặc nhất (cả hai đều lên men), trong đó trà xanh được chế biến ít nhất và chứa nhiều vitamin nhất. Trà trắng (chỉ được lên men nhẹ) có vị thanh, nhẹ và chất lượng Ô long có nhiều lợi ích cho sức khỏe.
- Một ấm trà Trung Quốc (được gọi là ấm trà Yixing) nhỏ hơn một ấm trà phương Tây, đủ cho khoảng 1 tách (236 ml) trà. Bạn sẽ cần sử dụng một ấm trà khác cho một số loại trà, vì đất sét của ấm trà sẽ hấp thụ một số tinh chất của trà.
- Tách trà Trung Quốc trông giống những chiếc bát nhỏ hơn là những gì người phương Tây nghĩ là tách trà. Nó rất nhỏ, ngắn và nông, chỉ cung cấp một vài ngụm, nhấn mạnh chất lượng của trà Trung Quốc tập trung hơn số lượng.
- Bộ lọc trà của Trung Quốc sẽ đảm bảo trà của bạn không có các hạt lá khi uống.
Bước 2. Chuẩn bị thiết bị
Bạn sẽ cần làm ấm và tiệt trùng ấm trà, bộ lọc và cốc uống nước của mình bằng nước nóng. Đổ nước nóng vào ấm trà cho đến khi nước tràn và đổ lên nắp ấm. Làm tương tự với bộ lọc và cốc. Đi tiểu.
Bước 3. Rửa sạch lá trà của bạn
Cho số lượng lá phù hợp vào ấm trà và đổ đầy nước nóng. Để nước tràn mép ấm trà cho đến khi nước trong. Đậy nắp lại rồi xả nước rửa. Nhớ mở nắp sau đó để tránh lá nấu chín.
- Không bao giờ sử dụng bàn là hoặc tay của bạn khi xử lý lá trà. Chỉ sử dụng tre hoặc gỗ.
- Thông thường, bình đựng có hoặc 1/3 đầy lá trà tùy thuộc vào số lượng khách hoặc loại trà bạn đang phục vụ (nhiều lá hơn cho các loại trà loãng hơn như trà trắng và ít hơn cho Pu-erh chẳng hạn).
Bước 4. Chuẩn bị trà
Có một quy trình thích hợp để chuẩn bị trà Trung Quốc như có một quy trình thích hợp để chuẩn bị trà Anh, hoặc trà Nhật Bản. Để có được hương vị phù hợp, bạn cần phải tuân theo một quy trình cụ thể cho loại trà cụ thể của bạn.
- Bạn phải đảm bảo rằng bạn có nhiệt độ phù hợp với loại trà bạn đang sử dụng. Ví dụ, trà xanh không nên đun sôi. Tốt hơn là bạn nên đun vừa đủ để các bọt nhỏ nổi lên từ dưới ấm trà. Đối với Oolong hoặc Pu-erh, đun sôi nước. Trà trắng nên ở nhiệt độ khoảng 68 độ C.
- Trà cần oxy để có hương vị ngon và do đó cần phải có một bình chứa xốp như ấm trà bằng đất sét, không phải bằng sắt hoặc thủy tinh.
Bước 5. Rót trà
Đổ ngay nước sôi (hoặc nóng) vào ấm trà và rót vào cốc. Bạn sẽ không uống lần đầu tiên khi rót trà, vì đã đến lúc chuẩn bị tách trà. Nó cung cấp hương vị và làm ấm tách trà của bạn và chuẩn bị nó để uống.
- Đổ đầy ấm trà của bạn và đổ tách trà vào nước trong ấm trà đầu tiên chứa đầy nước ấm. Thao tác này giúp ấm trà luôn ấm và phục hồi đất sét của ấm trà giúp trà có hương vị thơm ngon hơn.
- Ấm trà của bạn chỉ nên nấu trong 10-30 giây, vì vậy về cơ bản đó là thời gian cần thiết để rót nước từ cốc vào ấm trà.
- Bây giờ là lúc để phục vụ. Bạn sẽ nhận được 2-3 ngụm từ cốc, vì vậy hãy kiểm tra trà của bạn và uống từ từ và cẩn thận. Chè chất lượng nên cho ra 3 lần truyền, các bạn có thể làm theo quy trình đổ thêm nước sau đó.
Phương pháp 3/3: Phục vụ trà từ khắp nơi trên thế giới
Bước 1. Pha trà Ma-rốc hay còn gọi là trà bạc hà Maghrebi
Đây là một loại trà bạc hà được phục vụ ở Ma-rốc và là một phần quan trọng của văn hóa Ma-rốc. Đó là trà xanh được trộn với bạc hà và đường (đôi khi với hạt thông, hoặc ngải cứu hoặc cỏ roi ngựa để tạo cho nó một hương vị chanh). Nó được phục vụ vào giờ ăn và suốt cả ngày và được phục vụ theo truyền thống cho khách.
- Sử dụng một ấm trà, pha hai thìa cà phê lá trà với nước sôi. Để trà ngấm khoảng 15 phút. Lọc hỗn hợp vào một bình đựng riêng (tốt nhất là bằng thép không gỉ) để loại bỏ tất cả các vết và lá.
- Thêm khoảng 2-3 thìa cà phê đường (nhớ là phải ngọt nhé!).
- Đun sôi hỗn hợp để đường có thể thủy phân và tạo nên hương vị như trà Maghrebi thật. Thêm lá bạc hà trực tiếp vào trà.
- Phục vụ trà này 3 lần, vì hương vị sẽ thay đổi do lá đã được ngâm trong thời gian dài.
Bước 2. Làm Yerba Mate
Thức uống trà từ Nam Phi này thường được uống trong các sự kiện xã hội, chẳng hạn như tụ họp với bạn bè hoặc gia đình. Nó được cho là có các thành phần tăng cường sức khỏe. Để làm cho nó theo cách truyền thống, bạn sẽ cần một “bạn đời” (bầu tự nhiên) và một “bombilla” (một ống hút lọc).
- Đổ đầy 2/3 bầu của bạn với yerba mate. Lắc bầu sao cho người bạn đời yerba tập trung ở một bên và các lá được trải ra ở mặt còn lại. Thêm một chút nước lạnh vào chỗ trống của bầu, vừa đủ để không làm ẩm phần trên của bầu yerba. Để bầu nghiêng cho đến khi người bạn đời yerba hút nước
- Dùng ngón tay cái che đầu bombilla và trượt đầu còn lại vào bầu sao cho mặt đáy tiếp xúc với nước.
- Thêm nước nóng (khoảng 150 độ F) vào mặt trống của bầu cho đến khi nó chạm đến đỉnh của người bạn đời yerba. Uống bombilla cho đến khi hết chất lỏng và đổ đầy lại. Hương vị rất mạnh trong vài lần uống đầu tiên và bạn sẽ muốn pha loãng nó.
- Chia sẻ cho bạn bè của bạn. Đừng làm phiền người bạn đời của yerba và chỉ uống từ phần trống rỗng của bầu. Bạn có thể nạp năng lượng cho bầu từ 15-20 lần.
- Bạn có thể nấu yerba mate trong máy pha cà phê giống như cách pha cà phê, nhưng đây không phải là phương pháp truyền thống.
Bước 3. Thực hiện Pha trà sữa Ấn Độ
Loại trà được uống phổ biến ở Ấn Độ là trà đen với trà trâu và đường và được phục vụ trong những chiếc cốc nhỏ bằng đất nung với chai wallah. Bạn cũng có thể làm masala chai, một loại chai tẩm gia vị rất phổ biến.
- Công thức masala chai bao gồm 4 hạt tiêu đen, 1 thanh quế, 6 vỏ bạch đậu khấu, 6 cây đinh hương, củ gừng cắt lát và gọt vỏ, 1 thìa trà đen (khoảng 2 túi trà đen), 3 cốc (0,7 L) nước và 1 cốc (0,23 L) sữa tươi, 2 thìa đường (đường nâu là tốt nhất).
- Trộn các gia vị với nước và đun sôi. Đậy nắp và để yên trong 5 phút. Lấy ra khỏi bếp, để hỗn hợp ngấm trong khoảng 10 phút. Đun sôi trở lại và chuyển một lần nữa. Thêm đường và để ngâm từ 3-5 phút. Lọc và quay trở lại chảo, nơi bạn sẽ thêm đường và sữa và khuấy trong khoảng 1 phút ở mức thấp.
Lời khuyên
- Đảm bảo trà không bị nguội. Trà ấm hoặc trà lạnh có thể làm hỏng hương vị và trải nghiệm. Trà lạnh vẫn ổn nếu nó xứng đáng được phục vụ theo cách đó. Mặc dù trà nóng là một lựa chọn bình thường cho kiểu tiệc này, nhưng điều đó không có nghĩa là bạn cũng không thể phục vụ trà đá.
- Lựa chọn cũng có nghĩa là lựa chọn trà. Phục vụ các loại trà có hương vị khác nhau và / hoặc các loại khác nhau, bao gồm trà hoa cúc, thảo mộc, Chai, trà đen, trà xanh và trà có hương vị.
- Có nhiều nền văn hóa trà khác nhau trên thế giới, chẳng hạn như trà đạo của Nhật Bản. Hãy thử các loại khác nhau để có trải nghiệm trà trọn vẹn!
Cảnh báo
- Đừng pha trà quá nóng. Nó có thể làm bỏng miệng của bạn nếu nó quá nóng.
- Khi ngâm xong, hãy đảm bảo rằng nó vẫn còn hơi nóng để bạn có thể thêm kem hoặc sữa vào và vẫn ở nhiệt độ thích hợp.
