Bánh nướng nhỏ là một món tráng miệng ngon và phong phú, và bánh nướng nhỏ thích hợp cho hầu hết mọi dịp. Cho dù bạn muốn tổ chức một bữa tiệc vui vẻ, chúc mừng sinh nhật hoặc một số dịp đặc biệt khác, hoặc nếu bạn chỉ muốn thưởng thức một món ngon, thì bánh nướng nhỏ là thực phẩm bạn cần. Có vô số loại bánh nướng nhỏ - nếu bạn muốn biết cách làm bánh nướng nhỏ, chỉ cần làm theo các bước sau.
Thành phần
Bánh nướng nhỏ kiểu cũ
- 190 gram bột bánh (không phải loại tự nổi)
- 150 gram bột mì không có chất tẩy trắng
- 400 gram đường
- 1 muỗng canh bột nở
- 3/4 muỗng cà phê muối
- 4 que bơ không muối
- 4 quả trứng lớn
- 240 ml sữa nguyên chất
- 1 muỗng canh chiết xuất vani nguyên chất
- 600 gram đường bột
- 120 ml sữa.
- 2 muỗng cà phê chiết xuất vani
Bánh nướng nhỏ đen trắng
- 320 ml sữa sô cô la
- 120 ml dầu hạt cải
- 3 quả trứng
- 1 gói bột làm bánh sô cô la nguyên chất kích thước 546 gram
- 3 muỗng canh bơ không muối
- 1,5 lọ kem marshmallow 196 gram
- 1 gói khoai tây chiên đen hoặc 280 gam sô cô la nguyên chất
- 160 ml kem nặng
- 1 muỗng canh xi-rô ngô nhạt hoặc xi-rô ngô vàng
- Một nửa lon 350 ml vani đánh bông trang trí
Bánh Tiramisu
- 137 gram bột bánh (không phải loại tự nổi)
- 3/4 muỗng cà phê bột nở
- 1/2 muỗng cà phê muối thô
- 60 ml sữa
- 1 hạt vani giảm một nửa
- 4 muỗng canh bơ không muối
- 3 quả trứng
- 3 lòng đỏ trứng
- 200 gram đường
- 80 ml cà phê hương vị đậm đà mới pha
- 30 ml rượu vang marsala
- 50 gam đường
- 240 ml kem nặng
- 240 ml phô mai mascarpone
- 50 gram đường bột rây mịn
- Bột cacao nguyên chất
Bánh nướng nhỏ với năm thành phần
- 125 gram bơ
- 122 gam đường
- 130 gram bột mì
- 4 gam muối nở
- 2 quả trứng
- Đóng băng hoặc làm mờ nếu muốn.
bánh nướng cầu vồng
- 190 gram bột bánh (không phải loại tự nổi)
- 150 gram bột mì không có chất tẩy trắng
- 400 gram đường
- 1 muỗng canh muối nở
- 3/4 muỗng cà phê muối
- 4 que bơ không muối
- 4 quả trứng lớn
- 240 ml sữa nguyên chất
- 1 muỗng canh chiết xuất vani nguyên chất
- 600 gram đường bột
- 120 ml sữa.
- 2 muỗng cà phê chiết xuất vani
- màu thực phẩm
Bươc chân
Phương pháp 1/5: Nướng bánh nướng nhỏ kiểu cũ
Bước 1. Làm nóng lò nướng của bạn ở 162ºC
Bước 2. Sắp xếp các tấm lót cupcake hoặc giấy lót thành hàng trên khay nướng
Đặt chảo sang một bên.
Bước 3. Trộn bột mì, đường, bột nở và muối trong một cái bát
Cho 190 gram bột làm bánh (không phải loại tự nổi), 15 gram bột mì không chất tẩy trắng, 400 gram đường, 1 muỗng canh bột nở và 3/4 muỗng cà phê muối vào tô. Khuấy các thành phần cho đến khi kết hợp, trong khoảng 3 phút.
Bước 4. Cho 4 que bơ không muối vào âu bột
Khuấy đều cho đến khi bơ được phủ một lớp bột mì.
Bước 5. Thêm 4 quả trứng lớn vào hỗn hợp, mỗi lần một quả
Lần lượt thêm trứng vào hỗn hợp cho đến khi từng quả trứng quyện đều vào hỗn hợp.
Bước 6. Thêm 240 ml sữa nguyên chất và 1 muỗng canh chiết xuất vani nguyên chất vào hỗn hợp
Khuấy các thành phần với nhau cho đến khi tất cả mọi thứ được trộn đều. Dành thời gian để cạo đáy bát để không còn nguyên liệu nào.
Bước 7. Đổ bột vào mỗi hộp giấy cupcake cho đến khi đầy 2/3 hộp
Điều này sẽ để lại đủ chỗ cho bánh nướng nhỏ tăng lên.
Bước 8. Nướng từ 17 đến 20 phút
Sau 15 phút, bắt đầu cắm tăm vào bánh cupcake. Nếu que tăm trông sạch khi bạn lấy ra khỏi bánh cupcake, thì chiếc cupcake đã sẵn sàng và nên lấy ra khỏi lò. Kiểm tra lại hai phút một lần cho đến khi bánh nướng nhỏ đã sẵn sàng.
Bước 9. Làm trang trí bánh hoặc phủ sương
Bạn có thể thực hiện trang trí này trong khi bánh nướng nhỏ đang nướng. Để làm kem phủ, bạn chỉ cần kết hợp 2 que bơ đun chảy, 300 gram đường bột, 120 ml sữa và 2 thìa cà phê chiết xuất vani với nhau. Dùng thìa đánh đều hỗn hợp cho đến khi mịn rồi cho dần 300 gam đường bột còn lại vào, đến khi hỗn hợp mềm và có vị đậm đà.
Bước 10. Làm nguội bánh cupcake
Làm lạnh bánh nướng nhỏ trong khoảng 3 đến 4 phút để lớp sương phủ không bị chảy ở trên.
Bước 11. Trang trí bánh cupcake với lớp phủ mờ
Dùng thìa hoặc thìa bột để phết đủ lớp kem phủ lên trên bánh nướng nhỏ.
Bước 12. Phục vụ
Thưởng thức những chiếc bánh cupcake thơm ngon này bất cứ khi nào trời lạnh.
Phương pháp 2/5: Nướng bánh nướng nhỏ đen trắng
Bước 1. Làm nóng lò nướng của bạn ở 176ºC
Bước 2. Xếp 24 hộp thiếc muffin dài 6 cm với bát giấy hoặc cốc nướng giấy vào đĩa nướng
Đặt chảo sang một bên.
Bước 3. Trộn sô cô la sữa, dầu, trứng và hỗn hợp bột bánh trong một tô lớn
Trộn 320 ml sô cô la sữa, 120 ml dầu hạt cải, 3 quả trứng, 1 gói bột bánh sô cô la đen 546 gam với nhau trong một cái bát.
Bước 4. Khuấy đều các nguyên liệu
Trộn tất cả các thành phần với nhau bằng máy trộn điện ở tốc độ trung bình trong 30 giây. Dùng phới cao su để cạo thành bát, sau đó đánh hỗn hợp ở tốc độ trung bình một lần nữa trong hai phút.
Bước 5. Dùng thìa đổ bột vào hộp bánh muffin đã chuẩn bị
Dùng thìa múc bột vào bát cho đến khi đầy 2/3 bát, điều này sẽ giúp cho bánh cupcake có chỗ cho bánh nướng lên.
Bước 6. Nướng từ 18 đến 24 phút
Sau 15 phút, bắt đầu cắm tăm vào bánh cupcake. Nếu que tăm trông sạch khi bạn lấy ra khỏi bánh cupcake, điều đó có nghĩa là bánh cupcake đã sẵn sàng và cần được lấy ra khỏi lò. Kiểm tra lại sau mỗi hai phút cho đến khi bánh nướng nhỏ đã sẵn sàng. Sau đó, lấy bánh cupcake ra khỏi chảo và để bánh cupcake nguội trên giá đựng bánh bằng dây chuyên dụng.
Bước 7. Làm nhân kẹo dẻo
Bạn có thể làm phần nhân này trong khi bánh nướng nhỏ đang nướng. Đun nóng 3 thìa bơ không ướp muối trong bát có nắp đậy chuyên dụng cho vào lò vi sóng. Sau đó, đổ và khuấy 1,5 lọ kem marshmallow 196 gam vào bơ đã đun chảy. Sau đó, cho hỗn hợp kem và bơ vào lò vi sóng quay lại trong 1 phút. Để lạnh phần bột này trong 2 phút rồi đánh bằng máy đánh trứng khoảng 1 phút cho đến khi bột mịn và hoàn hảo.
Bước 8. Cắt ở chính giữa dưới đáy của mỗi chiếc bánh cupcake dài 1,27 cm
Dùng thìa cho phần nhân marshmallow vào túi bánh ngọt hoặc túi đựng bánh ngọt có đầu tròn. Dùng phễu của túi đựng bánh ngọt cho nhân qua các khe.
Bước 9. Trộn 160 ml kem béo và 1 muỗng canh xi-rô ngô nhẹ trong một nồi nhỏ
Nấu các nguyên liệu trên lửa vừa cho đến khi sôi. Sau đó, đổ lượng chứa 1 gói choco chip đen 280 gam vào dung dịch và khuấy đều cho đến khi mọi thứ thực sự mềm. Để bột nguội cho đến khi đặc lại, trong 4 đến 5 phút.
Bước 10. Nhúng phần trên của bánh cupcake vào hỗn hợp sô cô la
Dùng dao làm nhẵn mặt trên của bánh cupcake nếu cần. Sau đó, đặt bánh cupcake vào một hộp đựng giấy nướng khác và để sô cô la cứng lại một chút.
Bước 11. Dùng thìa đặt lớp phủ bánh bông lan hoặc vani vào túi đựng bánh ngọt
Túi này phải có một đầu tròn nhỏ. Vẽ một đường với các vòng tròn nhỏ xung quanh tâm của mỗi chiếc bánh - các vòng tròn nên cách nhau một chút. Sau đó đợi một vài phút cho hỗn hợp sô cô la cứng lại.
Bước 12. Phục vụ
Thưởng thức món ngon này một mình hoặc với một ly sữa.
Cách 3/5: Cupcake Tiramisu
Bước 1. Làm nóng lò nướng của bạn ở 162º C
Bước 2. Lót một hộp thiếc muffin tiêu chuẩn bằng giấy da
Bước 3. Rây bột bánh, bột nở, muối
Rây 137 gram bột bánh (không phải loại tự nổi), 3/4 muỗng cà phê bột nở và 1/2 muỗng cà phê muối thô vào nhau.
Bước 4. Cắt đôi đậu vani theo chiều dọc
Nạo hạt sau đó để dành.
Bước 5. Đun nóng 60 ml sữa với quả vani và hạt trong chảo ở lửa vừa
Chỉ đun cho đến khi xuất hiện bong bóng xung quanh các cạnh của chảo. Sau đó tắt lửa.
Bước 6. Đánh 4 muỗng canh bơ không muối cho đến khi tan chảy
Sau đó để hỗn hợp trong 15 phút cho đến khi nó đặc lại.
Bước 7. Lọc hỗn hợp sữa qua rây vào bát
Bỏ hạt vani.
Bước 8. Đánh tan trứng, lòng đỏ trứng và đường với nhau
Dùng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình để đánh tan 3 quả trứng, 3 lòng đỏ trứng và 200 gram đường với nhau.
Bước 9. Đặt bát bột qua nồi nước sôi
Đánh các nguyên liệu bằng tay cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp còn ấm. Bước này mất khoảng 5 đến 6 phút. Sau đó, lấy bát ra khỏi nước nóng.
Bước 10. Đánh bột bằng máy đánh trứng tốc độ cao
Tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp có màu vàng nhạt, mịn và đủ đặc để tạo thành dải ruy băng trên bề mặt bột trong vài giây khi nhấc máy đánh trứng lên.
Bước 11. Trộn hỗn hợp bột vào hỗn hợp trứng theo ba giai đoạn
Đầu tiên, bạn khuấy 120 ml hỗn hợp bột vào hỗn hợp sữa cho đặc lại, sau đó đổ hỗn hợp sữa vào trộn đều cho đến khi kết hợp được tất cả các nguyên liệu.
Bước 12. Đổ đầy 2/3 hộp bánh
Điều này sẽ để lại đủ chỗ cho bánh nướng nhỏ tăng lên. Phân phối đều khắp thùng chứa.
Bước 13. Nướng bánh nướng nhỏ trong 20 phút
Xoay chảo khi thời gian nướng còn một nửa. Tiếp tục nấu cho đến khi phần giữa của cupcake cứng lại - bạn có thể kiểm tra điều này bằng cách cắm một cây tăm vào giữa cupcake - và cho đến khi các cạnh của cupcake chuyển sang màu vàng nâu nhạt. Sau đó, chuyển chảo sang giá đựng bánh bằng dây chuyên dụng để làm nguội hoàn toàn bánh nướng nhỏ.
Bước 14. Làm xi-rô
Để làm xi-rô, bạn khuấy cùng 80 ml cà phê thơm, 30 ml rượu marsala, 50 gam đường cát cho đến khi đường tan hết. Làm nguội xi-rô.
Bước 15. Quét xi-rô lên mặt trên của bánh cupcake
Tiếp tục bước này cho đến khi sử dụng hết siro. Để bánh nướng nhỏ ngâm trong dung dịch xi-rô trong 30 phút.
Bước 16. Trang trí hoặc làm mờ
Đánh kem nặng 240 ml bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình. Sau đó đánh 240 ml phô mai mascarpone với 50 gam đường bột đã rây cho đến khi bột dẻo. Sau đó, cho kem đã đánh bông vào hỗn hợp phô mai cho đến khi quyện đều.
Bước 17. Dùng thìa đổ lớp phủ lên bánh cupcake
Đặt bánh nướng nhỏ được bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh qua đêm để tạo lớp sương trên bánh nướng nhỏ.
Bước 18. Phục vụ
Rắc món ăn ngon này với bột ca cao và thưởng thức bất cứ lúc nào.
Phương pháp 4/5: Cupcake với năm thành phần
Bước 1. Thu thập tài liệu của bạn
Bước 2. Làm nóng lò nướng của bạn ở 180 độ
Bước 3. Thêm bơ và đường của bạn
Khuấy cho đến khi bột nhẹ và bông và trộn đều. Bạn có thể bắt đầu khuấy bằng thìa gỗ vì bơ có thể dễ dàng dính vào dụng cụ đánh trứng.
Bước 4. Từ từ đổ trứng vào và trộn đều mỗi khi bạn thêm chúng
Bột sẽ mỏng hơn trước.
Bước 5. Cho bột mì đã trộn với bột nở từng chút một vào trộn đều
Khi hoàn thành bước này, bột của bạn sẽ vón cục lại với nhau. Đừng lo lắng, chỉ cần làm mịn bột một lần nữa bằng cách nhào ở tốc độ cao hơn.
Bước 6. Đổ bột đã chuẩn bị vào một hộp bánh nhỏ và nướng trong lò đã làm nóng trước khoảng 20 đến 25 phút
Bước 7. Phết lớp kem hoặc lớp phủ lên trên mặt bánh nướng nhỏ và dọn ra đĩa
Phương pháp 5/5: Bánh nướng nhỏ các loại
Bước 1. Làm bánh cupcake sô cô la
Làm những chiếc bánh cupcake sô cô la đơn giản này với sô cô la chip hoặc choco chip để thưởng thức.
Bước 2. Làm bánh cupcake vani
Làm những chiếc bánh cupcake vani thơm ngon này với trứng, bột mì, một vài nguyên liệu khác và bất kỳ đồ trang trí bánh nào bạn thích.
Bước 3. Làm bánh Cupcake chay
Nếu bạn là người ăn chay và thích đồ ngọt, hãy làm những chiếc bánh cupcake chay ngon tuyệt này. Bằng cách thay sữa thông thường bằng sữa đậu nành và thực hiện một vài điều chỉnh khác, bạn có thể nhanh chóng làm bánh cupcake chay.
Bước 4. Làm bánh nướng nhỏ S'more
Nếu bạn thích các thành phần thơm ngon của S'mores (một món ăn nhẹ sô cô la và marshmallow phủ trên bánh quy giòn graham), chẳng hạn như sô cô la và bánh quy giòn graham, thì bạn sẽ thích loại bánh cupcake này. Với những viên kẹo dẻo thơm ngon được trang trí bên trên.
