Có nhiều cách biến tấu nhưng cách chế biến ngô khá dễ dàng. Hạt ngô có thể được luộc, nướng trong lò vi sóng, rang, hấp hoặc rang, trong khi hạt ngô thường được luộc, hấp hoặc nướng trong lò vi sóng. Hãy tiếp tục đọc để tìm hiểu thêm về phương pháp nấu ăn ưa thích của bạn.
Thành phần
Chuẩn bị 4 phần ăn
- 4 lõi ngô hoặc 2 cốc (500 ml) hạt ngô đông lạnh
- Nước
- Bơ, muối và tiêu (để nếm)
Bươc chân
Phương pháp 1/9: Luộc lõi ngô
Bước 1. Đun sôi nước trong một cái chảo lớn
Trong khi đó, sơ chế lõi ngô đồng thời loại bỏ vỏ và lông của ngô.
- Lượng nước đun tùy thuộc vào kích thước lõi ngô bạn muốn nấu. Đảm bảo rằng bạn sử dụng đủ nước để ngập lõi ngô.
- Bạn cũng có thể thêm tối đa 1 muỗng cà phê (5 ml) muối vào nước nếu muốn, nhưng điều này không bắt buộc.
- Để loại bỏ vỏ, bạn dùng tay bẻ nhẹ phần cùi ngô ở dưới cùng. Kéo các thân cây để loại bỏ vỏ ngô còn bám vào. Loại bỏ phần da còn lại bằng cách dùng ngón tay bóc ra.
- Rửa sạch vỏ ngô dưới vòi nước. Nhẹ nhàng chà xát ngô để loại bỏ phần lông ngô còn bám vào.
Bước 2. Cho ngô vào chần sơ qua nước sôi
Đậy nắp nồi và để sôi.
- Dùng kẹp để nhấn ngập ngô trong nước. Không dùng tay để đặt ngô vì có thể gây bỏng.
- Nếu việc đun sôi chậm lại hoặc dừng lại sau khi cho ngô vào nồi, hãy để nước sôi trở lại trước khi tính thời gian nấu.
Bước 3. Nấu từ 3 đến 8 phút
Ngô phải có kết cấu "mềm-giòn" khi chín hoàn toàn.
- "Mềm-giòn" có nghĩa là bắp đủ mềm khi ấn vào, nhưng không bị sũng nước.
- Thời gian nấu khác nhau tùy thuộc vào loại ngô và mức độ chín của ngô. Ngô tươi và ngô ngọt thường nấu nhanh nhất.
Bước 4. Loại bỏ và phục vụ
Đặt ngô lên khăn giấy và để khô trong 30 đến 60 giây trước khi dùng.
- Bắp vẫn còn khá nóng, vì vậy tốt nhất bạn nên đợi vài phút trước khi cắn một miếng.
- Ngô thường ngon hơn khi ăn kèm với bơ.
Phương pháp 2/9: Nấu lõi ngô bằng lò vi sóng
Bước 1. Đặt lõi ngô lên đĩa an toàn cho lò vi sóng
Bạn sẽ cần nấu từng lõi ngô theo cách tương tự.
Đừng vứt bỏ vỏ ngô. Bắp ngô được ủ với vỏ sẽ cho kết quả tốt hơn
Bước 2. Cho ngô vào lò vi sóng trong 5 phút
Lò vi sóng phải được đặt ở mức công suất cao nhất hoặc công suất đầy đủ.
Để trong lò vi sóng từ 1 đến 2 phút để tránh bị bỏng hơi nước
Bước 3. Chuyển ngô sang thớt
Dùng một con dao làm bếp sắc để cắt phần đầu của thân cây.
- Sử dụng găng tay lò nướng hoặc khăn khi lấy ngô ra khỏi lò vi sóng.
- Khi cắt, bạn cũng đồng thời loại bỏ hàng hạt ngô đầu tiên. Đảm bảo vết cắt của bạn xuyên thẳng vào da.
Bước 4. Tách vỏ ngô và phục vụ nó
Dùng găng tay lò nướng hoặc khăn để kẹp ngô khỏi các đầu chưa cắt. Lắc từ từ lõi ngô để nhả lõi
- Các lõi ngô sẽ dễ dàng trượt ra khỏi da. Ngay cả tơ ngô thường sẽ vẫn còn trong da.
- Bạn có thể phục vụ ngô với bơ và muối thêm hoặc để nếm thử.
Phương pháp 3/9: Nướng lõi ngô
Bước 1. Làm nóng vỉ nướng trên lửa vừa và cao
Trong khi đó, rửa sạch ngô khỏi vỏ và lông ngô dính vào.
- Nếu sử dụng bếp nướng bằng gas, hãy để nhiệt độ ở mức trung bình-cao và đun trong 5 đến 10 phút.
- Nếu sử dụng bếp nướng than hoa, hãy để lớp than dày cháy cho đến khi tro trắng bắt đầu hình thành trên bề mặt.
- Loại bỏ vỏ ngô bằng cách bẻ đầu cuống và kéo để loại bỏ vỏ trấu bám vào thân ngô. Lột phần da còn lại bằng ngón tay.
- Rửa ngô dưới vòi nước chảy để loại bỏ lông ngô bám vào.
Bước 2. Bôi ngô với dầu ô liu
Dùng cọ quét một lớp dầu oliu mỏng lên khắp bề mặt bắp ngô. Không sử dụng nhiều hơn 1 muỗng canh (15 ml) dầu ô liu cho mỗi bắp ngô.
Bạn cũng có thể sử dụng bơ đun chảy ngoài dầu ô liu
Bước 3. Đặt ngô lên vỉ nướng
Nấu từ 6 đến 10 phút.
- Thỉnh thoảng lật ngô để đảm bảo ngô chín đều và không bị cháy xém.
- Bắp chín khi hạt bắt đầu chuyển sang màu nâu nhạt. Bắp cũng sẽ bị cháy xém ở những nơi, đặc biệt là gần các hạt nhỏ hơn.
Bước 4. Phục vụ theo khẩu vị
Lấy ngô ra khỏi vỉ nướng và chuyển sang đĩa phục vụ. Để nguội cho đến khi bạn có thể cầm bằng tay không một cách an toàn.
Bơ và muối thường được ăn kèm với ngô, nhưng nếu ngô đã được bơ trước đó, bạn có thể không cần thêm nhiều nữa
Phương pháp 4/9: Hấp ngô
Bước 1. Đun sôi nước ở đáy nồi hấp
Làm sạch ngô khỏi vỏ và lông trong khi chờ đợi.
- Nếu không có nồi hấp, bạn có thể dùng nồi lớn và chao kim loại có rãnh. Đảm bảo rằng lưới lọc kim loại có thể được đặt trên vành chảo trước khi sử dụng. Hộp chứa bộ lọc không được ngập quá nửa chảo.
- Bẻ hai đầu của cùi bắp và kéo qua bắp ngô để loại bỏ phần da bám dính. Lột phần da còn lại bằng ngón tay.
- Rửa ngô dưới vòi nước lạnh, dùng tay chà xát nhẹ nhàng để loại bỏ phần lớn bột ngô.
Bước 2. Cho ngô vào xửng hấp chín
Nấu từ 8 đến 12 phút.
- Dùng kẹp để đặt ngô vào khay hấp đã đục lỗ. Dùng tay có thể gây bỏng.
- Thời gian nấu sẽ khác nhau tùy thuộc vào độ chín của ngô. Ngô tươi thường nấu nhanh hơn ngô già.
- Bắp sẵn sàng khi hạt mềm nhưng không bị sũng nước.
Bước 3. Phục vụ ấm
Dùng kẹp gắp ngô ra khỏi nồi hấp và để ngô nghỉ một hoặc hai phút trước khi thưởng thức.
Nêm bơ và muối nếu bạn thích
Phương pháp 5/9: Đốt ngô
Bước 1. Làm nóng lò nướng ở 425 độ F (220 độ C)
Làm sạch vỏ và lông ngô trong khi chờ lò nóng.
- Loại bỏ vỏ trấu bằng cách dùng tay bẻ cuống. Kéo phần thân cây bị gãy xuống dưới trong khi bóc lớp da dính liền với nó. Lột phần da còn lại bằng ngón tay.
- Xả từng lõi ngô dưới vòi nước chảy, dùng tay chà xát nhẹ nhàng để loại bỏ lông còn bám trên da. Lau khô bằng khăn hoặc khăn giấy sạch.
Bước 2. Bắp ngô với bơ
Bạn cũng có thể thêm một chút muối và hạt tiêu, nếu bạn thích.
Sử dụng lượng bơ vừa đủ. Phết ít nhất 1 đến 2 thìa bơ đun chảy lên khắp lõi ngô
Bước 3. Bọc từng bắp ngô trong giấy bạc
Mỗi bắp ngô phải được gói hoàn toàn trong giấy bạc.
Nếu bạn lo lắng về việc bơ chảy ra khỏi giấy bạc, hãy đặt một cái chảo hoặc chảo phẳng dưới lớp ngô đã bọc để hứng những giọt nước chảy ra
Bước 4. Nướng ngô trong 20 đến 30 phút
Thông thường chỉ mất 20 phút để ngô chín hoàn toàn, nhưng ngô lớn có thể mất 30 phút.
Đặt ngô lên giá giữa lò để ngô chín đều
Bước 5. Lấy ngô ra và dọn ra đĩa
Để ngô chín nghỉ từ 2 đến 5 phút trước khi mở giấy bạc. Phục vụ khi đủ mát để chạm vào.
Phương pháp 6/9: Đun sôi hạt ngô
Bước 1. Đun sôi nước trong một cái chảo vừa
Trong khi đó, chuẩn bị hạt ngô đông lạnh mà bạn muốn nấu.
- Bạn có thể thêm tối đa 1 muỗng cà phê (5 ml) muối vào nước sôi nếu muốn.
- Ngô không cần rã đông trước khi sử dụng.
- Bạn cũng có thể sử dụng hạt ngô đóng hộp ngoài ngô đông lạnh. Lưu ý rằng thời gian luộc ngô đóng hộp ngắn hơn thời gian luộc ngô đông lạnh. Ngoài ra, ngô đóng hộp phải để ráo nước trước khi cho vào nước sôi.
Bước 2. Cho ngô vào chần sơ qua nước sôi
Nếu độ sôi ngừng hoặc giảm, hãy để nước sôi trở lại. Khi nó sôi trở lại, hãy sử dụng lửa vừa và nhỏ.
Bước 3. Đậy nắp lại và để bánh chín
Toàn bộ nhân đông lạnh sẽ sôi trong 5 đến 10 phút. Để ráo nước khi làm xong.
- Ngô đóng hộp chỉ cần luộc từ 1 đến 3 phút.
- Khi làm xong, ngô sẽ nóng và mềm nhưng không bị nhão.
Bước 4. Phục vụ như mong muốn
Không làm đông lạnh lại hạt ngô sau khi nấu.
Nếu thích, bạn có thể thêm bơ, muối và tiêu đen. Bạn cũng có thể sử dụng các loại gia vị khác, chẳng hạn như mùi tây, tùy theo khẩu vị cá nhân
Phương pháp 7/9: Hấp hạt ngô
Bước 1. Đun sôi nước trong nồi hấp
Đổ nước đầy đáy nồi rồi bắc lên bếp đun ở lửa vừa cho đến khi nước bay hơi hết và bắt đầu sôi.
- Đừng để nước sôi.
- Không đổ quá nhiều nước vào nồi hấp để nước không bị trào ra khỏi lỗ hấp.
- Nếu không có nồi hấp, bạn có thể dùng nồi kim loại và chao có lỗ nhỏ. Đảm bảo rằng lưới lọc vừa khít với vành nồi mà không bị đổ.
Bước 2. Đổ hạt ngô đã đông vào nồi hấp
Rải đều hạt lên rây.
- Hạt ngô đóng hộp cũng có thể được sử dụng và nấu nhanh hơn. Sau khi nấu, kết quả cũng có xu hướng nhão hơn.
- Bạn không cần phải rã đông hạt ngô đông lạnh trước khi sử dụng.
Bước 3. Nấu từ 9 đến 10 phút
Để ngô hấp từ 9 đến 10 phút mà không cần đậy nắp. Để ráo nước khi làm xong.
Hạt ngô đóng hộp chỉ cần hấp trong 3 hoặc 4 phút
Bước 4. Phục vụ
Ngô hấp cũng có thể được phục vụ với bơ và muối và các gia vị khác.
Phương pháp 8/9: Nấu hạt ngô bằng lò vi sóng
Bước 1. Đặt hạt ngô vào đĩa dùng được trong lò vi sóng
Trải đều các hạt ngô đã đông lạnh ra đĩa.
- Cũng có thể sử dụng hạt ngô đóng hộp, nhưng có một số khác biệt về phương pháp và thời gian nấu.
- Ngô đông lạnh không cần rã đông trước khi nấu.
Bước 2. Thêm 2 đến 4 muỗng canh (30 đến 60 ml) nước
Khuấy đều nước đã hòa vào ngô sao cho đều.
Lưu ý rằng bước này chỉ cần thiết nếu sử dụng hạt ngô đông lạnh. Bạn không cần thêm nước nếu sử dụng ngô đóng hộp và cũng không cần để ráo nước trước khi sử dụng ngô đóng hộp
Bước 3. Bọc ngô bằng nilon thực phẩm
Dùng nĩa chọc vào gói để tạo lỗ thông gió.
- Bạn chỉ nên sử dụng chất liệu nhựa an toàn khi sử dụng trong lò vi sóng.
- Nếu đĩa nấu ăn có nắp, hãy sử dụng nắp đậy và không cần nhựa. Đảm bảo rằng nắp hơi lỏng để thông gió.
Bước 4. Cho vào lò vi sóng từ 4 đến 5 phút
Nếu sử dụng ngô đóng hộp, chỉ cần nấu từ 1 đến 2 phút.
- Thời gian nấu phụ thuộc vào công suất của lò vi sóng được sử dụng. Lò vi sóng công suất thấp mất nhiều thời gian hơn, trong khi lò vi sóng công suất cao chỉ mất một thời gian ngắn.
- Nếu bạn nghe thấy tiếng nổ khi nấu ngô, hãy dừng lò vi sóng ngay lập tức.
Bước 5. Xả và phục vụ
Xả nước và nêm gia vị cho vừa ăn với bơ, muối và tiêu.
Phương pháp 9/9: Nướng ngô bằng than
Bước 1. Cắt hai đầu của mỗi bắp ngô
Ngâm ngô với vỏ trong chậu hoặc chảo lớn có kích thước từ 10,2 cm đến 15,2 cm trong nước máy trong khoảng một giờ.
Bước 2. Trong khi ngâm ngô, bạn chuẩn bị bếp nướng than
Thêm đủ than để nấu trong một giờ.
Bước 3. Đặt ngô vẫn còn vỏ lên vỉ nướng
Nấu trong khoảng một giờ, thỉnh thoảng trở mặt để da hơi cháy.
Bước 4. Tẩy da chết
Bước 5. Thêm bơ, muối và tiêu cho vừa ăn
Phục vụ ngay lập tức.
