Vị đắng là một trong những vị rất cần thiết trong cảm nhận vị giác của con người và hầu hết các loại thực phẩm có vị đắng đều có lợi cho cơ thể. Tuy nhiên, bạn có thể không thích vị đắng hoặc vô tình nấu thức ăn có vị quá đắng. Đừng lo lắng, bạn đang gặp may! Có rất nhiều thủ thuật và chiến lược để ngụy trang vị đắng để bạn vẫn có thể thưởng thức món ăn được phục vụ.
Bươc chân
Phương pháp 1 trong 10: Cân bằng vị đắng với chất béo
Bước 1. Chất béo che giấu vị đắng một cách tự nhiên và làm cho nó ngon hơn
Đây là lý do sữa hoặc kem được thêm vào cà phê làm cho thức uống ngon hơn. Hãy thử sử dụng sốt kem, pho mát béo, dầu ô liu hoặc các thành phần béo khác để che đi vị đắng.
Đây là một mẹo hay để khiến trẻ ăn các loại rau có vị hơi đắng như bông cải xanh, giá đỗ hoặc bắp cải. Thêm một chút phô mai hoặc sốt phô mai vào rau đã nấu chín để chúng không nhận thấy vị đắng
Phương pháp 2/10: Đắp mặt nạ vị đắng bằng chất tạo ngọt
Bước 1. Ai mà không yêu thích vị ngọt trong đồ ăn?
Một lần nữa, hãy tưởng tượng một tách cà phê - có một lý do khiến chúng ta muốn thêm một chút chất làm ngọt vào nó. Vị ngọt tự nhiên sẽ che đi vị đắng. Thêm một chút đường hoặc mật ong vào thức ăn và đồ uống có đường để tạo một chút hương vị.
- Kết hợp vị đắng với đường hoặc sô cô la cũng tạo ra một hương vị tráng miệng độc đáo.
- Đừng thêm quá nhiều đường! Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyên bạn không nên tiêu thụ quá 25 đến 36 gam đường mỗi ngày để duy trì sức khỏe tốt. Vì vậy, hãy chú ý đến lượng đường sử dụng và đừng vượt quá giới hạn đó.
Cách 3/10: Rắc muối lên thức ăn
Bước 1. Một chút muối giúp mọi thứ ngon hơn, kể cả những món ăn có vị đắng
Vị mặn tự nhiên có thể che giấu vị đắng. Vì vậy, đừng ngại thêm một chút muối vào những món ăn quá đắng.
- Đây là một mẹo tuyệt vời nếu bạn đang nấu các loại rau đắng, chẳng hạn như bông cải xanh hoặc giá đỗ rang. Thêm muối và một chút dầu ô liu trước khi nấu để món ăn có hương vị mới.
- Giống như đường, bạn phải hạn chế ăn muối để duy trì sức khỏe. Lượng muối tiêu thụ hàng ngày được khuyến nghị là 2.300 miligam hoặc chỉ khoảng muỗng canh.
Cách 4/10: Rắc một chút muối nở
Bước 1. Điều này nghe có vẻ hơi kỳ quặc, nhưng nó khá mạnh mẽ
Baking soda có tính kiềm nên rất hiệu quả trong việc điều chỉnh mùi vị của các món ăn quá đắng. Rắc một chút muối nở lên thức ăn và trộn đều để giảm vị đắng.
- Đây là một mẹo tuyệt vời khi bạn cho quá nhiều nguyên liệu đắng trong khi nấu. Trộn một chút muối nở trước khi nấu để khắc phục tình trạng này.
- Hãy cẩn thận không thêm nhiều hơn một nhúm muối nở! Thức ăn sẽ có mùi vị không tốt nếu bạn sử dụng quá nhiều muối nở.
Cách 5/10: Thêm một ít giấm và nước cốt chanh
Bước 1. Vị chua của hai nguyên liệu tự nhiên có thể đánh bật vị đắng
Thêm một chút nước cốt chanh hoặc thêm một thìa giấm vào các món ăn có vị đắng để trung hòa vị giác một chút.
- Sử dụng nước sốt có vị chua là một cách tuyệt vời để thêm rau đắng ngon vào món salad, chẳng hạn như bắp cải, củ cải hoặc rau arugula.
- Nếu bạn đã mắc sai lầm khi thêm quá nhiều giấm hoặc nước cốt chanh, một chút muối nở có thể giúp cải thiện hương vị và giảm bớt vị chua một chút.
Phương pháp 6/10: Thêm gia vị vào thức ăn
Bước 1. Tin tốt cho những người yêu thích gia vị
Vị cay có thể ngụy trang cho vị đắng. Vì vậy, đừng ngại. Thêm ớt cay hoặc ớt bột vào các món ăn, hoặc rắc chúng lên thức ăn sẵn để tạo cảm giác cay.
- Hạt tiêu đen đặc biệt chứa các chất có thể che giấu vị đắng.
- Một số thành phần cay có thể được sử dụng là ớt cayenne, ớt đỏ, ớt bột và bột ớt.
Cách 7/10: Sử dụng nhiều loại gia vị để giảm bớt vị đắng
Bước 1. Gia vị sẽ đánh lạc hướng bạn khỏi vị đắng bằng cách kích hoạt các thụ thể vị giác khác
Trộn húng quế, rau mùi, xô thơm và hương thảo vào nấu ăn của bạn để có một món ăn ngon, không có vị đắng.
- Trộn các loại thảo mộc tươi vào các món xào hoặc nướng sẽ tạo thêm một món ngon mới cho món ăn.
- Bạn cũng có thể rắc các loại thảo mộc khô như húng quế, gừng và rau kinh giới vào món ăn. Những loại thảo mộc này sẽ để được lâu hơn nhiều so với các loại thảo mộc tươi.
Phương pháp 8/10: Làm lạnh thực phẩm để giảm vị đắng
Bước 1. Nếu bạn muốn ăn đồ nguội thì đây là lựa chọn tốt nhất
Trên thực tế, vị đắng của đồ ăn thức uống để trong tủ lạnh sẽ bị giảm bớt. Đây là lý do trà đá hay cà phê đá dễ uống hơn. Cố gắng cho những thực phẩm có vị đắng vào tủ lạnh trước khi ăn để giảm bớt vị đắng.
- Đây là một mẹo tuyệt vời để nấu rau đắng. Để rau câu trong tủ lạnh vài giờ cho nguội rồi mới ăn.
- Bạn cũng có thể kết hợp phương pháp này với các thủ thuật khác, chẳng hạn như thêm muối hoặc chất béo vào các món ăn.
Phương pháp 9/10: Thêm nguyên liệu đắng vào bữa ăn lớn
Bước 1. Khi nghi ngờ, chỉ cần che đi vị đắng của món ăn bạn nấu
Làm các món ăn với nhiều loại nguyên liệu và thêm một vài nguyên liệu có vị đắng ở cuối. Điều này sẽ che đi vị đắng trong khi vẫn đảm bảo bạn nhận được những lợi ích sức khỏe của thực phẩm có vị đắng.
- Một số thực phẩm không có vị đắng là đậu, ngô, cà tím, rau diếp và khoai tây. Cố gắng che giấu vị đắng của thức ăn bằng cách thêm các thành phần này vào.
- Bí quyết này rất hiệu quả để món salad thơm ngon. Bạn có thể trộn một nguyên liệu đắng như rau arugula với một nguyên liệu có vị trung tính như xà lách romaine. Phủ lên trên món salad với giấm chanh để loại bỏ vị đắng.
Phương pháp 10 trên 10: Ăn thức ăn có vị đắng thường xuyên hơn để làm quen với nó
Bước 1. Bạn có thể dạy cơ thể mình thích một số loại thực phẩm nhất định
Nếu bạn ăn nhiều thức ăn đắng hơn, theo thời gian, bạn sẽ trở nên ít nhạy cảm hơn với vị đắng. Điều này thoạt nghe có vẻ quá sức, nhưng về lâu dài nó có thể tạo ra sự khác biệt rất lớn!
