Dưa chua chiên là một món khai vị ngon và là một sự thay thế hoàn hảo cho gà rán, hành tây, hoặc cá và khoai tây chiên. Nếu đang thèm đồ chiên nhưng lại có chút mạo hiểm, bạn nên thử làm món dưa chua xào. Một bữa ăn nhẹ ngon miệng vào buổi chiều và cũng là sự phân tâm hoàn hảo cho bữa tiệc nướng hoặc tiệc tùng trong ngày. Có rất nhiều cách để làm món dưa chua xào và chắc chắn rằng bạn sẽ làm được món dưa chua xào độc đáo sau khi thử một vài gợi ý hoặc công thức nấu ăn.
Thành phần
Dưa chua rán đơn giản
- 3 chén dưa chua thái lát (dưa chuột muối)
- Muối và tiêu
- 1 cốc bột mì
- 1 cốc bột ngô
- 3 quả trứng, đánh nhẹ
Dưa chua xào cay
- 1/4 chén mayonnaise
- 1 muỗng canh. củ cải nóng ráo nước
- 2 muỗng cà phê. nước sốt cà chua
- 2 chén dưa chua hoặc dưa chuột ngâm chua để ráo
- 1/3 chén dầu thực vật
- 1/2 chén bột mì đa dụng
- 2 muỗng cà phê. gia vị Cajun
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. gia vị của Ý
- 1/4 muỗng cà phê. ớt cayenne
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Muối
Dưa chua xào cay
- Dầu thực vật để chiên
- 1 cốc bột ngô tự nổi
- 1/4 cốc bột mì
- 1 muỗng canh. bột ớt
- 1 muỗng cà phê. cây thì là
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. bột ớt cayenne
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. tiêu đen xay
- 1 quả trứng đánh tan nhẹ
- 1/2 cốc sữa
- 2 muỗng cà phê. nước sốt cay
- 2 chén bánh mì cắt lát và dưa chua bơ (một trong những nhãn hiệu dưa chuột muối) để ráo
Dưa chua chiên với bột bia
- 2 x 450 gr dưa chuột ngâm cắt lát để ráo nước
- 1 trứng lớn
- 1 x 340 gr bia
- 1 muỗng canh. bột nở
- 1 muỗng cà phê. Muối
- Dầu thực vật
- 1/4 cốc bột mì
Dưa chua chiên bánh mì khô
(Số lượng tùy theo lượng dưa chuột ngâm và nêm gia vị tùy theo khẩu vị)
- Dưa chua hoặc dưa chuột muối
- Lúa mì
- Bột ngô
- Bột hoặc hạt tỏi
- Bột hành tây
- Ớt cayenne
- Ớt cựa gà
- Tiêu đen
Bươc chân
Phương pháp 1/5: Dưa chua rán đơn giản
Bước 1. Đun nóng dầu thực vật trong chảo lớn đến 375 ° F (190 ° C)
Đổ khoảng 1 inch (2,5 cm) dầu thực vật vào chảo. Kiểm tra nhiệt độ bằng nhiệt kế khi chiên. Ngoài ra, bạn có thể nhúng một chút bột mì vào dầu xem có chuyển ngay sang màu nâu và nổi bọt hay không. Nếu vậy, nó có nghĩa là dầu đã sẵn sàng.
Bước 2. Làm bột
Trộn 1 cốc bột mì, 1 cốc bột ngô và 3 quả trứng đã đánh nhẹ vào một cái bát lớn. Khuấy các nguyên liệu cho đến khi bạn có được một khối bột đều cho dưa chua.
Bước 3. Rắc dưa chua với muối và tiêu cho vừa ăn
Bước 4. Nhúng từng lát dưa chua vào bột
Dùng kẹp hoặc nĩa để nhúng dưa chua vào bột và xoay nó xung quanh cho đến khi nó phủ hoàn toàn bột. Giữ trên mặt bột trong một hoặc hai giây cho đến khi nhiều bột chảy trở lại bát.
Bước 5. Chiên một mớ dưa chua
Khi bạn đã cho bột vào nồi dưa chua, đã đến lúc bắt đầu chiên. Dùng lưới hoặc kẹp nhúng dưa chua vào dầu nóng. Chiên cho đến khi giòn và có màu vàng nâu, mất khoảng ba phút, tùy thuộc vào kích thước chảo. Dưa chua đã chín khi chúng nổi trên bề mặt dầu. Sau khi một nhóm dưa chua được chiên, chuyển sang nhóm khác.
Tránh đổ đầy chảo vì nhiệt độ của dầu sẽ giảm xuống. Dưa chua sẽ bị nhão thay vì giòn
Bước 6. Dùng kẹp gắp bỏ dưa chua ra khỏi dầu
Đặt lên đĩa có lót khăn giấy dày để thấm bớt dầu thừa.
Bước 7. Phục vụ
Dọn dưa chua chiên ra đĩa với một bát nhỏ nước sốt để chấm.
Cách 2/5: Dưa chua xào cay
Bước 1. Làm nước sốt
Để làm nước sốt, trộn một chén sốt mayonnaise, 1 muỗng canh cải ngựa đã ráo nước, 2 muỗng canh nước sốt cà chua và muỗng cà phê gia vị Cajun vào một bát vừa. Khuấy các nguyên liệu cho đến khi bạn có được một khối bột đặc và đều.
Bước 2. Đun nóng dầu
Đun nóng 1 inch (2,5 cm) dầu thực vật cho đến khi dầu ở nhiệt độ 375 ° F (190 ° C).
Bước 3. Làm bột
Để làm bột, bạn đánh chén bột mì đa dụng, 1 hạt nêm Cjun, bột ngọt. Gia vị Ý, 1/4 muỗng cà phê. ớt cayenne, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. muối và 1/2 cốc nước cho đến khi hòa quyện.
Bước 4. Đặt dưa chua lên khăn giấy dày và thấm khô
Dưa chua nên được lau khô trước khi xào để có kết quả tốt nhất.
Bước 5. Cho một nửa số dưa chua vào bột
Ném cho đến khi bột được bao phủ hoàn toàn.
Bước 6. Cho dưa chua vào dầu
Để làm điều này, hãy dùng thìa có rãnh để xúc dưa chua ra khỏi bột, từng miếng một để nhiều bột có thể chảy trở lại bát. Cho chúng vào dầu từng cái một.
Bước 7. Chiên cho đến khi chín vàng
Quá trình này mất 1-2 phút.
Bước 8. Dưa chua rửa sạch
Dùng thìa có rãnh để lấy dưa chua ra khỏi chảo và đặt lên khăn giấy cho ráo nước.
Bước 9. Lặp lại quá trình với tất cả dưa chua và bột
Bước 10. Phục vụ
Khi dưa chua đã sẵn sàng, hãy phục vụ chúng với nước sốt bạn đã pha. Bạn cũng có thể phục vụ nó với một số que cần tây.
Cách 3/5: Dưa chua xào cay
Bước 1. Đổ dầu thực vật vào chảo lớn và đun đến nhiệt độ 375 ° F (190 ° C)
Cho dầu vào chảo dày khoảng 1 inch (2,5 cm).
Bước 2. Làm bột ngô
Trộn 1 cốc bột ngô tự nổi, 1 thìa cà phê ớt bột, 1 thìa cà phê thìa là, thìa cà phê ớt cayenne và thìa cà phê tiêu đen xay trong một cái bát nông.
Bước 3. Làm bột sữa
Nhẹ nhàng đánh trứng và cốc sữa đã đánh tan trong một bát khác. Khuấy đều cho đến khi trứng hòa với sữa.
Bước 4. Phủ cả hai lớp bột lên trên dưa chua
Nhúng vào hỗn hợp sữa 2 chén bánh mì cắt lát và bơ dầm đã để ráo nước, sau đó cho hỗn hợp bột ngô lên trên.
Bước 5. Chiên chùm ngâm trong 3 phút
Cho dưa chua vào chảo và chiên trong 3 phút, cho đến khi có màu vàng nâu.
Bước 6. Vớt dưa chua ra khỏi dầu và để ráo trên khăn giấy
Bước 7. Phục vụ
Dọn dưa chua ra đĩa ngay sau khi làm xong. Bạn có thể phục vụ nó với đồ nhúng nhúng hoặc với 2 muỗng canh nước sốt nóng.
Phương pháp 4/5: Dưa chua chiên với bột bia
Bước 1. Để ráo 2 x 450 gr bánh mì kẹp dưa chua thì là thái lát
Để làm điều này, thấm khô dưa chua bằng khăn giấy dày.
Bước 2. Làm hỗn hợp trứng
Đánh tan 1 quả trứng lớn, 1 lon bia, 1 muỗng canh bột nở và 1 muỗng cà phê muối.
Bước 3. Cho bột mì vào âu bột
Đánh bột cho đến khi mịn.
Bước 4. Đổ dầu thực vật vào chảo đến độ sâu 1,25 cm
Bước 5. Đun nóng bột trên lửa vừa - lớn
gia nhiệt cho đến khi nhiệt độ dầu đạt khoảng 375 ° F (190 ° C).
Bước 6. Nhúng dưa chua vào bột
Để bột thừa nhỏ giọt từ dưa chua.
Bước 7. Chiên dưa chua cho đến khi có màu vàng nâu
Quá trình này mất khoảng 3-4 phút.
Bước 8. Phục vụ
Phục vụ dưa chua chiên với nước xốt apedas ranch.
Phương pháp 5/5: Dưa chua chiên bánh mì khô
Bước 1. Lấy dưa chua ra khỏi lọ
Lấy bao nhiêu tùy thích để chiên. Dùng kẹp để loại bỏ nó.
Bước 2. Làm bột bánh mì từ bột mì và bột bắp
Thêm gia vị cho vừa ăn.
Bước 3. Đổ toàn bộ bột vào túi
Bước 4. Cho dưa chua đã ướt vào túi
Lắc nhẹ túi. Quá trình này bao phủ dưa chua với bột cho đến khi phân bố đều.
Bước 5. Chiên dưa chua đã được phủ bột ở nhiệt độ 180ºC
Chiên không quá 2 phút.
Bước 6. Phục vụ khi còn nóng
Đây chắc chắn sẽ là một món ăn làm hài lòng rất nhiều người.
