Có nhiều biến thể khác nhau của xi-rô có thể được làm, và hầu hết đều bắt đầu với một công thức cơ bản. Xi-rô có thể được thêm vào sữa hoặc đồ uống khác, hoặc nhỏ giọt vào các món ăn sáng và món tráng miệng. Bạn cũng có thể làm phiên bản xi-rô ngô của riêng mình. Dưới đây là một số ý tưởng để xem xét.
Thành phần
Syrup cơ bản
Sản xuất 500 ml xi-rô
- 250 g đường
- 250 ml nước
Syrup sữa trái cây
Sản xuất 750 ml xi-rô
- 500 g đường
- 250 ml nước
- 2,5 g bột uống hương trái cây không đường
Si rô Bắp
Sản xuất 750 ml xi-rô
- 235 g ngô nguyên hạt
- 625 ml nước
- 450 g đường
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 quả vani
Bươc chân
Phương pháp 1 trong 4: Syrup cơ bản
Bước 1. Hòa nước với đường
Khuấy hỗn hợp nước và đường trong một nồi cao nhỏ. Đun sôi trên lửa vừa và cao.
- Bắt đầu với nước lạnh.
- Sự so sánh trong công thức này sẽ tạo ra một loại xi-rô đặc, hoàn hảo cho đồ uống trái cây lạnh, cocktail và trái cây có kẹo.
- Để tạo ra một loại xi-rô đặc vừa phải hoàn hảo cho trà đá và đồ uống nóng, hãy thay đổi tỷ lệ thành hai phần nước và một phần đường.
- Để tạo xi-rô loãng dùng làm lớp phủ tráng miệng, hãy thay đổi tỷ lệ thành ba phần nước và một phần đường.
Bước 2. Đun sôi hỗn hợp
Khuấy hỗn hợp trong khi đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan.
- Sử dụng nhiệt độ trung bình từ cao đến cao, và khuấy bằng thìa gỗ hoặc nhựa.
- Hỗn hợp sẽ mất 3-5 phút để rất sôi.
- Kiểm tra xem đường đã tan chưa bằng cách dùng thìa xúc một lượng nhỏ hỗn hợp. Nếu vẫn còn nhìn thấy các tinh thể đường, hãy đun sôi xi-rô lâu hơn một chút.
Bước 3. Giảm lửa để hỗn hợp sôi từ từ
Sử dụng lửa nhỏ và để hỗn hợp sôi đều trong 10 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
Nếu bạn muốn làm cho xi-rô có hương vị, hãy thêm hương liệu trong khi xi-rô đang từ từ sôi. Các thành phần lỏng, chẳng hạn như nước chanh hoặc chanh tươi, có thể được thêm trực tiếp và trộn vào xi-rô. Các chất rắn, chẳng hạn như vỏ cam, lá bạc hà hoặc thanh quế, nên được bọc trong vải thưa buộc lại và ngâm trong xi-rô trong khi đun sôi từ từ
Bước 4. Làm nguội
Lấy xi-rô ra khỏi bếp và để nguội đến nhiệt độ phòng.
Không bảo quản siro trong tủ lạnh trong giai đoạn làm lạnh. Thay vào đó, hãy đặt nó trên bàn để tự làm mát bằng nhiệt độ phòng
Bước 5. Sử dụng hoặc lưu ngay lập tức
Bạn có thể sử dụng siro ngay trong công thức hoặc đổ siro vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh để sử dụng sau.
Có thể bảo quản siro trong tủ lạnh từ 1-6 tháng
Phương pháp 2/4: Xi-rô sữa trái cây
Bước 1. Hòa nước với đường
Khuấy hỗn hợp nước và đường trong một nồi cao nhỏ. Đun sôi trên lửa vừa và cao.
- Bắt đầu với nước lạnh để có kết quả tốt nhất.
- Đảm bảo chảo có gờ cao để xi-rô không bị trào ra ngoài.
Bước 2. Đun sôi hỗn hợp trong 30-60 giây
Mang hỗn hợp trên vào đun sôi. Sau khi sôi, đun nhỏ lửa liên tục trong 1 phút.
- Đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa - to, thường xuyên khuấy đều để đường tan.
- Đảm bảo đường được hòa tan trước khi lấy xi-rô ra khỏi bếp. Nếu vẫn còn nhìn thấy các tinh thể đường trong xi-rô, hãy đun nhỏ lửa thêm một chút nữa.
Bước 3. Làm nguội
Lấy phần gốc xi-rô ra khỏi bếp và để nguội đến nhiệt độ phòng.
Để xi-rô tự nguội đến nhiệt độ phòng; không bảo quản ngay trong tủ lạnh
Bước 4. Thêm bột uống, sau đó trộn đều
Khi xi-rô đã đạt đến nhiệt độ phòng, thêm bột đồ uống có hương vị trái cây không đường và khuấy cho đến khi kết hợp tốt.
Sử dụng bất kỳ hương vị nào bạn muốn. Vì đồ uống dạng bột được tạo ra để hòa tan trong đồ uống, chúng sẽ hòa tan trong xi-rô mà không gặp bất kỳ vấn đề gì
Bước 5. Thêm xi-rô vào sữa
Hòa 1 thìa siro hương vị vào 250 ml sữa lạnh. Thêm nhiều hơn hoặc ít hơn, để nếm.
Phần siro còn lại có thể bảo quản trong chai thủy tinh đậy kín để trong tủ lạnh khoảng 1 tháng
Phương pháp 3/4: Xi-rô ngô
Bước 1. Cắt ngô
Dùng một con dao nhà bếp sắc để cắt ngô tươi thành từng miếng 2,5 cm.
- Bước này hơi khó. Bạn sẽ cần một con dao lớn, sắc bén để cắt ngô. Khi cắt, hãy dựa vào lưỡi dao để tạo thêm trọng lượng và áp lực cho vết cắt. Hãy cẩn thận để không làm tổn thương chính mình.
- Hương vị ngô này chỉ là một lựa chọn. Xi-rô ngô mua ở cửa hàng không có vị như ngô. Vì vậy, nếu bạn muốn có kết quả giống như xi-rô mua ở cửa hàng, hãy bỏ qua các bước liên quan đến ngô và sử dụng 310ml nước thay vì 625ml. Các thành phần và các bước khác vẫn như cũ.
Bước 2. Đun sôi ngô và nước ở lửa vừa - to cho đến khi sôi
Cho ngô và nước lạnh vào một cái chảo vừa. Đun cho đến khi sôi.
Bắt đầu với nước lạnh để có kết quả tốt nhất
Bước 3. Giảm lửa và để hỗn hợp sôi từ từ
Ngay khi nước bắt đầu sôi, giảm lửa xuống vừa và để nước sôi từ từ. Đun sôi khoảng 30 phút.
- Đừng đậy nắp xoong.
- Khi bạn làm xong, lượng nước nên giảm một nửa so với lượng ban đầu.
Bước 4. Lọc nước
Đổ nước và ngô qua một cái rây. Lấy nước hương ngô và đổ lại vào nồi.
Bạn có thể sử dụng ngô trong các công thức nấu ăn khác hoặc vứt nó đi
Bước 5. Thêm đường và muối vào nước hương ngô
Cho đường và muối vào nước, khuấy đều cho đến khi tan hết.
Bước 6. Thêm vani vào hỗn hợp
Cạo hạt vani khỏi vỏ và cho vào chảo sốt.
- Để có vị vani đậm đà hơn, hãy thêm cả vỏ vani vào hỗn hợp xi-rô.
- Nếu bạn không có hạt vani, hãy thay thế bằng 1 muỗng cà phê (5 ml) chiết xuất vani.
Bước 7. Đun nhỏ lửa hỗn hợp từ từ trong 30-60 phút
Để hỗn hợp sôi từ từ trên lửa vừa đến vừa - nhỏ, cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp đặc lại.
Khi bạn hoàn thành, hỗn hợp xi-rô phải đủ đặc để bám vào mặt sau của thìa trộn
Bước 8. Làm nguội
Để nguội đến nhiệt độ phòng cho đến khi siro ngô ở nhiệt độ phòng.
Không để siro ngô trong tủ lạnh ở giai đoạn này
Bước 9. Dùng ngay hoặc để trong tủ lạnh
Bạn có thể dùng ngay siro ngô, hoặc bảo quản trong hộp kín trong vài tháng.
- Để dành siro ngô cùng với áo hạt vani.
- Nếu tinh thể đường bắt đầu hình thành theo thời gian, hãy đun trong lò vi sóng với một ít nước cho đến khi ấm. Khuấy đều để các tinh thể đường tan hết, sau đó sử dụng như bình thường.
Phương pháp 4/4: Công thức pha xi-rô bổ sung
Bước 1. Thêm hương vani vào nền siro
Bạn có thể thêm hạt vani hoặc chiết xuất vào công thức xi-rô cơ bản của mình để tạo thành xi-rô hoàn hảo cho món tráng miệng.
Bước 2. Làm siro gừng
Thêm gừng tươi thái lát vào công thức chế biến siro đơn giản có thể tạo ra một loại siro cay, ngon, dùng được với nước có ga hoặc trà nóng.
Bước 3. Làm siro hoa quả
Hầu hết các loại siro trái cây đều khá dễ làm. Thêm nước ép trái cây hoặc mứt vào công thức trong khi hỗn hợp xi-rô đang từ từ sôi.
- Hãy thử siro dâu tây ngọt ngào. Dâu tươi, nước và đường được trộn để tạo thành một loại xi-rô rất thích hợp để thêm vào bánh kếp, bánh quế, kem và nhiều món ngọt khác nhau.
- Làm xi-rô chanh để thêm vào đồ uống hoặc thức ăn. Xi-rô chanh có thể được làm từ chanh tươi, đường và nước. Bạn cũng có thể làm một phiên bản xi-rô chanh sử dụng axit tartaric.
- Chọn xi-rô chanh. Để có một loại xi-rô có vị cam quýt khác thay thế cho xi-rô chanh tiêu chuẩn, hãy thêm một vắt nước cốt chanh tươi vào công thức xi-rô đơn giản.
- Làm xi-rô việt quất. Thêm quả việt quất vào công thức xi-rô đơn giản để tạo thành một loại xi-rô bạn có thể dùng vào bữa sáng và món tráng miệng.
- Sử dụng xi-rô mơ như một hỗn hợp trong nhiều loại thức ăn và đồ uống. Mơ chín, cointreau, nước chanh và đường có thể được trộn để tạo thành một loại xi-rô đậm đà thanh lịch, có thể được sử dụng trong các món nướng, nấu ăn và đồ uống.
- Hãy thử xi-rô anh đào. Có thể làm xi-rô anh đào ngọt ngào bằng đường, nước cốt chanh, nước cốt chanh, hạt vani và anh đào tươi.
- Làm một loại siro vả độc đáo, có vị đậm đà. Đun nhẹ quả sung trong rượu mạnh hoặc rượu sherry đủ lâu cho đến khi hết rượu. Khuấy siro đặc trước khi sử dụng.
- Làm siro nho ngon. Rượu Concord có thể được trộn với xi-rô ngô nhạt và đường để tạo thành một loại xi-rô độc đáo với hương vị quen thuộc.
Bước 4. Dùng những bông hoa ăn được để tạo thành siro thơm ngọt
Có một số loại hoa bạn có thể thêm vào xi-rô.
- Hãy thử xi-rô hoa hồng hoặc xi-rô hoa hồng và bạch đậu khấu. Xi-rô có thể được làm từ nước hoa hồng, tinh chất hoa hồng và cánh hoa hồng hữu cơ.
- Bạn cũng có thể làm xi-rô violet từ hoa violet hữu cơ tươi.
Bước 5. Chiết xuất xi-rô cây phong thật từ một cây phong gần đó
Quá trình này bao gồm việc thu thập và lọc nhựa cây phong. Nhựa cây phong sau đó được chế biến bằng cách đun sôi để trở thành xi-rô.
Ngoài ra, hãy làm xi-rô cây thích nhân tạo bằng cách sử dụng hương liệu hoặc chiết xuất từ cây phong
Bước 6. Thử làm xi-rô hương cà phê
Bằng cách thêm một ly cà phê đậm đặc và rượu rum hoặc nước cốt chanh vào công thức chế biến siro cơ bản, bạn có thể tạo ra một loại siro có hương vị đậm đà, đậm đà, là sự bổ sung hoàn hảo cho bánh ngọt hoặc sữa.
Bước 7. Làm siro sô cô la
Ca cao không đường có thể làm xi-rô đơn giản thành một loại thức uống bổ sung thơm ngon cho sữa hoặc kem.
Bước 8. Dùng lá trà để làm siro thích hợp cho trà đá
Bằng cách thêm lá trà vào xi-rô, bạn có thể làm cho trà đá trở nên ngọt ngào mà không ảnh hưởng đến hương vị của trà.
Bước 9. Làm siro orgeat
Loại xi-rô đặc biệt này là thành phần chính của thức uống được gọi là "mai tai", và có thể được làm từ bột hạnh nhân, đường, rượu vodka, nước và nước hoa hồng.
Bước 10. Phục vụ xi-rô táo tẩm gia vị tự làm
Xi-rô này là một sự thay thế thú vị cho xi-rô cây phong, và có thể được phục vụ với bánh mì nướng, bánh kếp hoặc bánh quế kiểu Pháp. Xi-rô này có hương vị từ rượu táo, đường, quế và nhục đậu khấu.
